لحم العجل: الفوائد والممتلكات
في بلدنا يعرف باسم لحوم البقر إلى الماشية تصل إلى سنة واحدة من العمر ، وهذا بدوره يعرف باسم رضيع عجل إلى شخص لم يبلغ بعد عامًا واحدًا ، ولم يتغذى إلا على حليب الثدي. يرجع قبل كل شيء إلى وقت الحياة ، و لحم العجل يتميز بشكل رئيسي من خلال كونه اللحم الهزيل مع قوة غذائية كبيرة ، وذلك بفضل حقيقة أنه يحتوي على بروتينات ذات جودة عالية ، وغنية بالماء ، وتبرز لحم ابيض. لكل هذه الأسباب ، إنها واحدة من اللحوم الأولى التي يمكن إدخالها في غذاء الطفل بعد ستة أو سبعة أشهر ، وفي ذلك الوقت يتحسن مضغه. فوائد كبد العجل | المرسال. فوائد لحم العجل مع الأخذ بعين الاعتبار أن لحم العجل يصنف على أنه لحم ابيض بسبب لونها الوردي ، والتي تبرز لكونها خاصة اللحوم الخالية من الدهون ، وليس هناك شك في أنها توفر مجموعة كبيرة ومتنوعة من فوائد غذائية في استهلاكها. على سبيل المثال ، يقدم 100 غرام من اللحم البقري 21 جرامًا من البروتين ، بالإضافة إلى توفير المعادن مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. يحتوي على نسبة قليلة من الدهون ، ويصبح طعامًا سهل الهضم ، ويرجع الفضل في ذلك بشكل خاص إلى محتواه المرتفع من الماء ولحومته بشكل عام.
فوائد كبد العجل | المرسال
يوجد داخل الالياف العضليه عصارة، وهذه العصاره تحتوى على املاح معدنية، اهمها حامض الفسفوريك، واملاح الكالسيوم، والحديد هو الذي يكسب اللحم اللون الاحمر، وبعض الخلاصات التي تنفذ الى الماء عند غليها. وهذه الخلاصات هي التي تكسب اللحم نكهته، وتتوقف النكهه على نوع الحيوان و المرعى(اى نوع الاعلاف التي يتناولها الحيوان حيث لاحظ العلماء بانه عندما تتغذي الحيوانات على الاعشاب الخضراء و خصوصا نبته الجت الحاويه على نسبة بروتين اعلي من بقيه نوعيات النباتات فيتم الحصول على نوعيه عاليه الجوده من اللحوم مقارنة مع الحيوانات التي تتغذي على نوعيات ثانية =من الاعلاف كالشعير و الذي يزيد من معدل الكاربوهيدات و الدهون فجسم الحيوان و بالتالي يقلل من القيمه الغذائية للحم). انواع اللحوم و خصائصها:
اولا لحوم الاغنام: تعد لحوم الاغنام مصدرا جيدا للكثير من العناصر الغذائية المهمه للجسم، خاصة البروتينات، فقد اشارت الدراسات الحاليه الى ان البروتينات الموجوده فلحم الخروف ذات جوده عاليه و يتم امتصاصها بسرعه فالامعاء. اجزاء العجل و انواع اللحوم | مجلة رقيقة. كما يحتوى لحم الخروف على الفوسفور الضروري فبناء العظام و الاسنان، ايضا الحديد الذي يدخل فتصنيع الهيموكلوبين الذي تحملة الكريات الحمراء و الضروري جدا جدا فحمل الاوكسجين و ثاني اوكسيد الكاربون، وهنالك نسبة جيده من الفيتامين B12 الذي يعد عاملا مهما فالوقايه من بعض نوعيات فقر الدم الحميد او فقر الدم الخبيث.
اجزاء العجل و انواع اللحوم | مجلة رقيقة
ويحتوى كذلك على النياسين الذي ينظم الطاقة فالجسم و يبطئ الشيخوخه الجلدية. ثانيا لحم العجول: يذبح العجل عاده ما بين الشهر الثاني و الثالث من عمره، واذا زاد عمرة على العام اصبح لحمة عصبا؛ اى ان انسجتة تكون غليظة، واذا ذبح قبل بلوغة الشهرين فان لحمة يصبح قليل التماسك، باهت الطعم. و لحم العجل الطازج يجب ان يمتاز ب
1. اللون الاحمر الفاتح. 2. رائحه طازجة. 3. لحم العجل: الفوائد والممتلكات - التغذية والنظام الغذائي 2022. المادة الدهنيه باللحم ذات لون ابيض ناصع، وخصوصا ما كان منها حول الكلى، واذا كانت المادة الدهنيه لينة، واللحم مرتخيا و فيه بقع؛ دل ذلك على ان اللحم غير طازج. ثالثا اللحم البقري: صحي و هو اكثر تغذيه من سائر نوعيات اللحوم، واسهل هضما من بعضها، وفى خلاصتة كل خواصه، ويصبح غذاء مفيدا للمرضي و ضعاف البنية، ويمتاز ب:
1. اللون الاحمر القاتم. 3. المادة الدهنيه فيه متداخله باللحم، ذات لون ما ئل الى الصفرة، وان تكون خيوطها متماسكة. رابعا لحم الجمال ينصح بتناولة لمن يرغب بتطبيق الرجيم الغذائى لغرض التنحيف و ايضا فتقليل نسبة الكوليسترول و هذا لاحتوائة على حامض اللينوليك)ويمتاز ب
1. اليافة خشنه و عريضه و مرتبطه ببعضها بنسيج ضام. 2. لايوجد بها دهن مختلط بالعضلات.
لحم العجل: الفوائد والممتلكات - التغذية والنظام الغذائي 2022
[٢]
أضرار لحم العجل
ينتمي لحم العجل إلى اللحوم الحمراء، لذلك فإنّ أضرار لحم العجل هي بالضرورة ذاتها أضرار اللحوم الحمراء على نحوٍ عام، وأكثر ما تُدار الدراسات حوله هو علاقة زيادة تناول اللحوم الحمراء بزيادة خطورة أمراض مثل أمراض القلب أو السرطان، وسيتم مناقشة هذه الأمراض من خلال البندين الآتيين: [٣]
أمراض القلب: إن اللحوم الحمراء مثل لحم العجل ذات محتوىً عالٍ من الدهون المُشبعة والتي ترفع من مستويات الكوليسترول الضار في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الأحماض الدهنية:
تتكون الدهون من الأحماض الدهنية و هناك أنواع مختلفة يتم تصنيفها بناء علي أساس إختلاف المركبات الكيميائية منها الأحماض الدهنية المشبعة و الأحماض الدهنية الغير مشبعة و بسبب الإختلاف في التركيب فإنها لا تحدث نفس التأثير عندما تتفاعل في الجسم. فمثلاً تعمل الأحماض الدهنية المشبعة علي زيادة نسبة الكوليسترول الضار في الدم. و هذا عامل خطير و مهم في أمراض القلب و الشرايين التاجية في المقابل تعمل الدهون الغير مشبعة علي تقليل كمية الكوليسترول في الدم. الكربوهيدرات:
تعتبر البروتينات و الدهون من العناصر الغذائية الهامة للجسم. و تشمل الكربوهيدرات النشويات و السكريات. و توجد في الخضروات و الفواكه و الحبوب وغيرها. يحتوي لحم البتلو علي كميات صغيرة من الكربوهيدرات. و مع ذلك فإن هذه الكمية الصغيرة الموجودة في اللحم البتلو لها وظيفة هامة فهي تضمن لك عند طهي اللحم البتلو تحوله إلي اللون البني هذا بالإضافة إلي أنه عند تسخين الكربوهيدرات تطلق بخار عطري رائع لرائحة اللحم البتلو الصغير. لي جانب هذه العناصر الغذائية فإن اللحم البتلو الصغير يحتوي علي مجموعة من الفيتامينات و منها الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين أ و فيتامين د و فيتامين ك و فيتامين هـ.
سبب حدوث الزلازل - YouTube
كيف تحدث الهزات الارضية - موضوع
بحسب سبب
النشأة
1- زلازل انهدامية وهي الزلازل التي تحدث إثر وقوع انزلاقات الأرضية
الكبيرة. 2- زلازل بفعل الإنسان وهي الزلازل التي بفعل تحدث ناتج عن اعمال
البشر، دون قصد كنتيجة قيامه بأنشطة كالتفجيرات
للتنقيب وانهيارات السدود و ما الى ذلك. 3- زلازل تكتونية و يعتبر هذا النوع مدمراً ، ومن الصعب
التنبؤ به ، ويعتبر العامل الأساسي لحدوث هذا النوع من الزلازل ، الضغط الشديد على
اثنتي عشرة طبقة ما بين الكبرى والصغرى ، ويكون تأثير هذه الزلازل على حدود تلك الطبقات
، حيث تنزلق بعض منها تحت الأخرى ، وهي الأكثر انتشاراً. ما سبب حدوث الزلازل و البراكين. 4- زلازل بركانية ويكون أصل هذا النوع من الزلازل ناتج من نشاط البراكين،
ويشار إلى أن إيجابياته أكثر من سلبياته نظراً لكونه غير مدمرفي اغلب الاحيان ،
ويتيح المجال للتوقع بموعد انفجار بركان بشكل مؤكد ، حيث ان حدوثه يكون نتيجة صعود المواد المنصهرة
من باطن الأرض إلى الأعلى مجتازا بذلك طبقات الأرض. بحسب مكان حدوثها
اما
خارج الصفائح التكتونية و يكون مركزها في أكثر الأماكن نشاطاً ، وهي نهايات
الصفائح وحدودها. او
داخل الصفائح التكتونية وهذا النوع من الزلازل نادر الحدوث ، بالنسبة للزلازل
خارج الصفائح التكتونية ، حيث يتكون في عمق أكثر من أي نوع أخر و بالتالي يقل
التاثير.
ما هي أسباب حدوث الزلازل ؟ - Youtube
زلازل بفعل الإنسان: وهي الزلازل التي يحدثها البشر دون قصد نتيجة قيامه بأنشطة تحفّز حدوث الزلزال كالتفجيرات النووية وانهيارات السدود. حسب العمق، وهي:
زلازل ضحلة، وهي الزلازل التي تحدث عند عمق سبعين كيلومتراً تحت الأرض. زلازل متوسطة: وهي الزلازل التي تحدث في المسافة المحصورة ما بين سبعين كيلومتراً وثلاثمئة كيلومتر تحت الأرض. زلازل عميقة: وهي الزلازل التي تحدث في عمق يصل إلى سبعمائة كيلومتر من باطن الأرض. حسب مكان الحدوث، وهي:
خارج الصفائح التكتونية: ويكون مركزها في أكثر الأماكن نشاطاً وهي نهايات الصفائح وحدودها. داخل الصفائح التكتونية: وهذا النوع من الزلازل نادر الحدوث بالنسبة للزلازل خارج الصفائح التكتونية، ويكون عمق تأثيرها أكثر من أي نوع أخر. كيف تحدث الهزات الارضية - موضوع. شدة الزلزال
يعتمد الجيولوجيون على قياس شدة الزلازل بالاعتماد على مقياسين أساسييّن، وهما:
شدة الزلزال، وهو عبارة عن مقياس وصفي للزلزال وآثاره التي خلّفها وراءه لدى حدوثه سواء على الإنسان، أو ممتلكاته، أو على سطح الأرض وتضاريسها. قوة الزلزال: ويعتمد هذا النوع من مقاييس شدة الزلزال على كمية طاقة الإجهاد التي يبذلها الزلزال أثناء حدوثه، ويعتبر هذا النوع من المقاييس علمياً بحتاً نظراً لقيامه بحساب القيمة لكل موجة من الموجات الزلزالية التي ترافق حدوث الزلزال ويتم تسجيلها في محطات رصد الزلازل.
موجات الزلزل
استناداً
إلى الدراسات الجيوفيزيائية ، التي مكنت العلماء من حصر معناها ، يمكن تعريفها
بأنها عبارة عن اهتزازات ، تكشف عن التركيب الداخلي للكرة الأرضية ، وتختلف هذه
الموجات فيما بينها من بالشكل والسرعة والطول ، وايضا وفق الوسط الذي يمكنها
اختراقه ، ويتم رصدها وتسجيلها على جهاز السيزموغراف ، وتظهر على شاشة الجهاز على
شكل خطوط متعرجة ، ويمكن تقسيمها إلى موجتين اولية و ثانوية. الموجات
الأولية هي عبارة عن موجات متضاغطة
، تحدث بنتيجة الدفع والجذب ، وتعتبر من أول الموجات الزلزالية وصولا و كذلك اسرعها
، وبإمكانها الانتشار في مدى واسع ، وتستطيع الانتقال في الأوساط الصلبة والسائلة ،
كما ان سرعتها تكبر اكثر كلما كان عمق الأرض أكبر في المنطقة التي نشأت بها. الموجات الثانوية و يتم تسجيلها ايضا على
نفس الجهاز ، بالرغم من ان سرعتها أقل من سرعة الموجات الأولية ، و يتم رصدها بعد
الأولية مباشرة ، ويمكن تسميتها أيضاً بالموجات القصية أو المستعرضة ، وذلك نظراً
لانتقالها فقط في الأوساط الصلبة ، يكون تأثير اهتزازتها عمودياً في الوسط الذي
تنشط فيه ، وتتعرض هذه الموجة للانكسار فور اختراقها لأحد مكونات الأرض الداخلية مثل
النواة أو اللب ، و ذلك نتيجة اختلاف تراكيبها.