أحضر برطمان وضع به خلطة البهارات واغلقه بإحكام لوقت الحاجة. بهارات خاصة للكبسة بهارات خاصة للكبسة- Special spices for kabsaتستخدم توابل الكبسة في المطبخ اليمني والسعودي التقليدي. خليط التوابل معقد ولذيذ ويمكن استخدامه لتتبيل أطباق اللحوم أو الأرز. على سبيل المثال، تشمل بعض توابل الكبسة الأكثر شيوعًا الكمون والهيل والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود و عشبة الزعفران. مكونات التوابل الخاصة للكبسة لعمل خلطة بهارات الكبسة، جهز المقادير الآتية: ½ كوب كزبرة جافة. ½ كوب من حبوب الفلفل الأسود. ¼ كوب قرنفل. ½ كوب حبهان. ½ كوب كمون. بهارات الكبسة القصيمية Archives - شبكة عالمك. ¼ كوب قرفة. طريقة التحضير يتم عمل بهارات الكبسة بهذه الطريقة: أحضر مقلاة على نار هادئة، ثم ضع بها جميع البهارات التي تم ذكرها، واتركها حتى تتحمص وتظهر رائحتها. أحضر برطمان وضع به هذه الخلطة، ثم اغلقه جيدًا. نصائح لخلطة ناجحة للحصول على خلطة بهارات مثالية، اتبع الإرشادات الآتية: يفضل وضع برطمان خلطة بهارات الكبسة في الفريزر للمحافظة على رائحتها ومذاقها. يتم تحضير الخلطة ببهارات صحيحة غير مطحونة ويمكن تقسيم القرفة إلى قطع صغيرة. يتم استخدام ملعقة طعام من خلطة البهارات عند وضع الدجاج وملعقة أخرى عند وضع الأرز.
- كبسة سريعه تصلح للعزاب والكسلانين بطعم لذيذ وخطوة سريعه - YouTube
- بن قاسم برياني الوليمة - YouTube
- طريقة عمل البهارات القصيميه - Loakja
- بهارات الكبسة القصيمية Archives - شبكة عالمك
- بهارات الكبسة القصيمية
- اسرار سيدنا الخضر نبيل العوضي
- اسرار سيدنا الخضر يا هلا بالحلم
- اسرار سيدنا الخضر قيم
كبسة سريعه تصلح للعزاب والكسلانين بطعم لذيذ وخطوة سريعه - Youtube
كوبان من مرق اللّحم. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. مكوّنات التزيين:
حفنة من الزبيب. لوز وصنوبر وفستق حلبي. حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة. طريقة التحضير
قلي قطع اللّحم بالزيت النباتي لمدّة عشر دقائق. غمر قطع اللّحم بالماء وإضافة اللّومي، عود القرفة، ورق الغار، الهال والملح إليها. سلق قطع اللّحم، في قدر الضّغط لمدّة أربعين دقيقة، أو في قدر عاديّة لمدّة ساعتين تقريباً. تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح طويلة وقليه بالزيت النباتيّ في قدر حتى يشقرّ. تقشير البندورة وفرمها فرماً ناعماً، وإضافتها إلى البصل. رشّ بهارات الكبسة، الكمّون والكزّبرة المطحونة على البندورة وتركها لتُطهى. إضافة مرق اللّحم وبرش اللّيمون الحامض وترك الخليط ليغلي. إضافة الأرز وتركه يغلي ثم تحريكه قليلاً وتغطيّة القدر. ترك الأرز على نار متوسّطة لمدّة ثلاثين دقيقةً، وتغطيته حتى يتبخّر الماء وينضج الأرز. رفع الغطاء، وإضافة الزّبيب وتغطية القدر مرة ثانيّة لمدّة خمس دقائق أخرى. طريقة عمل البهارات القصيميه - Loakja. سكب الأرز في طبق التقديم، ورشّ المكسّرات المحمّصة على وجهه بالإضافة إلى الكزبرة المفرومة. الزّربيان
50 دقيقة
مكوّنات الأرز
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
بن قاسم برياني الوليمة - Youtube
طريقة عمل البهارات القصيميه - Loakja
ذات صلة ما هي بهارات المندي مكونات البهارات القصيمية
مكوّنات البهارات اليمنية
مدّة التحضير
7 دقائق
الكمية
كوب ونصف
القيمة الغذائية
تحتوي الحصة الواحدة (120 غراماً) من البهارات اليمنية على:
السعرات الحرارية
147. 3 سعرة حرارية
الدهون
7 غرامات
الدهون المشبعة
0. 9 غراماً
الصوديوم
40. 2 ملليغراماً
الكربوهيدرات
23. 1 غراماً
الألياف
9. 1 غراماً
السكريات
البروتين
5. 3 غراماً
المكوّنات
ست ملاعق كبيرة ونصف من حبوب الفلفل الأسود الصحيحة. ربع كوب من بذور الكمون. ملعقتان كبيرتان ونصف من بذور الكزبرة. ملعقة كبيرة ونصف من كلٍّ من: القرنفل الصحيح، والهيل الأخضر. ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الكركم المطحون. طريقة التحضير
وضع المكوّنات كلها ما عدا الكركم المطحون في مقلاة جافة وتحميصها لدقيقتين. ترك البهارات جانباً لتبرد، ثمّ طحنها في مطحنة البهارات أو القهوة أو بواسطة المدقة والهاون. كبسة سريعه تصلح للعزاب والكسلانين بطعم لذيذ وخطوة سريعه - YouTube. إضافة الكركم وتقليبها جيداً مع باقي البهارات وحفظها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. مندي الدجاج اليمني
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
50 دقيقة
تكفي لـ
3 أشخاص
ملعقتان كبيرتان من خلطة البهارات اليمنية. نصف دجاجة مع الجلد.
بهارات الكبسة القصيمية Archives - شبكة عالمك
إضافة قطع الدّجاج وتقليبها حتى تختلط مع البهارات والبصل وتتشرب رائحة الخليط. إضافة البندورة، لبن الزّبادي، ورق الغار، عود القرفة، النعناع والكزبرة، وتقليب الدّجاج ومن ثمّ تغطيّة المقلاة لمدّة عشر دقائق. إضافة مقدار كوب من الماء، وتغطية الدّجاج وتركه يُطهى لمدّة خمسين دقيقة لينضج تماماً ويتبقى قليلاً من المرق. تحضير الأرز: غسل الأرز عدّة مرات ونقعه لمدّة نصف ساعة في الماء الدافئ. وضع ماء الورد والزّعفران في كوب صغير، وترك الخليط جانباً. وضع السّمن وتسخينه في قدر سميك القاعدة كبير الحجم على نار متوسّطة وإضافة اللوز وتقليبه ليصبح ذهبيّ اللّون. إخراج اللّوز من السّمن باستعمال ملعقة ذات ثقوب، وتركه جانباً للتزيين، وقلي الزّبيب إلى أن تنتفخ حباته، وإخراجه من الزّيت وتركه جانباً. إضافة البصل، الزنجبيل، الهيل، القرنفل وعود القرفة، وتقليبها لمدّة دقيقة لتتصاعد رائحة البهارات. تصفية الأرز وإضافته إلى البصل وتقليبه بهدوء ليختلط مع البصل ويتشّرب طعم البهارات. إضافة مقدار أربعة أكواب من الماء إلى الأرز، وتركه يغلي على نارٍ عالية ليتشرب معظم الماء وتتكوّن ثقوب على سطح الأرز. توزيع قطع الدّجاج على سطح الأرز، ومن ثم توزيع المرق أو الصّلصة المتبقيّة في المقلاة وتغطيّة الأرز وتركه على نار هادئة جداً لمدّة خمسين دقيقة إلى أن ينضج.
بهارات الكبسة القصيمية
البهار
التوابل والبهارات المشكلة، هي أنواع مختلفة من البهارات المستعملة في المطبخ العربي، وتتميز البهارات والمطيبات بأنّها تضيف مذاقًا رائعًا، وشهي النكهات إلى الطعام كالّلحم والدجاج فهي تجرده من طعم الزنخ غير المحبب، كما يضفي على الأرز طعمًا ونكهة لذيذة، وللبهارات فوائد عديدة فلكل نوع منها فوائد خاصة على جسم الإنسان كما أنّ الزيادة فيها تؤدي لأضرار، فيجب الاعتدال في استخدامها، هي تساعد على فتح الشهية وتحسين عمليات الأيض. خلطة البهارات الخليجية
وقت التحضير 10 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص
المقادير
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة، مطحونة. ملعقة كبيرة ونصف من الكمون، مطحون. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، مطحون. ملعقة صغيرة من القرفة، مطحونة. ملعقة كبيرة من البابريك، مطحونة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار، مطحون. ملعقة صغيرة من الكركم، مطحون. ملعقة صغيرة من القرنفل، مطحون. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، مطحون. نصف ملعقة صغيرة من الهيل، مطحون. طريقة التحضير
توضع جميع البهارات في مرطبان زجاجي، ويحكم إغلاقه، ويرج جيدًا باليدين حتى تمتزج البهارات وتختلط. يمكن استخدام خلطة البهارات الخليجية، في أكلات الكبسة وعند تتبيل الدجاج واللحوم والأسماك.
ربع كوب من كلٍ من: ماء الورد. اللّوز. الزّبيب. ملعقة صغيرة من الزَّعفران. ثلاث ملاعق كبيرة من السّمن. حبّة من البصل المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم. ستّ حبّات من الهيل الصحيح. ست حبات من القرنفل الصحيح. عود من القرفة. ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات طهي الدّجاج ثلاث ملاعق كبيرة من السّمن أو الزّبدة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل. الكمّون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الملح. حبّتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً. ستّ فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الشّطة المجروشة. قرنان من الفلفل الأخضر المفروم. ثلاث حبّات كبيرة من البندورة المقشّرة. نصف كوب من الزبادي. ورقتان من الغار. كيلو من الدّجاج المقطّع إلى ثماني قطع. ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم. نصف كوب من الكزبرة الخضراء. طريقة التّحضير طريقة طهي الدّجاج: تشويح البهارات من الهيل، الفلفل، الشّطة، الكركم، الكمّون والملح بالزبدة في مقلاة على نار، وتقليبها لعدّة ثوان حتَّى تتصاعد رائحتها. إضافة البصل، الثّوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر، وتقليب المواد لتتحمّص وتتصاعد رائحتها.
اسم الخضر عليه السلام قيل إنّ الخضر -عليه السلام- هو ابن آدم -عليه السلام- ومن صلبه، وقيل هو بلياء بن ملكان بن فالغ بن عابر بن شالخ بن قينان بن أرفخشذ بن سام بن نوح -عليه السلام-، وقد سبق بزمانه زمان إبراهيم الخليل -عليهم السلام- جميعاً، وقيل في تسميته بالخضر؛ أنّه جلس على بقعةٍ من الأرض بيضاء، فاهتزّت من تحته، وانقلبت خضراء نضرةً فسمّي الخضر، وقد كان يُكنّى بأبي العباس. نبوّة الخضر عليه السلام صحّ عن أهل العلم؛ أنّ الخضر -عليه السلام- نبيٌّ من أنبياء الله -تعالى-، وقد أورد الله -تعالى- ذكر جانبٍ من قصّته مع نبيّ الله موسى -عليه السلام- في القرآن الكريم، وبدأت القصّة حين كان موسى يعظ ويعلّم بني إسرائيل بعض أمور دينهم؛ فسأله رجلٌ من قومه إن كان هناك أحدٌ أعلم منه، فأجابه موسى -عليه السلام- بالنفي، فأوحى الله -تعالى- له أنّ هناك من هو أعلم منه، وأخبره الله -تعالى- أنّ الخضر موجودٌ عند مجمع البحرين فرغب موسى -عليه السلام- بلقائه، ورتّب الرحلة لذلك.
اسرار سيدنا الخضر نبيل العوضي
ويؤكد عبدالرحمن زكي بأنه حل مسجد سيدنا الحسين محل المدرسة التى بُنيت فى العصر الأيوبى، وقام بترميمه القاضي الفاضل عبدالرحيم البيسانى ووسعه وألحق به ساقية وميضأة وقف عليه أراضي خارج الحسينية ،وفى العصر الملوكى اتسع نطاق المسجد وزاد رونقا، وقد احترق المشهد فى عهد الملك الصالح نجم الدين الإيوبى، وفى عصر محمد على باشا هاجم المؤرخ الجبرتى محمد أبو الأنوار الوفائي، لأنه ألحق بالمسجد ضررا كبيرا ،وقد تم بناء المسجد الحالى لسيدنا الحسين سنة 1873م، حتى1878م،وفى عام 1885م كسا المحراب باليقشانى ويجاور القبة حجرة المخلفات النبوية. ويقول الباحث التاريخى الشاذلى عباس لــ"بوابة الأهرام " أن المصريين جعلوا ضمن وظائف الدولة وظيفة شيخ الآثار النبوية ، وهي وظيفة تحتم على من يتقلدها أن يحافظ على الآثار النبوية التى تم جلبها لمصر، مؤكداً أنه من المعروف تاريخيا أن هناك عائلات وقبائل مصرية وحجازية عاشت في ينبع وتلقوها كميراث عن الأجداد منها المكحل وغيرها، حتى اشتراها أحد الوزراء المصريون ويدعى الصاحب تاج الدين مقابل 100 ألف درهم -حسبما ذكر ابن بطوطة ثم وضعها في رباط عرف برباط أثر النبي. وأضاف أن الآثار النبوية نُقلت فى العصر المملوكى لقبة عظيمة باتجاه قُبة الغوري لتظل محفوظة بها أكثر من ثلاثة قرون، إلى أن تم نقلها إلى مسجد السيدة زينب ـ رضي الله عنهاـ ، ثم نُقلت إلى خزانة الأمتعة بالقلعة، ومنها إلى ديوان الأوقاف، ثم إلى سراي عابدين حيث أمر الخديو توفيق بحفظها في قطع الحرير الأخضر المُطرزة بأسلاك من فضة مذهبة، وتم نقلها عام 1888م لمسجد سيدنا الحسين فى موكب عظيم.
اسرار سيدنا الخضر يا هلا بالحلم
يتوالى المشهد القرآني في سورة " الكهف " في جملة من الأسرار التي تتكشَّف رويدًا رويدًا، مع نهاية كل قصة كطبيعة الحال في مسمَّى السورة؛ ذلك الكهف المليء بالأسرار دائمًا والذي آوى إليه: ﴿ فِتْيَةٌ آمَنُوا بِرَبِّهِمْ وَزِدْنَاهُمْ هُدًى ﴾ [الكهف: 13]. والكهف وإن كان في حياة الناس رمزًا للسر فإنه - كَسُورةٍ قرآنية - قدَّم صورة نموذجية لِما ينبغى أن تكون عليه الحقيقة، فكانت السورة بحق ﴿ رَحْمَةً مِنْ عِنْدِنَا ﴾ [الكهف: 65]، نستعين بها على فهم حقائق الحياة النموذجية من خلال كهوف وأسرار، اختلف فيها عِلم الأرض عن علم السماء. قصة سيدنا الخضر وسيدنا عليهما السلام. هذا التباين بين علم الأرض وعلم السماء ظهر جليًّا في موضوعنا - بيت القصيد - وهى رحلة العبد الصالح الخضِر عليه السلام مع موسى عليه السلام حيث كان رمزًا لعِلم السماء، وموسى رمزًا لعلم الأرض. لقد كانت جملة المشاهد التي مررنا عليها كثيرًا في ثنايا القصة هي ثلاثية السفينة والغلام والجدار، وقد جاء العبد الصالح لينطلق في حركة الحياة، ومعه موسى عليه السلام يراقب ويشاهد، كما كان كذلك يعترض ويعاتِب، ولا يستطيع مع أفعال العبد الصالح صبرًا، بل كان يعترض وَفْقًا للعلم الظاهر الذي خفِي عليه العلم الباطن، وما أرسل الله العبد الصالح لموسى إلا ليكشف له عن كهوف الحياة، وما ينطوي فيها من أسرار، لا يعرفها إلا من ﴿ لَا تُدْرِكُهُ الْأَبْصَارُ ﴾ [الأنعام: 103].
اسرار سيدنا الخضر قيم
راح سيدنا موسى
عليه السلام ، وقابل هذا العبد الصالح و اتفقوا مع بعض اتفاق صعب (المذكور في سورة
الكهف) والذي ينص على ان سيدنا موسى عليه السلام مايسألهوش على اسباب افعاله
(افعال العبد الصالح) مهما كان هذا الفعل ، الى ان يخبره الخضر الاسباب بنفسه. وخد بالك حتى في
المواقف اللي في الوقت ده ، اللي سيدنا الخضر عملها لم يلاحظها احد الا موسى ، لان حتى
لو كان واحد من الناس لاحظ المواقف دي ، كانوا مسكوا الخضر وعملوله رد فعل سئ جدا. اسرار سيدنا الخضر يا هلا بالحلم. الموقف الاول هو وقت ركوب السفينة في اول موقف حتى
اذا ركبا في السفينة خرقها علي حين الرافة بها من الناس المهم يعني محدش شاف الحدث
ده الا سيدنا موسي. جه سيدنا موسى قاله ايه اللي انت عملته ده يعني انت خرقت
السفينة واغرقت اهلها بدل من انك تنقذ الناس وتخلي السفينة تنجو ( لقد جئت شيئا
امرا)، يعني في اول موقف كان الخضر فيما يبدو اجتماعيا بيتآمر ضد اصحاب السفينة ،
وغرقلهم السفينة ، ومشيوا ولا حياة لمن تنادي ، والناس فعلا كانت بتغرق ، ولا فرق
معاه اي حد ، وربنا نجاهم وطلعهم فالاخر، وده كده اول موقف والناس كده تسميه
مؤامرة. الموقف التاني
عندما رأوا غلاما صغيرا الموقف التاني لما
وجد سيدنا الخضر غلاما فقتله ، وده بقا موقف فى قمة التآمر انه هو قاتل بلا رحمة ، فسيدنا موسى قاله (اقتلت نفسا زكية بغير نفس
لقد جئت شيئا نكرا).
يروي الدكتور عبدالرحمن زكي فى كتابه "الأزهر وما حوله من آثار" طبعة عام 1970م ، والذي تنشر بوابة الأهرام ، مقتطفات منه ، إن المشهد الحسينى يقوم فوق الركن الجنوبى الشرقي للقصر الفاطمى الكبير الذي اندثر، وقد استقبلت مصر الرأس الشريف من مدينة عسقلان بفلسطين، فوصلت القاهرة فى 8 جمادي الآخر 548 هجرية الموافق 1153 ميلادية ، ودفنت فى سرداب بقصر الزمرد الفاطمى، ثم نُقلت إلى قبة المشهد الذي أُنشئ خصيصًا لنقل الجثمان. ويضيف أنه فى عام 1154 م وصف الجبرتى المشهد الحسينى وصفاً دقيقا، والتابوت الفضى الذى يحوي الرأس الشريف، حيث قال إنه مدفون فى تابوت من الفضة تحت الأرض وقد بنى عليه بنيان حافل فوق الوصف.