يحضر الفلفل الابيض من الثمرة اللبية القريبة من النضج من الفلفل الاسود بحيث تخمر الثمار او تنقع في الماء فينتزع بذلك لب الثمرة الخارجي ويصبح لونه اصفر الى ابيض شاحب اللون والسطح الخارجي املس، ورغم قلة حرارته عن الفلفل الاسود الا انه يفضل عليه في التجارة العالمية. يعرف الفلفل علميا باسم piper nigrum
الموطن الاصلي للفلفل: ينبت في المناطق الاستوائية ذات الرطوبة العالية مثل الهند الصينية ومدغشقر واندونيسيا والهند. المحتويات الكيميائية للفلفل، يحتوي الفلفل على زيوت طيارة واهم مركب فيها مركب الفلاندرين والديبيتين وتعود رائحة الفلفل المميزة الى هذا الزيت، كما تحتوي على قلويد يعرف باسم ببرين ويعود الطعم الحار للفلفل الى هذا المركب، كما يحتوي على بروتين ونشا. الفلفل الاسود والابيض - السيدات. ماذا قال الطب القديم عن الفلفل الأبيض؟
عرف الفراعنة الفلفل وفوائده وخواصه ومازالت توجد نماذج من شجيرات الفلفل في جزيرة الملك باسوان ثم استخدمه الاغريق من بعد الفراعنة وبعد ذلك استعمله العرب في الغذاء والدواء. وكان الفلفل يتمتع بمكانة ممتازة في العصور الوسطى ويعتبر من اغلى المنتوجات الزراعية حتى انه كان يباع بوزنه ذهب وقد ارتأى بعض حكام النهضة الاوروبية جعل الفلفل عملة نقدية، وقد بقي الفلفل يحتل مكانة هامة لدى شعوب العالم ولا يزال محتفظا بهذا التميز.
- ( كفتة السمك المشوية مع الصلصة الحارة..)
- الفلفل الاسود والابيض - السيدات
- كل أسرار الحلواني لعمل المدلعة بالطعم الأصلي على طريقة أشهر المحلات - ثقفني
- حلاوة الشوكوىته - مدونة لاكي
( كفتة السمك المشوية مع الصلصة الحارة..)
كما يحتوي على بيتا والفابانيين ودلتا كارين. كما تحتوي الثمار على فلويدات ومن أهم مركباتها الببرين وببرلين وببرولين وأ، ب كمبارين بالإضافة إلى 45% متعدادات السكاكر وزيوت دهنية. ماذا قال الطب القديم عن ط§ظ"ظپظ"ظپظ" الأسود؟
لقد عد ط§ظ"ظپظ"ظپظ" الأسود سلعة تجارية على مر آلاف السنين، ومن المعروف ان اتيلا الهوني طلب 1360 كيلو جراماً من ط§ظ"ظپظ"ظپظ" كهدية أثناء حصار روما سنة 408 ميلادية وللفلفل الأسود أيضاً قصة مشهورة معروفة في التاريخ الأوروبي فقد كان أغلى ما يقتنيه المقتني حيث كان يحمل من الشرق البعيد إلى غرب أوروبا، على الجمال عبر الصحراء وعلى البغال وفي البحار ويعلو ثمنه فلا يستطيع شراؤه إلاّ ذوو الثراء الكبير، حتى قالوا ان الرطل منه كان يعد هدية ذات قيمة كبيرة تهدى إلى الملوك. ( كفتة السمك المشوية مع الصلصة الحارة..). وقيل ان ط§ظ"ظپظ"ظپظ" كان يباع بوزنه ذهباً وكان بعض الحكام في زمن النهضة الأوروبية قد ارتأى جعل ط§ظ"ظپظ"ظپظ" الأسود مثل النقود التي يجري التعامل بها. لقد عرف الفراعنة ط§ظ"ظپظ"ظپظ" وفوائده وخواصه ويسمى بالفرعونية "بب" وما زالت توجد نماذج من شجيرات ط§ظ"ظپظ"ظپظ" الأسود في جزيرة الملك بأسوان. ثم استخدمه الاغريق ومن بعدهم استعمله العرب في الغذاء والدواء.
الفلفل الاسود والابيض - السيدات
الرئيسية / بهارات / الفلفل الأبيض
الفلفل الأبيض من التوابل الطبيعية ذات الطعم الحار أو الحار. عند تناوله عن طريق الطعام ، يمكن للفلفل الأبيض أن يريح الجهاز التنفسي وذلك للتخفيف من احتقان الأنف أو الاحتقان. عند دمجه مع العسل ، يمكن للفلفل الأبيض أيضًا أن يكون له تأثير مضاد حيوي ويمنع التهابات الجهاز التنفسي. الجملة الفلفل الأبيض المطلوب لعملك؟ يرجى الاتصال بنا مع متطلباتك للحصول على عرض أسعار.
يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب. وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً. يُمزج البصل في حلة مع الثوم والكزبرة والفلفل الاخضر والتوابل والفطر والطماطم. و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق. تُضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم.
أضيفي الدقيق مع الكاكاو و البيكنج باودر تدريجيًّا مع الاستمرار في التحريك، حتى يصبح الخليط كثيفًا. استخدمي ملعقة في توزيع المزيج على ورق الزبدة، بحيث تضعي ملعقة من المزيج، وباعدي بينها مسافة 5 سم. افردي قطع الكوكيز النيئة قليلًا بواسطة ظهر الملعقة. ضعي بعض قطع الشوكولاتة المتبقية على كل حبة. أدخليه الفرن لمدة 5-10 دقائق من الأسفل، أو حتى تنضج. حمريه من الأعلى لمدة 5-10 دقائق. أخرجيه من الفرن، ودعيه يبرد ثم قدميه. 6. كل أسرار الحلواني لعمل المدلعة بالطعم الأصلي على طريقة أشهر المحلات - ثقفني. كب كيك الشوكولاتة البيضاء: المقادير: 2 كوب (200 جم) دقيق ½ 1 كوب (150 جم) سكر ½ 1 كوب (150 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة 4 بيضات كيس خميرة فورية كوب (100 جم) شوكولاتة بيضاء ¼ كوب (40 جم) سكر بودرة ⅔ كوب (160 جم) زبد 2 ملعقة كبيرة (60 مل) ماء ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا سائلة كوب (100 جم) عجينة سكر قطرة ملون طعام وردي الطريقة: ضعي بضع قطرات من ملون الطعام فوق عجينة السكر الأبيض، وامزجيها للحصول على لون متجانس، وعجينة سكر ذات لون وردي فاتح. قطعيها لنصفين ثم غطي نصفًا منهما بكيس بلاستيكي، وأضيفي للنصف الآخر بضع قطرات من ملون الطعام وامزجيهما، لتحصلي على لون مختلف "وردي، ووردي فاتح".
كل أسرار الحلواني لعمل المدلعة بالطعم الأصلي على طريقة أشهر المحلات - ثقفني
أدخلي البايركس إلى الفرن حتى تتماسك حلى الشموع لعدة دقائق، ثم أخرجيها واتركيها جانباً. حضري مكونات الطبقة اللثانية عن طريق خفق المكونات كلها، ثم افرديها فوق الطبقة الأولى. ضعي الصينية في الثلاجة عندما تبرد، واتركيها حتى تتماسك. ضعي العسل، والشوكولاتة، والزبدة في وعاءٍ مخصص للميكروويف، وذوبي الخليط لعدة ثوانٍ. حلاوة الشوكوىته - مدونة لاكي. ضعي أغطية قارورة دائرية الشكل بطريقة مقلوبة، وعلى مسافات متباعدة ومتناسقة على وجه الصينية، ثم صبي فوقها الصلصة. انثري المكسرات المفرومة على الوجه، واتركيها حتى تبرد في الثلاجة، ثم انزعي الأغطية، وضعي في منتصف كل دائرة عوداً من القرفة.
حلاوة الشوكوىته - مدونة لاكي
يخلط الكاكاو البودرة مع كوب من الحليب جيداً. يضاف الكوب الثاني من الحليب في إناءٍ مناسبٍ ويوضع على نارٍ متوسطةٍ. يسخن الحليب ويضاف خليط الكاكاو مع كوب الحليب والاستمرار بالتقليب ، وثم تخفف النار. يضاف السكر بعد دقائق من تحريك الكاكاو مع الحليب تخلط المكونات جيدًا لمدة دقيقة. تضاف الزبدة تدريجياً مع الاستمرار بالتقليب. يرفع الإناء عن النار بعد دقيقتين من التقليب المستمر. يترك حتى يبرد وبذلك تكون الشوكلاتة السائلة مع الحليب جاهزة للاستخدام
طريقة عمل الشوكولاتة السائلة الصحية
كوبان من الكاكاو البودرة الغير محلى ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة كوب من زبدة جوز الهند أو زيت جوز الهند نصف كوب من العسل
تضاف زبدة جوز الهند أو زيت جوز الهند وتحرك حتى تذوب على نارٍ هادئةٍ. يضاف العسل ويحرك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانساً. يضاف الكاكاو البودرة مع الاستمرار بالتحريك. يخلط الكاكاو البودرة مع العسل وجوز الهند وتضاف الفانيليا السائلة. يستمر بالتحريك على نارٍ هادئةٍ لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار. تصب الشوكولاتة السائلة في الطبق المخصص لها ، ويتقدم. طريقة عمل الشوكولاتة السائلة لتزين الحلويات
ثماني ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة خمس ملاعق كبيرة من السكر 50 غرامًا من الزبدة رشة من الڤانيليا نصف كوب من الماء حبتان من الشوكولاتة السادة ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة
يوضع الكاكاو والحليب والسكر وتمزج المكونات جيداً.
اخلطي الكريمة والشوكولاتة البيضاء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي وتذوب الشوكولاتة. 10. صبي المزيج فوق البراونيز حتى يتغطى، ثم وزعي الشوكولاتة الداكنة المذوبة على شكل خطوط للتزيين. 11. قطعيها وقدميها دافئة أو باردة
# 2
رقم العضوية: 1171
تاريخ التسجيل: 15-05-07
أخر زيارة: 13-04-2021 (10:57 PM)
8, 351 [
التقييم: 1404
رد: براونيز الشوكولاتة البيضاء
يسلمووووووووووووو يلا فتحتي لنا باب الخسارة بس معليش نباسل حق العيد
شكريا مدام
سيظل ق لمي ع نيدا.. ليس المهم ان ت عرفني.. بل ان ت فهمني.. ل غ تي.. ح رف ج ر في اثري..
# 3
شكرا على مرورك الرائع
# 4
رقم العضوية: 13099
تاريخ التسجيل: 28-11-11
أخر زيارة: منذ 6 يوم (11:57 PM)
61, 959 [
التقييم: 8888
طرح جميل شكراً بارك الله فيكي
14-06-2018
# 5
اشكرك على مرورك الرائع