مفهوم الرقم الهيدروجيني - PH قانون حساب الرقم الهيدروجيني - PH مفهوم الرقم الهيدروجيني – PH: يعتمد فهم تعريف الرقم الهيدروجيني على فهم تعريفي الحموض والقواعد ، وحيث أن الحمض هو زيادة تركيز الهيدروجين التي يعير عنها أحياناً بأيون الهيدرونيوم الذي يمثل اتحاد ثلاثة ذرات هيدروجين مع كل ذرة أكسجين واحدة بدلاً من اتحاد ذرتي هايدروجين مع ذرة الأكسجين في جزيء الماء. ويقابل تعريف الحمض تعريف القاعدة الذي يمثلا نقصاً في تركيز ذرات الهيدروجين الذي يعبر عنه أحياناً بأيون الهيدروكسيد الذي يمثل اتحاد ذرة هيدروجين واحدة مع ذرة أكسجين واحدة بدلاً من ذرتي هيدروجين كما في جزيء الماء ، وبناءً على اختلاف درجة الحموضة للمحاليل المختلفة واختلاف درجة القاعدية أيضاً ظهرت الحاجة لمعرفة وتحديد مدى هذه الحموضة أو القاعدية لها، لذلك فقد استحدث العلماء ما يسمى بالرقم الهيدروجيني الذي يعطي قيمة محددة لدرجة الحموضة أو درجة القاعدية محصورة بين الرقم واحد 1 والرقم أربعة عشر 14. وتفصيلاً لذلك فإن قيم الرقم الهايدروجيني التي تقع بين الرقم (1) والرقم (7) تمثل المحاليل الحمضية من أمثلتها عصير الليمون وكلما اقتربت قيمة الرقم الهيدروجيني من الرقم (1) فإن نسبة الحامضية تزداد وكلما اقتربت قيم الرقم الهيدروجيني للمحاليل من الرقم (7) فإن نسبة الحامضية تقل.
يمثل الرقم الهيدروجيني 7 ملايين
وإذا تغيرت قيمة الباهاء في الأرض تغيرًا كبيرًا فيمكن أن يؤثر ذلك سلبيًا على وظائف أعضاء النبات. ومن المكونات الغذائية في النباتات نجد النيتروجين وبعض العناصر الأخرى. ويحصل النبات على النيتروجين من أيونات الأمونيوم الذائبة (NH 4 +) أو من أيونات النترات (NO 3 −). نترات الأمونيوم تكون في الأرض في وسط متعادل (باهاء =
7). وعندما تكون الأرض حمضية تزيد فيها أيونات الأمونيوم NH 4 + ، أما في الأرض القلوية فتزيد فيها أيونات النترات NO 3 −. إذا كانت أغشية جذور النبات نفاذة لأيونات الأمونيوم
NH 4 + فإنها تكون محتاجة لأرض حمضية. وتحتاج لأخذ أيون النترات
NO 3 − من أرض قلوية للنمو. الرقم الهيدروجيني للأحماض هو 7 أقل من 7 أكثر من 7 - نبض النجاح. وتقل حساسية النبات لهاباء الأرض إذا كانت أغشيتها نفاذة لكلا من الأمونيوم والنترات. ويستخدم نترات الأمونيوم (NH 4 NO 3) في السماد الصناعي حيث يوجد فيه نوعي أيونات الأمونيوم والنترات. وطبقًا لقيمة الباهاء في التربة تختلف إمكانية النبات لأخذ موادها الغذائية، فإذا كانت قيمة الباهاء مرتفعة أو منخفضة فهذا يحد من أمكانيتها لامتصاص المواد الغذائية. وعندما يكون الباهاء منخفضًا يزداد ذوبان أيونات (أملاح) الألمونيوم والمنجنيز وقد يصل تركيزها إلى حد ضار للنبات.
يمثل الرقم الهيدروجيني 7 مناطق
درجة الحموضة: ھو مقیاس لتحدید تركیز أیونات الھیدروجین +H في المحلول
یُرمز لدرجة الحموضة بالرمز (pH)
وتُعرف أیضاً بالرقم الھیدروجیني أو الأس الهيدروجيني. درجة الحموضة مقیاس مدّرج من 0 إلى 14
ویُعبّر عن تركیز أیونات + H وأیونات
- OH في المحلول. فالمحالیل الحمضیة تمتلك قیمة pH أقل من (7)، وكلما قلت قیمة pH للحمض زادت
قوتھ. والمحالیل القاعدیة تمتلك قیمة pH أكبر من (7)، وكلما زادت قیمة pH للقاعدة زادت
قوتھا. يمثل الرقم الهيدروجيني 7 أشخاص. أما الماء المقطر فتبلغ قیمة pH لھ (7)، أي أنھ یُعتبر متعادلاً وفق ھذا المقیاس لأن
تركیز أیونات - OH مساٍو لتركیز أیونات + H
تعتمد قيمة PH للمحلول على تركيز كل من أيون الهيدروجين الموجب H + وأيون الهيدروكسيد السالب OH -
كم يتضح فيما يلى:-
المحلول الحامضى
المحلول المتعادل
المحلول القاعدى
يكون تركيز H + < OH -
وقيمة PH أقل من 7
يكون تركيز H + = OH -
وقيمة PH تساوى 7
يكون تركيز H + > OH -
وقيمة PH أكبر من 7
قیاس درجة الحموضة
أولاً: الكاشف العام
الكاشف العام: كاشف یتغیر لونھ تدریجیاً، بتغیر قیمة الرقم الھیدروجیني للمحلول. ثانیاً: جھاز قیاس الرقم الھیدروجیني
وھو أكثر دقة من الكاشف العام.
أمّا المؤشّر على قاعديّة المادّة فهو عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني PH أكبر من الرقم 7 فهي تعني أنَّ تركيز ايون OH- هو الأكبر وهو المؤشّر على أنَّ المادّة قاعديّة. وللماء الصفة المتعادلة بين الحموضة والقاعدة فالرقم 7 وهو قيمة الرقم الهيدروجيني PH للماء دليل على تعادل بيئة الماء وخصوصاً الماء المُقطّر. قيمة الرقم الهيدروجيني للقاعدة أقل من 7 - موقع المرجع. والتسلسل الهيدروجيني أو الرقم الهيدروجيني يبدأ من الرقم صفر وينتهي بالرقم 14 والقيمة التي تقل عن الرقم 7 وحتّى تصل إلى الصفر هي مدلول القيمة الحمضيّة للمادّة فكُلّما قلّت قيمة الرقم كانت نسبة الحموضة أكبر ووصفت المادّ عندها بأنّها مادّة حمضيّة وكلّما زادت عن الرقم 7 وباتجاه الرقم 14 كانت المادّة قاعديّة. ولقياس الرقم الهيدروجيني فَهُناك عدّة طرق من أهمها جهاز PH meter، كما أنَّ هناك طُرق باستخدام حتّى الأطعمة وما يُسمّى بالكواشف الطبيعيّة كموادّ الملفوف والبنجر والعنب البري والفراولة والتي من خلالها يتمّ معرفة مدى حمضية الموادّ أو قاعديّتها، كما أنّ هذهِ الموادّ الطبيعيّة سهلة مخبريّاً وفي المتناول ولكن لا تُعطي الدقّة وإنّما تحديد سلوك المادّة وطبيعتها.
أين أذهب للغذاء أو للعشاء أو حتى لتناول وجبة فطور دافئة؟ وما هي افضل مطاعم في الكويت ؟ سؤال دائم التردد خاصةً وإن كانت وجهتك مدينة مثل مدينة الكويت التي تتمتع بمقومات سياحية مُميّزة والمليئة كذلك بالمطاعم التي تعكس طبيعتها الساحرة، وعند ذكر مطاعم الكويت فإن القائمة تطول بمجموعة من المطاعم التي تتنافس فيما بينها لتُقديم أفضل ما لديها من مأكولات شرقية وغربية وخدمات ضيافة غير مسبوقة. والمدهش في مطاعم الكويت تنوعاتها واختصاص كل واحدٍ منها بسماته ومُميّزاته الخاصة التي توجد نوعًا من التفرد والاختلاف بينه وبين الآخرين، ولا نعني هُنا أصناف الطعام ومذاقات الأطباق وحسب، بل سمات وخصائص مُتفردة في كل ركن داخل المكان. دعنا نأخذك في جولة قصيرة لترى بنفسك، حيث نعرض هُنا 10 من افضل مطاعم في الكويت المُرشحة لك. افضل مطاعم في الكويت
نستعرض في هذه السطور عشرة من افضل مطاعم الكويت هي الأكثر شهرة وإقبالًا، وهي الأعلى تقييمًا واستحسانًا من ضيوفها كذلك هي مجاورة لأشهر الاماكن السياحيه في الكويت والأكثر زيارة:
1. مطعم فريج صويلح
فريج صويلح واحد من افضل مطاعم في الكويت شعبية، حيث تتخصص قوائم الطعام فيه بالأساس في المأكولات الكويتية المحلية، وبخاصة التراثية صاحبة البعد التاريخي والأصل الثقافي، لتكون زيارته بمثابة تعرف مباشر على عمق العادات والتقاليد الكويتية، لا سيما مع أجواءه وديكوراته الشعبية.
افضل مطاعم فطور العيد 2022 في الكويت
3\ مطعم دار حمد
من مطاعم الكويت التي تمتلك ديكور مميز يجمع بين الطراز القديم والحديث كما يقدم أفكار مبتكرة في تقديم الخدمة للزوار وبإعتبارة واحد من أشهر مطاعم الكويت فإنه يمتلك علامة تجارية مسجلة بالإضافة إلي تنوعه في تقديم أطباق علي طرق الطهي الحديثة والإهتمام بنظافة المكان. معلومات عامة عن مطعم دار حمد:
العنوان: شارع بغداد \ جادة \ السالمية \ الكويت. التواصل: +96522275555
التقييم: 4. 2 من 2687 زائر
مواعيد العمل: من الساعة 8 صباحاً وحتي الساعة 11. 30 مساءاً
يقدم المطعم أفضل الأطباق الكويتية من الصواني والحمسات مثل كبدة الغنم وأيضاً بزاليا وبطاط، بالإضافة إلي تقديم صينية التلول المتكونة من المربي والحمص واللبنة والفطير وتشكيلة من الخضار، وأيضاً يقدم المطعم البيض والعجة والديك الرمة المدخن، علاوة علي المشروبات والعصائر بصفة خاصة التنوع في تقديم الشاي علي الطرق المختلفة. معالم قريبة من مطعم دار حمد:
يقع المطعم بالقرب من فندق الخليج وفندق مارينا رويال وأيضاً فندق ليفلز تاور، بالإضافة إلي قرب المطعم من السلام مول ونادي اليخوت وشاطئ المارينا، علاوة علي بعده 21. 2 كيلو متر من مطار الكويت الدولي.
7 من 687 زائر
مواعيد العمل: من الساعة 10 صباحاً وحتي الساعة 12 منتصف الليل. تتنوع قائمة الطعام في مطعم اشاز الهندي بين الوجبات العئلية وأيضاً وجبات الأفراد، ويقدم المطعم أطباق الدجاج المتنوعة وأيضاً اللحوم والكباب والكاري والبرياني، بالإضافة إلي تقديم البامية والبطاطا والعدس الأصفر والخضروات المشكلة، ويعتبي الأرز البرياني من أكثر الأطباق مبيعاً بالإضافة إلي الدجاج بالزبدة ولحم الضأن. معالم قريبة من مطعم اشاز الهندي:
يقع المطعم بالقرب من فندق هيلتون جاردن وفندق داهليا وأيضاً فندق رمادا الكويت، المطعم قريب أيضاً من مستشفي الطب النفسي وجامعة الكويت. 7\ مطعم غرايف المعزب
مطعم كويتي له خمس فروع في بنيد القار والجهراء والجابرية والعارضية بالإضافة إلي المهبولة ومعظم العمالة في المطعم من إقليم كشمير وهو مطعم شعبي يتميز بالديكر التراثي والتنظيم الجيد وجودة الطعام اللذيذة مع الأسعار المقبولة ومساحة المطعم كبيرة مع وجود كبائن مغلقة للخصوصية. معلومات عامة عن مطعم غرايف المعزب:
العنوان: شارع الخليج العربي\ الكويت. التواصل: +9651815815
التقييم: 4. 5 من 24 زائر
مواعيد العمل: من الساعة 11 صباحاً وحتي الساعة 2 صباحاً
يقدم المطعم مأكولات شعبية خليجية ويبدع في تقديم المشويات والجريش وأيضاً المحاشي، كما يقدم مجبوس اللحم الإسترالي ولحم مرق بامية بالإضافة إلي عرايس دجاج ودجاج علي الفحم، ويقدم أيضاً كباب الدجاج وكباب عنتبلي ومشويات غرايف.