طريقة تحضير الجبنية
وقت التحضير 85 دقيقة. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص. المقادير
كوبان من الدقيق الأبيض، منخول. كوب من جبن قليل الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة. زيت للقلي. كوبان من القطر. كوب من الفستق الحلبي المطحون. طريقة التحضير
يخلط الدقيق الأبيض، والخميرة، والجبن مع بعضهم، ثمّ يُعجن جيدًا، ثمّ تُوضع العجينة في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها. تُفرد العجينة بالشوبك حتى يكون سمكها قليل، ثمّ تُقطع بقطاعات البسكويت، ثمّ تُقلى في زيت غزير، حتى تتحمر وتُصبح ذهبية اللون. توضع الجبنية في القطر، ثمّ تُصفى، ثمّ تُوضع الجبنية في طبق التقديم، ثمّ تُزين بالفستق الحلبي المطحون وتُقدم. طريقة تحضير جبنية الكيري
وقت التحضير 75 دقيقة. عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص. كوبان من الدقيق الأبيض، منخول. ثلاث بيضات متوسطات الحجم. طريقة الجبنية بدون بيض الله. ملعقة كبيرة من الخميرة. نصف ملعقة صغيرة من الخل. ثمن مُكعبات من جبنة الكيري. فستق حلبي مطحون للزينة. للقطر
كوب من الماء. كوب ونصف من السكر. نصف حبه من الليمون. ملعقة صغيرة من الفانيليا. لتحضير القطر
يُوضع السكر، والماء، والليمون، ثمّ يُترك ليغلوا، حتى يتكاثفوا قليلًا، ثمّ تُوضع الفانيليا وتقفل النار، ثمّ يُوضع القطر جانبًا حتى يبرد.
طريقة الجبنية بدون بي بي
نترك العجينة ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة في مكان مظلم حتي نحصل علي النتيجة التي ننتظرها. ثم نقوم بفرد العجينة وتقطيعها إلي الشكل الذي نريده. نحضر مقلاة عميقة ونضع بها مقدار من الزيت ونضعه علي نار متوسطة. بعد ذلك نخرج الجبنية من الزيت ونقوم بتصفيتها جيداً. الجبنية المقرمشة بجبن الكريم
كوب متوسط الحجم من الحليب الطازج. ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي المميز. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ربع كوب من الزيت. لتجهيز هذه الوصفة سوف نحضر وعاء عميق يتناسب لخلط جميع المكونات. نضع في هذا الوعاء كل من الدقيق الأبيض الفاخر ومقدار الخميرة الفورية بالإضافة إلي مقدار الحليب والجبنة. نبدأ في عجن المكونات معاً حتي نتأكد من ان تصبح لينة وطرية للغاية. ثم نقوم بترك العجينة حتي تختمر بشكل جيد لمدة لا تقل عن ستين دقيقة. طريقة الجبنية بدون بيض مقلي. نبدأ في فرد العجينة جيداً ثم نقوم بتقطيعها إلي أشكال مختلفة علي حسب رغبتكم. نحضر مقلاة عميقة ونضع بها كمية كبيرة من الزيت الساخن. نقوم بقلي الجبينة، ثم نضعها في القطر البارد. وبعد ذلك تصبح الجبنية بالكريمة جاهزة للتقديم. الجبنية بجبن الكيري
كوبان كبيران من الدقيق الأبيض الفاخر. ست حبات من الجبنة الكيري اللذيذة.
كوبان من القطر (الشيرة). زيت لاستعماله في القلي. نحضر وعاء نظيف ونضع به المكونات الجافة كلها وهى الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج صودا ونقلبها جيداً حتى تختلط. نبدأ في إضافة الزيت واللبن بشكل تدريجي ونستمر في العجن، ثم ننزل الجبن الشيدر ونكمل خلط المكونات معاً بواسطة اليد. نتوقف عن العجن عندما تتشكل عجينة متماسكة، بعد ذلك نغطيها بواسطة كيس من البلاستيك، ونضع فوقه فوطه ونتركها في جو دافئ لمدة ساعة على الأقل. نلاحظ تضاعف في حجم العجينة، حين ذلك تكون جاهزة للتقطيع والتشكيل، من خلال وضع رشة من الدقيقة عليها ونفرغ الهواء منها، ثم نفردها على سطح ونبدأ في تشكيلها. نضع مقلاة على النار بها زيت غزير حتى يسخن جيداً، ثم نضيف قطع العجين السابق تشكلها، ونقلبها برفق حتى نحصل على اللون الذهبي. طريقة الجبنية دون بيض - يمي ليالينا. نخرج العجين على مناديل مطبخ حتى نتخل من الزيت الزائد، وننزلها بعد ذلك في الشيرة ثم نضعها في أطباق التقديم. شاهد أيضاً: طريقة عمل صوص ابيض للكيك بخطوات سهلة
كيفية تحضير القطر الخاص بالجبنية
القطر المستخدم في تحلية الوصفة يكون سميك، ويجب مراعاة تحضيره على نار هادئة حتى نحصل على القوام والطعم الذي نريده. مكونات الشيرة
عدد اثنين كوب من السكر.
فقال له: « ما هي؟ » قال: تصوم، وتصلي، وتحسن الوضوء َ، وتشهد أن لا إله إلا الله وأنك رسول الله. فقال: « يا عبد الله، هذه مؤمنة ». فقال: والذي بعثك بالحق لأعتقَنَّها ولأتزوجَنها، ففعل. فطعن عليه ناس من المسلمين، وقالوا: نكح أمَة. ولا تنكحوا المشركات حتي يؤمن - جــورنــالنــا. وكانوا يريدون أن ينكحوا إلى المشركين، ويُنكحوهم رغبة في أحسابهم، فأنزل الله: { وَلأمَةٌ مُؤْمِنَةٌ خَيْرٌ مِنْ مُشْرِكَةٍ وَلَوْ أَعْجَبَتْكُمْ}. وروي عن عبد الله بن عَمْرو عن النبي -صلى الله عليه وسلم- قال: « لا تنكحوا النساء لحسنهن، فعسى حسنهن أن يرديهن، ولا تنكحوهن على أموالهن فعسى أموالهن أن تطغيهن وانكحوهن على الدين، فلأمة سوداء خَرْماء ذات دين أفضل »(5). وهناك من الأحاديث ما يشهد له، بل ويغني عنه ما ثبت في الصحيحين عن أبي هريرة عن النبي -صلى الله عليه وسلم- قال: « تنكح المرأة لأربع: لمالها، ولحسبها ولجمالها، ولدينها؛ فاظفر بذات الدين تربت يداك ». وفي رواية لمسلم عن ابن عمر: أن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قال: « الدنيا متاع، وخير متاع الدنيا المرأة الصالحة ». وهنا سؤال يطرح نفسه: كيف جاءت الآية بلفظ: { خير من مشركة} مع أن المشركة لا خير فيها؟ فيجاب عن ذلك بأحد وجهين: الأول: أنه قد يرد اسم التفضيل بين شيئين، ويراد به التفضيل المطلق -وإن لم يكن في جانب المفضل عليه شيء منه-؛ كما قال تعالى: { أَصْحَابُ الْجَنَّةِ يَوْمَئِذٍ خَيْرٌ مُّسْتَقَرًّا وَأَحْسَنُ مَقِيلًا} [الفرقان:24].
ولا تنكحوا المشركات حتي يؤمن - جــورنــالنــا
* * *
قَوْلُهُ تَعالى: ﴿ولأمَةٌ مُؤْمِنَةٌ خَيْرٌ مِن مُشْرِكَةٍ ولَوْ أعْجَبَتْكُمْ﴾. أخْرَجَ الواحِدِيُّ، وابْنُ عَساكِرَ، مِن طَرِيقِ السُّدِّيِّ، عَنْ أبِي مالِكٍ، عَنِ ابْنِ (p-٥٦٥)عَبّاسٍ «فِي هَذِهِ الآيَةِ: ﴿ولأمَةٌ مُؤْمِنَةٌ خَيْرٌ مِن مُشْرِكَةٍ﴾. قالَ: نَزَلَتْ في عَبْدِ اللَّهِ بْنِ رَواحَةَ، وكانَتْ لَهُ أمَةٌ سَوْداءُ، وإنَّهُ غَضِبَ عَلَيْها فَلَطَمَها، ثُمَّ إنَّهُ فَزِعَ، فَأتى النَّبِيَّ ﷺ فَأخْبَرَهُ خَبَرَها، فَقالَ لَهُ النَّبِيُّ ﷺ: "ما هي يا عَبْدَ اللَّهِ؟". ولا تنكحوا المشركات حتى يؤمن تفسير الميزان. قالَ: تَصُومُ، وتُصَلِّي، وتُحْسِنُ الوُضُوءَ، وتَشْهَدُ أنْ لا إلَهَ إلّا اللَّهُ، وأنَّكَ رَسُولُهُ، فَقالَ: "يا عَبْدَ اللَّهِ، هَذِهِ مُؤْمِنَةٌ"، فَقالَ عَبْدُ اللَّهِ: فَوالَّذِي بَعَثَكَ بِالحَقِّ لَأُعْتِقَنَّها ولَأتَزَوَّجَنَّها، فَفَعَلَ، فَطَعَنَ عَلَيْهِ ناسٌ مِنَ المُسْلِمِينَ، وقالُوا: نَكَحَ أمَةً، وكانُوا يُرِيدُونَ أنْ يَنْكِحُوا إلى المُشْرِكِينَ ويَنْكِحُوهُمْ، رَغْبَةً في أحْسابِهِمْ، فَأنْزَلَ اللَّهُ فِيهِمْ: ﴿ولأمَةٌ مُؤْمِنَةٌ خَيْرٌ مِن مُشْرِكَةٍ﴾ [البقرة»: ٢٢١]. وأخْرَجَ ابْنُ جَرِيرٍ، وابْنُ المُنْذِرِ، وابْنُ أبِي حاتِمٍ، عَنِ السُّدِّيِّ، مِثْلَهُ سَواءً مُعْضَلًا.
قَوْلُهُ تَعالى: ﴿ولا تُنْكِحُوا المُشْرِكِينَ حَتّى يُؤْمِنُوا﴾. أخْرَجَ ابْنُ جَرِيرٍ، عَنْ أبِي جَعْفَرٍ مُحَمَّدِ بْنِ عَلِيٍّ قالَ: النِّكاحُ بِوَلِيٍّ في كِتابِ اللَّهِ، ثُمَّ قَرَأ: ﴿ولا تُنْكِحُوا المُشْرِكِينَ حَتّى يُؤْمِنُوا﴾. وأخْرَجَ أبُو داوُدَ، والتِّرْمِذِيُّ، وابْنُ ماجَهْ، والحاكِمُ وصَحَّحَهُ، والبَيْهَقِيُّ في "سُنَنِهِ"، عَنْ أبِي مُوسى، أنَّ النَّبِيَّ ﷺ قالَ: "«لا نِكاحَ إلّا بِوَلِيٍّ"». وأخْرَجَ ابْنُ ماجَهْ، والبَيْهَقِيُّ، عَنْ عائِشَةَ، وابْنُ عَبّاسٍ، قالا: قالَ (p-٥٦٨)رَسُولُ اللَّهِ ﷺ: "«لا نِكاحَ إلّا بِوَلِيٍّ". وفي حَدِيثِ عائِشَةَ: "والسُّلْطانُ ولِيُّ مَن لا ولِيَّ لَهُ"». وأخْرَجَ الشّافِعِيُّ، وأبُو داوُدَ، والتِّرْمِذِيُّ وحَسَّنَهُ، والنَّسائِيُّ، وابْنُ ماجَهْ، والحاكِمُ وصَحَّحَهُ، والبَيْهَقِيُّ في "سُنَنِهِ"، عَنْ عائِشَةَ، عَنِ النَّبِيِّ ﷺ قالَ: "«أيُّما امْرَأةٍ نُكِحَتْ بِغَيْرِ إذَنِ ولِيِّها فَنِكاحُها باطِلٌ – ثَلاثًا- فَإنْ أصابَها فَلَها المَهْرُ بِما اسْتَحَلَّ مِن فَرْجِها، وإنِ اشْتَجَرُوا فالسُّلْطانُ ولِيُّ مَن لا ولِيَّ لَهُ» ".