يحتفل المسلمون بجميع بقاع الأرض اليوم الثلاثاء، بحلول أول أيام عيد الأضحى المبارك 1439، ويقوم القادرين من المسلمين بذبح الأضحية، سواء كانت شاه أو عجل، ويتم تقسيمها حسب سنة رسول الله صلى الله عليه وسلم. والكثير منا ليس لدية علم بأجزاء الشاه أو العجل (الأضحية) وقطعياتها وأسمائها وكيف يتم طهيها، أو الطرق المثلى لطهيها. لذلك سنتعرف في السطور التالية على أجزاء العجل أو الخروف، وأنواع اللحم الذي ستطبخينه، حتى لا يضيع اللحم هباء، ونستفيد من كافة القطع الموجودة، حتى نحصل على وجبة لذيذة وغنية بالنكهات. التعرف علي أجزاء اللحم وكيفية طبخها
الرأس
ـ وتسمى بلحمة الرأس، ونستخرج منها اللسان والمخ وبعض قطع اللحم، ينظف اللسان ويقشر ويسلق ويحمر، أو يعد بالطاجن الفخار. ـ أما المخ يسلق سلقًا خفيفًا ويحمر بالبيض والبقسماط، أو يحمر بإضافة الفلفل الألوان والثوم الأخضر مع البهارات ويقدم. اسماء قطع اللحم قبل التجميد لتجنب. ـ أما لحمة الرأس، فيمكن إعدادها في صينية بالفرن أو عمل طواجن بالحمص، والصلصة. الرقبة:
وتسمى بالدوش، وهي جزء غني باللحم السميك، ويمكنك تقطيعها وسلقها، لتحصلي على مرق غني بالنكهات. الكتف:
يسمى أيضا بالزند، وهي قطعة قوية ودسمة، ذات نسيج لحم خشن، ومتداخلة مع عظام الكتف، تحتاج إلى وقت طويل في الطهي وتستخدم في السلق.
- اسماء قطع اللحم مع الفطر الطازج
- مولد الامام الجواد (ع) باسم الكربلائي - YouTube
- ولادة الإمام محمد بن علي الجواد عليه السلام
- قصيدة مولد الأمام محمد الجواد (عليه السلام ) بقلمي - منتدى الكفيل
- ولادة الإمام الجواد (ع)
- ولادة الإمام محمد الجواد(ع) – الشیعة
اسماء قطع اللحم مع الفطر الطازج
اســمــاء قــطــع الــلــحــم: 1. الرقبة: بتستخدم مع الخضار او بالفتة 2. الكتف: بنطبخ مع الخضار ممكن نسلقه و ممكن نحمره بالفرن 3. الاضلاع: هاد الجزء من اكتر الاجزاء عطاء للحم و فيها كمية منسبة من الدهون و هي لذيذة العصارة و المذاق 4. الوسط (بيت الكلاوي): هاد الجزء هو الاعلى سعر و الاكثر استخداما و بناخد منو قطع الفيليه و الستيك 5. الوسط السفلي (الورك): هاد الجزء قريب من الفخذ و كمان ممكن ناخد منو قطع الستيك 6. الجنب (هبرة البطن): هاد الجزء لذيذ المذاق لكن مش ممتلىء باللحم و ممكن ناخد منو شرائح الستيك و مكعبات اللحم و نطبخهم مع خضار 7. اسماء قطع اللحم الصغيرة تلك. موزة الفخذ: هاد الجزء بحتوي على الكثير من اللحوم و قليل الدهون و عادة بناخد منو شرائح كبيرة او مكعبات و بنطبخها مع الخضار 8. الصدر: هاد الجزء السفلي من الاضلاع و بسموه الاضلاع القصيرة بتمنى اكون قدمت الافادة الكافية
موزة الذراع: لاتحتوي موزة الذراع علي الكثير من اللحم, وهي قليلة الدسم ويتم نضجها بالشواء في الفرن او تسلق وعن الشواء ينزع اللحم من العظم او يترك بالعظم, كما يفضل ازالة العضل منها (الدهن الفضي) لانه بمجرد دخوله النار يشد ويقسو.. او ممكن يستخدم في الفرم للكفتة او الطهي قطع. ماهي اللحوم الحمراء: هي لحوم خالية من الدهون وتوجد اللحوم الحمراء في لحم العجل او الذبيحة في منطقة موزة الفخذ والتي يستخرج منها قطع الأسكالوب, كما يوجد في اجزاء بيت الكلاوي والذي يستخرج منه الفيلية والستيك ويوجد في وش الفخذه. الذيل: يسمي بالعكاوي او العصعوص وينزع من الجلد الخارجي, ويتم فصل الحلقات عن بعضها بالقطع بسكين حاد, والعكاوي ملئ بالعظم ويفضل طهية بالسلق ثم يحمر تحمير خفيف او يوضع في الفرن, كما يمكن عمل طواجن بالعكاوي. قطعيات اللحمة: أنواع قطع اللحم وكيفية طبخ اجزاء العجل المختلفة بطرق سهلة بالصور. الأرجل: وتسمي الكوارع او الأقدام ونجد ان الكوارع نوعان كوارع أمامية وكوارع خلفية.. الكوارع الأمامية مليئة أكثر وقصيرة بعض الشئ عن الكوارع الخلفية, وكلاهما دسم وغنية بالجيلاتين ويتم تنظيفها جيدا من الشعر وتسلق مع التوابل والبصل وورق اللوري والمستكة والحبهان, وتأخذ وقت كبير في النضج لذا يفضل ان تسلق لمدة ساعة في المساء وتترك وفي الصباح يتم تكملة النضج وذلك حتي تأخذ وقت كافي ولضمان النضج, ثم تقدم مع المرق او تخلي من العظم وتقطع وتوضع في الفرن للتحمير.
3 - صفوان بن يحيى: يقول الشيخ الطوسي: له كتب كثيرة ، وله مسائل عن الإمام الكاظم ( عليه السلام). 4 - أحمد بن محمد بن أبي نصر: كان عظيم المنزلة ، له كتاب ( الجامع) ، وكتاب ( النوادر). كلام الإمام الجواد ( عليه السلام) في توحيد الله
أُثيرت في عصر الإمام الجواد ( عليه السلام) كثير من الشكوك والأوهام حول قضايا التوحيد. وأثَارها من لا حريجة له في الدين من الحاقدين على الإسلام ، لِزَعزَعَة العقيدة الإسلامية في نفوس المسلمين ، وتشكيكهم في مبادئ دينهم العظيم. وقد أجاب الإمام الجواد ( عليه السلام) عن كثير من تلك الشُبَه وفَنَّدها ، ومن بينها:
الشُبهة الأولى:
سأل محمد بن عيسى الإمام ( عليه السلام) عن التوحيد قائلاً: إني أتوهم شيئاً. مولد الامام الجواد بو جبارة. فأجابه الإمام ( عليه السلام): ( نَعم ، غيرُ معقولٍ ، ولا محدودٍ ، فما وقع وَهمُك عليهِ من شيءٍ فهو خَلافُه ، لا يشبهُهُ شيء ، ولا تدركُهُ الأوهام ، وهو خلافُ ما يُتَصوَّر في الأوهام ، إنما يتصور شيء غير معقولٍ ولا محدود). فإن وهم الإنسان إنما يتعلق بالأمور الخاضعة للوهم والتصور ، أما الأمور التي لا تخضع لذلك فإنه من المستحيل أن يتعلق بها الوهم والخيال حسب ما قُرر في علم الفلسفة.
مولد الامام الجواد (ع) باسم الكربلائي - Youtube
البلد
ولادة الإمام محمد بن علي الجواد عليه السلام
إطلالة على سيرة حياة مولانا الإمام محمد بن علي الجواد الملقب بجواد الأئمة في ذكرى ولادته الكريمة. اسمه ونسبه
الإمام محمّد الجواد بن علي الرضا بن موسى الكاظم (عليهم السلام). كنيته
أبو جعفر، ويُقال له: أبو جعفر الثاني؛ تمييزاً له عن الإمام الباقر(ع)، أبو علي. من ألقابه
الجواد، التقي، الزكي، القانع، المرتضى، المنتجب. مولد الامام الجواد مكتوب. أُمّه
جارية اسمها سبيكة النوبية، وسمّاها الرضا (ع) الخَيزران. ولادته
ولد في العاشر من رجب 195ﻫ بالمدينة المنوّرة. البشارة بولادته
مرّ على عمر الإمام الرضا(ع) ـ أبو الإمام الجواد(ع) ـ أكثر من أربعين سنة ولم يُرزق بولد، فكان هذا الأمر مَدعاة لقلق الشيعة؛ لأنّها تعتقد بأنّ الإمام التاسع سيكون ابن الإمام الثامن. ولهذا كانوا ينتظرون بفارغ الصبر أن يَمُنّ الله عزّ وجل على الإمام الرضا (ع) بولد، حتّى أنّهم في بعض الأحيان كانوا يذهبون إلى الإمام (ع) ويطلبون منه أن يدعو الله سبحانه بأن يرزقه ولداً، وهو(ع) يُسلّيهم، ويقول لهم ما معناه: إنّ اللهَ سوف يرزقني ولداً يكون الوارث والإمام من بعدي. ما ورد في ولادته
تروي السيّدة حكيمة بنت الإمام الكاظم(ع) كيفية المولد العظيم، وما لازمته من الكرامات، فتقول: «لمَّا حَضَرَتْ وِلَادَةُ الْخَيْزُرَانِ أُمِّ أَبِي جَعْفَرٍ(ع)، دَعَانِي الرِّضَا فَقَالَ لِي: يَا حَكِيمَةُ، احْضُرِي وِلَادَتَهَا، وَادْخُلِي وَإِيَّاهَا وَالْقَابِلَةَ بَيْتاً.
قصيدة مولد الأمام محمد الجواد (عليه السلام ) بقلمي - منتدى الكفيل
استشهاده
استُشهد في آخر ذي القعدة 220ﻫ بالعاصمة بغداد، ودُفن بجوار مرقد جدّه الإمام موسى الكاظم(ع) في الكاظمية المقدّسة. من وصاياه
1ـ قال(ع): «الْعَامِلُ بِالظُّلْمِ، وَالمُعِينُ عَلَيْهِ، وَالرَّاضِي بِهِ شُرَكَاءُ». 2ـ قال(ع): «أَرْبَعُ خِصَالٍ تُعِينُ اْمَرْءَ عَلَى الْعَمَلِ: الصِّحَّةُ وَالْغِنَى وَالْعِلْمُ وَالتَّوْفِيقُ». 3ـ قال(ع): «إِنَّ لِلهِ عِبَاداً يَخُصُّهُمْ بِالنِّعَمِ، وَيُقِرُّهَا فِيهِمْ مَا بَذَلُوهَا، فَإِذَا مَنَعُوهَا نَزَعَهَا عَنْهُمْ، وَحَوَّلَهَا إِلَى غَيْرِهِم». 4ـ قال(ع): «مَنِ اسْتَغْنَى بِاللهِ افْتَقَرَ النَّاسُ إِلَيْهِ، وَمَنِ اتَّقَى اللهَ أَحَبَّهُ النَّاسُ وَإِنْ كَرِهُوا». قصيدة مولد الأمام محمد الجواد (عليه السلام ) بقلمي - منتدى الكفيل. 5ـ قال(ع): «لَنْ يَسْتَكْمِلَ الْعَبْدُ حَقِيقَةَ الْإِيمَانِ حَتَّى يُؤْثِرَ دِينَهُ عَلَى شَهْوَتِهِ، وَلَنْ يَهْلِكَ حَتَّى يُؤْثِرَ شَهْوَتَهُ عَلَى دِينِه». 6ـ قال(ع): «الْفَضَائِلُ أَرْبَعَةُ أَجْنَاسٍ، أَحَدُهَا: الْحِكْمَةُ، وَقِوَامُهَا فِي الْفِكْرَةِ، وَالثَّانِي: الْعِفَّةُ، وَقِوَامُهَا فِي الشَّهْوَةِ، وَالثَّالِثُ: الْقُوَّةُ، وَقِوَامُهَا فِي الْغَضَبِ، وَالرَّابِعُ: الْعَدْلُ، وَقِوَامُهُ فِي اعْتِدَالِ قُوَى النَّفْسِ».
ولادة الإمام الجواد (ع)
فلما كان في اليوم الثالث رفع ( عليه السلام) بصره إلى السماء ، ثم نظر يمينه ويساره ، ثم قال ( عليه السلام): ( أشهدُ أنْ لا إِلَه إلاَّ الله ، وأشهدُ أنَّ مُحمَّداً رسولُ الله). فقمتُ ذعرة فزِعةً ، فأتيتُ أبا الحسن ( عليه السلام) فقلت: سَمِعْتُ مِنْ هذا الصبي عَجَباً. فقال ( عليه السلام): ( ومَا ذَاكَ) ؟ فأخبرتُهُ الخبر. فقال ( عليه السلام): ( يَا حَكيمة ، مَا تَرَوْنَ مِنْ عجائبهِ أكثر). وأخيراً ولد الإمام محمد الجواد ( عليه السلام) في العاشر من رجب 195 هـ ، وقد سُمِّي بِـ( مُحَمَّد) ، وكُنيتُه ( أبو جَعفَر). وأشاعت ولادته ( عليه السلام) الفرح والسرور بين أوساط الشيعة ، ورسَّخت الإيمان في قلوبهم ، وأزالَتِ الشَّكَّ الذي دخل قلوب البَعضِ مِنهُم. مولد الأمام الجواد عليه السلام. زهد الإمام الجواد ( عليه السلام)
الزهد في الدنيا من أبرز الذاتيات في خُلق أئمة أهل البيت ( عليهم السلام) ، فقد أعرضوا عن زهرة هذه الدنيا ، وفعلوا كل ما يقربهم إلى الله زُلفى. فقد كان الإمام علي أمير المؤمنين ( عليه السلام) رائد العدالة الكبرى في الأرض في أيام خلافته ، فكان ( عليه السلام) يلبس أخشن الثياب ، ويأكل أجشب العيش ، ولم يتَّخذ من غنائمها وفراً ، ولم يضع لبنة على لبنة.
ولادة الإمام محمد الجواد(ع) – الشیعة
كان قد مرَّ على عمر الإمام الرضا ( عليه السلام) - أبو الإمام الجواد ( عليه السلام) – أكثر من أربعين سنة ، لكنه ( عليه السلام) لم يُرزق بولد. فكان هذا الأمر مُدعاة لقلق الشيعة ، لأنها تعتقد بأن الإمام التاسع سيكون ابن الإمام الثامن. ولادة الإمام الجواد (ع). ولهذا كانوا ينتظرون بفارغ الصبر أن يَمُنَّ الله عزَّ وجلَّ على الإمام الرضا ( عليه السلام) بولد ، حتى أنَّهم في بعض الأحيان كانوا يذهبون إلى الإمام ( عليه السلام) ويطلبون منه أن يدعو الله سبحانه بأن يرزقه ولداً ، وهو ( عليه السلام) يُسلِّيهم ، ويقول لهم: ( إنَّ اللهَ سوف يَرزُقني ولداً يكون الوارث والإمام من بعدي). جاء في ( مناقب آل أبي طالب) لابن شهر آشوب: تروي السيدة حكيمة بنت أبي الحسن موسى بن جعفر كيفية المولد العظيم ، وما لازَمَتْه من الكرامات ، فتقول: لما حضرت ولادة أم أبي جعفر ( عليه السلام) دعاني الإمام الرضا ( عليه السلام) فقال: ( يا حَكيمة ، اِحضَري ولادتَها). وأدْخَلَني ( عليه السلام) وإيّاها والقابلة بيتاً ، ووضعَ لنا مصباحاً ، وأغلق الباب علينا. فأخذتُه فوضعتُه في حِجري ، ونزعتُ عنه ذلك الغشاء ، فجاء الإمام الرضا ( عليه السلام) وفتح الباب ، وقد فرغنا من أمره ، فأخذه ( عليه السلام) ووضعه في المهد وقال لي: ( يَا حَكيمة ، الزمي مَهدَه).
فقال العلوي: لا. وانطق معه الإمام إلى الضيعة التي فيها الجارية ، فانتهى إلى البيت الذي فيه الجارية ، فأمره ( عليه السلام) بالدخول إلى الدار ، فأبى العلوي لأنها دار الغير ، ولم يعلم أن الإمام ( عليه السلام) قد اشتراها. ثم إنه دخل الدار مع الإمام ( عليه السلام) فلما رأى الجارية التي يهواها قال ( عليه السلام) له: أتعرفها ؟
فقال العلوي: نعم. فقال الإمام ( عليه السلام) هي لك ، والقصر والضيعة ، والغلة وجميع ما في القصر ، فَأَقِمْ مع الجارية. فَمَلأَ الفرحُ قلب العلوي وحار في شكر الإمام ( عليه السلام). مولد الامام الجواد (ع) باسم الكربلائي - YouTube. مدرسة الإمام الجواد ( عليه السلام)
ساهَمَ الإمام الجواد ( عليه السلام) مُدَّة إمامته التي دامت نحو سبعة عشر عاماً في إغناء معالم مدرسة أهل البيت ( عليهم السلام) وحفظ تراثها. والتي امتازت في تلك المرحلة بالاعتماد على النص والرواية عن الرسول ( صلى الله عليه وآله). وكذلك على الفهم والاستنباط من الكتاب والسنة ، استنباطاً ملتزماً دقيقاً ، يكشف حقيقة المحتوى العلمي لهذين المصدرين. بالإضافة إلى اهتمامها بالعلوم والمعارف العقليَّة التي ساهم الأئمة ( عليهم السلام) وتلامذتهم في إنمائها وإغنائها ، حتى غدت حِصناً منيعاً للفكر الإسلامي.