صبااااح مساء الـــــخـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ يــــــــــــــــــــــر
جبتلكم اليوم اطباق حلى وسلطات واشياء خفيفه ويارب تعجبكم خلينا
نبدا
ا دجاج تندوري
المقادير:
1 ¾ باوند دجاج من غير عظم
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة شاي فلفل تشيلي أحمر بودرة
نقاط من من صبغ الطعام البرتقالي المحمر
1 ½ كوب زبادي سميك
ملعقتان طعام ثوم ومعجون الثوم
ملعقة شاي جارام ماسالا
½ ملعقة شاي كمون
زبدة للتطرية
ملح
الطريقه:
قطعي الدجاج إلى مكعبات، اغسليها ثم تبليها بالملح والليمون واتركيها تنقع مدة ساعة واحدة. اخفقي الزبادي في السلطانية ، ثم أضيفي جميع المكونات ماعدا الزبدة. اخلطيها جيدا وانقعي قطع الدجاج فيها مدة 5-6 ساعات، وضعيها في الثلاجة. رصي قطع الدجاج في الأعواد الخشبية واشويها على الشواية مع ترطيبها بالزبدة من وقت لآخر. قدميها ساخنة مع الارزبالخضار أو أنصاف البصل المشوي والفليفلة الخضراء المشوية. طبخات بالدجاج بالصور أمانة. ====================
2 بروستد الدجاج
كيلو دجاج مقطعة
الخليط السائل:
1/3 كوب ماء 3 بيض كوب صلصة حارة مثل التباسكو أو لويزيانا
خليط التتبيلة:
1 ½ ملعقة شاي ملح 1 ¼ ملعقة شاي فلفل أسود ¼ ملعقة شاي ثوم بودرة
خليط الدقيق:
2 كوب دقيق ملعقة طعام بيكنغ باودر ¼ ملعقة شاي ملح
سخني زيت الفول السوداني أو أي زيت نباتي.
- طبخات بالدجاج بالصور رئيس
- شاي المذاق المغربي بلهندة
طبخات بالدجاج بالصور رئيس
الخليط السائل: اخفقي البيض مع الماء. أضيفي الصلصة الحارة واخلطيها جيدا. انقلي الخليط لكيس ذو سحاب. لخليط التتبيلة: في وعاء صغير، اخلطي الملح والفلفل والثوم معا. لخليط الدقيق: اخلطي الدقيق والبيكنغ باودر والملح معا. جففي الدجاج، رشيها بالتتبيلة، ضعي قطع الدجاج في الخليط السائل في الكيس ورجيه حتى يتغطى جيدا ثم اغمسيه في الدقيق وفي الزيت مباشرة. طبخات بالصور دجاج مقلي و افضل طبخات بالصور من مطبخي - موضة الأزياء. حمري الدجاج حتى تصبح مقرمشة ولاتضعي الدجاج كلها في الزيت ولكن على دفعات. 3 مقلوبه الباذنجان
2حبة باذنجان مقطعة ومنقوعة في ماء مملح 4 اكواب أرز مصري (أنا استخدم بسمتي) بهارات مشكلة قرفة زنجبيل مطحون هيل فلفل أسود 2 طماطم 2 بصل مكعبان ماجي حسب الرغبة (أنا استغني عنه) لحم خروف مقطع قطع متوسطة
حمري الباذنجان في الزيت واتركيه جانبا. اسلقي اللحم وضعي عليه البهارات واضيفي اليه البصل المقطع والماجي أو الملح. اقطعي البصل الاخر إلى شرائح دائرية. رصي شرائح البصل في الطنجرة وضعي عليه شرائح الطماطم. ضعي عليه الباذنجان المقلي وتبليه قليلا بالبهارات والقرفة والملح. ضعي اللحم فوق الباذنجان ثم الأرز واكبسيه جيدا. اسكبي فوقه المرقة بحيث تعلو المقدار بـ2 سم واتركيه على نار عالية حتى تغلي.
5- نصفي قطع الدجاج جيدا بترك السلة معلقة فوق المقلاة ثم نضعها في طبق مغطى بورق امتصاص الزيت. 6- نخلط ملعقتى زنجبيل مبروش مع 3 ملاعق خل بلسمى، 2 ملعقة صويا صوص، 4 زيت زيتون لنحصل على صلصة متجانسة و ليبقى الدجاج طازجا يمكن وضع القطع فوق ورق الجرجير و حواله الطماطم. يقدم ساخنا مع الصلصة الى جانبه. مشكووووووووووووووره
يسلموؤو
حلوووووووووووووووووووووووووووو ووووووو
إذا ساقتك أقدارك يوما إلى المغرب سائحا أو مقيما، فلن تكتمل زيارتك أو معرفتك بالمملكة وأهلها ما لم تستمتع بكأس من الشاي المغربي ذائع الصيت، برغوته المميزة، وتحتضن رائحة النعناع، لتحجز به مكانا في ذاكرتك العطرية، ثم تتلذذ بحلاوة المذاق. منذ أن دلف الشاي حياة المغاربة من أبواب قصور سلاطينهم، وترسّخ في حياتهم كطقسٍ يوميّ، خصّوه بمكانة مقدسة، فرُفعت "كنكات" القهوة، وحلّ مكانها "البراد" وامتزج صوت ارتطام قطرات الشاي الأولى بقاع كؤوس البلار الملونة مع أغاني الأعراس، وأصبح الشاي رمزا لكرم الضيافة وجودها، حتى باتت الجلسات العائلية غير مكتملة دون صينية شاي فضية يتحلق حولها الجميع، فتسمع حكاياهم وتُسجل ضحكاتهم. المذاق المغربي | refiome. وبهذا، بلغ ولع المغاربة بالشاي مبلغا، فكتبوه شعرا وأشدوه غناء، وأصبح رفيق جلساتهم ومصاحبا لأوقات السمر والأنس. وبالعودة لبعض الحكايا التاريخية التي تروي قصة هذا المشروب، فإن مَقْدَم الشاي إلى المملكة بحسب ما يحكي عبد الكبير الفاسي في كتاب "تذكرة المحسنين بوفيات الأعيان وحوادث السنين" أن عم السلطان زيدان بن إسماعيل كان أول من ذاق طعم هذا الشراب، بعد أن وصفه له طبيب مسيحيّ علاجا لمرض ألمّ به بعد أن صادق الخمر لسنين طوال".
شاي المذاق المغربي بلهندة
بقي الشاي حبيس جدران القصر، وظل حكرا على الوسط المخزني قرنا بأكمله، فكان ولوازمه هدية يتودد بها السفراء الأوروبيون إلى الحاكم. ومع نهاية القرن الثامن العشر لم يخرج استهلاكه عن الدائرة المخزنية لكنه توسع قليلا ليشمل أغنياء البلد وكبار أثريائها. المذاق المغربي | الامتياز التجاري. في ثلاثينيات القرن التاسع عشر انعتق الشاي من حضن دار المخزن وبدأ ينتشر لدى العوام في المدن، ثم انتقل إلى البوادي الواقعة ضاحية المدن، وفي مستهل القرن العشرين دخل الشاي معظم البيوت المغربية. لكن حتى في القرى والبوادي كانت لوازم الشاي وعدّته لا تتوفر إلا في منازل قليلة ومعدودة تلجأ إليها المنازل الأخرى في المناسبات وعند الحاجة، وهذا ما جعل الأتاي المغربي مرتبطا في الأذهان بالترابط والأُلفة. (1)
يحكي كلٌّ من الكاتبين عبد الأحد السبتي وعبد الرحمن الخصاصي في كتابهما "من الشاي إلى الأتاي: العادة والتاريخ" أنه بعد دخوله للمغرب ساهم الشاي في العديد من التحولات السياسية والاقتصادية في هذا البلد، وكان البطل الذي دارت حوله أحداث عدة؛ ففي القرن التاسع عشر، عمد السلطان الحسن الأول إلى تقديم الشاي والسكر والأواني الفضية كهدية لرؤساء وزعماء القبائل الذين يرفضون الخضوع لسلطته أو يترددون في إعلان ولائهم، وسرعان ما آتت هذه السياسة أُكلها وبسط السلطان نفوذه على هذه القبائل دون حروب، وإنما اعتمادا على قوة طعم الشاي.
ممتاز هالكشك وأعجبني, ممكن ما يعجب البعض المعذرة منهم. #10
أنا جربت في جدة درة المغرب وعجبني مقارنة مع كشكات أخرى..
#11
تبارك الله
عشاق الأتااااي المغريبي بالزاااف!! #12
للاسف هذا ينطبق على اكثر المطاعم والكافيهات مثل يقولك مطعم صيني والشيف فلبيني او يقولك مطعم لبناني والي يشتغلوا بنقاله