خبز "التنور الجنوبي".. أكلة شعبية قديمة تشتهر بها مناطق جنوب المملكة العربية السعودية، وتختلف مسمياتها من منطقة لأخرى، ومنها "الخبز الفطير". "المواطن" رصدت بالفيديو والصور طريقة إعداد "خبز التنور الجنوبي"، والتي تقدمها المواطنة "أم أحمد" قائلةً: أولًا يتم تجهيز الدقيق وعجنه، وللدقيق أنواع كثيرة، فربما يكون من حب البُّر، أو الشعير، أو الذرة، أو الهند البلدي، ثم نعجن الدقيق بإضافة الماء عليه؛ حتى يصبح عجينًا متماسكًا، ثم يُترك فترة من الوقت. وأضافت: يتم تجهيز التنور (الميفا) الخاص بإعداد الفطير، وهو أنواع أيضًا؛ فمنه الطيني، وتنور الغاز الحديث، ولكنني أعتمد حتى الآن على تنور الطين؛ حيث أقوم بوضع الحطب في التنور وإشعاله حتى يصبح جمرًا، ثم أقوم بإخراج كمية من الجمر؛ تقريبًا نصف كمية الجمر من داخل التنور، وأقوم بتنظيف جدران التنور بقطعة قماش مبلولة بالماء؛ لإزالة الشوائب، وبعد ذلك أقوم بتقطيع العجين إلى أجزاء وإلصاقها بجدار التنور، وبعد فترة لا تتجاوز العشر دقائق أقوم بإخراج الخبز وتقديمه.
بالفيديو والصور.. أم أحمد تروي طريقة إعداد &Quot;خبز الميفا&Quot; | صحيفة المواطن الإلكترونية
طريقة عمل خبز الفطير الجنوبي. طريقة عمل خبز الفطير الجنوبي طريقة عمل خبز الفطير الجنوبي أطيب طبخ. طريقة عمل خبز التنور الجنوبي:
طريقة عمل الفطير المشلتت الراقية from
طريقة عمل خبز اللافاش التركي. طريقة عمل خبز ستضعيه في الفرن وادهنيه بالسمن أو الزيت وعي عليه الخبز وحمريه في الفرن. طريقة عمل خبز التنور الجنوبي:
طريقة عمل خبز الفطير الجنوبي أطيب طبخ. يقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة عمل خبز الشوفان وبذر الكتان. اليك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل خبز الفطير الجنوبي. 13/01/2012 طريقة عمل خبز الجبن والزيتون سهل ولذيذ بالصور:
13/01/2012 طريقة عمل الخبزه الجنوبيه بالصور: وصفة خبز صحية جداً قدميها لأطفالك خلال وجبة الفطور الى جانب شرائح من الجبن والخضار الطازجة. طريقة عمل خبز الشوفان وبذر الكتان. طريقة عمل خبز اللافاش التركي. طريقة عمل عجينة صرر الأوزي. طريقة عمل خبز الفطير الجنوبي أطيب طبخ. يعد الخبز وجبة غذائية أساسية لدى الكثير من الناس والتي لا يمكن الأستغناء عنها، وهومن الأغذية التي تصنع من الدقيق والملح. وصفة لذيذة من الطبخ العربي مناسبة للفطور او لتقدميها كطبق جانبي على سفرتك. In somali, this corn flatbread is known as muufo tinaar or simply muufo.
الخبرة والسرعة في تحضير ولصق العجين
على الرغم من تعدد أنواع وأشكال الخبز، إلاّ أن خبز التنور ظل يتربع على أهم وأرقى الولائم الاجتماعية والرمضانية في منطقة عسير. وقالت «أم سعيد عسيري» -بائعة خبز-: إن في خبز التنور أو «الميفة» علامة مميزة للخبز في منطقة عسير، وطريقة صنعه وشكله المستطيل، مشيرة إلى أن الاقتراب من التنور والخبز عملية مضنية، حيث يُترك الحطب داخل التنور حتى يجّمر ثم يتم إلصاق الخبز على جوانبه، مؤكدة على أن المرأة العسيرية يجب أن تتقن خبز التنور، ولا تخرج من بيت أسرتها إلاّ وهي تصنعه بجانب اللبن والعسل والمرق. التنور أثناء اشتعاله استعداداً لبدء العمل
وأضافت إنها تعجن الدقيق البر الأسمر مع الدقيق الأبيض مع الخميرة الفورية وذرة ملح وذرة سكر وربع كوب زيت وملعقة حليب، ويترك ليخمر لمدة نصف ساعة، ثم يخبز في التنور، مشيرة إلى أن خبز التنور يعد من أهم الوجبات الرمضانية التي تنافس أنواع الخبز الأخرى على المائدة في عسير. وأشارت إلى أن هناك معاناة لدى المرأة عند الخبز؛ لأن المرأة قد تتعرض لحرق يدها أكثر من مرة حتى تستطيع أن تتعود على عملية الخبز، مؤكدة على أن الخبز وبيعه هو مصدر رزقها، خاصة في شهر رمضان، حيث يكثر طالبي الخبز بأنواعه الأبيض والأسمر والمخبوز في الميفا.
وفي مصر تمثل شريحة الشباب أو من لم يتجاوز عمره 30 عاما، حوالي 60% من إجمالي سكان البلد العربي الأكثر تعداداً للسكان بأكثر من 103 ملايين نسمة. وتسجل نسبة البطالة بين هذه الشريحة نسبة 26%، حسب بيانات البنك الدولي. كما أفادت إحصاءات منظمة العمل الدولية أن نسبة البطالة بين حملة المؤهلات التعليمية في مصر بلغت 14, 5% عام 2020. والعام الماضي أصدر مشروع "فير وورك" التابع لجامعة اكسفورد تقريراً بالتعاون مع الجامعة الأمريكية بالقاهرة، لتقييم سبع منصات عمل رقمية في مصر. الهيئة المستقلة ومرصد تطلقان حملة (نحو تأمين صحي عادل وشامل) - وكالة وطن للأنباء. وأفاد التقرير بأن تطبيقات "اوبر" للتنقل و"طلبات" لتوصيل الطعام و"مُنجز" للتسوق من البقالة سجلت تقييم 1/10. وسجل تطبيق "سويفيل" للنقل الجماعي، بحسب التقرير، تقييم 3/10 وتعتبر شركة سويفيل الحصان الرابح في المنطقة بين الشركات الناشئة خصوصا بعد أن تصدرت عناوين الصحف عقب إدراجها في بورصة ناسداك الأميركية بقيمة 1, 5 مليار دولار الشهر الماضي. وكان تطبيق "ف الخدمة" للخدمات المنزلية هو الذي حصل على التقييم الأعلى بواقع 5/10. وقال عمر رمضان رئيس الشركة لفرانس برس أنه من النادر أن تتم مناقشة ظروف العمل تحت النظام الرقمي مؤكداً بأنه "نادراً ما يتم التحدث عن أجور العاملين وإذا كانت عادلة أم لا، أو إذا كنا نستغل ضعفهم".
المصرية للاتصالات تستهدف دعم 50 ألف أسرة على مستوى الجمهورية - جريدة كابيتال
وطن: أطلقت اليوم، الهيئة المستقلة لحقوق الإنسان "ديوان المظالم" ومرصد السياسات الاجتماعية والاقتصادية (المرصد) حملة (نحو تأمين صحي عادل وشامل)، بهدف تحقيق مفهوم التغطية الصحية الشاملة. وذكرت الهيئة المستقلة ومرصد في بيان مشترك "انه يتوجب أن تقوم الحكومة الفلسطينية بإنجاز تأمين صحي شامل لجميع الأفراد، كخطوة أولى في تحقيق الرعاية الصحية الشاملة". مع المطالبة بإعادة تنظيم الأطر التشريعية لنُظم التأمين الصحي، وإعداد مقترح قانون للتأمين الصحي يستند الى شمولية التغطية والخدمات. ويقترح آليات تمويل ميسورة التكلفة وعادلة، يساهم الأفراد والحكومة في تمويلها، وإنشاء إدارة قوية قادرة على إدارتها. افضل شركة تامين صحي. وطالب البيان بضرورة إنشاء مؤسسة أو هيئة وطنية لتنظيم وإدارة التأمين الصحي، وتنظيم آليات تمويلها عبر صندوق وطني يساهم فيه المواطنون والدولة. وحث الأطراف ذات العلاقة على ضرورة القيام بالتفاهمات اللازمة مع وكالة غوث وتشغيل اللاجئين الفلسطينيين (الأونروا) لاستمرار تقديمها لخدمة الرعاية الصحية للاجئين الفلسطينيين. والانطلاق من مبدا حق الافراد جميعا دون استثناء في الحصول على خدمة الرعاية الصحية، دون اشتراط ربطهم بمعيلي الأسرة.
الهيئة المستقلة ومرصد تطلقان حملة (نحو تأمين صحي عادل وشامل) - وكالة وطن للأنباء
في مطلع أبريل (نيسان)، دعا عمال توصيل في شركة طلبات إلى إضراب للمطالبة برفع أجورهم، حسب ما قال أحدهم رافضاً ذكر اسمه، موضحاً أن عمال التوصيل الذين يطلق عليهم المصريون "الطيارين" يحصلون على عمولات ما بين 9 و 18 جنيهاً مصرياً في كل طلب (بين 50 سنت أمريكي ودولار)، بحسب التطبيق. ومنذ عام 2020 لم تتغير قيمة هذه العمولات، على ما يقول عامل التوصيل. ومن جهته قال شريف لفرانس برس "يمكنك العمل في مناوبة من 9 أو 10 ساعات، ولكن لا تحصل على طلبات كافية.. فتجد بنهاية اليوم أن ما تحصلت عليه لا يتجاوز 30 أو 40 جنيها"، في بلد يصل فيه سعر الخبز إلى أكثر من 11 جنيهاً للكيلوغرام. لم يستمر إضراب موصلي شركة طلبات سوى يومين، ولم يشارك به سوى القليل من أسطول سعاة الشركة البالغ قوامه 12 ألف عامل، لكنه يعطي مؤشراً عن حالة اقتصاد العمل الحر الضخم القائم على التطبيقات في مصر. وتقدر أعداد العاملين بخدمات المنصات الرقمية ما بين 100 و200 ألف عامل دون عقود أو تأمين صحي وشبكات الأمان الاجتماعي. المصرية للاتصالات تستهدف دعم 50 ألف أسرة على مستوى الجمهورية - جريدة كابيتال. وفي عام 2019 بلغ عدد السائقين العاملين بشركة أوبر وحدها 90 ألف شخص. وفي مصر تمثل شريحة الشباب أو من لم يتجاوز عمره 30 عاما، حوالي 60% من إجمالي سكان البلد العربي الأكثر تعداداً للسكان بأكثر من 103 ملايين نسمة.
محسن الطوخي - قراءة في قصة "غاز حر" لصديقة علي | الأنطولوجيا
خيارات إضافية
أنت تستخدم أحد المتصفحات القديمة. قد لا يتم عرض هذا الموقع أو المواقع الأخرى بشكل صحيح. يجب عليك ترقية متصفحك أو استخدام أحد المتصفحات البديلة. العبرة بالمعالجة
القضية متداولة.. الفقر الذي يحني الجباه، ويمزق عرى العلاقات الإنسانية. شانها شأن كافة القضايا التي نتداولها في كتاباتنا. إنما العبرة بالمعالجة. لم يعد في وسعنا ككتاب أن نخترع قضايا غير مطروقة. لكن بوسعنا أن نتفنن في طرق المعالجة. وهذا ما أراه في هذه القصة. تناول الفقر المادي بمعالجة تغلب عليها الكوميديا، حق للأصدقاء وصفها بالكوميديا السوداء. هذا نص يستجلب الفكاهة دون أن يفرط في التناول الجدي لأزمة الموظف مع ظروف الفقر وانعدام الخدمات الضرورية التي لا تستقيم بدونها الحياة. فهو مهموم إلى الدرجة التي تعوقه عن اداء عمله بمراجعة اوراق المواطنين ومهر طلباتهم بتوقيعه. لكن حالته النفسية تتبدل إلى النقيض بمجرد وعد من المواطن بتوفير اسطوانة غاز... افضل تامين صحي للافراد. هو لم يحصل على الاسطوانة بعد، ولكن مجرد تخيل قدرته على صنع فنجان قهوه أنساه همه فأنجز في ساعة ماكان معطلا.. ".. نسيت زوجتي وابنتي، وانا اتخيل إبريق..... "
والأعجب ليس قدرة الاسطوانة المرتجاة على تغيير مزاجه، إنما قدرتها - عندما توفرت - على منحه مكانة لدي زوجته وعائلتها.