حيث تقدر نسبة السعرات في لحم الابل بحوالي 1. 2% إلى 1. 8% عن اللحم البقري الذي يترواح ما بين 4 إلى 8%، أما الماء فيمثل 20% من لحم الابل، بالإضافة إلى أن لحم الابل أغنى من اللحم البقري من حيث البروتين و المعادن. يعتبر لحم الابل أقل نسبة من الكوليسترول بمعدل 61 مليجرام مقارنة بنسبة الكوليسترول في اللحوم الأخرى التي تصل إلى 75- 86 مليجرام، كما أن لحوم الجمال غنية بحمض الأسيد. أيهما أفضل للأكل الابل الصغيرة أم كبيرة السن ؟
يفضل دائما تناول الابل الصغيرة حيث تكون لحومها أكثر قابلية للأكل بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، على عكس لحوم الابل كبيرة السن التي تكون صعبة الأكل بسبب ما تحتويه من ألياف سميكة، كما يصعب القيام بطهيها جيدا بسبب زيادة قوة الترابط بين الألياف، مما يقلل من تعرضهم للحرارة والإنزيمات. خبراء: لحم الحاشي يساعد على علاج القولون والإرهاق | صحيفة المواطن الإلكترونية. فوائد لحم الابل
تتميز لحوم الابل بانخفاض نسبة الدهون فيها كلما كبر الابل في السن، وبالتالي ينصح به للأكل عند الرغبة في فقدان الوزن. من فوائد لحم الابل أنها تستخدم للحصول على الطاقة والتخلص من الإرهاق، حيث يحتوي على الطاقة اللازمة لخلايا الجسم. يحتوي لحم الابل على الجليكوجين وهو من الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم بسهولة، لتتحول إلى الجلوكوز الذي بدوره يقوم بتنشيط العصب والخلايا الأخرى.
6 فوائد للحم الجمل.. أهمها الوقاية من السرطان - اليوم السابع
أحسن قطعة لحم في الجمل لها العديد من الفوائد، حيث يرغب الكثير من الناس في تجربة تناول لحم الجمل ولا يعرفون ما هي أفضل قطعة يمكن تناولها وتكون سهلة في الطهي لأن المعروف عن لحم الجمل أنه قاسي ويحتاج لساعات طويلة لطهيُه، وهذا ما سنتعرف عليه من خلال موقع جربها. 6 فوائد للحم الجمل.. أهمها الوقاية من السرطان - اليوم السابع. أحسن قطعة لحم في الجمل
ما لا يعرفه الكثير أن لحم الجمل له قيمة غذائية مرتفعة كما يحتوي على نسبة عالية من المواد البروتينية، حيث تمثل نسبة البروتين في لحم الإبل ما يصل إلى نسبة 65%، بينما نسبة الدهون لا تتعدى 4% بالإضافة إلى البوتاسيوم والصوديوم والزنك والمغنيسيوم. إن أحسن قطعة لحم في الجمل هي لحم الجمل الصغير الذي يقل عمره عن عام واحد، والأفضل أن يكون عمره من أربعة أشهر إلى ستة أشهر، كما يمكن شراء سلسلة الظهر أو الكتف أو اليد لأنها من أفضل القطع الموجودة في الجمل وسهلة الطهي. اقرأ أيضًا: ما هو الحنيذ واللحم المقلقل
فوائد لحم الجمل
إن لحم الجمل يحمل العديد من الفوائد المُختلفة على سواء كانت أحسن قطعة لحم في الجمل أم باقي الأجزاء في الجمل، لذا سنتطرق لبيان الفوائد التي يحصل عليها الفرد من تناول لحم الجمل عبر النقاط التالية:
يعزز صحة القلب: تناول لحم الجمل يخفض من معدل الإصابة بأمراض القلب والشرايين لأنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية الغير مشبعة التي تدعم القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار.
ما هي فوائد لحم الجمل؟ – E3Arabi – إي عربي
تحتوي جميع اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون، وكما أن تناول هذه الدهون وبكمية كبيرة في الجسم يسبب العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية بما في ذلك أمراض القلب و ارتفاع ضغط الدم ، وكما نعلم فإن لحم الإبل يحتوي على نسبة أقل من الدهون؛ لذا فإن لحم الإبل يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض مثل السمنة وسرطان القولون. لحم الإبل مفيد في علاج الأمراض المختلفة، ويمكن أن يعالج لحم الإبل الحمى الموسمية، عرق النسا، آلام الكتف، ويمكن أن يقوي حساء لحم الإبل البصر عن طريق علاج عتامة القرنية، وكما أن استخدام دهون الإبل لتخفيف آلام البواسير ويمكن استخدام دهن السنام في الإبل لإزالة الدودة الشريطية وعلاج الربو خاصة إذا تم تناولها مع العسل. يساعد لحم الإبل أيضًا في إنقاص الوزن، حيث أن لحم الإبل يتفوق على اللحوم الأخرى بسبب قلة الدهون فيه لذا فإن استهلاك لحم الإبل صحي ومفيد لفقدان الوزن. ما هي فوائد لحم الجمل؟ – e3arabi – إي عربي. إن السعال مزعج للغاية وهو يعيقنا في الأنشطة اليومية، وللتحكم في السعال يجب قلي كبد الإبل وصنع سائلها عن طريق نقعها بالماء الساخن وشرب هذا السائل ثلاث مرات يوميًا حتى يصبح حلقك جيدًا. من فوائد لحم الإبل أنه ذو مذاق جيد، حيث أن الجمل من اللحوم المفضلة لكثير من الناس وخاصة في العالم العربي ودول الخليج يتم تناوله في عدة مناسبات مثل حفلات الزفاف، كما تقدم العديد من المطاعم في أبو ظبي ودبي والرياض أطباق مصنوعة من لحم الإبل لما له من مذاق لذيذ.
خبراء: لحم الحاشي يساعد على علاج القولون والإرهاق | صحيفة المواطن الإلكترونية
[٥]
تستخدم العديد من البلدان الأفريقية والآسيوية لحم الإبل ومنتجاته لعلاج الكثير من الأمراض منها؛ علاج الحمى الموسمية، عرق النسا، وتعالج شوربة لحم الإبل عتمة العين وتمد أعصاب العين بالقوة، وتساهم الدهون في لحم الإبل بتخفيف آلام البواسير، وتستخدم أيضًا لإزالة الدودة الشريطية وعلاج آلام المعدة، كما تستخدم رئات الإبل لعلاج الربو لاحتوائها على فيتامين C المقوي للمناعة وخافض للحرارة خاصة إذا تُناولت خلال موسم الجفاف [٦]. يمد لحم الإبل الجسم بالكثير من الطاقة، ويعد كعلاج للإرهاق والتعب، وتشتمل هذه الطاقة على السكر وليس الدهون، إذ تتركز الدهون في سنام الإبل بينما تخزنها الحيوانات الأخرى في عضلاتها، بالإضافة إلى ذلك يحتوي لحم الإبل على الجليكوجين وهو كربوهيدرات تمتص من الجسم وتنقل فيه بسهولة ويتحول إلى جلوكوز ينشط الأعصاب وكذلك العديد من الخلايا الأخرى [٧]. يحتوي لحم الإبل على مستويات منخفضة من الدهون العضلية ونسبة عالية نسبيًا من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة [٦] الذي له علاقة مباشرة في مقاومة الأورام السرطانية، والذي يفيد أيضًا في الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشريان التاجي [٣]. طرق حفظ لحم الإبل
يعد التعتيق أمًرا ضروريًا للعديد من أنوع اللحوم،؛ لأنه يحطم البروتينات الهيكلية ويحسن نكهة وملمس وحتى لون اللحوم ؛ لذلك يعد أمرًا روتينيًا بالنسبة للكثير من اللحوم، فعلى سبيل المثال يعتق اللحم البقري لمدة تصل إلى شهر لمنع نمو الميكروبات، وخلال ذلك الوقت يرش اللحم عادة بعوامل مضادة للجراثيم، وتوجد طرق عديدة لحفظ لحم الإبل منها: [١]
التعتيق الرطب: تعبأ اللحوم في أكياس وتفرغ من الهواء وتخزن بدرجات حرارة ما بين 1 درجة مئوية و 4 درجات مئوية.
إضافة كلٍ من "الثوم والزنجبيل والحبهان والفلفل الأسود والقرفة وورق اللورا والكركم" مع التقليب جيدًا. بعد الانتهاء من التقليب لمدة 5 دقائق يمكن إضافة الطماطم ثم الماء المغلي. يجب تغطية القدر وتركه لمدة ساعة يغلي مع اللحم. حتى الشعور بدرجة نضج اللحم يمكن إضافة الأرز والليمون الجاف والنعناع والكزبرة والجزر مع التقليب جيدًا. ثم تغطية القدر وتركه لمدة 45 دقيقة. يمكن تحمير الجزء المتبقي من البصل في زيت غزير. ثم تشويح الكاجو والصنوبر والزبيب مع ملعقة صغيرة من الزيت. يجب الانتظار حتى يتغير لون المكسرات إلى اللون الذهبي. ثم وضع الكبسة مع تزيينها بالمكسرات المحمصة وبالهناء والشفاء. توجد عدة طرق لتناول لحم الجمل لكن أهم ما يجب القيام به قبل إعداد اللحم انتقاء أفضل قطعة في الجمل وأن تكون سهلة في الطهي.