محتويات
١ المنتو
٢ المنتو الحجازي
٢. ١ مكوّنات العجينة
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ المنتو الكذاب
٣. ١ المكوّنات
٣. ٢ طريقة التحضير
ذات صلة
طريقة عجينة المنتو
طريقة عمل منتو وفرموزة
');
المنتو
المنتو هو عبارة عن عجينة محشوّة باللحم تُطبخ على البخار، ويعود أصله إلى المطبخ الخليجيّ وبالتحديد الحجازيّ، ويمتاز بطعمه اللذيذ والمميز، كما يمتاز باحتوائه على نسبةٍ قليلةٍ من السعرات الحرارية، لأنه ينضج على البخار دون استخدام الزيوت النباتيّة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمل المنتو والذي يمكن تقديمه مع العديد من الصلصات مثل: الصلصة الحمراء، وصلصة الثوم. المنتو الحجازي
مكوّنات العجينة
ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض. نصف كأس من الماء. رشّة ملح طعام. مكونات الحشوة:
ربع كأس من اللحم المفروم ناعماً. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. طريقة عمل المنتو الكذاب برقاق السمبوسة - طريقة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشّة ملح طعام أو حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً. مكوّنات سلق المنتو:
كأسان من الماء الساخن. ثلاث شرائح من الليمون. مكونات الصلصة:
ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق. كأس من كل من: اللبنة الحامضة، واللبن الزبادي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي.
- طريقة عمل المنتو الكذاب - وصفة ماما
- طريقة عمل المنتو الكذاب برقاق السمبوسة - طريقة
- طريقة عمل المنتو الحجازي بالصور – اخر حاجة - اخر حاجة
- كتب طريقة عمل مطبق بالرقاق - مكتبة نور
- طريقة المطبق بالبيض بالرقاق | أطيب طبخة
- Egg mutabakh/طريقة عمل المطبق بالبيض - YouTube
- طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث
طريقة عمل المنتو الكذاب - وصفة ماما
نصف كأس من اللحم المفروم ناعماً. عشر قطع من عجينة الباف باستري. حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطّعة إلى حلقات. حبة من البصل مقشرة مقطعة إلى حلقات. كأسان من صلصة البندورة. ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الدهن. مكعب ماجي مفتت. نصف كوب من القشطة. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. وضع اللحم، وصلصة البندورة، وخليط البهارات، والماجي المفتت في وعاء، ثم إضافة البصل المبشور والتحريك جيداً. وضع ملعقة كبيرة من الحشو بداخل كل قطعة من عجينة الباف باستري، ثم لفها على شكل رولات متوسطة الحجم. عجينة المنتو الجاهزة تفخر كارمود بأن. دهن صينية مخصّصة للفرن بالزيت، ثم وضع حلقات البصل، والفلفل الرومي بداخلها، وبعدها إضافة المنتو. وضع القشطة، وجبنة الدهن، والماء في وعاء والخلط جيداً للحصول على خليط متجانس، ثم إضافة الخليط فوق المنتو. إدخال المنتو إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشر دقائق أو حتى ينضج تماماً، وتقديمه.
طريقة عمل المنتو الكذاب برقاق السمبوسة - طريقة
ادهني أقراص المنتو بالزيت ورتبيها في الصينيّة، ثمّ ضعي الصينيّة على القدر، وغطّيها. بعد أن تغلي الماء اتركي الطبخة على نار هادئة إلى أن تنضج. المنتو الحجازي المكوّنات العجينة: كوب ونصف من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلثا الكوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من السمنة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. صلصة اللبن: نصف كوب من اللبن الرائب. فصان من الثوم. نصف كوب من اللبنة الحامضة. نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف. صلصة الطماطم: نصف ملعقة صغيرة من الملح لسلق المنتو. ليمونة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الكاتشب. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش. ربع كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من السماق. الحشوة: مئتا غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. بصلة صغيرة الحجم. ربع كوب من البقدونس، مفروم فرماً ناعماً. طريقة التحضير انخلي الطحين جيّداً في وعاء واسع، ثمّ أضيفي إليه الملح وضعيه في وعاء للعجن، وقلبيه جيّداً. عجينة المنتو الجاهزة للتقطير. أضيفي الماء تدريجيّاً مع الاستمرار بالعجن حتّى تتشكل لديك عجينة متماسكة وطريّة، ثمّ اتركيها جانباً حتّى ترتاح قليلاً مدة خمس عشرة دقيقة.
طريقة عمل المنتو الحجازي بالصور – اخر حاجة - اخر حاجة
ذات صلة طريقة عمل منتو ويغمش طريقة المنتو واليغمش
اليغمش أو المنتو الحجازي
المكوّنات
ستة أكواب من الطحين. كوبان ونصف من الماء. ملعقتان صغيرتان من الملح. مكوّنات الحشوة:
ستمئة غرام من لحم الغنم المفروم. حبتان من البصل مفرومتان على شكل مكعبات صغيرة. رشة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الملح. ست ملاعق من البقدونس المفروم -حسب الرغبة-. مكوّنات سلق المنتو:
شرائح من الليمون. ماء. ملعقتان صغيرتان من الملح. مكوّنات الصلصة:
ثمّانية فصوص من الثوم المقشرة والمهروسة. كوبان من اللبن الرائب. كوبان من اللبنة. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: النعناع، والفلفل الأحمر المجروش -حسب الرغبة-، وصلصة الكاتشب، وصلصة البندورة. رشة من السماق. طريقة عمل المنتو الحجازي بالصور – اخر حاجة - اخر حاجة. تحضير العجينة
تُخلط مكوّنات العجين الجافة معاً وهي الملح والطحين ويُضاف إليها الماء تدريجياً وتُعجن جيداً باليد، حتّى يتكون لدنيا عجينة ناعمة ومتماسكة ومتجانسة، وتترك جانباً لمدّة ربع ساعة حتّى ترتاح. تُفرد العجينة وتُرق حتّى نحصل على عجينة بسماكة رقيقة، ثمّ نقطعها على شكل دوائر ونحشوها بالحشوة التي سنحضرها في الخطوة التالية، ونُغلق دوائر العجين جيداً حتّى لا تخرج منها الحشوة، ونكرر العملية حتّى نفاذ الكمية.
ننشر عجينة الطعام في صينية خبز ، نضع الكمية المناسبة من حشوة اللحم في الأولى ، ونضيف القليل من الصلصة المعدة مسبقًا في المنتصف ، ونلفها جيدًا ونكررها مع باقي الكمية. طريقة عمل المنتو الكذاب - وصفة ماما. توضع صينية الخبز في الفرن حتى تنضج بالكامل ويصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم. شاهدي أيضاً: طريقة طهي البشاميل المقلي والمسلوق حسب وصفات عديدة
نقدم طريقة لعمل مينتو حجازي بأكثر من طريقة ويمكن أن تختلف الصلصة حسب ذلك ، ويمكن صنع الصلصة البنية أو صلصة الزبدة كما يطلق عليها لأنها مصنوعة من الزبدة وزيت الزيتون وبعض التوابل والملح. ، السماق والنعناع ، يُمزج في وعاء على النار ويُضاف إلى طبق الوصفة.
جربيها الان لن تندمي ابدا 20 دقيقة
كتب طريقة عمل مطبق بالرقاق - مكتبة نور
نقوم بدهن اليد بالزيت ونقوم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة الحجم. ثم نقوم بتغطية الإناء بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ونتركه حوالي 3 ساعات في مكان دافئ حتى ترتاح العجين. Egg mutabakh/طريقة عمل المطبق بالبيض - YouTube. ثم نقوم بوضع كمية من الزيت في مقلاة ثم نقوم بوضع الثوم المفروم الناعم+ البصل المفروم الناعم في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة. ثم نقوم بإضافة اللحم على البصل والثوم المفروم ثم نترك الخليط حتى ينضج تماما، ثم نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود+ نصف ملعقة صغيرة من الكمون+ رشة صغيرة من القرفة+ رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة + رشة من الفلفل الأحمر+ مكعبات الطماطم الصغيرة ثم نقوم بتقليب جميع المكونات معاً ونتركه على النار حتى ينضج. نقوم برفع المقلاة من فوق النار ونتركها حتى تبرد، ثم نقوم يخفق البيض في إناء آخر ثم نقوم بإضافة كمية الجبن والبصل الأخضر على البيض المخفوق، ثم نضيف هذا المزيج على اللحم المفروم. ثم نقوم بفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق للحصول على عجينة رقيقة السمك حتى تكون على شكل دوائر صغيرة رقيقة السمك. ثم نقوم بوضع كمية من الحشوة في منتصف العجينة ونقوم بلف العجين على شكل مربع مثل لف المطبق المربع وهكذا حتى تنتهي كمية العجين الموجودة.
طريقة المطبق بالبيض بالرقاق | أطيب طبخة
نقوم بوضع حوالي ربع كوب من الزيت في المقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة ونقوم بوضع المطبق في المقلاة ثم نتركه حتى يتحمر ثم نقوم بتقليبه على الجهتين حتى يتحمر جيداً. يتم وضع المطبق في طبق للتقديم ثم نقوم بتقديمه ساخن. [1]
طريقة عمل مطبق اللحم بالخضار
مكونات الرقاق
2 كوب من الدقيق. ½ كوب من الماء. ¼ كوب من الزيت النباتي. 1 حبة من البيض المخفوق. 1 ملعقة كبيرة من الملح (حسب الرغبة). 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. مكونات الحشوة
1 حبة من البصل المفروم الناعم صغيرة الحجم. 1 ملعقة كبيرة من الزيت. ¼ كيلو من اللحم المفروم. 1 حبة من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة الحجم. رشة صغيرة من الفلفل الأسود. رشة من الملح حسب الرغبة. رشة صغيرة من الكمون. رشة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. رشة صغيرة من القرفة. 2 حبة من البصل الأخضر المفروم الناعم متوسطة الحجم. كتب طريقة عمل مطبق بالرقاق - مكتبة نور. 4 حبات من البيض. 2 مكعب من الجبن الكريمي. نقوم بوضع ربع كوب من الزيت النباتي+ 2 كوب من الدقيق+ بيضة+ نصف كوب من الماء+ ملعقة كبيرة من الملح حسب الرغبة في إناء عميق للعجين، ثم نقوم بمزج المكونات جيداً بواسطة استخدام مضرب العجين اليدوي أو المضرب الكهربائي حوالي 10 دقائق حتى نحصل على قوام متجانس ومتماسك.
Egg Mutabakh/طريقة عمل المطبق بالبيض - Youtube
نقوم برفع الإناء من على النار عندما يتشرب اللحم المفروم الطماطم وينضج اللحم، نضع شريحتين من عجينة السمبوسة فوق بعضهم البعض واحدة بشكل أفقي والأخرى بشكل رأسي. ثم نقوم بوضع الحشوة في منتصف السمبوسة، ثم نغلق العجينة على الحشوة بإحكام حتى لا تسقط منه الحشوة،ثم نضع شريحتين من عجينة السمبوسة فوق بعضهم البعض واحدة بشكل أفقي والأخرى بشكل رأسي ثم نقوم بوضع الحشوة في منتصف السمبوسة، وهكذا نكرر نفس الخطوات السابقة مع حتى إنتهاء الكمية بالكامل. بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت ونقوم بوضع المطبق في المقلاة حتى يحمر ويميل لونه إلى اللون الذهبي ثم نخرج المطبق من المقلاة ثم نقوم بتصفية المطبق من الزيت الموجود في المقلاة. ثم نقوم بوضع المطبق الشهي في طبق للتقديم ثم يتم تقديمه ساخن. طريقة عمل مطبق بـ الرقاق والبيض
كيس من ورق الرقاق. حزمة من الكرات. 1 حبة من الطماطم كبيرة الحجم. طريقة المطبق بالبيض بالرقاق | أطيب طبخة. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ½ ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة. 1 حبة من البصل المفروم الناعم كبيرة الحجم. ½ كيلو من الدجاج يكون مقطع مكعبات صغيرة. 1 فص من الثوم المفروم الناعم. 2 ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث
المطبق بالرقاق السعودي ، من المطبخ السعودي مباشرةً نقدم لكم أحد أشهر المأكولات وهو المطبق بالرقاق السعودي إذ أنه من الوجبات التي تقدم بكثرة على مائدة الطعام في السعودية ولا سيما في المناسبات الهامة كشهر رمضان، وللتعرف على طريقة تحضير عجينة المطبق اللذيذة بحشوة مناسبة وشهية تابعونا. مكونات المطبق بالرقاق السعودي
المقادير مناسبة لشخصين فقط ويمكن مضاعفتها في حالة زيادة الأفراد وتتمثل في:
حبة واحدة بطاطس بحجم كبير وتكون مقطعة مكعبات. نصف ملعقة شاي بها بودرة فلفل أسود. حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي الكبير. نصف ملعقة شاي بها بودرة كاري. حبتين من صفار البيض مخفوقة جيدًا مع حبة بيض واحدة كاملة. علبة من عجينة الرقاق الجاهز. حبة بصل بحجم كبير تكون مبشورة. ملعقة طعام بحجم كبير بها زيت نباتي مع كمية أخرى جانبية مناسبة للقلي. نصف ملعقة شاي بها ملح طعام. طريقة عمل المطبق بالرقاق السعودي
من الوصفات الدسمة الغنية بالفوائد المختلفة لوجود الخضروات والبيض بها، ويمكن أن تقدم بجانب وصفة رئيسية من أجل زيادة الفوائد للجسم بالإضافة إلى كون تلك الوصفة بسيطة ولا تكلف وقت أو مجهود يذكر حيث أن عجينة الرقاق تستخدم جاهزة ويتم حشوها فقط وتُحضر بطريقة بسيطة هي:
نضع في مقلاة بحجم متوسط البصل المبشور مع الزيت الساخن لقليه.
نضع اللحم داخل وعاء، ثمّ نضيف له البصل، والكراث، والبقدونس. نضيف البيضة المخفوقة للحمة، ونخلط المكوّنات بشكل جيد بواسطة ملعقة كبيرة. نفرد عجينة الرقاق بواسطة الشوبك. نوزع الحشوة بداخل العجينة، ثمّ نطويها على بعضها البعض. نقطّع المطبق إلى مربّعات ذات حجم متوسط. ندهن صينية الفرن بالزيت، ثمّ نرتّب المطبّق داخلها، وبعدها نخبز المطبق داخل الفرن حتى يصبح لونه ذهبيّاً. مطبق بالجبن المكوّنات مكونات عجينة المطبق: أربع أكواب من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من الخميرة. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. الحشوة: كوبان من الجبن. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. زيت نباتي حسب الحاجة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً. طريقة التحضير نخفق البيض في وعاءٍ كبير. نضيف الملح، والبيض إلى الطحين ونخلط المكوّنات جيّداً. نذيب الخميرة في كوب من الماء، ثمّ نضيفها إلى المزيج السابق. نعجن المكوّنات باليد، وبعدها نضيف كمية كافية من الماء حتى نحصل على عجينة ليّنة. نضع العجينة في وعاء، ونتركها جانباً لكي ترتاح لمدة ساعة. نضع الجبن في وعاء، ونضع الفلفل في وعاءٍ ثانٍ مع البقدونس، والبصل، والكمّون ونخلطهم جيّداً.
نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الملح على اللحم المفروم، ثم نقوم بإضافة مكعبات الطماطم الصغيرة مع 3 حبات من البيض مع تقليب الخليط وموجه جيداً ونتركه قليلاً حتى ينضج. نقوم برفع الإناء من على النار عندما يتشرب اللحم المفروم الطماطم وينضج اللحم، نضع شريحتين من عجينة السمبوسة فوق بعضهم البعض واحدة بشكل أفقي والأخرى بشكل رأسي. ثم نقوم بوضع الحشوة في منتصف السمبوسة، ثم نغلق العجينة على الحشوة بإحكام حتى لا تسقط منه الحشوة،ثم نضع شريحتين من عجينة السمبوسة فوق بعضهم البعض واحدة بشكل أفقي والأخرى بشكل رأسي ثم نقوم بوضع الحشوة في منتصف السمبوسة، وهكذا نكرر نفس الخطوات السابقة مع حتى إنتهاء الكمية بالكامل. بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت ونقوم بوضع المطبق في المقلاة حتى يحمر ويميل لونه إلى اللون الذهبي ثم نخرج المطبق من المقلاة ثم نقوم بتصفية المطبق من الزيت الموجود في المقلاة. ثم نقوم بوضع المطبق الشهي في طبق للتقديم ثم يتم تقديمه ساخن. طريقة عمل مطبق بـ الرقاق والبيض
المكونات
كيس من ورق الرقاق. حزمة من الكرات. 1 حبة من الطماطم كبيرة الحجم.