عُقدت بديوان عام محافظة البحر الأحمر بالغردقة، اليوم الخميس، ندوة عن طرق الوقاية من الالتهاب الكبدي B، بإشراف مديرية الصحة بالمحافظة. حاضرت بـ "الندوة" الدكتورة رانيا صفوت، أخصائي التثقيف الصحي بالمديرية، بحضور عدد من العاملين بالديوان العام، لتعريفهم بأعراض المرض الكبدي. أوضحت صفوت، أن فيرس الْتِهابِ الكَبِد الوبائي B، ينتقل من خلال ملامسة الدم أو أي من السوائل الأخرى في جسم الشخص المصاب بفيروس الكبد الوبائي B، مشيرة إلى أن طرق الوقاية تتمثل في تلقى اللقاح الخاص بالفيروس من خلال مديرية الشئون الصحية، كذلك الاحتياطات الوقائية المنزلية. ندوة طرق الوقاية من الالتهاب الكبدي B ندوة طرق الوقاية من الالتهاب الكبدي B ندوة طرق الوقاية من الالتهاب الكبدي B ندوة طرق الوقاية من الالتهاب الكبدي B
- الكبد الوبائي b.o
- الكبد الوبائي b.k
- الكبد الوبائي b.c
- التهاب الكبد الوبائي b
- طريقه عمل اللوبيا البيضاء
- طريقه عمل اللوبيا الخضراء باللحم ام وليد
- طريقه عمل اللوبيا الناشفه
الكبد الوبائي B.O
التغذية لمرضى التهاب الكبد الوبائي B نصائح غذائية لمرضى التهاب الكبد الوبائي B التهاب الكبد B وسوء التغذية بما أن التهاب الكبد B هو مرض في الكبد، فمن الضروري رعاية هذا العضو المهم للغاية، قد يبدو العيش مع التهاب الكبد B في بعض الأحيان بمثابة الانتظار الطويل، حيث لا يوجد شيء يمكنك القيام به سوى وقت الانتظار حتى يتم العثور على علاج، ولكن في الواقع يمكنك اتخاذ الكثير من الخطوات لتقليل الضرر الذي قد يسببه الفيروس لكبدك، الأمر كله يتعلق بكيفية تعامل جسمك مع المرض والتغذية واللياقة البدنية التي تعتبر مكونات مهمة لكبد صحي. قد تؤدي زيادة الوزن أو السمنة إلى زيادة خطر تلف الكبد، لذا فإن الحفاظ على الوزن الطبيعي هو إحدى الطرق التي يمكنك من خلالها مساعدة الكبد، مؤشر كتلة الجسم (BMI) هو مؤشر للوزن الصحي، فإذا كان مؤشر كتلة الجسم أكبر من 25 فيكون المريض يعاني من السمنة، أما السمنة المرضية عندما تكون النتيجة أكثر من 35. التغذية لمرضى التهاب الكبد الوبائي B: يستقبل الكبد كل شيء تأكله، لذا فإن اتباع نظام غذائي صحي مهم بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من أمراض الكبد مثل الكبد ب. لإعطاء جسمك أكبر قدر ممكن من القوة يجب عليك شرب الكثير من الماء ومراقبة توازن جيد بين جميع المجموعات الغذائية الأساسية بما في ذلك الحبوب الكاملة والبروتينات ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات والدهون والتأكد من إبقاء الدهون المشبعة في نظامك الغذائي عند الحد الأدنى.
الكبد الوبائي B.K
يغير HBx أيضًا أستلة هيستون التي يمكن أن تؤثر على التعبير الجيني. [11] [12]
يبدو أن عدة آلاف من جينات ترميز البروتين لها مواقع ارتباط HBx. بالإضافة إلى جينات ترميز البروتين، يتأثر أيضًا نحو 15 ميكرو آر إن إيه و16 رنا طويل غير مشفر بربط HBx بمحفزاتها. يمكن أن يؤثر كل رنا ميكرو مغير في التعبير عن عدة مئات من الرنا المرسال (انظر الرنا الميكروي). [13]
تصنيف [ عدل]
يصنف فيروس التهاب الكبد B في جنس Orthohepadnavirus، الذي يحتوي على 11 نوعًا آخر. صنف كجزء من عائلة الفيروسات الكبدية، والتي تحتوي على أربعة أجناس أخرى، Avihepadnavirus وHerpetohepadnavirus وMetahepadnavirus وParahepadnavirus. هذه العائلة من الفيروسات هي العضو الوحيد في النظام الفيروسي Blubervirales. عثر على فيروسات مشابهة لالتهاب الكبد B في جميع القرود (إنسان الغاب، والجيبون، والغوريلا والشمبانزي)، في قرود العالم القديم وفي قرود العالم الجديد الصوفي (فيروس التهاب الكبد الوبائي ب القرد الصوفي)، ما يشير إلى أصل قديم لهذا الفيروس عند الرئيسيات. [14]
ينقسم الفيروس إلى أربعة أنماط مصلية رئيسية (adr ،adw ،ayr ،ayw) بناءً على حواتم مستضدية موجودة في بروتينات غلافه.
الكبد الوبائي B.C
[8]
كما اقترح أنه قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس. [9]
أسباب المرض [ عدل]
تسبب العدوى الفيروسية بفيروس التهاب الكبد HBV-B العديد من التغييرات في خلايا الكبد بسبب التأثير المباشر للبروتين المشفر بواسطة الفيروس HBx، والتغيرات غير المباشرة الناتجة عن الزيادة الكبيرة في أنواع الأكسجين التفاعلية داخل الخلايا (ROS) بعد الإصابة. يبدو أن HBx يؤدي إلى خلل في تنظيم عدد من المسارات الخلوية. يتسبب HBx في حدوث خلل في التنظيم جزئيًا عن طريق الارتباط بالحمض النووي الجيني، وتغيير أنماط التعبير عن الجزيئات الدقيقة، والتأثير على هيستون ميثيل ترانسفيرازات، والارتباط ببروتين SIRT1 لتفعيل النسخ، والتعاون مع هيستون ميثيليز وديميثيلاسين لتغيير أنماط التعبير الخلوي. يعتبر HBx مسؤولًا جزئيًا عن الزيادة التقريبية 10000 ضعف في ROS داخل الخلايا عند الإصابة بفيروس التهاب الكبد B المزمن. يمكن أن تحدث زيادة نسبة الأكسجين التفاعلية جزئيًا عن طريق توطين HBx في الميتوكوندريا حيث يقلل HBx من إمكانات غشاء الميتوكوندريا. بالإضافة إلى ذلك، يزيد بروتين HBV آخر، HBsAg، أيضًا من أنواع الأكسجين التفاعلية من خلال التفاعلات مع الشبكة الإندوبلازمية.
التهاب الكبد الوبائي B
3) تناول 1 إلى 2 وجبة من البقوليات يوميا بما يعادل 3 إلى 6 ملاعق، نظرا لأنها تحتوى على قدر جيد من البروتينات والنشويات الخالية من الدهون، كما يجب مراعاة تناولها مع البروتين الحيوانى بشرط عدم استبدال البروتين الحيوانى بالنباتى، نظرا لأن تأثيره أقل من الحيوانى. 4) يجب تناول قدر جيد من النشويات اليومية، خاصة النشويات المعقدة كالخبز والأرز والمكرونة والبليلة والذرة بالقدر المسموح من الاحتياجات اليومية من السعرات حسب الوزن والطول والعمر، والحالة الصحية للمريض، نظرا لأن هناك أشخاصا حالتهم الصحية لا تستدعى التحديد الشديد فى الدهون أو الكربوهيدرات، وحالات أخرى تستدعى التحديد. 5) يجب على مرضى فيرسC استخدام دهون صحية مثل زيت الزيتون أو الذرة أو عباد الشمس أو الزيت المخلوط، والذى يسمى بزيت التموين، لتجنب إرهاق الكبد أثناء عملية الهضم. 6) يجب تجنب الأطعمة الدهنية أو الدهون غير الصحية مثل الألبان كاملة الدسم والقشطة والدهون الحيوانية مثل الزبد والسمن النباتى وجلد الدجاج واللحم المفرومة، نظرا لاحتوائها على كمية كبيرة من الدهون فى حالة فرم اللحمة يجب أن تكون قطعة لحم حمراء خالية من وجود أى دهون. 7) شرب المياه بما لا يقل يوميا عن 10 أكواب مياه.
تناول الخضراوات والفواكه الملونة: من القواعد الأساسية الجيدة عند التسوق أو إعداد الوجبات هو الحصول على مجموعة جيدة من الألوان في طبقك، خاصة عند اختيار الفواكه والخضروات، تعكس الألوان الطبيعية المختلفة مجموعة من العناصر الغذائية المهمة. ضع في اعتبارك الفرق بين وجبة الوجبات السريعة المعالجة والدهون العالية والمعبأة بالصوديوم والأطعمة التي تتكون من الألياف والتي تكون مغذية في نفس الوقت مثل: الأرز البني و سمك السلمون البرتقالي الساطع والسبانخ الأخضر الداكن. تجنب الأطعمة المعالجة والصوديوم: يجب عليك محاولة قطع جميع الأطعمة المصنعة وخاصة الوجبات السريعة بالإضافة إلى احتواءها على مستويات عالية من الدهون والسعرات الحرارية. يمكن أن يكون الصوديوم ضارًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد؛ لأنه عندما يتضرر العضو لدرجة أنه يفشل في إنتاج ما يكفي من البروتينات في الدم؛ فإنه يطلق المزيد من السوائل في الأنسجة لمحاولة تسوية الخلل. يمكن أن يؤدي الملح إلى تفاقم هذا التأثير؛ لأن كثرة الصوديوم تجعلك تحتفظ بالسوائل، ولتقليل تركيزه قد تكون النتيجة تورم الساقين أو البطن. في حين أن الشخص العادي يستهلك 3000 إلى 5000 ملليغرام من الصوديوم يوميًا، فإن الحد الأقصى هو 2300 مجم يوميًا.
8) تجنب تناول الليمون والحمضيات والخل بصورة مبالغ فيها. - نقاط يجب أن تأخذ فى الاعتبار لمرضى فيرس C وأشارت د. هنادى إلى بعض النقاط التى يجب على مرضى فيرسC مراعاتها خلال فترة العلاج، وأهمها: 1) يجب تناول البروتين بكمية أقل من الشخص العادى بالقدر الذى يسمح للجسم بأداء وظائفه الحيوية إلى حد الأمان من البروتين، لذلك يجب تناول أو الجمع بين البروتين النباتى والحيوانى مع عد الإفراط فى تناولها. 2) يجب مراعاة تناول وجبة تحتوى على النشويات قبل النوم بحوالى نصف ساعة، مثل ثمرة بطاطا مشوية أو بطاطس مسلوقة أو طبق صغير من الفشار بدون ملح، أو 4 أصابع بقسماط بدون سمسم، مع أى مشروب دافئ، تناول كمية صغيرة من المكسرات فى حجم قبضة اليد، بما يعادل 20 جراما، أو فول السودانى غير محمص. 3) تناول بياض 2 بيضة يعادل تناول بيضة واحدة. - تغذية مرضى التليف الكبدى وأوضحت الدكتورة هنادى شيحة، أخصائية التغذية العلاجية بالمعهد القومى للتغذية، أن تغذية مريض تليف الكبد قريبة إلى حد كبير من تغذية مرضى فيرس سى، نظرا لوجود خلل فى وظائف الكبد، لذلك يجب على مرضى التليف الاهتمام بالتغذية مع مراعاة الالتزام بتناول وجبات صحية ومتوزانة وتحتوى على القدر الكافى والملائم حسب حالة المريض الصحية، من بروتينات ودهون ونشويات.
يدور مقالنا اليوم حول طريقه عمل اللوبيا في المنزل ، حيث تعتبر من اهم أنواع البقوليات والتي يمكن أكلها خضراء أو مجففة، وبها الكثير من الفوائد الهامة لجسم الإنسان لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة كالفيتامينات بأنواعها والكثير من المعادن كالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفسفور والزنك وحمض الفوليك. كما أن اللوبيا غنية بالألياف الغذائية والكربوهيدرات والبروتينات، لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على أهم الطرق الصحية للاستفادة من اللوبيا وفوائدها دون زيادة الوزن أو الكوليسترول والطريقة المصرية العادية لعمل اللوبيا بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا. طريقة عمل اللوبيا المسلوقة
ينصح الكثير من الأطباء ومتخصصو التغذية بتناول اللوبيا للاستفادة من فوائدها وقيمها الغذائية العالية ولكن بالطريقة الصحية، والكثيرين لا يعرفون إلا الطريقة المعتادة لأكل اللوبيا والتي سنتناولها فيما بعد، لذا نقدم غليكم طريقة اللوبيا المسلوقة بشكل جديد وجميل:
سلطة اللوبيا
المكونات
نصف كيلو من اللوبيا المسلوقة. عدد ملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو ملعقة الثوم البودر. 2 حبة من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
طريقه عمل اللوبيا البيضاء
ملعقة كبيرة من عصير الليمون. تفرم الطماطم إلى مكعبات ويفرم الفلفل الاحمر ناعمًا. توضع اللوبيا المسلوقة مع الطماطم والذرة والفلفل الأحمر في طبق وتخلط جيدًا. يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج، ثم تقدم. طريقة عمل اللوبيا الخضراء مع الطماطم
وقت التحضير ساعة و 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. حبة متوسطة الحجم من البصل. 800 غرام من اللوبيا الخضراء العريضة. ثمانية فصوص من الثوم. حبتان متوسطا الحجم من الطماطم. مكعبان من مرقة الخضار. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ثلاثة أكواب من الماء. تقلم اللوبيا وتقطع بطول 4 سم. يقطع البصل والثوم إلى شرائح. تقشر الطماطم وتقطع إلى شرائح. يحمى زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طريًا لحوالي ثلاث دقائق. تضاف اللوبيا ويقلب المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق. يضاف الثوم والطماطم ويقلب المزيج من حين لآخر حتى تصبح الطماطم طرية لمدة 4 دقائق. يضاف مكعبا مرقة الخضار ومعجون الطماطم والماء ويترك المزيج على النار حتى يغلي. يترك المزيج على نار خفيفة من دون أن يُغطّى ويحرك من وقت لآخر حتى تنضج اللوبيا لمدة 50 دقيقة.
طريقه عمل اللوبيا الخضراء باللحم ام وليد
عند نضج المكونات يتم إخراج الطاجن من الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز بالشعيرية. بعض النصائح المفيدة في عمل اللوبيا باللحمة:
من الأفضل أن تنقع اللوبيا ليلة كاملة قبل سلقها، وذلك لتسهيل عملية تسويتها. من الممكن استبدال السمن بزيت الذرة أو زيت الزيتون حسب الرغبة. كما يمكن إضافة الفلفل الحار أو الفلفل الرومي خلال تشويح البصل و اللحمة المفرومة.
طريقه عمل اللوبيا الناشفه
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. تتمثل طريقة تحضير يخنة اللوبيا المكحلة في الخطوات التالية:
يتم غسل اللوبيا أم عين سودا ونقعها في الماء لبضع ساعات، ثم يتم تغيير الماء على اللوبيا وسلقها لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماماً. نضع على النار كمية من الماء في إناء حتى تغلى على نار ذات درجة حرارة عالية ثم نضيف لها شرائح اللحم المقطعة والبهارات وورق الغار. والقرفة والفلفل الأسود والبصلة المقطعة لأربعة أجزاء ونتركهم على النار حتى تصل اللحمة لدرجة النضج. ثم نصفي اللحم من المرق ونحتفظ بالمرق. نقوم بوضع سمن أو زيت في مقلاة حتى يسخن على النار ثم نضيف اللحم ونقليه في السمن أو الزيت حتى يتغير لونها. نضيف للخليط الملح والبهارات والفلفل الأسود ونقلبهم ثم نضيف عصير الليمون والفاصوليا المطبوخة والصلصة ونقلبهم جيداً. نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة حتى تصل الفاصوليا لدرجة النضج. يتم تسخين 2 ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف لها الثوم ثم نقلبه حتى يصبح لونه أشقر فاتح. نضيف الفلفل الأخضر إلى الثوم ونضيف لهم الكزبرة الخضراء ونقلبهم حتى تذبل، ثم نضع المزيج فوق اللوبيا ونقلبه جيداً. يتم رفع الإناء من على النار ويقدم في طبق وهو ساخن.
ذات صلة كيفية طبخ اللوبيا الخضراء كيفية طبخ اللوبيا البيضاء
يخنة لوبيا مكحلة
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطبخ
80 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
طريقة الطبخ
تشويح وغلي وسلق
المكونات
كيلو من اللحمة المقطعة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوبان من كل من: اللوبيا المكحلة، وعصير الطماطم، والمرق. بصلة كبيرة مقطعة لأرباع. ورقتا غار. عود من القرفة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ست حبات من الهيل الصحيح. نصف كوب من الكزبرة الخضراء. أربعة فصوص من الثوم المهروس. قرن من الفلفل الحار المفروم. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. طريقة التحضير
غسل اللوبيا، ونقعها لعدة ساعات، ومن ثم سلقها لمدة خمس عشرة دقيقة، مع مراعاة ألا تنضج بالكامل. وضع كمية وفيرة من الماء في قدر على النار، وترك الماء حتى يغلي، ثم إضافة كل من: قطع اللحم، وورق الغار، والبهار، والفلفل الأسود، والقرفة، والبصل، وترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم. تصفية اللحم، والاحتفاظ بالمرق. تسخين الزيت، أو السمن في قدر على النار، ثم إضافة قطع اللحم، وتشويحها حتى يتغير لونها، ثم إضافة البهار المشكل، والفلفل الأسود، والملح، وتقليب اللحم جيداً.