تخطى إلى المحتوى
الجزء الثاني: القصص التي تخبرنا بها القهوة الخضراء:
تصنيف عينات من حبوب القهوة الخضراء. الاهتمام بجودة البن الأخضر:
أول شيء تهتم به أخصائية مختبر بلو بوتل عند وصول البن، هو تقييم جودته فور وصوله. مثل أي مهنة تختص بالطعام أو الشراب، تنقل المواد وهي في حالتها النيئة المنتج النهائي من منتج عادي إلى منتج ذو جودة احترافية وعالية. جودة البن الأخضر تحدد احتمالية طِيب مذاق القهوة لحظة تحضيرها. بعبارة أخرى، لن يعوض تكنيك التحميص أو التحضير الاحترافي للقهوة إذا كانت في أساسها لاتصل للمعايير العالية. كيف نعرف إذا كانت هذه قهوة مختصة أم لا ؟
عينات قهوة خضراء. لدينا في بلو بوتل سياسة باب مفتوح حيث تسمح لجميع المزارعين من جميع أنحاء العالم بإرسال عينات قهوة إلى مختبرنا حتى نضعها بعين الاعتبار. الفرق بين معالجات القهوة المختصة المجففة، العسلية، المغسولة | مدونة بونا. نبدأ أولاً بـ 350 جراماً من العينة التي تم فحصها مسبقاً. يطلق مصطلح الشوائب المادية على العيوب التي تؤثر على جودة الحبوب. إلى حد ما، لا يمكن منع كل هذه الشوائب على مستوى الزراعة نفسها، ولكن طرق الزراعة والمعالجة الدقيقة يمكن أن تخفف منها. على كل حال، يؤدي الفرز الشامل إلى إزالة معظم هذه الشوائب.
الفرق بين معالجات القهوة المختصة المجففة، العسلية، المغسولة | مدونة بونا
يتم قطف كرز القهوة ، ووضعها في الشمس على ألواح خرسانية أو أسِرَّة مرتفعة حتى تجف ، ثم يُطحن القشر الجاف واللب (يُسحب) للوصول إلى حبوب القهوة الخضراء بالداخل. تحتاج العملية من 3 إلى 6 أسابيع حتى تجف. بسبب طرق تحضير القهوة المختلفة تتأثر النكهة من القهوة المجففة بشدة بجفاف اللب ؛ النكهات المشرقة والعصيرية والفاكهية تحمل حقًا قوامًا ثقيلًا وحلاوة. بمرور الوقت ، أصبحت المعالجة المجففة طريقة منخفضة الجودة من قبل البعض ، حيث يمكن أن يكون من الصعب الحصول على قهوة معالجة متسقة عندما تنضج احبوب البن وتتخمر وتنضج بمعدلات مختلفة ، يمكن أن تكون النكهة غير متوقعة مع القهوة المعالجة المجففة. ومع ذلك ، هناك بعض الاشخاص تقريبا 50% منهم يعتقدون أن القهوة المجففة تصنع لهم فنجان قهوة لذيذ. ومن طرق تحضير القهوة المعالجة العسلية عمليتان متطابقتان تقريبًا في الممارسة ، تسمى فقط أشياء مختلفة في مناطق مختلفة. ما هي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها. تقع القهوة المعالجة بالطريقة العسلية بين القهوة المجففة والمغسولة. باستخدام هذه الطريقة ، تتم إزالة الطبقة الخارجية من اللب ولكن تترك الصمغ اللزج سليمًا قبل التجفيف في الشمس. يمكن التحكم في كمية اللب المتبقية على حبوب القهوة وبعض العوامل البيئية لتحقيق النكهات المرغوبة للمحصول.
ما هي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها
القهوة هي بذور الفاكهة التي تنمو على الشجرة في مناطق محددة جدًا من العالم. تقع جميع هذه المناطق داخل ما نسميه حزام القهوة. يقع حزام القهوة على بعد 10 درجات شمالًا و 10 درجات جنوب خط الاستواء. هذا هو المكان الذي يكون فيه المناخ المحلي مثاليًا لزراعة القهوة من الدرجة المختصة. هذا يطرح سؤالا جديدا، ما هي القهوة المتخصصة؟ القهوة والقهوة المتخصصة شيئين مختلفين تمامًا. تصوير: دانييل ريش القهوة المتخصصة هي القهوة التي تحصل على 80 أو أكثر في الاختبار. الاختبار يحتوي على 100 نقطة ممكنة. والقهوة التي تحصد أكثر من 80 ستعتبر قهوة مختصة، ويتم إجراء الاختبار من قبل Q-grader. في صناعة القهوة، نسمي تجربة مذاق القهوة coffee cupping. يمكن لأي شخص القيام بهذه الطريقة ومعهد Q هو معهد معتمد لتذوق القهوة ومعرفة جودتها. منقية ™ mangia | لتحميص القهوة المختصة. نعترف بـ Q Graders على أنهم معهد مؤهل لـ: تقييم جودة القهوة بشكل موضوعي تحديد خصائص القهوة وتحديدها كيفية صياغتها كشف عيوب القهوة توصيل خصائص القهوة بما يعادل خصائص القهوة العالمية. سيحلل Q-graders جوانب القهوة عن طريق التحقق من عيوب القهوة أو في أي تلف من الحشرات. سيقومون أيضًا بتحليل الجوانب الحسية للقهوة.
منقية ™ Mangia | لتحميص القهوة المختصة
حبات القهوة يتم اختيار تلك الحبيبات بشكل يدوي وبدقة وعناية كبيرة من قبل الأشخاص المسؤولين عن ذلك أو المزارعين، كما أنه لا يتم حصادها إلا بعد أن يتم نضجها، ويتم تجفيفها في الشمس. الأصل أو المنشأ عندما يقوم الفرد بشراء القهوة المختصة سوف يلاحظ أن العبوة مكتوب عليها المنطقة التي تم زراعتها بها ومنطقة المنشأ، ولكن الأنواع العادية لا يكتب عليها تلك التفاصيل. الإرتفاع حيث أنه يتم زراعة هذا النوع من القهوة بصورة مرتفعة عن الأرض، أي أنه يتم زراعتها على ارتفاع مائة متر أو أكثر من ذلك. مدة التحميص تختلف تلك القهوة في تحميصها عن الأنواع التجارية في أن هذا النوع يتم تحميصه بصورة متوسطة، لكي تحافظ حبات القهوة على مذاقها الرائع، ولكن الأنواع التجارية يتم تحميصها بشكل أكبر لكي يتم تغطية ما تحتويه من عيوب. أنواع القهوة المختصة بعد أن وضحنا لكم ما هي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها يجب أن نبين لكم أيضًا أنواع تلك القهوة، حيث أنه يوجد العديد من الأنواع التابعة لها، والتي من أهمها ما يلي: موكا يجمع هذا النوع بين مكونات الكابتشينو والهوت شوكليت، كما أنه يتم إعداده من خلال مزج مسحوق الكاكاو مع الاسبريسو ، ثم يتم وضع الحليب الجاف.
طريقة الاعداد تلعب دور مهم في طعم وقوام القهوة مثل: كمية القهوة المستخدمة، درجة الطحن، مدة الاستخلاص، درجة حرارة الماء. بعد هذه الرحلة الشيقة للبن حان الوقت لتستمتع بكوب قهوة غني وفريد من نوعه. حرر ونشر بتاريخ 24/08/2020
Specialty_Coffee القهوة_المختصة
هناك 3 طرق لتحضير القهوة وهي الاكثر اسخداما القهوة المغسولة القهوة المجففة القهوة العسلية القهوة منزوعة الكافيين قد يكون الأمر شاقًا بعض الشيء إذا كنت جديدًا على المصطلحات ، لكنه أبسط مما يبدو. واحدة من أكثر المعلومات دقة في منتجات القهوة اللي نشربها يوميا هي طريقة معالجة القهوة التي يستخدمها المزارعون الذين قاموا بزراعتها. تدور طرق معالجة القهوة حول طبقات حبوب البن. هناك بعض الطبقات التي يجب معرفتها: الجلد – الطبقة الخارجية من حبوب البن. اللب – ثمرة الكرزة. الصمغ – مادة حلوة ولزجة تحيط بالبذور من الداخل – يشار إليها أحيانًا بالعسل. القشرة – طبقة واقية تسقط أثناء عملية التحميص. البذور / حبوب البن – كل حبة كرز من القهوة تحتوي بشكل عام على بذرتين مدسوستين بالداخل. وطرق معالجة القهوة تعني كيفية انتقالنا من حبوب البن إلى الحبة الخضراء ، الجاهزة للتحميص. كل طرق العالجة المختلفة تترك كميات متفاوتة من اللب والصمغ على الحبوب البن قبل تجفيفها مما يغير مذاقها بمجرد تحميصها. تجهيز القهوة تمر بعمليات دقيقة ويمكن أن تتغير القهوة الخضراء خلال هذه العمليات مما يؤدي إلى اختلاف النكهات في الكوب. ويتم عادة تحميص القهوة بعناية وتذوقها قبل شرائها وتحميصها للتأكد من قدرتها على تحقيق النكهة المرغوبة.
كما تتميز (SQA) بالمرونة العالية والقدرة على الوفاء بمتطلبات مختلف القطاعات؛ ما يعني أنها مصممة باحترافية عالية لتلبي الحاجات المتغيرة لمختلف الدول وكافة بيئات العمل. فهي توفر مسارات تعليمية تقود إلى التوظيف، كما تطور مهارات القوى العاملة، وتزود المتقدمين للجامعات بمؤهلات متطورة تضمن لهم الوفاء بشروط القبول. أنواع المهارات التقنية | المرسال. وهناك العديد من المؤهلات التي تقدمها الهيئة تحظى باعتراف مؤسسات وروابط مهنية متخصصة، وتتيح الانتساب لها والعضوية فيها كمعهد الإدارة البريطاني المعتمد (CMI) على سبيل المثال. ويمكن للهيئة ترقية الشهادات ذات الطابع المحلي وتأهيلها لنيل الاعتراف الدولي. والشركة الوطنية لتقنيات التدريب والتعليم (TETEC) شريك محلي لـ (SQA)،كما أنها وكيل معتمد لتقديم وتسويق كل المؤهلات الخاصة بـ(SQA) في المملكة. تتكون شهادة مهارات تقنية المعلومات من مستويين: المستوى الأساسي والمستوى الشامل، وقد تم تصميم المستوى الأساسي بالدرجة الأولى للطلاب والموظفين والمتدربين الذين يرغبون في تنمية مهاراتهم العملية في تقنية المعلومات مثل استخدام برامج معالجة الكلمات وإدارة الملفات ومهارات تقنية المعلومات ويمنح المتدرب شهادة مهارات تقنية المعلومات الأساسية عندما يجتاز بنجاح أربع مواد تدريبية و يحصل على شهادة مهارات تقنية المعلومات عندما يجتاز المتدرب سبعة اختبارات تشمل جميع المواد التدريبية الممثلة للبرنامج.
7 مهارات ناعمة للنجاح في مجال تكنولوجيا المعلومات | صحيفة الخليج
المناهج السعودية
المهارات الاساسية في تقنية المعلومات السنة التحضيرية 2020 جامعة جدة
=====
لمشاهدة و تحميل الملفات اسفل الموضوع
======
أنواع المهارات التقنية | المرسال
2- مهارات الاتصال: يتطلب العمل في مجال تكنولوجيا المعلومات تفاعلاً إنسانياً مستمراً، فسواء كنت تستكشف مشكلات الحاسوب أو تدير فريقاً، فمن المهم أن تعرف كيف تتفاعل وتتواصل بشكل جيد مع الآخرين في جميع مستويات الشركة، وستكون بحاجة إلى أن تكون بارعاً في الشرح ومساعدة الآخرين في حل المشاكل وتفويض المهام لفريق عملك. 7 مهارات ناعمة للنجاح في مجال تكنولوجيا المعلومات | صحيفة الخليج. 3- القدرة على ترجمة المصطلحات الفنية: خلال عملك في مجال تكنولوجيا المعلومات، ستكتسب مصطلحات خاصة في مجال عملك، قد لا تكون مفهومة بالنسبة للشخص العادي، ولهذا السبب على المتخصصين في مجال التقنيات امتلاك القدرة على شرح المصطلحات المعقدة للأشخاص الذين يملكون معرفة بسيطة في مجال تقنية المعلومات. وإذا كان جهاز حاسوب أحد الموظفين بطيء لأن ذاكرة الوصول العشوائي فيه ضئيلة أو أن حاسوبه غير متصل بالإنترنت بسبب تضارب في عنوان البروكسي، فعليك شرح هذه المسألة بلغة بسيطة يمكن أن يفهمها الشخص العادي. 4- العمل ضمن فريق: إذا كنت تريد أن تحظى بمستقبل مهني ناجح في مجال تكنولوجيا المعلومات، عليك العمل بشكل جيد مع الآخرين. وبالتأكيد سيكون عليك في بعض الحالات العمل بشكل مستقل في بعض المشاريع والمهام المعينة، لكن في معظم الأحيان، يعمل فريق تكنولوجيا المعلومات مع بعضهم بشكل وثيق لإنجاز المهام الكبيرة.
المهارة التقنية هي القدرة على تنفيذ مهمة مرتبطة بالأدوار الفنية مثل تكنولوجيا المعلومات أو الهندسة أو الميكانيكا أو العلوم أو المالية. المهارات الفنية النموذجية هي البرمجة ، وتحليل الشخصيات المعقدة أو استخدام أدوات محددة. تتطلب غالبية المهارات الفنية الخبرة والتدريب المكثف في بعض الأحيان للإتقان. عندما يصبح البحث عن عمل أكثر قدرة على المنافسة ، يحتاج الخريجون إلى العمل بجدية أكبر لتمييز أنفسهم عن غيرهم من المرشحين ، واكتساب المهارات التقنية هو إحدى الطرق لتحقيق ذلك. لماذا تعتبر المهارات الفنية مهمة ؟
المهارات الفنية مهمة لعدة أسباب. يمكنهم مساعدتك في العمل بشكل أكثر كفاءة وتعزيز ثقتك بنفسك وجعلك مرشحًا أكثر قيمة لأصحاب العمل. مهارات تقنية المعلومات pdf. غالباً ما يكون المرشحون الذين يتمتعون بمهارة تقنية أكثر ثقة عند التقدم إلى صناعات معينة من أولئك الذين لا يتمتعون بها. بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما يكون الموظفون ذوو المهارات الفنية أفضل في أداء المهام المتعددة في دور مليء بالتحديات والمعقدة. بفضل القدرة التقنية الكافية ، ستكون قادرًا على التحدث مع الزملاء والعملاء بثقة أكبر باستخدام خبرتك المتخصصة. الخريجين الذين يأخذون الوقت لتعلم مهارة تقنية يحصلون على رواتب أعلى.