Last updated أبريل 12, 2019
اللحم المشوى على الفحم اللحم المشوي على الفحم من ألذ وجبات اللحم التي تشتهر بها معظم المطابخ الشرقية و العربية ، تتميز هذه الوجبة بنكهتها المميزة التي تجعلها مفضلة لدى الكثير من الناس ، و سنقدمها في هذه الوصفة على الطريقة السورية بمجموعة بسيطة من التوابل للحفاظ على نكهة اللحم ، و يجب الاشارة الى أن نوع اللحم هو الذي يحدد لذة النكهة بغض النظر عن التوابل و الطريقة المتبعة. مدة التحضير: 30 دقائق مدة الطبخ: 15 دقائق الوقت الاجمالي: 45 دقائق المقادير 1 كغ لحم خروف شامي أو عجل ( فتيلة ، فيليه) من لحم الخاصرة. 300 غرام دهن خروف مقطع مكعبات. 1 ملعقة طعام ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل نصف كوب زيت ذرة 10 حبات بصل صغيرة الحجم 2 حبة طماطم ناضجة سلطة البيواز: باقة بقدونس مفرومة بصل ابيض مفروم شرائح رقيقة ملح + فلفل + سماق + عصرة ليمون 1 رغيف خبز عربي طريقة التحضير نقطع اللحم الى مكعبات و نتبله مع الدهن بالملح و الفلفل ثم الزيت و نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين ليتشرب النكهات. لحم مشوي على الفحم الحجري. في تلك الاثناء نجهز اسياخ الشوي و نشعل النار و نتركها لتصبح جمر متوسط الحرارة. تشكيل اسياخ اللحم: نضع في كل سيخ 8 قطع لحم و بينهم قطعتين من الدهن.
لحم مشوي على الفحم النباتي
ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. أربع بصلات. خمسة حبات من البندورة صغيرة الحجم. ثلاثة حبات من الباذنجان. حبتان من الفلفل الرومي. طريقة التحضير
يوضع الارز في وعاء صغير الحجم ويضاف إليه الماء وينقع لمدة عشرة دقائق. لحم مشوي على الفحم في. يفرم الأرز في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح خشنا ويمزج مع اللحمة المفرومة. يوضع البصل في وعاء الخلاط الكهربائي ويترك جانبًا، ويضاف إليه القرفة وبهارات اللحمة والقليل من القرنفل والملح وجوزة الطيب والباكينج باودر والثوم البودرة والفلفل الاسود ويمزج جيدا حتى يتجانس الخليط تمامًا. يضاف مزيج البصل والتوابل إلى اللحمة ويخلط جيدًا، ويضاف إليه عصير الطماطم مع الاستمرار في الخليط حتى تتجانس جميع الكفتة جيدًا. تقسم لحمة الكفتة إلى عدة أقسام على شكل كرات، وتترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل القيام بشيها. إحضار أسياخ الشوي الخاصة، وتشكل الكفتة على شكل كرات في الأسياخ، وتغمس اليدين بالماء العادي أو بماء البصل أثناء شك اللحمة، وذلك حتى انتهاء الكمية بشكلٍ كامل. تشوى الأسياخ على الجمر المشتعل والذي يكون محضرًا مسبقًا، مع الحرص على تقليب أسياخ الكفتة حتى تصبح ناضجةً تمامًا.
لحم مشوي على الفحم في
٤- قومي بتغطيته بكيس نايلون واتركيه في الثلاجة لصباح اليوم التالي. ٥- قومي بشويه بعد ذلك وتمتعي بالمذاق الرائع. طريقة تتبيل اللحم المشوي بصوص الصويا
عصير ليمونتين
٢ ملعقة كبيرة صويا صوص
١ ملعقة كبيرة مستردة
١ ملعقة كبيرة خل
٤/١ ملعقة صغيرة بهارات
٢- ضعي اللحم بعد تقطيعه بها. ٣- اتركي اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين ومن ثم قومي بشويه. طريقة تتبيل اللحم المشوي باللبن
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ كوب زبادي
١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
٢ فص ثوم
١ حبة بصل مفرومة
١ ملعقة صغيرة كمون
١ ملعقة صغيرة كاري
عصير نصف ليمونة
٢/١ ليمونة مقطعة لشرائح
١- اخلطي المكونات السابقة معاً. ٢- قطعي اللحم ومن ثم ضعيه بالتتبيلة. ٣- اتركي اللحم بالتتبيلة من ساعة إلى ساعتين. طريقة تتبيل اللحم الضاني مثل الحاتي
١ حبة طماطم
رشة فلفل
١ ملعقة بهارات صغيرة (يمكنك زيادتها حسب الرغبة)
رشة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
عصير ليمونة
١- قومي بطحن البصل جيداً ومن ثم تصفيته. ٢- احصلي على عصير البصل واتركيه جانباً. ٣- قومي بعصر الطماطم مع تصفيتها. ٤- اخلطي عصير الطماطم والبصل مع المكونات السابقة. لحم مشوي على الفحم النباتي. ٥- ضع اللحم في التتبيلة وقومي بتغطيته بكس نايلون.
لحم مشوي على الفحم المنشط
كيف تتبلين اللحم للشوي على الفحم للّحم فوائد عظيمة كغذاء وله دور في بناء أنسجة الجسم. وللحم طرق مختلفة في الطهي إلا أنه يفضل شويه، وذلك بسبب أن اللحم المشوي هو الأكثر احتفاظاً بخواصه الغذائية وأيضاً لأن حرارة الشوي تجمد طبقة البروتين الخارجية فتمنع تسرب مركبات اللحم الغذائية. ومما يزيد من فوائد اللحم إضافة التوابل إليه لأنها من المكملات الغذائية لاحتوائها على مواد دوائية تفيد الجسم. الحكمة من تتبيل اللحم يساعد على سرعة طهي اللحم. يعطي اللحم نكهة طيبة شهية، ويكسبه الرائحة الذكية التي تميز الشعوب بعضها عن بعض. يكسب اللحم لوناً جميلاً لامعاً فاتحاً للشهية. يقلل من نسبة الدهون بداخل اللحم المسببة للكوليسترول المسبب لانسداد الشرايين. يعطي قيمة غذائية أكبر للحم ويحافظ على صحة أفراد الأسرة. وبما أن الأكل أذواق وأمزجة فهناك عدة طرق لتتبيل اللحم. طريقة تتبيلة الخروف المشوي على الفحم - يمي ليالينا. ملحوظة: المقادير المذكورة في كل تتبيلة تكفى مقدار من 3/4 كيلو إلى كيلو من اللحم. تتبيلة الكباب المقادير 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. تتبيلة الكباب بصلة مقطعة قطعاً صغيرة. رشة بقدونس مفروم. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة كمون. ملعقة كبيرة خل.
نضع أسياخ اللحمة علي منقل الفحم ونتركها حتى تنضج ثم نقلبها باستمرار لنحصل علي اللون الذهبي. نقدمها بعد أن تصل إلى درجة الاستواء المطلوبة وهى ساخنه. نقدم معها أطباق الخبز والسلطة والبقدونس. طريقة تتبيلة اللحمة العادية
كيلو لحم مقطع مكعبات بدون عظم. بصلة مفرومة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل أسود. ملعقة كبيرة من البهارات. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة كبيرة خل. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. طريقة تحضير تتبيلة اللحم العادية للشوي
نضع اللحم في طبق بعد غسلة وتخفيفه جيداً. طريقة عمل لحم مشوي بالصور | أطيب طبخة. نضيف إليها البصل والثوم ونقلب جيداً،ثم نضيف الفلفل والبهارات ونقلب. نضع عصير الليمون والخل علية ونحركهم جيداً لتتبيل جميع أجزاء اللحم. نلف علي الوعاء نايلون ونضع في الثلاجة لمده ساعتين. نخضره من الثلاجة ونضع اللحم في أسياخ الشواء. طريقه تتبيلة الصويا صوص
ملعقة كبيرة من الخل. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا. ملعقة كبيرة صلصة مستردة. طريقة تتبيلة اللحم المشوى في البيت
طريقة التحضير
نخلط المكونات السابقة مع بعضها ونتبل بها اللحم ونتركها لمده ساعتين. نشوى قطع اللحم علي الفحم ونقلبها بين الحين والأخر حتى تنضج.
حراق إصبعو هي إحدى الأكلات الشامية الشهيرة، إليك طريقة إعدادها، وأهم المعلومات الغذائية حولها. 00:40
6
محتويات الصفحة
المقادير لتحضير حراق إصبعو
لإعداد حراق إصبعو فإنك بحاجة المكونات الآتية:
مكونات العجينة
3 أكواب طحين. كوب وربع ماء. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. مكونات العدس
2 كوب من العدس. 500 غرام من المعكرونة. 4 أكواب من التمر الهندي. ضمتين من الكزبرة. 6 حبات من البصل. حبة ثوم كاملة. ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة. كمون حسب الرغبة. كوب من زيت الزيتون. 3 أرغفة من الخبز العربي، مقطع إلى مربعات ومحمص أو مقلي. الخطوات لتحضير حراق إصبعو
إليك خطوات التحضير:
اسلق العدس في قدر كبير وانتظره يغلي. اتركه على نار متوسطة من 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج. سخن زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضف إليه البصل حتى يتكرمل. أخرج البصل وضعه جانبًا، ثم اقلي الثوم و الكزبرة المفرومة مع التحريك المستمر. أضف نصف كمية خليط الثوم والكزبرة إلى العدس وقلبه جيدًا. أضف المعكرونة، التمر الهندي، ونصف كمية البصل المقلي. أضف الملح والفلفل الأسود والكمون. وصفة لتحضير حراق إصبعو بطريقة صحية - ويب طب. اترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتطبخ بشكل تام. اسكب خليط العدس في طبق التقديم.
وصفة لتحضير حراق إصبعو بطريقة صحية - ويب طب
نسلق العدس بوضعه في قدرٍ واسعٍ ، ونغمره بالماء ونضيف إليه الملح، ونتركه يُطهى على نارٍ متوسطةٍ حتّىيقترب من النضج مدّة نصف ساعة تقريباً. نضيف إليه التمر الهندي، وعصير الليمون، ونقلب حتّى يغلي. نضيف بالتدريج قطع العجين مع التقليب من حينٍ إلى آخر حتّى ينضج العدس تماماً. نسخن كمية زيت غزيرة في مقلاةٍ عميقة، ونقلي مربعات الخبز حتّى يصبح لونها ذهبيّاً. نقلي البصل في نفس المقلاة حتّى يتحمر، ثم نضيف نصفه إلى العدس ونقلّب، ونحتفظ ببقية البصل للتزيين. نضيف نصف كمية الثوم إلى العدس، ونضع بقية الثوم والكزبرة في طبق ونخلط جيداً، ثمّ نضعخليط العدس في طبق التقديم، ونسخن زيت الزيتون، ونوزع فوقه. نوزع الخبز المقليّ، والثوم، والكزبرة، والبصل المقليّ، وحبّ الرمان، فوق العدس.
حراق اصبعو طريقة تحضير حراق اصبعو طريقة عمل حراق اصبعو مقادير حراق اصبعو الحراق اصبعو مكونات حراق اصبعو إعداد حراق اصبعو
من المقبلات والأطباق الجانبية السورية المميزة والشهية. ليس تحضيره بالصعب ولكنه بالمقابل لذيذ ويحبه الجميع. تابع معنا عزيزي القارئ كي تتعرف على طريقة تحضير حراق اصبعو. مقادير حراق اصبعو:
2 كوب من الطحين
1 كوب من العدس الأسمر
300 غرام من المعكرونة
1 كوب زيت نباتي
4 أكواب من الماء (لسلق العدس والمعكرونة)
نصف كوب من عصير الليمون
1 علبة تمر هندي
3 بصلات كبيرة (بإمكانك استخدام المزيد من البصل للتزيين)
ربع كوب من الثوم المهروس (أو ملعقة كبيرة)
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقة صغيرة من دبس الرمان (حسب الرغبة)
ملعقتان كبيرتان كزبرة
حراق اصبعو
طريقة تحضير حراق اصبعو:
نقوم في البداية بسلق العدس، حيث نضعه في قدر مع الماء على نار متوسطة، ونتركه حتى يغلي وينضج العدس، قد تستغرق هذه العملية ساعة أو أكثر. في قدر آخر، نضع المعكرونة مع الماء والتمر الهندي ونتركها على نار متوسطة. نصفيها من الماء ونضيف المعكرونة إلى العدس ونقلب المحتوى ونتركها على النار من جديد حتى يطهى كل من العدس والمعكرونة.