طريقة عمل الجلاش باللحمة بالطريقة التركية طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع المقادير: 7 رقاقات من عجينة الفيلو ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف كوب من الحليب السائل. 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة رشة ملح صغيرة. مقادير الحشوة: ربع كيلو من اللحمة المفرومة. بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة فلفل أخضر ونقطعه قطع صغيرة جداً ونزيل منه البذور ثمرتين من الطماطم متوسطة الحجم المقطعة قطع صغيرة ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير: أولاً: نقوم بتحضير الحشوة ففي مقلاة متوسطة نضعها على النار ونضع بها ملعقة من الزيت ونضع البصل المقطع وعليه اللحمة المفرومة و الملح و الفلفل الأسود ونقلبهم معًا لمدة ثلاث دقائق نضيف بعدها الفلفل والطماطم ونقلب مرة أخرى لمدة سبع دقائق إضافية ثم نضع الحشوة جانباً حتى تبرد. لتحضير الجلاش في وعاء عميق نخلط زيت الزيتون والبيض والحليب جيدًا معًا وهذا الخليط سوف نستخدمه في دهن رقائق البوريك بين كل طبقة والأخرى نحضر صينية الفرن المخصصة للبوريك وندهنها بالزيت جيداً ثم نضع رقائق الفيلو ثم ندهنها بالخليط الذي حضرناه ثم نفرد عليها قليلاً من الحشوة ونغطيها برقاقة ثانية.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة بالصور | بيتى مملكتى
ثم قومي بوضع البصل المفروم و استمري في التقليب. قومي بوضع الثوم المفروم و قومي بالتقليب جيداً حتي امتزاج المكونات ثم اتركيها حتي نُضج اللحمة المفرومة مع مراعاة تقليبها كل حين و الأخر. في صينية مناسبة قومي بمسحها بالزبدة الذائبة. ثم قومي بوضع أول طبقة من الجلاش مع مراعاة ترك جزء منها خارجاً. قومي بوضع طبقة أخري و اتركي جزء منها خارجاً من الناحية المقابلة. ثم كرري العملية مع الجهتين المتبقيين. ثم قومي بمسحهم بالسمن أو الزبدة الذائبة. قومي بوضع أي قطع جلاش هالكة في الأسفل و امسحيه بالسمن. قبل استخدام اللحمة المفرومة بالبصل تأكدي خلوها تماماً من أي سائل ، لذلك قومي بتقليبها جيداً حتي تجف تماماً. قومي بوضع اللحمة المفرومة بالبصل في صينية الجلاش و يتم توزيعة جيداً. ثم باستخدام الأطراف الخارجية لطبقات الجلاش قومي بغلق الصينية ثم قومي بوضع طبقتين من الجلاش لتحكمي غلق الصينية. قومي بمسح سطح الصينية بالسمن أو الزبدة الذائبة. قومي بتقطيع الجلاش باستخدام السكين قبل الطهي. ثم قومي بوضعها في الفرن حتي النُضج. تُقدم ساخنة. لا يفوتك أيضاً: طريقة عمل المسقعة
أفكار و ملاحظات لطريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة:
يُمكن استبدال الزبدة الذائبة بالزيت أو استبدال السمن الذائب بالزيت.
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة علي الطريقة الحديثة - موقع الطبخ العربي
ذات صلة طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بف باستري باللحم
عجينة الجلاش
تعتبر عجينة الجلاش من أشهر العجائن التي ينتشر استخدامها في العديد من المطباخ الموجودة حول العالم، والتي تحشى بالعديد من الحشوات المختلفة، ويحضر من الجلاش أطباق عديدة قد تكون أطباقاً حلوة، أو مالحة، حيث إنّ ذلك يعتمد على نوع الحشوة المستخدمة سواء كانت حلوة كالقشطة، والمكسرات، والجبنة، أو مالحة كاللحم المفروم، والخضار، لذلك سنتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة دون البيض. عمل الجلاش باللحمة المفرومة دون بيضة
المكوّنات
لفائف من الجلاش الجاهز. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. حبّة من الفلفل الرومي المقطعة إلى قطع صغيرة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. كوب من البازيلاء. نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، الملح، القرفة المطحونة، الزنجبيل المطحون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود. ربع كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم. طريقة التحضير
نضع الزيت مع البصل في مقلاة مجوّفة على النار، ونترك البصل حتّى يذبل قليلاً، ثمّ نضيف اللحم المفروم، ونقلبه حتّى يجف، ثمّ نضيف كوب من الماء الساخن، ونتركه حتّى ينضج. نضيف البازيلاء، والفلفل الأخضر، ونقلب المكوّنات، ونتركها قليلاً حتّى تنضج، ثمّ ننكّهها بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والزنجبيل المطحون، والبهارات المشكلة، ونخلط جيداً.
جلاش باللحمة المفرومة | نجلاء الشرشابي - Youtube
الأربعاء 02/مارس/2022 - 04:00 م
الجلاش باللحمة المفرومة
الجلاش باللحمة المفرومة من الاكلات المصرية التي يشتهر بها المطبخ المصري ، خاصة في العزومات والمناسبات المختلفة، وبشكل خاص في شهر رمضان، ومع اقتراب الشهر الكريم، بدأت الكثير من ربات البيوت تحاول اجادة طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، والجلاش باللحمة المفرومة يعد من الاكلات البسيطة وسريعة التحضير. الجلاش باللحمة المفرومة وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بطريقة اقتصادية، والتي يمكن تنفيذها بكل سهولة. مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة: نصف كيلو جلاش كوب الا ربع زبده او سمن ذائب، مع فرشاه للدهن كوب خضروات مشكلة: (فلفل رومى وطماطم مقطعين مربعات صغيرة) ربع كوب زيتون بدون بذور ومقطع ربع كوب جبنة رومى ربع كوب جبنات مشكله شيدر وموتزاريلا كوب حليب ملح وفلفل بيضة ثمن كيلو لحمة مفرومة، أو بسطرمه أو باكيت سوسيس طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة: نحضر صينيه او قالب وندهنه بالزبده او السمن. نقسم الجلاش الى قسمين متساويين ونضع الورق فى الصينيه وندهن بين كل ورقة جلاش وأخرى بالسمن. حين نصل لنصف كميه الجلاش، نضع الحشو، من اللحمة المفرومة أو البسطرمة أو السوميس، والفلفل الرومى والطماطم والزيتون والجبنة، ونفردهم جيدا، ثم نبدأ مره اخرى بفرد باقي ورق الجلاش تباعا، وبين كل طبقة وأخرى ندهن بالفرشاه سمن او زبده حتى ننتهى من الكميه كاملة.
لف الجلاش كالسويسرول دون ورق الزبدة، ثم تغطية الجلاش، وتركه لمدة ربع ساعة، ثم تقطيعه إلى دوائر، وتقديمه. أصابع الجلاش باللحمة المفرومة
وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
نصف كيلو من اللحمة المفرومة. لفة من الجلاش. زبدة مذابة. تحمية الفرن إلى درجة حرارة 140 مئوية، ثم دهن الصينية بالزبدة. فرد الجلاش، ثم أخذ ورقتان، ودهن الزبدة بينهم، وحشيها طولياً بمقدارٍ من اللحمة، ثم لفها على شكل رول. رصها في الصينية، وتكرار العملية حتى انتهاء الكمية. دهن الجلاش بالزبدة، ثم تقطيعه أصابع بطول 6 سم أو حسب الرغبة. وضعه في الفرن لمدة ربع ساعة، حتى ينضج، ويكتسب اللون الذهبي. إخراجه من الفرن، وتركه حتى يهدأ قليلاً، ثم تقطيعه مرةً أخرى، ورصهُ في الطبق، وتقديمه ساخناً أو بارداً مع البطاطا المحمرة. فطاير الكلاج باللحم
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
نصف كوب من الزبدة أو السمن المذاب. مغلف من عجينة الكلاج. الحشو:
500 غرام من اللحم المفروم. قرن من الفلفل الأخضر المفروم. بصلة كبيرة مفرومة. حبة صغيرة الطماطم المفروم ناعمًا. فصان من الثوم. نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
وفي القضية الأخرى، رصد رجال الدوريات الأمنية في ساعة متأخرة من الليل سيارة نوع "كامري" تقف أمام عدد من الورش بشارع الحج وفي وضع مريب وداخلها شاب، والسيارة في حالة تشغيل، وعند توقف رجال الأمن أمام سيارة الشاب لطلب الإثبات والتحقق من الوضع، بدت عليه علامات الارتباك والخوف. وعُثر في شنطة السيارة على عدد ٣ "راداتيرات" وبطاريات، وتم مشاهدة شاب سعودي وصديقه اليمني داخل الورشة المراد سرقتها، قبل بيع المسروقات وتقسيم الحصيلة. وجرى استدعاء أصحاب الورش؛ لحصر المسروقات لديهم، وإعداد محضر ضبط وتسليم الجناة مركز شرطة جرول، ليتم التحقيق معهم وإحالتهم لجهة الاختصاص والحكم عليهم شرعاً.
عقار مكة الشرائع الاتحاد يتأهب لزيادة
هادي العصيمي- سبق- مكة المكرمة: استقبلت مقبرة الشرائع الجديد بجوار حجز الشرائع بمكة المكرمة، اليوم؛ ثماني جنائز بعد صلاة الجمعة، وكانت مظاهر الدفن كالمعتاد، ولكن جنازة واحدة استوقفت أحد المشيعين. ووصف لـ" سبق " أحد مشيعي جنازة حضرها في اللحظات الأخيرة لدفن جارته وصديقة أمه لأكثر من 50 عاماً؛ مشهد الدفن، علماً بأن المرأة سبعينية توفيت في مستشفى النور التخصصي بمكة المكرمة صباح اليوم الجمعة، بعد معاناة من المرض. وقال: تلقيت خبر وفاة امرأة بحي شرائع المجاهدين، ثم ذهبت إلى مقبرة الشرائع بعد صلاة الجمعة، وانتظرنا حتى وصلت جنازة جارتي من ضمن ثماني جنائز، ثم أنزلها ذووها وصلينا عليها صلاة الميت، ثم هممت بحملها على كتفي مع ذويها، وأثناء ذلك لاحظت وجود نسمة باردة تأتيني من فوق الجنازة بالرغم من حرارة الجو، وشممت ريحة طيبة دخلت جوفي وآنست بها وارتاحت بها نفسي، ولم أشعر بهذا الشعور الغريب مع أني حضرت جنائز عدة. عقار مكة الشرائع يعقد اجتماعه الدوري. وأضاف: بعد ذلك تمت عملية الدفن بكل سهولة وبسرعة، وعزيت أبناءها ثم ذهبت لمنزل والدتي، وكانت في مخيلتي أسئلة كثيرة، وكنت متلهفاً لسماع الأجوبة من أمي بحكم قربها من المرأة المتوفاة ولم تفارقها حتى وافتها المنية، ثم التقيت بأمي والحزن يأسرها وعليها علامات التأثر والدموع تكسو جفونها، وسألتها عن جارتنا المتوفاة والأعمال التي كانت تقوم بها، سواء معها أم مع بقية نساء الحي.
فهد المنجومي- سبق- مكة المكرمة: أطاحت الدوريات الأمنية بالعاصمة المقدسة بستة جناة سعوديين وسابع يمني، تتراوح أعمارهم ما بين 17 عاماً إلى 24 عاماً، شكّلوا عصابتين لسرقة المحالّ التجارية خصوصاً مغاسل السيارات والورش بالصناعية، وتبيّن أن الجناة ومنهم طلاب بالثانوية، يقومون بتنفيذ عملياتهم الإجرامية في أوقات متأخرة من الليل. وبحسب التفاصيل التي حصلت عليها "سبق" فقد تعددت بلاغات سرقة المغاسل والمحالّ التجارية بأحياء الشرائع وجعرانة، وسرقات الورش بالصناعية بشارع الحج، وعلى إثر ذلك، وجّه مدير إدارة الدوريات الأمنية بالعاصمة المقدسة، العقيد محمد بن سعد السهيمي، رجال الأمن "بالدوريات السرية، والبحث والتحري" للقبض على الجناة. وجرى بالفعل القبض عليهم في قضيتين مختلفتين، حيث تم القبض على العصابة الأولى بحي الشرائع وعددهم 4 شباب سعوديين، "طلاب ثانوية" يقومون بالسطو والسرقة من مغاسل السيارات والمحالّ التجارية، وعليهم أكثر من ١٥ بلاغاً في قضايا سرقة، وتم تسليمهم لمركز شرطة الشرائع، ولا يزالون رهن التوقيف والتحقيق قبل إحالتهم لجهات الاختصاص والحكم عليهم شرعاً بعد تطابق بصماتهم مع السرقات المسجلة، والمقدرة قيمتها بحدود 60 ألف ريال.