يعتبر المعمول السوري او الشامي من أشهي وألذ الحلويات في مناطق بلاد الشام، حيث تشتهر سوريا بصنع وتقديم ما لذ وطاب من الحلويات ذات المصدر الغذائي الغني بالسعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة ليستطيع العمل والحركة لساعات طويلة، وتتميز الحلويات السورية باحتوائها على أنواع مختلفة وكثيرة من المكسرات مثل: الفستق الحلبي واللوز والصنوبر والجوز وغيرها من المكسرات الاخرى، ويدخل السمن البلدي الأصلي في صناعة الأنواع الفاخرة من هذه الحلويات. طريقة المعمول معمول الطحين (الدقيق) من أشهر الحلويات السورية، وتتعدد طرق تحضيره وكذلك الحشوات المستخدمة فيه، كما تتعدد ايضاً أشكال قوالب المعمول المُستخدمة في إعداده، ومعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نُقدم لكِ طريقة عمل المعمول السوري بالطحين وأدق التفاصيل حول اسرار المعمول وأسهل الخطوات التي تحتاجينها حتى تصلين إلى سر المعمول الطري. مكونات طريقة عمل المعمول كيلو من الطحين (الدقيق). كاسة من الماء المثلج (200 غرام). كاسة من السكر (200 غرام). نصف كيلو من السمن الحيواني (500 غرام). 4 ملاعق كبيرة من القطر أو الشيرة (الشربات). تميزه عن المعجنات الأخرى.. هذا سر طراوة المعمول ونجاحه بالتفصيل الإمارات نيوز : برس بي. ملعقة صغيرة من المحلب المطحون. نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- تميزه عن المعجنات الأخرى.. هذا سر طراوة المعمول ونجاحه بالتفصيل الإمارات نيوز : برس بي
- بناء الفلل بالحديد البارد اقل تكلفه واسرع لماذا لم ينتشر - الصفحة 2 - هوامير البورصة السعودية
- سعيد البسامي تتبع الشحنات | تجربتي
- بناء الفلل بالحديد البارد اقل تكلفه واسرع لماذا لم ينتشر - الصفحة 3 - هوامير البورصة السعودية
تميزه عن المعجنات الأخرى.. هذا سر طراوة المعمول ونجاحه بالتفصيل الإمارات نيوز : برس بي
انخلي المكونات الجافة "الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر "بدون الملح"". تعجن المقادير في العجان حتى يتجانس المزيج وعندما يضاف الملح نستمر بالعجن مدة عشر دقائق تقريباً "ستجدي أن العجينة طرية". ترفع العجينة من العجان وتنقل إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي، قومي بدهن سطح العجين أيضاً. تغطى العجين وتترك حتى تختمر تقريباً لمدة مدة ساعة ونصف تقريباً. هناك خطوة مختلفة عن أي عجينة أخري: تعجن باليد مرة أخرى "لا تستغربوا" وتغطى مرة أخري وتترك مدة ساعة لتختمر. تقسم العجين إلى كرات بحجم ثلث كوب تقريباً أو حسب رغبتك وتشكل كل كرة باليدين "ويمكنك الإستعانة بقليل من الدقيق لتسهيل التشكيل" بحيث تثنى الأطراف إلى الأسفل عدة مرات لنحصل على كرة ملساء السطح. ترتب كرات الخبز على صينية للخبيز مدهونة بقليل من الزيت النباتي أو مفروشة بورق الخبز ويمكنك أيضاً وضع الكرات في القوالب المعدنية المخصصة لتشكيل الكيك بقطر 10 سم وذات حافة عالية. تغطى قطع الخبز بالبلاستيك راب بدون الضغط عليها وتترك مدة ساعة
تدهن سطح المخبوزات بالحليب بواسطة الفرشاة الخاصة بحرص وترش بالسمسم. إقرأي أيضاً: طريقة عمل العيش الكيزر الطري زي الأفران
تخبز فوراً على الرف الأوسط في فرن سابق التسخين علي أعلى درجة من قبل ربع ساعة ثم
خفض الحرارة فوراً إلى حرارة 210 مئوية تقريباً "حسب الفرن، الكيك عادة على 180" ويخبز لمدة 15 دقيقة تقريباً.
عدم المبالغة في العجن
من أهم نقاط نجاح المعمول أنه لا يحتاج إلى المبالغة في العجن، على عكس كحك العيد تماماً والذي يحتاج إلى المزيد من العجن، فقط قومي بفرك الزبدة في الدقيق أو السميد حتى تمام التأكد من تشبعه بالزبد، ثم أضيفي السائل سواء ماء أو لبن بدون عجن فقط قلبي المكونات برفق حتى تمتزج ثم اتركيها تختمر. مقدار الماء أو اللبن
يفضل عجن المعمول بواسطة الماء، ولكن يراعى مقدار الماء المستخدم وهو المقدار الذي يعمل على تكوين عجينة متماسكة، فإذا زاد مقدار الماء عن المطلوب كان المعمول قاسياً، أما إذا قل عن المقدار المطلوب فسوف يتفتت بطريقة لا تمكنك من حمله أو نقله من مكان إلى آخر. مقدار الحشوة
عليك أيضاً مراعاة كمية الحشوة في المعمول فلا تكون قليلة بحيث لا تظهر طعمها ولا تكون كثيرة جداً مما تسبب تشققات للمعمول وتصبح شكلها غير لطيف، غالباً ما يكون كمية الحشوة المناسبة هي نصف كمية العجين لكل واحدة من المعمول. أسرار تسوية المعمول
المبالغة في التسوية قد تجعل المعمول قاسياً بشكل كبير وغير صالح للأكل، كما أن التسوية الغير مناسبة قد تجعله طرياً ويفسد سريعاً، لذلك يجب اتباع قواعد التسوية الصحيحة فهي من أهم خطوات نجاح أي مخبوزات، ويخبز المعمول على حرارة متوسطة على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة مع ضرورة متابعة لون المعمول حتى لا يحترق ويفقد طعمه المميز الرائع.
مقاومة للقص، فمعامل المرونة لدى أسياخ الفيبر جلاس منخفض، كما أنها لا تتفاعل أبدًا مع المجالات المغناطيسية القوية. تساهم في منح البناء الشدة والصلابة وذلك عند اتحاد جزئيات الألياف الزجاجية فيها مع جزيئات الأسمنت. لا تتسبب أسياخ الفيبر جلاس في تلوث البيئة عند صناعتها مقارنة بالأسياخ الحديدية، كما أنها موفرة للمال نظرًا لأن المواد الخام الداخلة في صناعتها تكاليفها قليلة. سعيد البسامي تتبع الشحنات | تجربتي. مكونات أسياخ الفيبر جلاس
من الأمور التي تميز أسياخ الفيبر جلاس عن غيرها هي مكوناتها، حيث إنها تشمل مزيج رائع من المعادن الطبيعية ومن المواد الكيميائية، وإليكم بتلك المكونات:
رمل السيليكا، وتستخدمه كقالب زجاجي. الحجر الجيري ورماد الصودا، ويساعدان بفاعلية في خفض درجة حرارة انصهار الاسياخ. البورق وهو يعمل على مقاومة المواد الكيميائية. نفايات الزجاج، وهي تستخدم كمواد خام. مكونات أخرى، مثل الألومينا الملكس، والمغنسيت، والفلسبار، وطين الكاولين، والنفيلين سينيت وغيرها. اقرأ أيضًا: عيوب البناء بالحديد البارد
2- عيوب الفيبر جلاس
استكمالًا لموضوعنا الذي يوضح لكم مميزات وعيوب اسياخ الفيبر جلاس، فإننا في النقاط التالية سوف نسرد لكم العيوب:
يرى أصحاب الخبرة أن اسياخ الفيبر جلاس في بداية استخدامها تكون قوية ولكن بمرور الوقت تصبح مرنة للغاية وهشة وذلك بفعل المواد القلوية التي تدخل في صناعها وكذلك الألياف الزجاجية.
بناء الفلل بالحديد البارد اقل تكلفه واسرع لماذا لم ينتشر - الصفحة 2 - هوامير البورصة السعودية
الإعلان:-
اضغط على الصورة للتكبير:-
طريقة التقديم:-
- إرسال السيرة الذاتية إلى البريد الإلكتروني التالي:-
الوصف الوظيفي
[center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تعلن شركة اسواق عبدالله العثيم عن توفر وظائف رجالية برواتب وحوافز مغرية..
طبيعة العمل / محاسب مبيعات
الراتب / يبدأ من 4500ريال
الدوام / 8ساعات / صباحي – مسائي – آخر الليل (اختياري) - اجازة يومين + يوجد دوام جزئي للطلاب
الشروط / سعودي - ابن مواطنة, ابتدائي فما فوق, العمر لايقل عن 18سنة فما فوق مفتوح... ملاحظات ومميزات...
تأمين طبي + تأمينات اجتماعية
حافز مبيعات يصل شهريا الى 1200ريال
مكافأة الاستقرار الوظيفي لمدة عامين 20.
سعيد البسامي تتبع الشحنات | تجربتي
24-08-2021, 03:16 AM
المشاركه # 25
عضو هوامير المميز
تاريخ التسجيل: Jul 2017
المشاركات: 3, 657
مافيها عزل ل الصوت تسمع سوالف للي في الغرفه جنبك
طلعت لنا حشرات تطير وصغيره سالت الصيانه قالوا طبيعي
تطلع بسبب البناء! 24-08-2021, 08:39 AM
المشاركه # 26
تاريخ التسجيل: Dec 2011
المشاركات: 19, 225
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تيرليون
تفضل هذا ابو عبدالعزيز متخصص حديد بارد بالرياض
نظام بالحديد البارد cfs
السعر ( 930) ريال للمتر
مجموعة دام الخضراء للمقاولات
جوال 0505929637
تخصص مباني و ملاحق و استراحات وشاليهات. [/B][/COLOR]
24-08-2021, 09:46 AM
المشاركه # 27
تاريخ التسجيل: Sep 2008
المشاركات: 10, 426
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nasmiles
مشكله هذا النوع من البناء انك ماعاد تقدر تعدل فالمساحات للابد عكس البلك ممكن تكسر او تزود او تنقص لكن الحديد خلاص يبقى كل شي على ماهو عليه للأبد
وهذا حسابهم فالشرقيه للاسف انهم مايشتغلون فالمناطق الأخرى
في شخص في الحي عندنا بمكة بنى بالحديد البارد
بناء الفلل بالحديد البارد اقل تكلفه واسرع لماذا لم ينتشر - الصفحة 3 - هوامير البورصة السعودية
تعتبر أسياخ الفيبر جلاس على الرغم من حملها بعض العيوب بمثابة الحل الأمثل في وقتنا الحالي للبناء نظرًا لمميزاتها العديدة لا سيما مقاومة الصدأ والتصدي للعوامل البيئة الأخرى.
فلقد قدمت أسياخ الفيبر جلاس حلًا شاملًا لفكرة التآكل نظرًا لعدم تفاعلها مع البيئة الغنية بعنصر الكلوريد، فضلًا عن ذلك فهي ساهمت في تقديم المميزات الآتية أيضًا:
اسياخ الفيبر جلاس تعد بمثابة الأسياخ الصديقة للبيئة حيث إنها من الممكن أن يتم ترميمها مجددًا وإعادة إنتاجها. هذه الأسياخ تعمل بفاعلية على مقاومة العوامل الخارجية لا سيما الرطوبة الشديدة والحرارة. تتميز بكونها لها وزن خفيف أقل بكثير من الوزن التقليدي لأسياخ الحديد بنحو 9 مرات، كما أنها قطاعها يعد رقيقًا للغاية، حيث يبلغ سمكه من 6 إلى 12 مم. هي بديل مثالي للاسياخ الخرسانية التقليدية مثل الحديد التسليح الأسود وكذلك حديد التسليح الإيبوكسي. لتلك الأسياخ القدرة العالية على مقاومة الحريق وكذلك مقاومة تسربات الماء، كما أنها لها القدرة في عزل الحرارة عنها تمامًا وأيضًا الصوت والكهرباء. يبلغ عمر أسياخ الفيبر جلاس 4 أضعاف عمر الأسياخ المصنوعة من الحديد. لا تسمح تلك الأسياخ بقيام الحشرات أو البكتيريا بالتكاثر في مكان وضعها. يمكن كسر أسياخ الفيبر جلاس بكل سهولة عند استخدامها فهي تتمتع بانتظام عملية توزيع التسليح الداخلي في الألياف الداخلية لها.
وبعد فشل الحديد المغطى بالايبوكسي عالمياً لجأ الباحثون إلى عدة خيارات أهمها حديد STAINLESS STEEL الذي أثبتت بعض الدراسات أن عمره الافتراضي حوالي 105 سنة ويستخدم نادراً في بعض المشاريع في أوروبا وأمريكا ولكن يبلغ سعره 8 أضعاف سعر الحديد العادي،والخيار الثاني هو حديد مغمور بالزنك الحار ( Hot-Dip steel bar) ويبلغ عمره الإفتراضي 70 سنة وقوة ترابط الزنك مع الحديد 100في المئة. أيضا يمكن استعمال الخلطة الخرسانية البوزلانية العالية الأداء ( عن طريق خلط الإسمنت بطيء التصلد مع نسب محددة من رماد الحديد أو رماد الفحم) واستعمال حديد تسليح عادي مع إضافة كيمائية تمنع التآكل (corrosion inhibitor) التي توضع في الخلطة الخرسانية لربط أيونات الكلور السالبة ومنعها من التفاعل مع حديد التسليح. وبحسب رأي الدكتور تاج الدين فقد ثبت نجاح هذه الطريقة منذ تطبيقها في أنحاء العالم في عام 1995 م وحتى الآن وأعطت نتائج جيدة جداً مقارنة بالحديد الإيبوكسي المستخدم قبل ذلك ، وتعتبر هذه الطريقة هي المناسبة حالياً لمشاريع المدن الساحلية أو الحارة. يتفق مع ذلك رأي عبدالعزيز الرشيد،مدير عام شركة أوراك للمقاولات والمتخصص في إدارة المشاريع،فيرى أن تعامل المقاولين مع الحديد غير جيدة "بطبيعة الحال" حيث أنه من الممكن أن يحصل كشط في المادة العازلة تؤدي إلى تفاعل بين الأوكسجين والرطوبة ،وبالتالي يحصل زيادة في حجم الحديد وضغط على الخرسانة مما يؤدي إلى حدوث"الشروخ" في جسم البناء.