سرايا - يعد المطبخ الباكستاني من المطابخ العريقة في شرق أسيا ، يمتاز بتقديمه للكثير من الوصفات المميزة التي تعتمد أغلبها على الدجاج والحليب والأرز، يعكس المطبخ الباكستاني الثراء والتنوع الثقافي المتواجد على أرض باكستان حيث تختلف الأطباق فيه من منطقة جغرافية إلة منطقة جغرافية أخرى ، وجميع الأطباق تمتاز بكثرة التوابل العطرية والزيت من أشهر الأطباق وأكثرها شعبية المسالا والإيدام التقليدي. طريقة الإيدام الباكستاني - موضوع. ويعد طبق الإيدام من أشهى الأكلات وأطيبها بجانب احتوائه على الكثير من الفوائد الغذائية الصحية ، يعد أصل الإيدام إلى المطبخ الهندي الشمالي والمطبخ الباكستاني ويتميز الطبق باحتوائه على الكثير من البهارات الحارة المزروعة هناك وانتشر الطبق مؤخرًا بكافة الدول العربية ولاسيما في الخليج العربي. الإيدام الباكستاني بالدجاج مكونات الإيدام الباكستاني بالدجاج -صدور دجاج مقطعة مكعبات كبيرة أو متوسطة -بصل مفروم -ثوم مفروم -لبن رائب -طماطم مفرومة -معجون الطماطم -نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون -مرق دجاج أو مكعب مرق الدجاج -حب الهيل -قرنفل -فلفل مطحون -ماء -كاري -كركم. طريقة تحضير الإيدام الباكستناني الحار -في وعاء على النار ضعي كمية من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي حتى يسخن من ثم ضعي البصل المفروم حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون ثم ضيفي عليه الثوم والدجاج ، ثم ضيفي عليه مكعب مرق الدجاج ، والبهارات ملح وفلفل حار وشطة كاري وكركم وقرنفل وهيل وقلبي المحتويات جيدًا حتى تمتزج جميعها ويتغير لون مكعب المرق.
طريقة الإيدام الباكستاني - موضوع
-ضيفي الكوسا والفلفل الحار والباذنجان والبطاطس وحركي الخليط لمدة 10 -15 دقيق ثم ضيفي مكعب المرق والصلصة والتوابل واستمري في التقليب حى تتسبك المكونات وتنضج الدجاج واتركي الإيدام على النار لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة ثم اسكبيه بطبق التقديم وقدميه ساخنًا مع الخبز الباكستناني والسلطة الشهية.
عمل ايدام دجاج باكستاني حار | صحة و جمال | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء
قلّبي جميع المحتويات، بحيث تتداخل مع بعضها البعض، ويتغيّر لون قطع مكعّبات الدجاج. اخلطي في وعاء آخر متوسط الحجم المكونات التالية: اللبن الرائب، والبندورة ومعجون البندورة، والماء. أضيفي المزيج إلى وعاء الدجاج، وحرّكي بشكلٍ مستمر، بحيث تتجانس كلّ المكونات مع بعضها البعض. غطّي الوعاء، ودعيه على نارٍ مُنخفضة حتّى تنضج. أبعدي الوعاء عن النار، ثم اسكبيه في طبق التقديم، وقدّميه ساخناً على مائدة الطعام إلى جانب طبق من الأرز الباكستاني أو الأرز بالخضار. إيدام هندي بالدجاج
بصلتان مفرومتان. حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم. فصّان من الثوم المدقوق. ثمانمائة غرام من الدجاج المقطّع إلى مكعبات. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة. زيت نباتيّ حسب الحاجة. علبة من اللبن الرائب. ماء حسب الحاجة. ملعقة كبيرة من الفلفل الحار. نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البابريكا، والكركم، والكاري. مكعّبان من مرق الدجاج. مبشور أربع حبات من البندورة. عمل ايدام دجاج باكستاني حار | صحة و جمال | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء. زنجبيل حسب الرغبة. سخّني كميّة قليلة من الزيت في وعاء مناسب، ثم أضيفي البصل والثوم وشوّحيهما حتى يذبل البصل. أضيفي الفلفل الحلو ومكعبات الدجاج للبصل، وقلّبي باستمرار حتى تنضج. ضعي مع مكعبات الدجاج: الملح، والفلفل الحار والكركم، والبابريكا، والكاري، والفلفل الأسود.
طريقة إيدامات باكستانية - موضوع
');}
الإيدام
يُعتبر الإيدام من أشهى الأطباق وألذّها، ويحتوي على الكثير من الفوائد الغذائيّة، ويعود أصل الإيدام للمطبخ الهنديّ والمطبخ الباكستانيّ، وميزة هذا الطبق احتواؤه على العديد من البهارات الحارّة، ومن تلك المطابخ انتشر إلى أغلب المطابخ العربيّة لا سيّما الخليجيّ والمصريّ، نتيجةً لتزايد الهجرات إلى تلك المناطق. سنتحدّث خلال هذا المقال عن طريقة صنع الإيدام الباكستانيّ بالدجاج، والإيدام الهنديّ بالدجاج. الإيدام الباكستانيّ بالدجاج
المكوّنات
ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم. بصلة مفرومة. ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب. حبتان من البندورة المفرومة. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. طريقة إيدامات باكستانية - موضوع. نصف ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل. مكعب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من حب الهيل. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. مطحون فلفل حار، حسب الرغبة. كمية من الماء حسب الحاجة. نصف ملعقة صغيرة من الكاري. رشة من الكركم. طريقة التحضير
ضعي كميّة قليلة من الزيت النباتيّ في وعاءٍ مناسب، سخّنيه على النار، ثمّ أضيفي له البصل المفروم، وشوّحيه جيداً إلى أن يذبل. أضيفي كلّاً من الثوم المدقوق ومكعب مرق الدجاج، وقطع الدجاج للبصل، وأضيفي كذلك البهارات التالية: ملح الطعام، والفلفل الأسود، والكاري، وحب الهيل، والقرنفل، والفلفل الحار، ورشة الكركم.
-في وعاء متوسط أخر أخلطي اللبن الرائب و معجون الطماطم والطماطم المقطعة والماء، ثم أضيفي الخليط لخليط الدجاج وقلبي الخليط حتى يتجانس الجميع ثم غطي الوعاء واتركيه على النار حتى ينضج ، ثم اسكبي الدجاج في طبق التقديم وقدميه مع الأرز الباكستاني. ايدام الدجاج الباكستاني بالقشطة
مكونات إيدام الدجاج الباكستاني بالقشطة
-ملح. -ثوم مفروم أو بودرة ثوم
-كمون
-زنجبيل
-كزبرة. -لبن رائب. -علبة قشطة
-قطع دجاج
-معجون طماطم
-زيت ذرة. -بصل مفروم ناعم
-فلفل أخضر حار مفروم
-مكعب مرقة الدجاج
طريقة تحضير الإيدام الباكستاني بالقشطة
-في وعاء على النار سخني زيت الذرة ثم ضيفي إلية البصل والثوم والزنجبيل المفروم وحركي المكونات حتى تذبل من ثم ضيفي البهارات واستمري في التقليب ، من ثم ضيفي قطع الدجاج ومعجون الطماطم واللبن الرائب ومكعب المرق والفلفل الحار والماء وحركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض. -ضعي غطاء على الوعاء واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا من ثم ارفعي الغطاء وضيفي القشطة وحركي المكونات لمدة 3 دقائق. -ثم اخرجي الخليط وقدميه ساخنًا مع الأرز الباكستاني والسلطة الشهية.
أضيفي كلّاً من الثوم المدقوق ومكعب مرق الدجاج، وقطع الدجاج للبصل، وأضيفي كذلك البهارات التالية: ملح الطعام، والفلفل الأسود، والكاري، وحب الهيل، والقرنفل، والفلفل الحار، ورشة الكركم. قلّبي جميع المحتويات، بحيث تتداخل مع بعضها البعض، ويتغيّر لون قطع مكعّبات الدجاج. اخلطي في وعاء آخر متوسط الحجم المكونات التالية: اللبن الرائب، والبندورة ومعجون البندورة، والماء. أضيفي المزيج إلى وعاء الدجاج، وحرّكي بشكلٍ مستمر، بحيث تتجانس كلّ المكونات مع بعضها البعض. غطّي الوعاء، ودعيه على نارٍ مُنخفضة حتّى تنضج. أبعدي الوعاء عن النار، ثم اسكبيه في طبق التقديم، وقدّميه ساخناً على مائدة الطعام إلى جانب طبق من الأرز الباكستاني أو الأرز بالخضار. إيدام هندي بالدجاج
بصلتان مفرومتان. حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم. فصّان من الثوم المدقوق. ثمانمائة غرام من الدجاج المقطّع إلى مكعبات. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة. زيت نباتيّ حسب الحاجة. علبة من اللبن الرائب. ماء حسب الحاجة. ملعقة كبيرة من الفلفل الحار. نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البابريكا، والكركم، والكاري. مكعّبان من مرق الدجاج. مبشور أربع حبات من البندورة.
رؤية المتزوجة تحضن أبيها المتوفي في المنام تعبر عن رغبتها في الرجوع إلى الماضي واشتياقها لذكرياتها في بيت أهلها. تفسير حلم حضن الميت وتقبيله تقبيل ميت مجهول في المنام دلالة على حصول الرائي على مال لا يعلم مصدره. تقبيل يد الميت في المنام إشارة إلى ذكره محاسنه وموصلة الدعاء وقيام الحالم بعمل صدقة جارية له. تفسير حلم حضن الميت للحي وتقبيله يشير إلى سداد دينه ورضاه عنه والرؤية بمثابة رسالة شكر.
ضم الميت في المنام يطلب شييا
أمّا رؤية عناق الحامل بأنها تعانق أمها الميتة وهي في حالة سيئة فهذا الحلم يشير إلى الصعوبات التي تواجهها في الحمل وعند الولادة. [3]
عناق الميت في المنام للمتزوجة
إذا رأت المتزوجة بأنها تعانق الميت في المنام يحمل عدة دلائل وهي كما يلي:
عناق الميت في المنام للمتزوجة يشير على زوال الشدائد والمحن وحصولها على الخير الكثير والرزق الوفير. رؤية عناق المتزوجة لأمها الميتة في المنام يدل على البركة في أولادها ومالها، ويشير على الخير الكثير. أمّا في حال رؤية المتزوجة بأنها تعانق والدها المتوفي فهذا الحلم يدل على العمر الطويل للرائية. [4]
عناق الميت في المنام للرجل
رؤية الرجل بأنه يعانق ميتًا في المنام يدل على:
إذا رأى الرجل في منامه بأنه يعانق ميتًا ويأخذه بيده كي يدله على الطريق فهذا الحلم يشير إلى حصول الرائي على الكثير من المال. تنظيم ندوة دينية عن فضل شهر شعبان بالشرقية. رؤية عناق الميت في المنام للرجل بكل حب يشير إلى طول عمر الرائي. أمّا عند رؤية الرجل بأنه يعانق الميت في الحلم ويشعر بالحزن فهذا يدل على أن شرًا سيصيبه. رؤية الرجل بأنه يعانق ميتًا في المنام ويخبره الميت بأنه سيموت فكلامه حقيقة ويدل على قرب وفاته. [5]
عناق الميت في المنام وتقبيله
تفسير عناق الميت في المنان وتقبيله يُفسّر بما يلي:
إذا رأى شخص ما بأنه يعانق ميتًا في المنام ويقبله فهذا الحلم يدل على المنافع الكثيرة والخير القادم للرائي.
عناث الميت المعروف في المنام يشير إلى نيل الرائي المال من وراء هذا الميت. عناق الميت في المنام والبكاء بعد نزاعٍ أو مشاجرة يشير إلى عمر قصير للرائي وقد اقترب أجله والله أعلم. [1]
عناق الميت في المنام للعزباء
رؤية الفتاة العزباء بأنها تعانق ميتًا في المنام يحمل تفسيرات أخرى وهي كالتالي:
إذا رأت الفتاة العزباء في منامها بأنها تعانق ميتًا وتتحدث معه فهذا الحلم يشير إلى تحقيق جميع ما تتمناه في حياتها ويدل أيضًا على قدوم الكثير من الخير. ضم الميت في المنام يتكلم. إذا رأت العزاء بأنها تعانق الميت وتأخذ منه شيئًا فهذا الحلم يشير إلى قرب زواجها من الإنسان المناسب الذي يسعدها. عند رؤية العزباء في المنام بأنها تعانق الميت كأن تعانق والدتها المتوفية أو والدها المتوفى فهذا الحلم يبشرها بتحقيق أمنياتها كما يدل أيضًا على العمر الطويل لها. عناق الميت للفتاة العزباء يشير إلى أن هذه الفتاة تشتاق للشخص الميت، وقد يدل على حاجتها للحنان والحب. في حال رأت الفتاة العزباء في منامها بأنها تعانق الميت وهي تشعر بالتوتر فهذا الحلم يشير إلى المشاكل والمتاعب. رؤية الفتاة العزباء بأنها تعانق الميت في المنام دون أن تشعر بالتوتر أو القلق فهذا الحلم يدل على أن هذه الفتاة مستقيمة ويشير أيضًا إلى تحقيق أمنياتها.