ذات صلة كيف يتم الهضم الكيميائي ما هو الجهاز الهضمي
تعريف الهضم
تُعرّف عمليّة الهضم بأنها عمليّة تكسير الطّعام والشّراب اللّذان يُشكلان مصدر الطّاقة للجسم، إلى جزيئات أصغر بصورة كربوهيدرات وبروتينات ودهون وفيتامينات، بحيث يُصبح الجسم قادراً على الاستفادة منها لتوفير الطّاقة للخلايا حتّى تقوم بعملها، ويقوم الجهاز الهضمي في الجسم على إتمام هذه العمليّة بشكل متكامل بين أجزاءه. [١]
أجزاء الجهاز الهضمي
يتكوّن الجهاز الهضمي من عدّة أجزاء تعمل بشكل متكامل لإتمام عمليّة الهضم، وهي: [٢]
الفم: يعمل الفم على تكسير الطعام ومضغه، وتقليبه مع اللعاب لهضمه إلى أجزاء أصغر يمكن للجسم امتصاصها. المرئ: يقوم المرئ باستقبال الطعام من الفم وتوجيهه نحو المعدة. أنواع عصارات الجهاز الهضمي - سطور. المعدة: تقوم المعدة باحتواء الطعام ومزجه مع الإنزيمات الهاضمة ثُم توجيهه إلى الأمعاء الدقيقة. الأمعاء الدقيقة: تعمل الأمعاء الدقيقة على زيادة هضم الطّعام باستخدام الإنزيمات التي ينتجها البنكرياس، والعصارة الصفراء التي ينتجها الكبد، وبعد تحويل الطعام من الشكل الصلب إلى الشكل السائل يتم توجيهه نحو الأمعاء الغليظة أو القولون. البنكرياس: يعمل البنكرياس على إفراز الإنزيمات الهضمية إلى الإثني عشر، بالإضافة لإنتاج الأنسولين وإطلاقه في الدم لتنشيط عملية الأيض.
- أنواع عصارات الجهاز الهضمي - سطور
- القهوة... وسيلة جديدة لخسارة الوزن؟ - أنوثة
أنواع عصارات الجهاز الهضمي - سطور
في هذا المقال سنعرفكم على الهضم الميكانيكي، وعلى مراحله المتعددة، بالإضافة إلى ذكر بعض الاضطرابات الصحية التي يمكن أن تؤثر عليه. تحدث عملية هضم الطعام من خلال عمليتين أساسيتين والتي تشمل الهضم الميكانيكي (Mechanical digestion) والهضم الكيميائي. حيث يشر مصطلح الهضم الميكانيكي إلى العمليات الفيزيائية التي تحدث في الجهاز الهضمي لتحطيم الغذاء، أما الهضم الكيميائي فيشر إلى عمليات تحليل الغذاء بمساعدة الإنزيمات الهاضمة والعصارة المعدية. الهضم الميكانيكي
الهضم هو عملية تحطيم الطعام ميكانيكيًا وكيميائًا إلى مواد صغيرة جدًا ليتم امتصاصها عبر جدار الأمعاء الدقيقة ودخولها مجرى الدم لكي يتم توزيعها إلى أنحاء الجسم والاستفادة منها. والهضم الميكانيكي هو عملية تكسير المواد الغذائية إلى جزيئات صغيرة من خلال العمليات الحركية؛ مثل: عمليات المضغ، وخلط الغذاء التي تحدث في الجهاز الهضمي من أجل تجهيزه للخضوع إلى عملية الهضم الكيميائي. يحتوي الطعام على العديد من العناصر الغذائية والتي تختلف بتركيبتها وبطبيعتها الجزيئية والكيميائية، فمنها العناصر الصغيرة مثل: الفيتامينات، والمعادن، ومنها العناصر الكبيرة والمعقدة، مثل: الكربوهيدرات ، والبروتينات، والدهون، والتي تتطلب الهضم الميكانيكي لتحطيمها والهضم الكيميائي لتحليلها، وذلك ليتم تسهيل عملية امتصاصها وإيصالها إلى مجرى الدم.
3- الأميلاز:
عبارة عن خميرة توجد في عصارة البنكرياس كما توجد أيضا في اللعاب والتي تساهم بشكل كبير في تحويل الكربوهيدرات إلى سكر. 4- ليباز:
يعمل على إذابة الدهون بشكل كبير. 5- البروتياز:
خميرة تساهم بشكل كبير في إذابة البروتين. مراحل إمتصاص العناصر في الأمعاء:
بالطبع توجد مراحل مختلفة لامتصاص العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات خلال عملية الهضم وهي عبارة عن:
1- الحديد:
يتم العمل على امتصاصه من الإثني عشر والأمعاء الدقيقة أيضا. 2- فيتامين ب12:
يتم العمل على امتصاصه خلال الجزء الأخير من الأمعاء الدقيقة خلال رحلة الهضم. 3- الأحماض الصفراوية:
يعمل الجزء الأخير من الأمعاء الدقيقة على امتصاص الأحماض الصفراوية ويتم العمل على اعادتها للكبد مرة أخرى. 4- المياه والكتروليتات:
والتي يتم العمل علي امتصاص ما نسبته 90% منها خلال الأمعاء الدقيقة. 5- الكربوهيدرات:
تعمل الأنزيمات المنتشرة على جوانب وأطراف الخلايا الخاصة بالأمعاء على إذابتها من أجل عملية الامتصاص وأمثلة على ذلك عملية تحويل سكر الحليب إلى جلوكوز. 6- البروتين:
أن البروتينات يتم امتصاصها بعد أن تتم عملية الإذابة من خلال الأنزيمات المعدية التي يفرزها البنكرياس.
و القهوة تأتي من شجرة القهوة، وهي شجيرة نشأت في إثيوبيا. أقدم أنواع البن هي أرابيكا (نمت في المناطق الجافة في درجة حرارة متوسطة) اما الأنواع الأخرى المعروفة هي روبوستا (نمت في المناطق الرطبة والحارة) وهناك ما يقدر ب 400 نوع من البن في العالم، ولكن حوالي 20 نوعا فقط معروفة جيدا. القهوة... وسيلة جديدة لخسارة الوزن؟ - أنوثة. يحتوي كوب واحد من القهوة على 125 مليغرام من الكافيين، كوب واحد من الشاي 70 مليغرام، كوب واحد من الكولا 50 مليغرام، كوب واحد من اسبريسو 40 مليغرام، كوب من الشوكولا الساخنة 25 مليغرام. هذا و قد وجد العلماء أن القهوة تحتوي على مضادات الأكسدة (مثل البوليفينول، والتي توجد أيضا في النبيذ). وبفضل المواد المضادة للأكسدة، يمكن أن تحمي القهوة أيضا من عدة أمراض على غرار سرطان القولون، سرطان المثانة، الأمراض الالتهابية، وما إلى ذلك.. 2) القهوة تساعدنا على فقدان الوزن القهوة تعزز معدل الأيض لدينا ، الذي يحرق الدهون ويزيد من مستويات الطاقة في أجسامنا ، وهذا بدوره، يسمح لنا بالتحرك بمزيد من النشاط و الحيوية. وقد أظهرت دراسات أمريكية مؤخرا أنه كلما أكثر الشخص من استهلاك الكافيين، كلما زاد التمثيل الغذائي لديه (لذلك يحرق المزيد من السعرات الحرارية) وتظهر ذات الدراسات أيضا أن الناس الذين يمارسون الرياضة و يقومون بتناول فنجان من القهوة قبل التمارين قادرون على الممارسة لفترة أطول وبوتيرة أكثر استدامة.
القهوة... وسيلة جديدة لخسارة الوزن؟ - أنوثة
يمكنك أيضًا التحقق من: أفضل وقت لشرب القهوة وحرق الدهون وبالكمية المناسبة. العلاقة بين استهلاك القهوة ووزن الجسم
أظهرت العديد من الدراسات والدراسات العلمية وجود صلة بين شرب القهوة وفقدان الوزن أو اكتسابه. لقد ثبت أن:
يمكن أن يساعدك تناول القهوة السوداء في الوصول إلى وزنك المثالي لأنه:
منخفضة جدا في السعرات الحرارية. للحصول على أكبر فائدة ، يجب أن تتناول كوبًا من القهوة بدون إضافة سكر. لا تضيف الحليب إلى مكونات القهوة. شرب القهوة كبديل لمختلف العصائر والمشروبات الغازية مفيد جدا في عملية إنقاص الوزن. من ناحية أخرى ، أثبتت العديد من التجارب والدراسات قدرة القهوة على زيادة الوزن ، حيث يؤثر المحتوى العالي من الكافيين على:
يؤثر الكافيين على المواد الكيميائية الموجودة في خلايا الدماغ المسؤولة بشكل مباشر عن الشعور بالنوم. هناك ارتباط بين الحرمان من النوم وزيادة الوزن ، حيث يساهم الحرمان من النوم في زيادة الرغبة والشهية للطعام ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. قد ترغب أيضًا في التحقق من: 4 فوائد مذهلة لشرب القهوة الخضراء
نصائح لشرب القهوة لزيادة الوزن
شرب فنجان من القهوة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مما يؤدي إلى زيادة عدد السعرات الحرارية في الجسم.
يمكنك أيضًا التحقق من: تعلم كل شيء عن القهوة المقطرة (القهوة المقطرة)
إسهال
يعتبر الإسهال من الأعراض الشائعة التي تحدث عند شرب القهوة بعد الأكل مباشرة ، مما يؤدي إلى:
ضعف كبير في أجهزة الجسم. فقدان الكثير من العناصر والعناصر الغذائية والمعادن التي يحتاجها الجسم. فقر دم
شرب القهوة بعد الأكل مباشرة يشكل خطورة على الجسم ، لأن القهوة تحتوي على كمية كبيرة من الكافيين ، مما يمنع أجهزة الجسم من امتصاص المعادن مثل (الحديد) الموجودة في الوجبات الغذائية ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى:
فقر دم. عدم قدرة الجسم على بذل الجهد بسبب الشعور الدائم بالتعب والجهد والتعب. فقر الدم الشديد الذي يؤثر على كفاءة أجهزة الجسم المختلفة. اصفرار الوجه. النحافة الشديدة للجسم كله. انخفاض مناعة الجسم مما يعرضه للإصابة بالعديد من الأمراض. اضطرابات النوم
يؤدي شرب القهوة بعد العشاء بشكل مباشر إلى العديد من المشكلات الصحية التي يواجهها الشخص أثناء النوم ، وذلك بسبب ارتفاع نسبة الكافيين في مشروبات القهوة:
نشِّط خلايا دماغك بامتنان كبير ، مما يؤدي إلى اهتمام وتركيز كبيرين. وهذا يؤدي إلى الأرق واضطرابات النوم مما يؤثر سلبًا على نوعية النوم.