طريقة عمل ششبرك باللبن او اذان الشايب بالطريقة الفلسطينية بأسهل طريقة #ششبرك - YouTube
طريقة عمل اذان الشايب الاردنيه - أكلات لجميع الأذواق
ذات صلة طريقة عمل آذان الشايب الأردنية طريقة آذان الشايب
آذان الشايب
طبق آذان الشايب من الأطباق الغذائية العربية، وهو طبق شعبي يعود بجذوره إلى دول بلاد الشام فلسطين، والأردن، ولبنان، وسوريا، ويمتاز بأنه لذيذ جداً وشهي، ومكوّنه الأساسي هو مرق اللبن، والعجين المحشو باللحم المفروم، كما له عدة مسميات منها الششبرك، والشيش برك، وآذان قطاط، وكل دولة عربية تطهوه بشكل مختلف عن الدولة الأخرى، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد طبق آذان الشايب. طريقة عمل آذان الشايب
المكوّنات
مكوّنات العجينة
ثلاثة كؤوس من الطحين الأبيض. كأس ونصف الكأس من الماء، أو كأسان وذلك حسب نوع الطحين. رشة من ملح الطعام. مكوّنات الحشوة
خمس مائة غرام من اللحم المفروم. حبتان من البصل المفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. فلفل أسود -حسب الرغبة-. ملح طعام -حسب الرغبة-. مكوّنات اللبن
مرق من اللحمة، أو ماء ساخن -حسب الرغبة-. طريقة عمل اذان الشايب - 810 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. كيلو من اللبن الروب. بيضة. طريقة التحضير
لتحضير العجينة، نضع كافة المكوّنات في وعاء، ونعجنهما معاً حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة. ملاحظة: إن التصقت العجينة باليد نسكب كمية إضافية من الطحين.
محتويات ١ الأكلات التقليديّة ٢ أصل آذان الشايب ٣ طريقة تحضير آذان الشايب ٣. ١ المكوّنات: ٣. ٢ طريقة التحضير الأكلات التقليديّة هناك العديد من الوجبات التي ورثناها من الجدّات والأمهات، فسرّ الطعام اللذيذ هي الوصفات القديمة التي كانت تُعدّ بطريقة شهيّة، وبموادّ صحيّة، ومضمونة أكثر من المواد الغذائيّة الموجودة الآن، وهذه الوجبات كان لها جوّ خاصّ، حيث كانت النّسوة تتجمع معاً ويتساعدن في إعداد كميّات كبيرة منها، ويوزعنها على الجيران والمنطقة بأكملها. طريقة اذان الشايب - Blog. ومع تراجع هذه الوجبات التقليديّة، والشعبية القديمة، يزداد الحنين لتحضير طبق منها وتذوّقها بعد انقطاع طويل، خصوصاً أنّ هذه الوجبات تُعدّ وجبات غذائيّة صحيّة غنيّة في قيمتها الغذائيّة، وطعمها لذيذ ومميّز يفضّله الناس، وخصوصاً إنْ كانت مُعدّة بالطريقة الصحيحة. أصل آذان الشايب آذان الشايب، أو الشُّشبرك، أكلة شرقيّة تقليديّة وشعبية بامتياز، تشتهر فيها بلاد الشام وخصوصاً في فلسطين، وسوريا، مكوّناتها بسيطة لكنّها تحتاج إلى مجهود إضافيّ في العمل، لذا فهي تأخذ وقتاً طويلاً مقارنة بغيرها من الوجبات، ولكن طعمها اللذيذ يُنسي عناء تحضيرها، فهي شهيّة ومميّزة.
طريقة عمل اذان الشايب - 810 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
نضغط على الدائرة بالأصابع لتتوسّع قليلاً، نضع فيها الحشوة ومن ثمّ نغلق طرفَيها كما نغلق حبّات القطايف تماماً، ليكون شكلها هلاليّاً، نمسك جوانب الحبّة ونلصقها ببعضها، ومن ثمّ نرصّها في صينيّة واسعة، ونستمرّ بالطريقة نفسها حتى ننهي كميّة العجين واللحم. نضع صينيّة آذان الشايب في الفرن المشغّل من الجهة العلويّة فقط، لتجفيف قطع العجين وليس لخبزها، تأخذ هذه المرحلة دقائق معدودة لا تتجاوز الدقيقتَين فقط. طريقة عمل اذان الشايب الاردنيه - أكلات لجميع الأذواق. نضع اللبن الزبادي في وعاء للطبخ، نضيف إليه بيضة، نحرّكهما جيّداً حتى يمتزجان، ومن ثمّ نضع المزيج على النار. نحرّك اللبن حتى يغلي، ومن ثمّ نضيف إليه الهيل المطحون، ومكعب مرق الدّجاج، ونتركه يغلي لدقائق قليلة، حتى نتأكّد من ذوبان مرق الدجاج داخل اللبن. ننزل حبّات آذان الشايب على اللبن وهو يغلي، ونخفّض النار عليها، ونتركها على النار مدّة عشر دقائق. نضع في مقلاة القليل من السمن، نضيف إليه الثوم المهروس، والكزبرة الخضراء، نقلّبهما لدقيقتين حتى يذبلا قليلاً. نسكب آذان الشايب، ونضع عليها الكزبرة بالثوم وتقدم ساخنة.
ثم نضعه مع السمن على نار هادئة. ثم نضيف اللحم والملح والبهار. نتركها على النار حتى إتمام النضج. حشو الششبرك تفرد العجينة بالشوبك بالقليل من الطحين الذي يمنعها من الالتصاق. ثم نحصل على دائرة كبيرة قليلة السماكة، ونتركها ترتاح مدة 5 دقائق. ثم نبدأ بالتقطيع باستخدام أصغر فنجان قهوة قطره 3سم، وتقطع العجينة على شكل دوائر صغيرة، نقوم بعدها بحشو القطع باللحم المفروم بمعلقة صغيرة حتى لا تخرج الحشوة منها لاحقاً، ثم نقوم بإغلاق العجين على شكل أذن الإنسان ونضعها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. طبخ اللبن الخاص بالشيشبرك نضع اللبن داخل وعاء على نار هادئة ونذوب النشاء مع الماء. ثم نضيفه إلى اللبن، ونحرك اللبن باتجاه واحد وبشكل مستمر حتى الغليان. ثم يترك لمدة 10 دقائق على نار ضعيفة. تقديم طبق الششبرك السوري تأخذ حبات الشيش برك اللون الذهبي الخفيف. ثم نضع حبات الشيش برك في وعاء اللبن المطبوخ، ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. في طبق التقديم، نسكب حبيبات الشيش برك مع كمية من اللبن المطبوخ. ثم نحضر تشهية الكزبرة ونضع الكزبرة الناشفة أو الخضراء على النار مع القليل من السمنة والثوم المهروس، حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نسكب تشهية الكزبرة فوق طبق التقديم.
طريقة اذان الشايب - Blog
ضعي السمن، والكزبرة، والثوم في مقلاةٍ إلى أن تبدئي بشم رائحة الثوم، ثمّ صبي الخليط فوق الشوربة. قدّمي الشوربة مع الأرز المفلفل.
ك ماء • بيضة • نشا • طحين (دقيق) • ملح حسب الرغبة • طحين (دقيق) مخلوط ابيض واسمر
زهرة الإسلام🌺
ساعدنا على تحسين النتائج
شاركنا رأيك
حلقة جديدة من مرايا مع الزميل مشاري الذايدي تسلط الضوء على أحد رموز السلفية الجهادية، أبو محمد المقدسي.
مرايا.. من هو "أبو محمد المقدسي" منظر شباب القاعدة؟
18 شعبان 1438 هـ
عدد الزيارات: 3256
أبو إسحاق الفواخري مقدمة
الردّ على أهل الغلو وأصحاب الأقوال المنحرفة والمخالفة لأهل السنة والجماعة شِرعةٌ ربانية، وطريقة سنّية، سار عليها أئمة الإسلام، نصحًا لله ولكتابه ولرسوله ولأئمة المسلمين وعامتهم، وهو من أفضل الأعمال عند الله، وفي الحديث: ( يَحْمِلُ هَذَا الْعِلْمَ مِنْ كُلِّ خَلْفٍ عُدُولُهُ، يَنْفُونَ عَنْهُ تَحْرِيفَ الْغَالِينَ، وَانْتِحَالَ الْمُبْطِلِينَ، وَتَأْوِيلَ الْجَاهِلِينَ). وقد ابتليت الأمة في هذا العصر برؤوس جهّال، سلكوا مسلك الغلو، وأصلوا لمسائله بغير علم وهدى من الكتاب والسنّة، فضلّوا وأضلوا، وتبعهم كثير من الجهّال الذين فتنوا بمنهجهم، وظنّوا أنه موافق للحق. محمد بن طاهر المقدسي .. المؤرخ الحافظ للحديث | تاريخكم. ومن هؤلاء الرؤوس: أبو محمد المقدسي ، عصام بن محمد البرقاوي، الذي كان في ثمانينيات القرن الماضي منخرَطًا في بقايا جماعة " جهيمان "، ثم اختلف مع بعض رُموزها عندما بالَغ في مسألَةِ التَّكفير! فانتقل إلى العراق ثم المدينة يطلب العلم، وترك الدراسة الجامعية، ثم ألّف كتابه: " مِلَّة إبراهيم " الذي عرضه على الشَّيخ أبي بكر الجَزائري، فقال الشَّيخُ: هذا فِكرُ الخوارج! ثم ألف بعده كتابًا في تكفير الدولة السعودية.
محمد بن طاهر المقدسي .. المؤرخ الحافظ للحديث | تاريخكم
قضى نحو ثمانية أعوام في السجن بعد إفتائه بجواز الجهاد ضد إسرائيل بعد مذبحة الحرم الإبراهيمي عام 1994م، وفي السجن تعمقت علاقته بأبي مصعب الزرقاوي الذي تأثر بالمقدسي وعده أستاذًا، بيد أنهما افترقا لاحقًا لأسباب أيديولوجية أبرزها تحريم المقدسي العمليات المسلحة ضد المدنيين. موقع أبو محمد المقدسي. فيما يتعلق بـ"داعش"، فكان وجهة نظره في انتقاده، وشجب وسائله الوحشية للانتقام من معارضيه، حتى أنه بعد الإفراج عنه أعلن عن توسط لمدة شهر مع قيادات في "داعش" منهم أبو بكر البغدادي للإفراج عن الطيار الأردني معاذ الكساسبة دون نتيجة. والجدير ذكره أن المقدسي فقد ابنه عمر قبل خمس سنوات في مدينة الموصل شمال العراق، خلال اشتباك مع القوات الأميركية، حيث لا يزال يرى في "داعش" تنظيمًا يشوه سمعة الجهاد عالميًا ويعمق الاقتتال الدامي بين المسلمين. ما أبرز نقاط الصدام بين المقدسي وتياره السلفي مع النظام الأردني؟
أبو مصعب الزرقاوي أحد القادة في التيار السلفي بالأردن
لا يخفى على أحد أن الأردن كان ينظر للمقدسي ومناصريه باعتباره تهديدا قويا لأمنه ومصالحه مع دول الجوار، فلطالما وسع من عملياته الاستخباراتية ضده، خاصة بعد تفجيرات عمان 2005، وأخذ يضيق على أنشطته داخليا.
أبو محمد المقدسي.. منافسة بين الشيخ وتلميذه على زعامة &Quot;تيار السلفية&Quot;
سافر إلى أفغانسان، والتقى هناك رؤوس الغلاة كسيد إمام، والظواهري ، وغيرهم، وأظهر عقيدته في التكفير، وبدأ بنشرها بين الناس، ثم صار مسؤولًا شرعيًا في معسكرات القاعدة، ليتحوّل بعد ذلك إلى أبرز منظري تيار "السلفية الجهادية". وهذا الكتاب يظهر بشيء من التفصيل حياة الرجل، وعقيدته، ومنهجه، وضلالاته، بغية التحذير منه، ومن أتباعه، ومن سلك مسلكه في الغلو والضلال. مركز ثبات للبحوث والدراسات
به القبلة الأولى وموضع الحشر... » ويتابع تعداده لبقية عجائب بلاد الشام الأخرى في فلسطين والقدس مسقط رأسه: «بيت المقدس ليس في مدائن الكْور أكبر منها وقصبات كثيرة أصغر منها كاصطخر وقاين الفَرَما. لا شديدة البرد وليس بها حر وقل ما يقع بها ثلج... » ثم يتابع في وصف مدن فلسطين. زار المقدسي صقلية ولم تصل رحلاته إلى الأندلس، واعترف أن ما ورد عن الأندلس استقاه من حاجّين لتقاهما في مكة عام 377هـ. قال المستشرق غلد مايستر Gild Meister عن المقدسي: «امتاز عن سائر علماء البلدان بكثرة ملاحظاته وسعة نظره». أبو محمد المقدسي.. منافسة بين الشيخ وتلميذه على زعامة "تيار السلفية". وقال فيه شبرنغر Sprenger «لم يتجول سائح في البلاد كما تجول المقدسي، ولم ينته أحد أو يحسن ترتيب ما علم به مثله». نشر المستشرق « دي خويه » كتاب المقدسي عام 1906 وطبع في ليدن. المصادر [ تحرير | عدل المصدر]
فياض سكيكر. "المقدسي (شمس الدين، محمد بن أحمد-)". الموسوعة العربية. للاستزادة [ تحرير | عدل المصدر]
عبد الرحمن حميدة، أعلام الجغرافيين العرب (دار الفكر، دمشق 1980). أغناطيوس يوليانوفتش كراتشكوفسكي ، تاريخ الأدب الجغرافي العربي ، ترجمة صلاح الدين عثمان هاشم (دار الغرب الإسلامي، بيروت 1987).