فلوق|يوم في حياتي، طريقه عمل المقلوبه 🌿 - YouTube
طريقه عمل المقلوبه العراقيه
في المطبخ والمنزل
10 أيام مضت
6 زيارة
طريقة صنع المقلوبة الشرقية في رمضان تعتبر من الأطباق المشهورة على مستوى الوطن العربي ويعود أصلها إلى فلسطين والأردن. كما تستخدم أنواع كثيرة من الخضار مثل الباذنجان والبطاطس والقرنبيط في تحضيرها بالإضافة إلى اللحوم أو الدجاج حسب ذوقك ورغبتك وسميت بالمقلوبة وذلك لأنه يعتبر من الأطباق التي يتم قلبها مباشرة في طبق التقديم
طريقة عمل المقلوبة الشرقية في رمضان
توجد أكثر من وصفة بسيطة تقوم بعملها وتطبيقها كل سيدة شرقية لأسرتها؛ فمنها مقلوبة الباذنجان والبطاطس، ومقلوبة القرنبيط الذي يسمى في بعض الدول العربية باسم خضار الزهرة البيضاء…
مكونات مقلوبة الباذنجان والبطاطس
اثنين حبة باذنجان مقطعة شرائح. حبتان بطاطس مقطعة لدوائر. اثنين كوب أرز مصري. ملح. طريقة عمل المقلوبة الشرقية في رمضان. نصف كوب أرز من الحبة الطويلة. رشة كمون، وفلفل أسود، وكركم، وكزبرة جافة، وبهار مشكل حسب رغبتك. الطريقة
قومي بنقع الأرز المصري أو الحبة الطويلة في الماء مع رشة كركم خفيفة ويترك لمدة ستون دقيقة. ثم يتم رش كمية من الملح على شرائح الباذنجان إلى أن نتخلص تمامًا من المياه الموجودة فيها. بعد ذلك نقوم بإضافة الكزبرة، والكركم، والفلفل الأسود، والبهارات والكمون، والكاري.
طريقه عمل المقلوبه بالصور
إذا بقي أي ماء في القاع، فسوف يرتفع ويتبخر أغلق القدر واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قم بإزالة الغطاء عن القدر. طريقه عمل المقلوبه بالفراخ. غط الوعاء بطبقك الكبير وبعناية شديدة، اقلب الوعاء رأسًا على عقب. هذا شيء يمكنك القيام به على الطاولة من أجل الدراما - إذا كنت واثقًا من نفسك! انشر الأرز بالتساوي. سيستقر اللحم والباذنجان على القمة رش اللوز على الوجه، قدمه واستمتع به الخطوة 7 (طرق مختلفة في تحضير المقلوبة) بعض الناس يبطنون القدر بشرائح البطاطس قبل الطبقة الأولى من اللحم يمكنك أيضًا إضافة شرائح طماطم رفيعة أو خضروات أخرى قلي بعض الصنوبر لإضافة المزيد من القرمشة مع اللوز عند التقديم يضاف البقدونس المفروم ناعماً و / أو رش شرائح الليمون فوقها لوناً جرب الدجاج بدلاً من لحم الضأن والقرنبيط بدلاً من الباذنجان
المقلوبة هي واحدة من أشهر الأطباق في الأردن، والتي انتقلت إلى سوريا، فلسطين، لبنان، العراق، وحتى مصر، واشتهرت كطبق رئيسي على موائد الإفطار في رمضان تعود وصفة المقلوبة إلى قرون مضت وتظهر في جميع "كتب الطبخ"، ضمن وصفات القرن الثالث عشر والنصائح المنزلية من العالم العربي، ورغم شهرتها في الأردن إلا أنه قد تمت تسميتها بإسم "المقلوبة" للمرة الأولى في فلسطين طريقة عمل المقلوبة على طريقة الشيف «عمر الجمل» المكونات 3 كجم من كتف الضأن، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم 1 بصلة مقطعة إلى أرباع 1. طريقه عمل المقلوبه بالصور. 5 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون 1. 5 ملعقة كبيرة 7 بهارات 6-7 أوراق غار 2 باذنجان 2-3 ملاعق كبيرة ملح 3 أكواب أرز أبيض متوسط الحبة 1 كوب زيت الكانولا نصف كوب لوز مقشر ومقطع أنصاف الخطوة 1 (تحضير اللحم) نقطع أي دهون من لحم الضأن ونغسله جيداً. ضع كل قطع اللحم في القدر اغلِ غلاية كاملة من الماء واسكبها فوق اللحم حتى يغطي الماء اللحم ضع القدر على الموقد على نار عالية وأغلقه بغطاء حتى يغلي ثم ضع وعاءًا صغيرًا وملعقة كبيرة في يدك لإزالة الرغوة التي تطفو على السطح أضف 4 قطع بصل مقطعة إلى أرباع. رش ملعقة كبيرة من الفلفل وملعقة كبيرة من 7 بهارات وأضف حفنة من أوراق الغار أغلق الغطاء، واتركه على نار خفيفة على الموقد لمدة ساعة و 30 دقيقة على الأقل الخطوة 2 حضر الباذنجان أثناء طهي اللحم قم بإزالة الكأس / السيبال (الأوراق الخضراء الصلبة في الأعلى) قشر الباذنجان (ليس كل شخص يفعل هذا لكن التقشير تقليدي) نقطع الباذنجان إلى نصفين أفقيًا ثم نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة بعرض 1 سم رش الملح على شرائح الباذنجان ثم افركه جيدًا على جميع الشرائح بيديك اتركه للراحة لمدة ساعة و 30 دقيقة.
إخلاء مسؤولية إن موقع بالبلدي يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع. "جميع الحقوق محفوظة لأصحابها"
المصدر:" اليوم السابع "
السابق
بالبلدي: زين يهدد آدم بالطرد من مكتب المسيرى فى سوتس بالعربي
التالى
بالبلدي: مواعيد حفلات عمر خيرت في عيد الفطر
تابعنا
بالبلدي: وفاة الإعلامى الرياضى محسن نوح مقدم برنامج الكرة فى أسبوع
حقاً إنها أسمى علاقة توضح عمق الترابط من قشور السطح حتى توغلات الأعماق سوف أشتاق لكن … وسوف أشتاق لكل شيء … كم سيشويني التوجع.. آه …أين يرسو زورقي والظلمات… ظلمات الفراق… لم تدع لي ساحلاً أمضي إليه أحبب من شئت فإنك مفارقه سوف أشتاق لكل شيء… لكن ولمعلماتي… ولزوايا المدرسة… ولفصولي التي درست فيها على مدى ثلاث سنوات ، بل حتى لمكبر الصوت.. أخواتي الخريجات…المنطلقات نحو آفاق المستقبل ، ومساحات الغد المشرق ، الراكبات على أشعة الطموح نحو الأهداف البراقة؟ أما مكن طرق متفرعة ، ومجاهل عديدة ، فالزمن جادة الصواب ، فانتن دوماً كما عهدناكن التفاؤل في زمن اليأس ، الصمود في زمن الفتن، الشموخ في زمن الانكسار. نعم لن تبهركن مظاهر الفجور والسفور بإذن الله، والانسلاخ والانحلال حيث تخرجن إلى العالم الجامعي.. كن كما عهدناكن إشراقة الدنيا و درب الهداية لكل البشر. أشكركن …أشكركن على كل شيء، على كل اللحظات التي جمعتنا معاً، أشكر أسماءكن حينما اقترنت باسمي، وأشكر ابتساماتكن لي. أشكر كل عضوٍ في هذه المدرسة، وأشكر هذه اللحظة وهذه الورقات وهذا السطر وهذه الشاشة لأنهم سمحوا لي بالبقاء لحظة.. لحظة.. بالبلدي: وفاة الإعلامى الرياضى محسن نوح مقدم برنامج الكرة فى أسبوع. أتلصص فيها شيئاً من وفاءٍ ودموعٍ واحتراق.. شكراً ألف شكر.
ومسك الختام, أهيب بالجميع على حد سواء بترميم جسور الثقة المتهاوية لدى البعض, والعمل الجاد والمجدي على اعادت الحرارة الى خطوط التواصل فيما بينهم, سيما وان التعاضد والتكاتف والتلاقي والتوافق والتجاسر هم اسياد المواقف لدى أصحاب المبادئ والثبات. كما اطلب من الجميع, وعلى وجه الخصوص من فئة الشباب, بعدم الضرب بعرض الحائط بتلك المفاهيم والقيم والعادات والتقاليد الهامة والاساسية التي توارثناها عن ابائنا واجدادنا تحت ذرائع واهية تصب في صلبها بالتحضر ومواكبة العصر كما يدعي البعض, ومن ثم اطلب من الجميع في الابتعاد الكلي والشامل عن كل الدخائل والسلوكيات الغريبة التي من شأنها ان تمزق اللحمة الواحدة بين أبناء الجسد الواحد, أو ان تسيء الى مفاهيمنا ونهجنا واسلوبنا وتعاملنا الراقي والمطلوب مع البعض ومع الاخرين, وما الى ذلك. وهنا انتهز هذه الفرصة لاذكر جميع الإباء على حد سواء, أن ابنائكم يخطوا خطاكم فأجعلوها خطى استقامة وخير وعلياء. * د. سلمان خير – البقيعة
(محام مختص في القضايا الجنائية, محاكم شؤون العائلة ومحكمة العدل العليا, تل: 3640065-052, )