شرح لكيفي الاستفادة من حساب ثابت/ عامل التوازن المائي الزيتي للعوامل الاستحلابية والزيوت لإنتاج مستحلبات ثابتة مع شرح لطيبعة المستحلبات لكريم أو مستحلب
تعريف ثابت/ عامل التوازن المائي الزيتي
Hydrophilic-Lipophilic Balance / HLB
هو مقياس يستخدم لتحديد ما إذا كانت العوامل الاستحلابية أو المواد الفعالة سطحياً / المواد الخافضة للتوتر السطحي محبة للماء أم محبة للزيت (كارهة للماء). Food-Info.net : ما هي المستحلبات ولماذا تستخدم؟. تستخرج قيمته حسابيا وليس تجريبيا وفق عدة طرق أشهرها؛ طريقة Griffin وهي تعبر عدديا عن حجم وقوة الجزء القطبي بالنسبة للجزء غير القطبي من الجزيء, ومن الطرق الأخرى التي استخدمت في حساب قيمة HLB؛ طريقة Davies 1957. ما هو المستحلب و الكريم والغسول
المستحلب هو خليط من مادتين أو أكثر عادةً ما يتعذر مزجهم، مثل الزيت والماء. تتكون المستحلبات Emulsions من طورين يتم توزيع أحدهما على شكل قطيرات صغيرة جدا داخل الآخر. ويتم تحقيق ذلك باستعمال عامل الاستحلاب Emulsifying،
يسمى السائل المعلق بشكل قطيرات بالطور المُبعثَر Dispersed phase، أو الطور الداخلي Internal phase،
أما السائل الذي تتبعثر فيه القطيرات الدقيقة فيسمى بالطور المستمر Continueos phase، أو الطور المُبعثِر Dispersing phase، أو الطور الخارجي External phase.
- Food-Info.net : ما هي المستحلبات ولماذا تستخدم؟
- مستحلب - المعرفة
- علاج الم الضرس وأسبابه ونصائح مهمة لتخفيف الم الضرس - كل يوم معلومة طبية
- علاج التهاب الضرس بالطرق الطبية والمنزلية.. وما هي عوامل الخطر؟ - كل يوم معلومة طبية
- ما هو التهاب عصب الضرس وعلاجه - مجلة هي
Food-Info.Net : ما هي المستحلبات ولماذا تستخدم؟
خلط السوائل التي لا تختلط عادة
مستحلب التعريف المستحلب هو عبارة عن غرواني من اثنين أو أكثر من السوائل غير القابلة للامتزاج حيث يحتوي سائل واحد على تشتت السوائل الأخرى. بعبارة أخرى ، المستحلب هو نوع خاص من الخليط يصنع عن طريق الجمع بين اثنين من السوائل التي لا تختلط عادة. كلمة مستحلب تأتي من الكلمة اللاتينية التي تعني "لبن" (الحليب مثال على مستحلب من الدهون والماء). ويطلق على عملية تحويل خليط سائل إلى مستحلب الاستحلاب. أمثلة المستحلبات تكون خلائط الزيت والماء مستحلبات عندما تهتز معاً. سوف يشكل النفط قطرات وينتشر في جميع أنحاء الماء. صفار البيض هو مستحلب يحتوي على الليسيثين عامل الاستحلاب. مستحلب - المعرفة. كريما على إسبرسو هو مستحلب يتكون من الماء وزيت القهوة. الزبد هو مستحلب من الماء في الدهون. المايونيز هو زيت في مستحلب مائي مستقر بواسطة الليسيثين في صفار البيض. يتم تغليف الجانب حساس للصور الفوتوغرافية مع مستحلب من هاليد الفضة في الجيلاتين. خصائص المستحلبات تظهر المستحلبات عادة غائمة أو بيضاء لأن الضوء مبعثر عن طور interphases بين المكونات في الخليط. إذا كان جميع الضوء مبعثرًا على قدم المساواة ، فسيظهر المستحلب بلون أبيض.
مستحلب - المعرفة
كما نعلم جميعًا أن الزيت والماء لا يختلطان بشكل مباشر ، لكنهما يمكن أن يشكلان نظامًا لمستحلبات كريمة ، وهذه تعتبر ضرورية لتناسق عدد من المواد الغذائية. الطبيعة جيدة في صنع المستحلبات ، والمثال الكلاسيكي هو الحليب ، حيث يتم تعليق خليط معقد من قطرات الدهون في محلول مائي. المستحلبات هي المواد الكيميائية التي تجعل المستحلبات تحدث. تستخدم الطبيعة البروتينات والفوسفورية ، والعديد من المستحلبات المستخدمة في إنتاج الأغذية الحديثة تعتمد على هذه المواد الطبيعية. المستحلب هو جزيء يحب أحد الطرفين أن يكون في بيئة زيتية والآخر في بيئة مائية. لصنع مستحلب زيت في الماء ، مثل المايونيز ، تحيط قطرات من جزيئات الزيت بنهاية محببة لجزيئات المستحلب. هذا يترك الأطراف المحبة للماء في الخارج من القطرة ، وهكذا يجلسون بسعادة في الماء ، ويعطون سائلًا متجانسًا بدلاً من مزيج غير جذاب من الماء وقطرات الزيت. في المايونيز ، المستحلب هو الفسفوليبيد الموجود في صفار البيض - إنها مستحلبات ناجحة بحيث يمكن تشتيت ما يصل إلى 80٪ من الزيت في الطور المائي. الآيس كريم هو طعام آخر لم يكن موجودًا لولا المستحلبات. إنه عبارة عن رغوة ومستحلب ، وينتج نسيجها من بلورات الجليد والمياه غير المجمدة التي تحتوي عليها.
> اسألة, وأجوبة >مكونات الغذاء > المستحلبات
اضف زيت الى الماء وعندها لن يمتزج المادتان السائلتان. على الاقل الا عند اضافة مستحلب. المستحلبات هي جزيئات احد اطرافها محب للماء والطرف الاخر محب للزيت (كاره للماء). حيث تجعل من الممكن للماء والزيت ان ينتشران في بعضهما البعض، مكوننا مستحلب ثابت، متجانس، سلس. استخدم الاغريق القدماء طاقة الاستحلاب في شمع النحل في منتجات التجميل، وكان مح البيض على الارجح اول مستحلب استخدم على الاطلاق في "انتاج الغذاء" قديما في بداية القرن التاسع عشر. وبسبب الثبات قصير الاجل لمح البيض، انتقل المصنعون الى اللثيسين المشتق من فول الصويا، والذي يعد منتجا غذائيا مهما منذ عام ١٩٢٠. الا ان اهم المستجدات في المستحلبات جاء بعد مضي عشر سنوات عندما تم ادخال مشتقات معينة من الاحماض الدهنية (الجلسيريد الاحادي والثنائي). في عام ١٩٣٦، كان استخدامها مقصورا على انتاج البوظة. في ايامنا الحالية، المضافات الغذائية المستحلبة تلعب دورا هاما في صناعة منتجات الغذاء مثل المارجرين، المايونيز، صلصات الكريمه، السكاكر، والعديد من الاغذية المصنعة المغلفة، الحلوى ومدى واسع من منتجات المخابز. بعض الاستخدامات العامة للمستحلبات
الخبز
من الممكن عمل خبز بدون مستحلب الا ان النتيجة غالبا ان يكون جافا، قليل الحجم ويفقد مذاقه بسهولة.
8 ٪ كان الأكثر فعالية في تحسين معدل التئام الجروح. يمكنك عمل محلول ماء بالملح فعال عن طريق إذابة ملعقة صغيرة من الملح في كوب من الماء المغلي، واستخدامه كغسول بعد أن يصل لدرجة حرارة دافئة، ويمكنك استخدام هذا المحلول ثلاث إلى أربع مرات في اليوم. ما هو التهاب عصب الضرس وعلاجه - مجلة هي. غسول الأعشاب
بحثت دراسة أجريت عام 2014 في اآثار غسول الأعشاب المضادة للبكتيريا والالتهابات، هذا الغسول كان به زيت شجرة الشاي، و القرنفل والريحان؛ هذه المكونات لها خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات. وفي الدراسة تمت مقارنة غسول الأعشاب بأحد أنواع الغسول التجاري، وكانت نتائج غسول الأعشاب مماثلة لنتائج الغسول التجاري، وأظهر المشاركون في كلا المجموعتين تحسينات في مختلف التدابير لصحة اللثة، بما في ذلك انخفاض البلاك والتهاب اللثة. ايبوبروفين
يمكن أن تساعد مسكنات الألم، مثل إيبوبروفين في تقليل آلام اللثة خلال فترة علاج التهاب الاسنان أو خراج الأسنان أو أحد أمراض اللثة الأخرى. علاج التهاب الاسنان طبياً
يمكنك التحدث إلى طبيب الأسنان حول العلاجات الطبية التالية:
كشط الأسنان وتلميعها
وهو تنظيف الأسنان الاحترافي الذي يزيل الجير من الأسنان، مما يساعد على عكس التهاب اللثة.
علاج الم الضرس وأسبابه ونصائح مهمة لتخفيف الم الضرس - كل يوم معلومة طبية
أثناء التنظيف يستخدم أخصائي صحة الأسنان أدوات خاصة لكشط الجير، ثم يقوم بتنعيم وتلميع سطح السن للمساعدة في منع تراكم البلاك في المستقبل. تقليح الأسنان وكشط الجذر
وهي عملية تنظيف عميقة تزيل البلاك والجير من جذور الأسنان، وسيتلقى الأشخاص الذين يخضعون لهذا الإجراء غالبًا مخدر موضعي. علاج التهاب الضرس بالاعشاب. المضادات الحيوية
المضادات الحيوية عن طريق الفم عادةً ما تكون فعالة في علاج خراجات الأسنان ؛ يجب أن يخضع الشخص لعلاج سبب الخراج. في بعض الأحيان، قد تنتشر العدوى بالفعل إلى أجزاء أخرى من الجسم، ففي الحالات الشديدة للغاية، قد يحتاج الشخص إلى البقاء في المستشفى وتلقي المضادات الحيوية عن طريق الوريد. الشق والتصريف
في بعض الحالات يمكن علاج التهاب الاسنان عن طريق إجراء شق في الخراج لإزالة القيح المتراكم به، وبعد التصريف سيقوم طبيب الأسنان بمسح المنطقة بالمحلول الملحي؛ قد تكون العلاجات الأخرى ضرورية أيضًا بعد الشق والتصريف. إزالة العصب
تنظيف القناة الجذرية هو إجراء يتضمن إزالة البكتيريا من جذور الأسنان المصابة؛ يصل طبيب الأسنان إلى جذور السن عبر التاج، وهو الجزء المرئي من السن، ثم ينظف ويملأ العصب والتاج، وقد يحتاج بعض الأشخاص إلى تاج صناعي لحماية الأسنان.
علاج التهاب الضرس بالطرق الطبية والمنزلية.. وما هي عوامل الخطر؟ - كل يوم معلومة طبية
والآن أعزائي القراء، بعد أن تعرفتم على كيفية علاج التهاب الضرس بالطرق المختلفة، والأعراض الدالة عليه وعوامل الخطر، إذا كان لديكم أي استفسارات أخرى، يمكنكم استشارة أحد أطبائنا من هنا.
ما هو التهاب عصب الضرس وعلاجه - مجلة هي
الغسيل ببيروكسيد الهيدروجين: يساعد بيروكسيد الهيدروجين في تخفيف الم الاسنان وتقليل الالتهابات، وغير ذلك من قتل البكتيريا وتقليل البلاك وعلاج نزيف اللثة. استعمال الكمادات الباردة: يمكن للكمادات الباردة أن تساعد في علاج وجع الاسنان ، خاصة لو كان بسبب صدمة في الضرس، والسبب أن الكمادات الباردة تقوم بانقباض الأوعية الدموية في منطقة اللثة والضرس فتخفف الإحساس بالألم بالإضافة إلى تخفيف التورم والالتهابات. استخدام الثوم: يعتبر الثوم مسكناً للألم منذ قرون عديدة، كما أن الثوم معروف بقدرته على مكافحة الجراثيم وبالتالي فاستخدام الثوم بوضعه على الضرس يقتل البكتيريا التي تسبب البلاك. علاج الم الضرس وأسبابه ونصائح مهمة لتخفيف الم الضرس - كل يوم معلومة طبية. استعمال النعناع: يمكن استعمال النعناع الخام أو المضمضة بمغلي النعناع أو حتى وضع أكياس شاي النعناع على الضرس ويكون كافي لتخدير الألم وتسكين ألم اللثة والضرس. خلاصة الفانيليا: يوجد في خلاصة الفانيليا مركب الكحول والذي يمكن أن يقوم بتخدير موضع الألم وذلك بالإضافة لخصائص خلاصة الفانيليا كمضاد للأكسدة. القرنفل: يعتمد الناس على القرنفل في علاج ألم الأسنان منذ زمن بعيد، حيث أن زيت القرنفل له القدرة على تخدير موضع الألم ويقلل من حدة الالتهاب بشكل سريع جداًوذلك لما يحتويه القرنفل من مادة الأوجينول والتي تمتلك ايضاً خصائص المطهر الطبيعي.
أوراق الجوافة: من المثير أن أوراق الجوافة لها خصائص مضادة للالتهاب وبالتالي تساعد في تخفيف حدة الم الضرس وكذلك لها خصائص مضادة للميكروبات مما يجعلها قادرة على العناية بالفم واللثة. زيت الزعتر: يمتلك الزعتر خصائص كثيرة منها أنه مضاد للبكتيريا ومضاد للأكسدة ولذلك يساعد في علاج الم الاسنان ويعمل على محاربة التسوس بشكل فعال. القمح: عشبة القمح مخزن دوائي لعلاج الكثير ومن بين قدراتها في العلاج أنها مضادة للالتهاب وتستطيع رفع القدرة المناعية للجسم وبها الكثير من العناصر الغذائية وبها نسبة عالية من الكلوروفيل والذي له القدرة على محاربة البكتيريا مما يجعل عشبة القمح خياراً مناسباً للتخلص من الم الضرس. علاج التهاب عصب الضرس. [2] [3]
انتفاخ والم الخدين ( من ناحية الفك إلى الفم بنسبة 2 سم) وعدم القدرة على فتح الفم وعند الاكل الشعور بألم
والم في فم المعدة امس كان متوسط
نصائح لتجنب ألم الأسنان
من الممكن التحكم والسيطرة على الم الاسنان، وذلك بمنع حدوث الألم أصلاً باتباع بعض النصائح ومنها ما يلي:
عدم الإفراط في تناول الأطعمة والمشروبات السكرية. الاعتماد على الأنظمة الغذائية الصحية والمتوازنة. عدم مضغ مكعبات الثلج أو حبات الفشار الصلبة.
قم باستشارة الطبيب فوراً في حال كان الألم مصحوب بحمى أو احمرار الوجه أو التورم، فقد تشير هذه الأعراض إلى عدوى في العظام، مما يتطلب علاجاً فورياً. في النهاية عزيزي القارئ، إن قيامك بالتشخيص المبكر سيساعد على تحديد علاج الم الضرس المناسب، لذلك لا تتردد في استشارة الطبيب.