هذه المهدرجة بشكل انتقائي الزيت النباتي لتشكيل نوع من الأحماض "المتحولة"، مما يزيد من المرحلة الدهون الصلبة. طول سلاسل والوزن الجزيئي لهذه المركبات هي مماثلة لتلك التي من زبدة الكاكاو، وبالتالي 20-25٪ من الدهون، زبدة الكاكاو بدائل على أساس حمض اللوريك غير متسامح مختلطة مع زبدة الكاكاو. الكثير من هذه الدهون، بدائل زبدة الكاكاو على أساس الأحماض غير اللوريك إعداد عنها التجميد خليط أقل هشاشة من زبدة الكاكاو والشوكولاته أو الدهون، والكاكاو بدائل الزبدة على أساس حمض اللوريك. لديهم نسيج شمعي، فهي من الصعب صب وغالبا ما تستخدم لتركيب زجاج الكعك والفطائر وغيرها من السلع المخبوزة، حيث مثل هذا الملمس هي ميزة. وسيتم تدمير نفسه طلاء هش من المركز.
- زبدة الكاكاو استخداماتها في المطبخ وعالم مستحضرات التجميل - موقع بابونج
- كيف تصنع زبدة الكاكاو - موضوع
- استمتع بالنكهات والعطريات الطعام زبدة الكاكاو - Alibaba.com.
- أغلى شوكولاته بالعالم - صور - شبكة ابو نواف
- الطقس في تبوك اليوم … إليكم كم
زبدة الكاكاو استخداماتها في المطبخ وعالم مستحضرات التجميل - موقع بابونج
قد بدأ استخدام الكاكاو لأغراض طبية منذ الاف السنين وخاصةً في الحضارات القديمة، وقد اكتشف الباحثون مؤخرًا مركبات خاصة في بذور الكاكاو تساعد على الحفاظ على صحة الجسم والبشرة. خلال المقال سنتعرف على فوائد زبدة الكاكاو الخام العديدة. فوائد زبدة الكاكاو الخام للبشرة
تحتوي الزبدة على نسبة عالية من الدهون التي تعمل على ترطيب الشفاه. يستخدمها أصحاب البشرة الجافة وترطيبها. تقلل من ظهور الحبوب في البشرة وتزيل البقع الداكنة. تعمل الفيتامينات المتواجدة في الزبدة على تفتيح البشرة وتوحيد لونها. استخدامها بشكل منتظم يعمل على إزالة الخلايا الميتة ويعالج التجاعيد. تُعالج الهالات السوداء التي تظهر بسبب السهر أو استخدام الحاسوب والهاتف لفترات طويلة. إذا كانت بشرتك حساسة وتعاني من الأكزيما يمكنك استعمالها للتخلص منها. يمكن استخدامها في الصباح للحماية من تأثير الشمس القوي على البشرة. تستخدم في حالات "الحكة" المستمرة التي تصيب الجلد بسبب تناول أكل معين كالفراولة. تعمل على تقوية القلب وتحافظ على أعضاء الجسم الأخرى من التعرض للأمراض مثل تصلب الشرايين. تعمل على تقوية جهاز المناعة لدى الإنسان حتى لا يصبح عرضه للأمراض المعدية.
كيف تصنع زبدة الكاكاو - موضوع
الدهون الأخرى من زبدة الكاكاو، ولكن الذي يمكن أن يكون مع أو مختلطة مع الشوكولاته في كمية صغيرة، ودعا الدهون، بدائل زبدة الكاكاو (CBS، زبدة الكاكاو بدائل). قبل بعض الشركات المصنعة لتخفيف زبدة الكاكاو على حساب سمعة منتجاتها واستخدام النفط الرخيص. وكانت هذه الدهون ثلاثة عيوب رئيسية هي:
1) قاموا بتشكيل خليط سهل الانصهار مع زبدة الكاكاو مع نقطة انصهار منخفضة ، مما جعل الشوكولاتة ناعمة في درجات الحرارة العادية ، وطرية جدًا في الصيف ؛
2) أنها زادت من التأثير متعدد الأشكال وجعلت من الصعب تلطيف الشوكولاتة بشكل صحيح ، مما يجعلها شديدة التأثر بتغير اللون وتكوين البلاك ؛
3) يمكن أن تتطور فيها عمليات التلف الميكروبيولوجي والتأكسدي ، مما أدى إلى تزنخ المنتجات وتطور الروائح الغريبة. وتستمد هذه الدهون من جوز الهند، نواة النخيل والزيوت النباتية الأخرى، والجوز، وتكوينها يختلف كثيرا عن زبدة الكاكاو. ويمكن تقسيم هذه الدهون إلى مجموعتين على أساس حمض اللوريك وغير اللوريك مقرها. الدهون - بدائل زبدة الكاكاو على أساس حمض اللوريك، له خواص فيزيائية مختلفة، ولكن لديها بنية الدهون الثلاثية مما يجعلها تتعارض مع زيت الكاكاو (جلسريدات من سلسلة الأحماض الدهنية قصيرة).
استمتع بالنكهات والعطريات الطعام زبدة الكاكاو - Alibaba.Com.
ربع كوب زبدة. 7 ملاعق كبيرة من الكاكاو. ملعقة كبيرة فانيليا متوسطة. طريقة تحضير زبدة الكاكاو للحلوى:
نضع مسحوق الكاكاو في مسحوق السكر ونضعه في وعاء صغير. نخفق الزبدة بمضرب كهربائي حتى تصبح الزبدة دهنية. نضع السكر ومسحوق الكاكاو تدريجياً في الزبدة ثم الفانيليا. استمر في الخلط حتى يتحقق الاتساق المطلوب. يمكن حفظ زبدة الكاكاو في الثلاجة لمدة أسبوع. كيفية صنع الكريمة المخفوقة للحلوى
ذكرنا في الأقسام السابقة طرقًا مختلفة لتحضير كريمة المعجنات في المنزل بخطوات بسيطة وأفكار بسيطة ، فإذا كنت ترغب في استخدام البودرة الجاهزة ، فهذه هي الطريقة المثالية للحصول على أفضل قوام كريمي. من:
نضيف 3 أكواب من مسحوق الكريمة إلى وعاء كبير. نخلطها مع كوب من الحليب المثلج أو الماء المثلج. نستخدم خلاطًا كهربائيًا لخلط مسحوق الكريمة والحليب المثلج جيدًا حتى يتم تحقيق القوام المطلوب. يمكنك الآن مشاهدة وصفات طبخ حلويات البسبوسة ، الزلابية ، الفراولة ، كعك الكريمة والفراولة: وصفات حلويات البسبوسة ، الزلابية ، الفراولة ، كعك الكريمة والفراولة. الفرق بين كريمة الحلوى وكريمة الطهي
يشعر الكثير من الناس بالحيرة عند ذكر كلمة "كريم" ، لذلك يعتقد كثير من الناس أن هناك نوعًا واحدًا فقط من الكريمة ، وهو كريم الحلوى المستخدم في تزيين الحلوى ، ولكن هذا ليس هو الحال ، حيث يتم استخدام نوعين من الكريمة في كريم كريم.
أغلى شوكولاته بالعالم - صور - شبكة ابو نواف
لإعداد خليط من الدهون كما نربنج الشوكولاته المكونات يجب أن يستخدم مسحوق الكاكاو مع نسبة منخفضة من الدهون. وتستمد هذه الدهون بشكل رئيسي من زيت لب النخيل. ملامح فصل جسديا منه ستيرين مماثلة لتلك التي من زبدة الكاكاو ستيرين وستيرين تتجاوز المهدرجة أو تصلب زيت النخيل النواة، والتي لا تزال تستخدم كعنصر في صناعة الحلويات. بدائل الدهون من زبدة الكاكاو على أساس حمض اللوريك تتميز الاستقرار، وحياة الرف جيدة، والملمس جيدة جدا ونكهة. أنها لا تحتاج إلى تكييف والزبدة والكاكاو، وتستجيب بشكل جيد لضغط والصب، والأهم من ذلك، أرخص بكثير من زبدة الكاكاو. عيوب الدسم بدائل زبدة الكاكاو هي:
بسبب يستخدم التعارض مع زبدة الكاكاو لجميع العمل مع معدات الشوكولاته الجليد قبل الإنتاج على أساس حمض اللوريك انها تحتاج الى الغسل الكامل والتنظيف؛
عند التعامل مع الانزيمات التي تفتت الدهون (الليباز)، خصوصا عندما تكون في اتصال مع رطوبة أو الحلويات مع نسبة عالية من الرطوبة، والإفراج عن الأحماض الدهنية الحرة (حمض اللوريك) إعطاء الصابون طعم قوي. فهي سيئة متوافق مع دهن الحليب. الدهون وبدائل زبدة الكاكاو على أساس الأحماض غير اللوريك تشمل أجزاء من الدهون المهدرجة النباتية (عادة الصويا والقطن والفول السوداني وزيت الذرة).
من قبل
رهام دعباس
-
الخميس 8 آذار 2018
يرفع الخليط عن النار، ويقسم في أكواب التقديم، ثم توضع على الوجه ملعقتان كبيرتان من الكريمة الجاهزة، ثم توضع الشوكولاتة المبشورة أو القطع فوق الكريمة ويقدم. طريقة عمل كيكة الكاكاو بالتمر
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
كوب من التمر نصف كوب من الزيت النباتي. كوبان من الطحين. أربع بيضات. نصف كوب من السكر. ملعقتان صغيرة من البكينج باودر. ملعقتان من الفانيليا. نصف كوب من الحليب. ملعقة كبيرة من الكاكاو بودرة. ينقع التمر مع ملعقة من الكربونة في الماء الساخن. يوضع السكر داخل وعاءٍ كبير، ثم يضاف له الحليب مع الزيت، وتخفق المكونات جيدًا. يضاف كل من التمر، والفانيليا مع البيض فوق المكونات وتخفق جيدًا. يخلط كل من الطحين المنخول مع البكينج باودر والكاكاو والقليل من الملح فوق الخليط وتقلب المكونات كي تمتزج جيدًا. يسكب الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت والمرشوش بالطحين، ثم يوضع في الفرن مدة 45 دقيقة على درجة حرارة 160 مئوية. يزين الكيك بصوص الشوكولاتة أو الكراميل عندما ينضج، ثم يقدم. طريقة عمل المهلبية بالكاكاو
وقت التحضير 25 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء.
هطلت اليوم الجمعة، أمطار خفيفة على مركز البديعة التابع لمنطقة تبوك، شملت ضواحي المركز ووادي رشدان والصردان والرمضة. جعلها الله سقيا خير وبركة، وعمّ بنفعها أرجاء البلاد. حاله الطقس في تبوك. في السياق ذاته، توقّع "المركز الوطني للأرصاد"، الأحوال الجوية ليوم غد السبت؛ لافتًا إلى هطول أمطار رعدية، على 6مناطق. وفي بيان له، قال المركز: "بمشيئة الله تعالى هطول أمطار رعدية على مناطق (مكة المكرمة والمدينة المنورة، حائل، القصيم، الحدود الشمالية)؛ تمتد إلى شمال المنطقة الشرقية، حيث يتوقع أن تصل إلى غزيرة على سواحل منطقة مكة المكرمة. ولفت المركز إلى "استمرار نشاط الرياح الجنوبية النشطة المثيرة للأتربة والغبار؛ تحد من مدى الرؤية الأفقية على وسط وشمال شرق المملكة، كما لا يستبعد تكون الضباب على شمال المملكة خلال الصباح الباكر".
الطقس في تبوك اليوم … إليكم كم
تَوقع المركز الوطني للأرصاد في تقريره عن حالة الطقس لهذا اليوم -بمشيئة الله تعالى- انخفاضًا في درجات الحرارة على مناطق: (تبوك، الحدود الشمالية، الجوف، حائل)، كما تنشط الرياح السطحية المثيرة للأتربة والغبار على مناطق: (الحدود الشمالية، جوف، حائل، القصيم، الرياض، المنطقة الشرقية)، وسماء غائمة جزئيًّا على أجزاء من تلك المناطق، ولا يُستبعد تكوّن السحب الرعدية الممطرة على مرتفعات جازان وعسير.
إلبس نظارة شمسية, واستخدم واقي عن الشمس, تأكد من لبس ملابس تُغطي كامل الجسد, وإحرص على لبس قبعة. الطقس في تبوك اليوم. أحرص على الجلوس في الأماكن المُظللة. قلل من التعرض إلى أشعة الشمس من الساعة 11:00 صباحاً إلى الساعة 4:00 مساءً, خصوصاً في فصل الصيف. الرؤية: 100% 12:00 بعد الظهر ج 12:00 حتي 12:59 +30 °C غائم رياح: نسيم خفيف, الجنوب الشرقي, السرعة 14 كم \ ساعة هبوب الرياح: 29 كم \ ساعة رطوبة: 12% الغطاء السحابي: 90% الضغط: 925 ميلي بار مؤشر الأشعة فوق البنفسجية: 9 (أحمر)
من الخطير جداً أن تتعرض إلى أشعة الشمس بشكل مباشر. بقدر المستطاع حاول أن لاتتعرض إلى أشعة الشمس, وتأكد من ارتداء ملابس تُغطي كامل الجسد بشكل جيد+نظارة شمسية+قبعة.