دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- كلمة "شيش برك" هي تركية الأصل وتعني "عجينة مقفولة" ويطلق على الطبق أيضاً أسماء عدة مثل "آذان الشايب" أو "الششبرك" ويقال إن اسمها الأصلي باللغة التركية هو "شيش درك" أي "قبعة العسكر". يرى كثيرون أن طبق الشيش برك من الأكلات التركية الشهيرة الموروثة من العصر العثماني التي نُقلت إلى المطابخ العربية لتصبح واحدة من الأكلات الشرقية القديمة والمعروفة بالأخص في محافظة حماة في سوريا. ولكن يعتبر البعض أنه من الصعب نسب هذا الطبق إلى تركيا فقط لأنه موجود في العديد من الدول من شرق آسيا إلى أوروبا بأسماء مختلفة. وبالإضافة إلى طعم "شيش برك" اللذيذ، فإنه يحمل العديد من الفوائد الغذائية، فاللبن يمثل المصدر المهم للبروتين والكالسيوم وفيتامين أ وب وغيرها، أما اللحم فهو مصدر آخر للبروتينات وكذلك الحديد والفوسفور. ليصبح هذا الطبق الشهي من الوجبات الضرورية والمفيدة بكل امتياز.
- الشيش برك التركي | بريق السودان
- طريقة عمل شيش برك تركي - وصفة ماما
- شيش برك - طريقة تحضير شيش برك - شيش برك شام الاصيل - معلومة
- متي توفي ابو بكر الصديق وضع التاريخ الهجري
- متي توفي ابو بكر الصديق بعد وفاه النبي
- متى توفى ابو بكر الصديق
الشيش برك التركي | بريق السودان
أصل أكلة الشيشبرك
تتعدد الروايات حول أصل أكلة الشيشبرك ففي حين لا يقبل عشاق المطبخ الشامي أي نقاش حول اصل الشيش برك ويعتبرونها شامية خالصة نشأت في نهاية القرن التاسع عشر ليقتبسها الأتراك لاحقاً وينشروها في مدن الأناضول، يرى آخرون أن الاسم التركي يشير بوضوح إلى أن أصل اكلة الششبرك يرجع للمطبخ العثماني وقد انتقلت لبلاد الشام ومنها للجزيرة العربية لاحقاً. طبعاً بعد أن أضاف الشاميون عليها لمستهم الخاصة. يذهب فريق آخر أبعد من ذلك حيث يُرجعون أصل هذه الاكلة إلى أسيا الوسطى وتحديداً أوزبكستان حيث كانت معروفة هناك منذ مئات السنين وقد انتقلت مع قدوم موجات القبائل التركية الهاربة من غزو المغول لتدخل مطابخ المنطقة العربية كما تسربت منها أيضاً للمطابخ البلقانية ولدول شرق أوروبا. الجدير بالملاحظة أنه على الرغم من الاختلاف على اصل الششبرك يجمع الجميع على أنها غدت رابطة ثقافية بين شعوب المنطقة. المانتي
يراه البعض ششبرك تركي فشكله الأولي يوحي بذلك، فهو أيضاً يتكون من عجين محشو باللحم المفروم وموضوع باللبن (أنا أيضاً خُدِعت به لأول مرة وظننته شيش برك تركي) لكن بالرغم من التشابه في المكونات الأساسية إلا أن طريقة إعداده مختلفة إذ أنه لا يطبخ باللبن كما هو حال الشيش برك السوري أو أذان الشايب السعودي بل يطبخ لوحده ثم يوضع بلبن الزبادي أو يقدم اللبن إلى جانبه بارداً مع صلصة من الطماطم ويزين بالصنوبر والسماق والشطة الحمراء حسب الطلب.
طريقة عمل شيش برك تركي - وصفة ماما
شيش برك تركي، تفنن الأتراك منذ زمن بعيد في إعداد الكثير من والمميزة، والتي استفاد منها العرب نتيجة تواجد الحكم العثماني بالوطن العربي، ومن الأطعمة التركية الأصل أقراص الشيش برك المحشية باللحم والمطبوخة باللبن، والذي انتقل إلى العالم العربي وأصبح من الوجبات الشعبية التي عرفتها الأجيال المتعاقبة، وأضافوا إليه بعض اللمسات التي زادت من انتشاره وخاصة في. طريقة إعداد الشيش برك التركي
المقادير
أولاً مقادير العجينة (ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من السمن النباتي، ملعقة كبيرة من البيكينج بودر، ملعقة صغيرة من الملح، ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ، خمسة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمال). ثانياً مقادير الحشوة: ملعقة كبيرة من الحبهان الناعم، ربع كوب من المفرومة ناعم، ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعم، عدد فصان من الثوم المفروم ناعم، ملعقة صغيرة من الملح، كوب من اللبن الزبادي، ملعقة كبيرة من النشا، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، مرقة دجاج، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم، نصف كيلو من اللحم المفروم. طريقة التحضير
يتم نخل الدقيق للتخلص من الشوائب والعمل على تخلل الهواء إليه وهو ما يساعد في الحصول على عجينة ناجحة ويتم وضع البيكينج بودر والملح عليه، وفي كوب الماء الدافئ يتم وضع كل من الزيت والسمن مع التقليب برفق ونضع الخليط على الدقيق ونعجن بالعجان الكهربائي أو باليد.
شيش برك - طريقة تحضير شيش برك - شيش برك شام الاصيل - معلومة
طريقة عمل الشيش برك
نستعرض هنا طريقة عمل الشيشبرك على الطريقتين الشامية والتركية:
طريقة عمل الشيش برك على الطريقة الشامية
مكونات أكلة المانتي اللازمة:
من أجل العجينة
2 كوب طحين. 1 كوب ماء. ملح. ملعقة زيت نباتي كبيرة. الحشوة
250 لحم مفروم (عجل أو غنم). بصلة حجم وسط. ملعقة زيت نباتي كبيرة عدد 2. فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة من البهارات السبعة. رشة جوزة الطيب. رشة قرفة. من أجل اللبن
كيلو غرام لبن. ملعقة نشاء
½ كوب ماء
فص ثوم مهروس عدد 2
ملعقة كزبرة كبيرة عدد 2 (طازجة)
ملح
فلفل
½ مكعب ماجي. أولاً نستعرض طريقة عمل عجينة الشيش برك، حيث تخلط مكونات العجينة وتعجن ثم تلف بالنايلون وتترك لما يقارب النصف ساعة لترتاح، أما الحشوة فيتم تحضيرها بقلي البصل مع الزيت حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه ثم يُوضع الملح والبهارات حسب الرغبة ويترك على نار قوية حتى تنضج اللحمة حيث تُصفَى الحشوة وتوضع جانباً، لاحقاً يتم رق عجينة الششبرك بالشوبك وتقطيعها باستخدام قالب الشيش برك على هيئة دوائر
تُحشى فيما بعد وتغلق لتصبح على شكل قبعة. الآن نأتي للجزء الأهم وهو طبخ الشيش برك باللبن حيث يوضع ما يقارب الكيلو غرام من اللبن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ليضاف حينها الملح والبهارات حسب الرغبة ويتم إسقاط قطع الشيش برك في القدر ثم تترك على نار متوسطة إلى خفيفة ما بين 30 للـ 40 دقيقة حتى تنتفخ حبات الأكلة مشيرةً إلى نضوجها.
نشكل العجينة على هيئة دوائر صغيرة الحجم ونضع بالبسلة والدجاج على حافة الدائرة ونغلق عليها بالحافة الأخرى، ونضعها بعد الانتهاء من العجينة كلها بداخل صينية الفرن المناسبة والموضوع فيها ورقة الزبدة ثم ندخلها الفرن الساخنة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نقوم بخفق اللبن جيداً بوعاء مناسب ليوضع على النار ونضع عليه كوب من الشوربة الباردة، ونضع النشا بالماء الفاتر ونذيبه ثم نضعه على اللبن المضاف إليه الشوربة، ونرفع الوعاء على النار المتوسطة ونحرك المكونات باستمرار حتى يصل اللبن لدرجة الغليان. نبدأ في تخفيض النار ونضع أقراص باللبن وتترك لمدة لا تقل عن عشرة دقائق لتتشرب من اللبن، ثم ننقله إلى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ويقدم ساخناً.
نشكل العجينة على هيئة دوائر صغيرة الحجم ونضع بالبسلة والدجاج على حافة الدائرة ونغلق عليها بالحافة الأخرى، ونضعها بعد الانتهاء من العجينة كلها بداخل صينية الفرن المناسبة والموضوع فيها ورقة الزبدة ثم ندخلها الفرن الساخنة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نقوم بخفق اللبن جيداً بوعاء مناسب ليوضع على النار ونضع عليه كوب من الشوربة الباردة، ونضع النشا بالماء الفاتر ونذيبه ثم نضعه على اللبن المضاف إليه الشوربة، ونرفع الوعاء على النار المتوسطة ونحرك المكونات باستمرار حتى يصل اللبن لدرجة الغليان. نبدأ في تخفيض النار ونضع أقراص البرك التركي باللبن وتترك لمدة لا تقل عن عشرة دقائق لتتشرب من اللبن، ثم ننقله إلى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ويقدم ساخناً.
Posted on February 1, 2011 May 19, 2017 — Leave a comment
متى توفى أبو بكر الصديق ؟
توفي ابو بكر الصديق عام 13 هجري. متى توفى أبو بكر الصديق ؟ Advertisement
مقالات قد تعجبك
Post navigation
متي توفي ابو بكر الصديق وضع التاريخ الهجري
من هو الصحابي الذي أدى فريضة الحج في سرية تامة – الصحابي الذي أجرى فريضة الحج في الخفاء خالد بن الوليد بن المغيرة بن المحزومي بن القرشي، الملقب بأبي سليمان، توفي سنة 21 هـ الموافق 642 م، عن عمر يناهز الـ12 سنة. 50 سنة. أعوام. ولد عام 30 قبل الميلاد أي الموافق 642 م، ومنحه القائد الإسلامي والرفيق العظيم نور الهدى لقب سيف الله بسبب دعمه الكبير للإسلام وحروبه ضد الكفار. الرومان والبيزنطيين والفرس، اعتنق الإسلام بعد معاهدة الهضيبي، وعاش آخر فترة من حياته في حمص حيث عاش أربع سنوات حتى يوم وفاته ودفنه على أرضه. متي توفي ابو بكر الصديق التجريبيه لغات. تاريخ الحج السري لخالد بن الوليد رسالة أبو بكر الصديق إلى خالد بن الوليد علم أبو بكر واستاء أنه لم يطلب الإذن بأداء فريضة الحج فوبخه ثم عينه قائدا للجيش في اتجاه الشام، ورغم ذنبه هنأه بالحج ونهى عنه. بالعودة الى العصيان. يقول في كتابه لخالد بن الوليد في الحيرة ما يلي استجاب الوليد للدعوة وتوجه مع تسعة آلاف مقاتل إلى بلاد الشام، حيث قاتلوا بضراوة مع الرومان، وتوجوا بنصر لافت دفعوا خلاله الرومان إلى حصن بصرى الشام حتى أجبرهم. على الاستسلام ودفع مستحقاتهم. هكذا؛ في ضوء هذه المعلومات حول مضمون كتاب أبو بكر الصديق للوليد نصل بكم إلى ختام مقالنا الذي ظهر تحت عنوان "من هو الصحابي الذي أجرى الحج في سرية تامة" دين الاسلام.
متي توفي ابو بكر الصديق بعد وفاه النبي
ذات صلة متى بدأت خلافة أبي بكر الصديق كم كانت مدة خلافة أبو بكر
مكان دفن أبي بكر الصديق
دُفن أبو بكر الصّديق -رضي الله عنه- في المدينة المنوّرة، في جانب من جوانب المسجد النّبويّ، وقبره يقع بجانب قبر النّبي -صلّى الله عليه وسلّم-، وكان رأس أبي بكر يقع محاذياً لكتف النّبي -صلّى الله عليه وسلّم-، وفي الجانب الآخر دُفن عمر بن الخطّاب -رضي الله عنه-، وكان رأس عمر بين كتفي أبي بكر، وقد جعلت القبور الثّلاثة على هذا النّحو؛ ليكون كلّ واحد منهم دون منزلة قبر صاحبه الذي وضع في جواره. [١]
سبب دفن أبي بكر الصديق بجانب النبي
إنّ السّبب في دفن أبي بكر الصّديق -رضي الله عنه- إلى جانب قبر النّبي -صلّى الله عليه وسلّم- هو أنّ أبا بكر الصديق -رضي الله عنه- أوصى ابنته عائشة أمّ المؤمنين -رضي الله عنها- أن تجعل قبره بجانب قبر صاحبه في حجرتها. [٢]
واستأذن أبو بكر الصديق ابنته عائشة في المكان، إذ كانت ترغب في مجاورة النّبي -صلى الله عليه وسلم- عند وفاتها، ولمّا مات نُفّذت وصيته، وإنّ أبا بكر لم يُرد أن يستأثر لنفسه بهذا المكان إلّا لعلاقته القوية بالنّبي -صلّى الله عليه وسلّم-، ولصحبته معه فهو صديقه الأوّل، فأراد مجاورته في الآخرة كما جاوره في الدّنيا ولم يرضَ أن يكون أحد أقرب لنبيّه منه.
متى توفى ابو بكر الصديق
كرس حياته للجهاد في سبيل الله، وشاركه الرسول في فتوحاته، وصرف أمواله على السمعة الإسلامية وتحرير عبيد المسلمين. ماذا كان يعمل أبو بكر الصديق - إسألنا. وقد بايعه المهاجرون والأنصار بالإجماع خليفة لرسول الله صلى الله عليه وسلم، وفي زمن خلافته وسع الدولة الإسلامية وقاتل المرتدين وأسس الدولة الإسلامية. وأمر بجمعها عن طريق زيد بن ثابت رضي الله عنه خوفا من الضياع أو التحريف. وبهذا نصل إلى نهاية المقال الذي علمنا فيه بوفاة أبو بكر الصديق رضي الله عنه وأين قبره.
أبو بكر الصديق - وَقَد زادَ نَفسي وَاِطمَأَنَّت وَآمَنَت - بصوت وهاج مصطفى - YouTube