الشوكولا البيضاء
يكثر بهذا النوع الزبد والسكر والحليب. تحتوي على كميات قليلة من المنشطات مثال على ذلك الثيوبرمين والكافيين، والتي تكون موجودة بكثرة في الأنواع الأخرى. كما تدخل الشوكولا بالكاكاو في الكثير من الوصفات فإن هنالك مجموعة كبيرة يفضلون الشوكولا البيضاء في أعداد الحلويات. كوكيز الشوكولا البيضاء
كما يمكن عمل الكوكيز بالشوكولا البيضاء بالطريقة التالية
كوب شوكولا داكنة شيبس
شوكولا بيضاء شيبس كوب أيضاً
بعد ما سبق قومي بوضع الفانيليا في وعاء ثم قومي بإضافة الفانيليا عليهم ثم أخفقي هذا المزيج جيداً. قومي بخلط نوعي الشوكولاتة الشيبس وأضافتهم الي العجين السابق. اطعم انواع الشوكولاته واسمائها - احلى بنات. ثم بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية. توضع الكوكيز في الفرن لمدة 11 دقيقة ثم تصبح جاهزة.
- اطعم انواع الشوكولاته واسمائها - احلى بنات
- أنواع الشوكولاتة و أسمائها بالتفصيل (صور) - المجلة-Al majalah : مجلة عربية جامعة
- انواع الشوكولاتة واسماؤها – العامة
- أنواع الشوكولاتة وأسمائها
- تـعـلّـم متـى تـرحـل.. – أصـــداء
- حتى من وظيفتك الحكومية.. تعلم متى ترحل
- Tedx تعلم متى ترحل - إسألنا
اطعم انواع الشوكولاته واسمائها - احلى بنات
زبدة الكاكاو. السكر. جوامد الحليب أو الحليب الصلب. أنواع الشوكولاتة وأسمائها. مستحلب، مثل ليسيثين الصويا. يُساعد كل مكوّن من هذه المكونات في إنتاج الشوكولاتة، فحبوب الكاكاو تمنح الشوكولاتة نكهتها ولونها، وزبدة الكاكاو تُساعد على منحها ملمسها الناعم وقوامها، ويُضاف السكر لتحلية المزيج وللتخلّص من مرارة حبوب الكاكاو، وأخيرًا فإنّ مادة المُستحلب تُضاف لضمان تجانس زبدة الكاكاو مع السكر وجوامد الحليب دون أن تنفصل مع مرور الوقت. [٤]
الشوكولاتة السوداء
تُعرف الشوكولاتة السوداء (بالإنجليزية: Dark Chocolate) بأنّها إحدى أنواع الشوكولاتة التي لا يُضاف لها جوامد الحليب، وتتكوّن بشكلٍ أساسيّ من السكر، وحبوب الكاكاو، ومستحلب مثل ليسيثين الصويا والذي يُحافظ على ملمس ونكهة الشوكولاتة. [٥] وتُعدّ الشوكولاتة السوداء وجبة خفيفة صحية يُمكن تناولها، وكلما قلّت كمية السكر داخلها تُصبح نكهتها أكثر مرارة، ويُوجد 3 أنواع منها، وهي: المرّة الحلوة، وشبه الحلوة، والحلوة، وتُعدّ الشوكولاتة السوداء خيارًا رائعًا يُمكن استخدامه في الحلويات المخبوزة، وفي تحضير موس الشوكولاتة والبودنغ. [٦]
الشوكولاتة البيضاء
لا تُعدّ الشوكولاتة البيضاء (بالإنجليزية: White Chocolate) في الحقيقة نوعًا من أنواع الشوكولاتة، لأنّها لا تحتوي على جوامد الشوكولاتة، لكنّها تتكوّن من زبدة الكاكاو، والسكر، ومنتجات الحليب، وخلاصة الفانيلا، ومادة دُهنية تُعرف بالليسيثين.
أنواع الشوكولاتة و أسمائها بالتفصيل (صور) - المجلة-Al Majalah : مجلة عربية جامعة
الشوكولاتة هي أحد مسببات السعادة لذلك عند أعداد أحد وصفات الحلويات إذا تناولنا نوع رديء منها نصاب بالاحباط فأعد لكِ منتدى فتكات هذا المقال عن أفضل أنواع الشوكولاتة واستخداماتها في الطهي ومثال على ذلك. أحسن الأنواع في الشوكولا واستخدامها
الكاكاو
وذلك هو المادة الخام للشوكولا. يحتوي الكاكاو على الكثير من العناصر الغذائية مثال على ذلك البروتين، دهون، فيتامينات ب ومجموعة رائعة من المعادن. يدخل الكاكاو في صنع الكثير من وصفات الحلويات. يمكن تحويلة إلى شوكلا خام ببعض المقادير البسيطة واستخدامه في صنع باقي الحلويات. يمكن استخدامه بحالته الباودر في الكثير من الوصفات ومثال على ذلك ما يلي. انواع الشوكولاته واسمائها بالصور. بودينج الشوكولا
من أشهى وأسهل الحلويات التي يمكن أعدادها بالكاكاو الخام. المكونات:-
نصف كوب سكر
ثلاثة ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى
ربع كوب نشا
ثلاثة أكواب حليب
ظرفان فانيليا
شوكولاتة مبشورة أو قطع للتزيين
طريقة التحضير:-
في وعاء على نار متوسطة قومي بوضع الماء، النشا، الكاكاو والسكر مع مراعاة التقليب المستمر. بعد ذلك قومي بالتقليب حتى يغلظ القوام قليلاً ولكن لا تتركيه كثيراً لأنه كثافته تستمر في الزيادة حتى بعد أن ترفعيه من على النار.
انواع الشوكولاتة واسماؤها – العامة
الشوكولاته هي مجموعة من المنتجات المشتقة من الكاكاو ، ممزوجة مع الدهون مثل (زبدة الكاكاو أو الزيوت النباتية) ومسحوق السكر الناعم لإنتاج الحلوى الصلبة. هناك عدة أنواع من الشوكولاته وفقا لنسبة الكاكاو المستخدمة في تركيبة المنتج. يخضع في بعض الأحيان استخدام المسميات المعينة للشوكلاتة للتنظيم الحكومي. المصطلح [ عدل]
منتجات بذرة الكاكاو(أو البدائل الأخرى) التي تصنع منها الشوكولاتة تعرف تحت أسماء مختلفة في أنحاء مختلفة من العالم. أنواع الشوكولاتة و أسمائها بالتفصيل (صور) - المجلة-Al majalah : مجلة عربية جامعة. ففي مصنع الشوكولاته الأمريكية:
الشوكولاتة السائلة هي الحالة الذائبة أو المطحونة لبذرة الكاكاو
زبدة الكاكاو هي المكون الدهني
مسحوق الكاكاو هو الجزء الخالي من بذرة الكاكاو، وهي المطحونة وتكون على شكل مسحوق بودرة
التصنيف [ عدل]
تتوفر الشوكولاتة في أنواع كثيرة. ويتم إنتاج أشكال ونكهات مختلفة من الشوكولاته بتنويع مقادير المكونات المختلفة فيمكن الحصول على نكهات أخرى من خلال تغيير الوقت ودرجة الحرارة عند تحميص حبوب الشوكولاتة
"شوكولاتة غير محلاة"، المعروفة أيضا باسم "الشوكولاتة المرة"، شوكولاته الخبز" أو "شوكولاتة الطبخ" هو مستحلب مخلوط مع نوع ما من الدهون لإنتاج مادة صلبة.
أنواع الشوكولاتة وأسمائها
[٧] وتفتقر الشوكولاتة البيضاء إلى المكوّن الأساسي الذي تتكوّن منه الشوكولاتة الحقيقية، فرغم احتوائها على زبدة الكاكاو وهي الدهون الموجودة في الشوكولاتة، إلّا أنّها لا تحتوي على المواد الصلبة الناتجة من حبوب الكاكاو. [٨]
شوكولاتة الروبي
تُعرف شوكولاتة الروبي (بالإنجليزية: Ruby Chocolate) بأنّها إحدى أنواع الشوكولاتة التي أُكتشفت عام 2009م، والتي تُصنّع من حبوب الشوكولاتة التي تُنتج من شجرة الكاكاو، لكنّ هذه الحبوب تكون وردية اللون طبيعيًّا، أي دون إضافة أي نكهات أو ألوان، وتحتوي على مزيج خاص من المركبات الذي يُرجّح أنّها مادة البوليفينول والتي تمنحها لونها مميزًا. [٩] يُشار إلى أنه مرّت شوكولاتة روبي بعدّة عمليات تطوير في مراكز البحث في شركة كاليبوت العالمية، حتى نتجت شوكولاتة ذات مذاق ليس حلوًا، ولا مُرًا، ولا حليبيًا، وإمّا مذاقها يُشبه نكهة التوت رغم عدم احتوائها عليه، وتمتاز بقوامها الناعم ولونها المميز. [١٠] وتُستخدم شوكولاتة روبي لتحضير الحلويات، والمعجنات، والبسكويت، والكعك، ويُمكن استخدامها في تحضير موس الشوكولاتة كذلك، ولا بُدّ من الإشارة إلى أنّ مذاقها حامض قليلًا. [١١]
الشوكولاتة الخام
ما يُميّز الشوكولاتة الخام (بالإنجليزية: Raw Chocolate) عن غيرها من أنواع الشوكولاتة هو أنّه عند تحضيرها لا يُسخّن الحليب أبدًا لدرجة تزيد عن 45°؛ للحفاظ على مُضادات الأكسدة، والعناصر الغذائية، والإنزيمات بحالة جيدّة، على العكس من أنواع الشوكولاتة الأخرى التي تُسخّن حتى تصل لدرجة حرارة 130°.
، فحبوب الكاكاو النقية والمطحونة والمحمصة تنتج نكهة الشوكولاتة العميقة والقوية ولكن مع إضافة السكر، يتم استخدامه كأساس لصنع الكعكة ، والكعك ، الحلويات ، كعكوالبسكويت. ويتم إنتاج "الشوكولاته الغامقة"، أو "الشوكولاته النقية" أو "الشوكولاتة السوداء"، بإضافة الدهون والسكر للكاكاو. وهي شوكولاتة تقل فيها نسبة كمية الحليب عن الشوكولاتة بالحليب. فالولايات المتحدة لاتملتك تعريف رسمي للشوكولاته الداكنة ولكن القواعد الأوروبية تحدد الحد الأدنى من الكاكاو بنسبة 35 ٪. [1] يمكن أن تؤكل الشوكولاته السوداء كما هي، أو تستخدم في الطبخ، مثل القالب الاسمك والاغلى ثمنا المستخدم في الطبخ، بنسبة كاكاو تتراوح بين 70 ٪ إلى 99 ٪. الشوكلاتة الغامقة هي مرادف للنصف محلاة، والداكنة تقابلها المرة، على الرغم من أن نسبة المواد الجامدة لزبدة الكاكاو قد تختلف. "الشوكولاته نصف محلاة " كثيرا ماتستخدم في الطهي. وهي شوكولاته غامقة (بحسب التعريف السويسري)يكون مقدار السكر نصف مقدارالكاكاو، المستخدم في "الشوكولاته الحلوة. " شوكولاته مرة [ عدل]
"الشوكولاته المرة" هي مستحلب الشوكولاتة (أو الشوكولاته غير المحلاة) التي يضاف إليها بعض السكر (أقل من 1 / 3)، والمزيد من زبدة الكاكاو والفانيليا وأحيانا الليسيثين.
نؤمن كثيرًا بأهمية التغيير وما يمثله في زيادة الإنتاجية ورفع كفاءة الموظفين في أية مؤسسة كانت، بشرط أن يوظف بطريقة ناجحة تحقق نتائج وأهداف بناءة تسير وفق منظومة نجاح ثابتة على المدى القصير والطويل. ندرك جيدًا أهمية المنصب لدى أي موظف ومن حق جميع العاملين الترقي لمناصب عليا بما أن له بصمة واضحة في عمله وبغض النظر عن الشهادات العليا التي يمتلكها ذلك الموظف، فالحكم هنا يعتمد على قدرة ذلك الموظف على توفير بيئة مناسبة محفزة للعمل وأن يكون قياديًا في الأدوار التي يقوم بها. حتى من وظيفتك الحكومية.. تعلم متى ترحل. كذلك لا نهمّش أهمية الشهادة والمؤهل الدراسي ولكن لا نجعله العامل الأساسي للترقي للمناصب وإنما للأداء المجيد لذلك الموظف المراد رفعه لإدارة مسؤوليات عليا. ومرة أخرى نقول لنتعلم متى نرحل..
دمـتـم بــود..
المصدر:
شاهد أيضاً
فن الدبلوماسية وإتيكيت مقابلات الباحثين عن العمل..
الدكتـور/ سعـدون بن حسين الحمداني دبلوماسي سابق – كلية عُمان للإدارة والتكنولوجيا يتفاخر الدبلوماسيون من …
تـعـلّـم متـى تـرحـل.. – أصـــداء
تعلم متى ترحل ؟ د. أنمار مطاوع - YouTube
حتى من وظيفتك الحكومية.. تعلم متى ترحل
- تقعد في مكان ولا أحد يطالع فيك، تعلم متى ترحل. - في حالة الإخفاق يجب أن ترحل. - عندما تعرف أن دورك قد انتهى، لازم ترحل. تـعـلّـم متـى تـرحـل.. – أصـــداء. متى ترحل؟
إذا فقدت صلاحياتك وإذا لم يوفر لك العمل مجالا للتطور، ولم يعد يغني مخيلتك الإبداعية وقدراتك العقلية، ووجدت نفسك واقفا في مكانك، وتعتقد أنه بإمكانك القيام بأكثر من ذلك بكثير، فهذا أكبر دليل على أنك لست في المكان المناسب. وإذا كنت تسعى من خلال عملك إلى الإبداع وتحقيق أهداف المؤسسة وأهدافك المهنية وصولا إلى النجاح، ووجدت أن رؤى موقع العمل لا تتناسب مع أهدافك وقيمك، فينبغي عليك أن تبحث عن عمل آخر ووجهة أخرى تتقاسم معها المبادئ والقيم والأهداف نفسها. كما أن الإدارة ليست فقط تحقيق الأهداف المرسومة للنادي أو الكيان أو المؤسسة أو التخطيط السليم للوصول إلى أفضل النتائج من أقصر الطرق وبأقل التكاليف، بل أيضا تتجسد في مستوى السلطة الممنوحة لك وحجم الصلاحيات ومدى قدرتك على تحمل المسؤولية، وفاعلية قراراتك لتصحيح المسار، والقدرة على إدارة الأزمات، وغيرها من الأمور التي تحتاج إلى إدارة تتسم بالديناميكية، والفعل ورد الفعل. «تعلم متى ترحل» تعد قاعدة حياتية نافعة ومهمة، خاصة في وقتنا هذا.
Tedx تعلم متى ترحل - إسألنا
الكاتب/ محمد بن خميس الحسني
"عـزف عـلـى وتـر مقـطـوع"..
لست هنا للخوض في موضوع الكراسي وأصحابها وإنما في أحقية البقاء فيها فهناك الكثير منا للأسف ممن ينادي برحيل وترجل المسؤول من منصبه بسبب فقط لأنه مكث مدة طويلة فيه، وهناك من الناس من يحكم عليهم بتقنين مدة الجلوس فيها بحيث لا تتجاوز الخمس سنوات. Tedx تعلم متى ترحل - إسألنا. وهناك من يحدد بأحقية الجلوس للشباب فقط لسن معين لا يتجاوز الأربعين أي الذي يكون عمره تعدى الأربعين لا يحق له بأن يكون مسؤول في أي قطاع كان حكومي أم خاص. ومنهم من يفتي بأن الشباب أكثر قيادة واكثر نشاطًا من كبار السن ويعزي ذلك لأسباب غير مقنعة بتاتًا بقوله الهرم في العمر ولا يكون منتجًا وكأن ذلك المسؤول يعمل في القطاع العسكري. حتى العاملون في ذلك القطاع لا يعملون بما يدّعي به البعض من تهكمات في الحكم على القابعين في تلك المناصب. وبطبيعة الحال تعتبر تلك الادعاءات والأحاديث التي تنادي بالتغيير في المناصب ناتجة من خلال عوامل نفسية واجتماعية وتنصب بعضها بداعي إتاحة الفرصة للشباب وهو أمر غير صحي ولا يمت في الصحة بشئ فمن غير المعقول والمقبول أن نحكم على أي مسؤول كان فقط لأنها مكث كثيرًا في منصبه ويجب تغييره أو لأن عمره كبير وعلى القول المتداول (بسه رجله والقبر).
هذا الرحيل مطلوب عندما تبدأ وظيفتك الحالية بأن تكون مصدر تعاسة يؤثر سلبًا على بقية مكونات حياتك الأخرى، عندما تعود إلى بيتك وأنت مثقل بالعديد من الضغوط النفسية التي تعكر عليك ما تبقى من يومك؛ هنا يجب أن ترحل. عندما لا تجد التقدير في وظيفتك الحالية، عندما تقدم عطاء يقابَل بالنكران، عندما تكون بيئة العمل سمية يكثر فيها التنافس المقترن بالحسد، عندما يحل أصحاب الشلة مكان الأكفاء هنا يجب عليك أيضًا أن ترحل. في الحقيقة الكثير ممن يقررون الرحيل هم في الغالب أشخاص مبدعون قد لا يستطيعون التكيف مع النظام القيادي غير الكفؤ، لا يستطيعون التكيف مع النظام الذي لا يراعي الفروق الفردية ولا يولي اهتمامًا لمن يتبعونه، فتجد هؤلاء الموظفين يفضلون الرحيل قبل الاحتراق. نحن نعي أن الرحيل والتغيير قد يكون صعبًا ومع ذلك فأنا متأكد من أنه يمكّن الشخص من إعادة اكتشاف ذاته ويعيد له كذلك إعادة التوازن الحياتي الذي نحتاجه كثيرًا. الوظيفة ما هي إلا مكون واحد من مكونات الحياة الكثيرة، ولكنها تؤثر بشكل كبير في بقية المكونات، ومتى ما كانت مؤثرة بشكل سلبي فيجب عليك هنا أن تدرس قرار الرحيل. هذا القرار عندما يكون مدروسًا بشكل جيد فأنا متأكد أيضًا من أنه قد يكون أهم قرار لك في الحياة.
ما هكذا تورد الأبل وما هكذا نطلق أحكامنا جزافًا فالبقاء في المنصب يعود لعوامل عدة ولا يبنى على أهوائنا وعلى ما قال فلان وعلان فهناك أسس ومبادئ من أهمها على الإطلاق قدرته على التجديد والتنوع فالمسؤول القادر على العطاء بروح تحمل الجدية والحماس ويواكب التطور أولًا بأول يحبذا بقاءه في منصبه ولو مكث أعوامًا عدة بغض النظر عن عامل العمر فهناك كبار في السن ولكنهم نشيطون ويتفاعلون بسخاء كبير خدمة في مؤسساتهم وهناك في المقابل شباب صغار في العمر ويمتيزون بأداء رائع في أعمالهم. هنا المقياس الذي من المفترض أن نمضي فيه ونطبقه عامل التجديد ولا يبقى على نمط واحد في الأداء لسنوات عده وكذلك عليه أن يكون محبوبًا عند موظفيه. هـمـسـة..
التغيير لا يكون إلا لأسباب مهمة وهادفة وتحقق نتائج إيجابية عند التطبيق، وهناك للأسف من المسؤولين من يؤمن بعملية التغيير والتجديد وينسى نفسه. فهو يقوم بتغيير من أقل منه مسؤولية بحجة أنه غير منتج وبحجة أنه مكث كثيرًا في منصبه أو لأنه كبير في العمر ولأية أسباب أخرى دون التطرق لتقييم نفسه. ولو نظر ذلك المسؤول القائم بتغيير موظفيه من منصب لآخر بجدية في عوامل التغيير دون النظر للأمور الشخصية وعوامل ليس لها علاقة بالأداء في العمل والإنتاجية لرأينا الدور الكبير الذي يمثله ذلك التغيير.