تمر أيام رمضان وتبدأ حيرة التفكير فى تحضير أصناف جديدة كل يوم للإفطار، وتحرص معظم الأمهات على التنويع والتجديد فى مائدة الإفطار من خلال تقديم أصناف جديدة، لكن معظم الأمهات تستنفذ طاقتها من الوصفات الجديدة فى أول 10 أيام من رمضان تقريبًا، ثم تعاود التفكير فى الأصناف التى يقبل عليها معظم أفراد أسرتها، ويتسم الـ10 أيام الأوائل فى رمضان بتكرار الأصناف التى عادة ما تكون موجودة فى العزومات مثل المحشى والمكرونة بالبشاميل والدجاج المشوى وصوانى الرقاق، وتغفل معظم الأسر المصرية الطواجن الشرقية الأصيلة التى تحمل بصمة مصرية خالصة. ومن أبرز الطواجن التى يمكنك أن تقدميها على مائدة الإفطار الرمضانية "طاجن البامية" نظرًا لإقبال معظم أفراد الأسرة عليه، وتناوله مع اللحمة بما يتناسب مع الأفراد الذين شعروا بالملل من تناول الدجاج والكفتة وغيرها من أنواع الطيور. واليوم يقدم لكِ اليوم السابع طريقة عمل طاجن البامية بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها فى مطبخك بسهولة وتحصلين على مذاق شهى وتجددين فى مائدة الإفطار. طريقه عمل الباميه مع الدجاج. طريقة عمل طاجن البامية
أولًا المكونات
بامية
بصل مقطع إلى قطع صغيرة
15 فص ثوم مفرومين
قرن فلفل رومى/حامى حسب رغبتك
مكعب مرقة دجاج
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
ملح
فلفل أسود
عصير طماطم
ليمون
لحمة مسلوقة
ملعقة من السمنة
ثانيًا طريقة عمل طاجن البامية
1-احضرى وعاء وسخنيه جيدًا ثم ضعى فيه ملعقة من السمنة وقطع البصل الصغيرة، ونصف كمية الثوم المفرومة وقلبى جيدًا.
طريقه عمل الباميه مع الدجاج
اسهل طريقة لعمل البامية [ بدون لحم] - YouTube
طريقه عمل الباميه المفروكه
2- بعد أن تتسبك جيداً نقطع قرن فلفل رومى ونصف قرن شطة ونضيفهم على الطماطم المسبكة ومعهم مكعب المرق لتعزيز النكهة، ثم نسخن المرقة الموجودة لدينا ونضيف منها مقدار مناسب حتى نسوى البامية، وبمجرد أن تغلى المرقة بالتسبيكة نضيف البامية لمدة 15 دقيقة حتى تكون قد استوت تماماً قبل أن نطفئ عليها، ونضيف ملعقة ثوم مفروم وملعقة الكسبرة الجافة ونتركها تغلى غلوة واحدة فقط ونضبط الملح والفلفل. طريقة عمل البامية بالصلصة ( 3):
1- نضع اللحمة مع الطماطم وبعد أن تستوى نضيف لها ماء مغلى وبامية، ونضعها فى طاجن ونضبط الطعم بالملح والفلفل الأسود، ثم ندخلها الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة حتى تستوى البامية وتأخذ وجه محمر، وتقدم مع باذنجان مخلل وليمون مخلل أيضاً.
طريقه عمل الباميه الناشفه
استخدم البندورة الطازجة المقطعة بدون قشر بدل رب البندورة، لوصفة أكثر صحية وتحتوي على نسبة أقل من الصوديوم. استخدم اللحم البقري في الوصفة والذي يحتوي على دهون أقل من لحم الخروف، وقبل البدء بالطهي تأكد من إزالة أي دهون عالقة فيه. تناول الأرز البني أو الخبز الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة مع البامية، فهذه صحية أكثر من الأنواع المصنوعة من الحبوب غير الكاملة. فوائد البامية الصحية
بعد معرفتك بطريقة عمل البامية باللحمة، إليك أهم الفوائد الصحية للبامية:
إمتلاكها خصائص مضادات الأكسدة. الوقاية من بعض الأمراض الخطيرة، مثل: السرطان، وأمراض القلب، وأمراض الكلى. عمل بامية باللحمة - موضوع. خفض مستويات سكر الدم. تحسين الهضم وإدرار البول. مصدر ممتاز للبروتينات النباتية. غذاء مفيد وممتاز للحامل. من قبل
رهام دعباس
-
الثلاثاء 24 آذار 2020
طريقه عمل الباميه بالحم
Recipe Instructions: في بداية الأمر يجب غسل البامية وهي مجمدة ولا تترك حتى تفك من الثلج حتى لا يتغير لونها، كما يجب غسلها بماء ساخن. عليك تقطيع البامية في هيئتها المجمدة ، وفي تلك الأثناء قومي برفع حلة بها شوربة على النار حتى تصل لمرحلة الغليان. يجب عليك إضافة فص ثوم مقطع في الشوربة ومكعب المرق وعليهم البامية. تترك على النار ويجب خفض النار أسفلها للنصف لتفادي الفوران. تحتاج إلى حوالي 15 دقيقة حتى تنضج، وبعد التأكد من نضجها عن طريق استخدام المفراك اليدوي أو الهاند بلندر. طريقه عمل الباميه باللحمه. ثم قومي بإضافة الكزبرة الجافة وأبعدها على النار، وابدئي في عمل الطشة. الطشة عبارة عن ثوم مفروم ناعم يوضع داخل طاسة على النار بها زبدة أو زيت ويتم تحمير الثوم، وحينما يصبح لونه ذهبي ضيفي عليه ربع ملعقة من الكزبرة الجافة ورشة من الفلفل الأسمر والشطة. ثم اسكبي طشة الثوم على حلة البامية، وبذلك تكوني حصلتي على طريقة تحضير البامية خطوة بخطوة.
طريقه عمل الباميه باللحمه
5 غرام. البروتين
1. 9 غرام. الدهون
0. 2 غرام. الكولسترول
0 مليغرام. الصوديوم
8 مليغرام. فيتامين C
21. 1 مليغرام. فيتامين A
375IU
الكالسيوم
81 مليغرام. الحديد
0. 80 مليغرام. الألياف الغذائية
3. 2 غرام. السكريات
1. 2 غرام. المراجع [+] ↑ "Benefits and uses of okra",, Retrieved 08-03-2020. Edited.
نصف كوب من الشبت المفروم. ثلاثة قرون من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح. طريقة التحضير
ضعي زيت الذرة في مقلاة، ثم ضعيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، وأضيفي اللحم، ثم قلّبيه حتى يتغير لونه إلى اللون البني ويجف من الماء. أضيفي البصل والثوم والفلفل والبهار والملح والقرفة والفلفل الأسود، ثم قلبي هذه المكونات مع اللحم إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً. ضعي اللحم بعد نضجه في طبق فرن حجمه متوسط. لتحضير خليط البامية: ضعي السمن في المقلاة نفسها، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن السمن، ثم أضيفي البامية واستمري في تقليبها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيه إلى أن يصبح البصل ليناً. وزعي خلطة الباميا على اللحم في الطبق الذي ستضعينه في الفرن، ثم وزعي البقدونس والشبت والفلفل الحار والبندورة. طريقه عمل الباميه المفروكه. لتحضير الصلصة: ضعي عصير الليمون ومعجون البندورة والماء والفلفل والشطة في وعاء صغير، امزجي المواد مع بعضها البعض حتى يذوب المعجون بشكلٍ تام، ثم وزعي الصلصة على الباميا. اغلقي الطبق باستخدام قطعة من ورق الألمنيوم. ضعي الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة وعشر دقائق، واتركيه حتى تتماسك صلصة البندورة على الباميا.
على تل مرتفع بقرية المحاميد بأسوان، يتواجد مقام سيد التابعين سيدى أويس القرنى، وهو مقام رؤيا حسب اعتقادات الصوفية، أى تم بناؤه حسب رؤيا شاهدها أحد أهالي القرية، فقام بوضع شاهد ومقام رمزي باسم أويس القرنى، الذي استشهد فى مدينة الرقة السورية، ودُفن هناك على أصح الروايات التى تناولت تاريخ وحياة أويس القرنى. بدوره يقول الدكتور محمد سيد نور باحث فى التراث لــ"بوابة الأهرام" أن هناك العديد من مثل هذه المقامات لأويس القرنى فى مصر، والشام ، وكذلك اليمن، مؤكدا أن تاريخ المقام يعود لنحو 300 عام. مقام أويس القرني بالمحاميد فى أسوان
والمقام الموجود بالمحاميد ليس ضريحا، أى ليس به جسد الشخص إنما هو مقام رؤيا فقط -حسب الاعتقادات الصوفية- ، والمقام بحالة جيدة جدا نظرا لأعمال الترميم والصيانة المستمرة من الأهالي، خصوصا أن زوار الولى الصالح النجار أبو علي فى قرية المحاميد يزورون مقام أويس كل خميس،خاصة السيدات والمقبلات على الزواج، حيث تُمارس بالقرب منه طقوس شعبية صعيدية فى "الحناء". تفسير النبي صلى الله عليه وسلم للقرآن وسبب اختلاف الصحابة فيه - الموقع الرسمي للشيخ إحسان العتيبي. مقام أويس القرني بالمحاميد فى أسوان
ومازال الأهالى بالمحاميد يتذكرون تلك السيدة الطيبة، التى نذرت حياتها لمدة 20 فى خدمة المقام، حيث كانت تتكلف يوميا مشقة الارتحال للتل المرتفع، وتقوم بتنظيفه وإطعام الزائرين من طعامها البسيط، ويوجد رجل يقوم بملء الماء فى السبيل المجاور للمقام كل يوم رغم مشقة صعود الجبل، فيما يقوم شاب بالاتجاه بحصانه ناحية المقام كعادة الشباب، وحين تكون هناك ليلة عرس، تُحمل الحناء على رؤوس النساء تصاحبها الدفوف
والزغاريد.
حديث الرسول عن الحناء للعزباء
قلت: وقد وصف النبي ﷺ بئر «ذي أَرْوَانَ» بأن ماءها كأنه نقاعة الحناء، ولكن لم يثبت أنه توضأ منها ﷺ.
مجموع الفتاوى " ( 13 / 331). ثانيًا:
وأما اختلاف أصحاب النبي صلى الله عليه وسلم في التفسير فقد كان قليلًا، وما قد يروى عنهم من اختلافٍ في معاني بعض الآيات هو من اختلاف التنوع لا من اختلاف التضاد في أكثره، وقد بيَّن شيخ الإسلام رحمه الله تعالى أنواع هذا الاختلاف بما لا مزيد عليه في كتابه " مقدمة أصول التفسير " وهي موجودة في الجزء الثالث عشر من " مجموع الفتاوى " فليراجع. ثالثًا:
ولا يعني ما قلناه سابقًا أنه لا يوجد اختلاف تضاد بينهم في بعض معاني القرآن وأحكامه، لكنه قليل كما قلنا، ويمكن معرفة الصواب بإرجاع خلافهم إلى الآيات المحكمة وصحيح السنة. وبالتأمل في نصوص الكتاب والسنَّة وأقوال عامة الصحابة وفعل الصحابيات الفاضلات نجد أن الصواب مع من قال إنه لا يجوز للمرأة أن تظهر وجهها وكفيها، ومَن روي عنه أنه قال بالجواز فيمكن الجواب عنه بأجوبة، منها:
أنه قد روي عنه قول آخر يوافق قول المانعين. أنه يحتمل لقولهم فهمٌ آخر يوافق قول المانعين، وأن قولهم: وجهها وكفيها أي: ما لا يجوز لهم إظهاره، وذلك عند قوله تعالى { ولا يبدين زينتهن إلا ما ظهر منها}. حديث الرسول عن الحناء المغربي. ولو لم يكن هذا ولا ذاك فإن الواجب رد التنازع إلى الله ورسوله، واختلاف الصحابة رضي الله عنهم في هذه المسألة وفي غيرها ليس أمرًا مستغربًا عند العلماء؛ وذلك لمعرفتهم أن لاختلافاتهم رضي الله عنهم أسبابًا كثيرة، ومنها عدم بلوغ النص لهم، ومنها عدم صحة الحديث عندهم، ومنها عدم فهم النص الفهم الصحيح، وهكذا في أسباب كثيرة ذكرها شيخ الإسلام ابن تيمية رحمه الله في كتابه " رفع الملام عن الأئمة الأعلام ".