شاهد أيضًا: احتباس الغازات في القولون
مقالات قد تعجبك:
تقوم نظرية الحركة الجزيئية بتفسير كل من درجة الحرارة والضغط عند المستوى الجزيئي. حيث أن ضغط الغاز هو عبارة عن ناتج التصادمات بين الجزيئات وبين جدران الإناء الذي يوجد به الغاز، ويتوقف قوة هذا الضغط على سرعة الجزيئات وكذلك نشاط الجزيء، بالإضافة إلى المعدل الذي تم التصادم به مع الإناء. أما بالنسبة للدرجة المطلقة للغاز فهي عبارة عن قياس متوسط الطاقة لحركة الجزيئات. وهذا يدل على أنه في حالة وضع غازين عند درجة الحرارة ذاتها فإن الجزيئات لهما معدل الطاقة الحركية ذاتها. وبناء على ذلك فإن طاقة حركة الجزيئات تزداد عند زيادة درجة الحرارة. وتفسر النظرية أن الجزيئات الموجودة في الغاز تأخذ سرعات مختلفة في لحظات مختلفة، وهذا من خلال أن الجزيء عندما يكون منفرد فإنه سرعتها تكون مختلفة. وفي بعض الأوقات عندما تكون الجزيئات سرعتها كبيرة فإنها تنحرف في مسارها. كما أن هذه النظرية للحركة الجزيئية توضح فهم قوانين الغاز لذلك فإنها تقوم بتفسير هذه الحركة لجزيئات الغاز وهذه القوانين هي:
1 ــ تأثير زيادة الحجم مع وجود درجة حرارة ثابتة
في حالة كانت درجة الحرارة التي يتعرض لها الغاز ثابتة، فإن متوسط حركة الجزيئات في الغاز تظل ثابتة هي الأخرى ولا يحدث لها أي تغيير.
- فروض نظرية الحركة الجزيئية
- تتبيلة سمك السلمون | شبكة الأمة برس
فروض نظرية الحركة الجزيئية
عديمة اللون في غالبية أنواعها. تتنوع أشكال وأحجام الجزيئات فيها. تنخفض قوة التجاذب بين جزيئاتها، مما يمنحها مرونة كبيرة في الحركة. لا يوجد لها شكل محدد، فعند تعبئة الوعاء فيه تكتسب شكله. تشترك مع المادة في الحالة السائلة في كونهما من الموائع. جزيئاتها متباعدة بمسافة هائلة تتجاوز أحجام الجزيئات. تتمتع بقابليتها للتحول إلى المادة السائلة من خلال تعرضها لعملية التكاثف التي تفقد فيها درجة الحرارة. تتحول المادة إلى الحالة الغازية من الحالة السائلة من خلال تعرضها لعملية لتبخر التي تكتسب فيها درجة الحرارة. تضم أنواع تشترك في التفاعلات الكيميائية وهي الغازات النشطة وأنواع أخرى التي لا تتفاعل مع أي غازات أخرى وهي الغازات الخاملة. من أبرز الأمثلة على المادة الغازية: غاز الهيليوم، غاز الهيدروجين. وبهذا نكون قد أوضحنا لك إجابة سؤال " تصف نظرية الحركة الجزيئية سلوك المادة بالاعتماد على ؟" والتي ترتبط بجسيمات المادة، كما استعرضنا لك شرح نظرية الحركة الجزيئية وافتراضاتها الخاصة بالغاز المثالي، فضلاً عن خواص المادة الغازية. ويمكنك الإطلاع على المزيد من المعلومات عن المادة في المقال التالي من الموسوعة العربية الشاملة:
كيف تتحرك جسيمات المادة الصلبة والغازية والسائلة
شاهد أيضا: الفرق بين النظرية والفرضية والحقيقة
النظرية الحركية الجزيئية للغازات
نظرية الحركة الجزيئية للغازات Kinetic Theory of Gases هي تلك النظرية الفيزيائية المستخدمة في تفسير سلوك الغازات في الواقع، حيث تنص تلك النظرية على كل الغازات مكونة من جسيمات صغيرة مقارنة بالفراغات الفاصلة بينها، وذلك لكونها متباعدة نسبياً، تنعدم تماماً قوة التجاذب والتنافر وذلك ما يجعلها حرة الحركة تبعاً للنظام العام. وذلك حيث أن دائماً حركة جسيمات الغاز عشوائية ومستمرة، تتحرك تلك الجسيمات في خطوط مستقيمة حتى يتم الاصطدام ببعضها البعض، تصطدم في جدران الوعاء الموجودة فيه، وتعد تلك التصادمات بين الجزيئات تصادمات مرنة، وذلك لأنها تفقد الطاقة الحركية، وتنتقل الطاقة الحركية بينها ويوجد عاملان يقومون بتحديد الطاقة الحركية بين الجزيئات الصغيرة وهما:
كتلة الجسيم Particle Mass
سرعة الجسيم Particle Velocity
جميع جسيمات الغاز الصغيرة متساوية في الكتلة، ولكن تختلف من حيث السرعة، ولهذا تختلف طاقة حركة الجسيمات في نفس العينة من الغاز، ولهذا السبب درجة الحرارة تستخدم مقياس متوسط الطاقة الحركية في الجسيمات الصغيرة. فرضية الغاز المثالي
الغاز المثالي Ideal Gas: هو الغاز النظري الذي يتكون من عدد من الجسيمات المتحركة بصفة عشوائية، هذه الجسيمات لا تخضع لتفاعلات بينها، حيث لا يوجد مثل هذه الغازات في الواقع ولكن تم عرضة بهدف تسهيل القوانين الفيزيائية التي تعمل على وصف حركة الجسيمات في هذه الغازات، وذلك لأن في الحقيقة الغازات معقدة جداً.
20 دقيقة
4 أشخاص
تتبيلة سحرية لسمك السلمون مع الصوص الخاص | متل المطاعم
السمك من أغنى الأغذية وأشهرها وجودا" على سفرة الطعام المشهورة، حيث أنه لا يأخذ الكثير من الوقت وسهل التحضير ويمكن الابتكار بتحضيره من خلال تغيير التتبيلة، كما انه يحتوي على زيت أوميغا ٣ وهو مفيد للصحة وينصح بتناوله مرة أسبوعيا" ويبقى شويه بالفرن صحي أكثر ومناسب للرجيم. 5 قطع سلمون
٣ فصوص ثوم
ملعقتين طعام خل التفاح
ملعقتين طعام عسل
٥ ملاعق طعام صويا صوص
ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل
فلفل أسود
ملح
سمسم
زيت زيتون
طريقة التحضير
1- نتبل السلمون بالملح الخشن والفلفل الأسود
2- امزجي في وعاء صويا صوص، خل التفاح، عسل، ثوم، بودرة الزنجبيل وزيت زيتون وحركي المكونات جيدا"
3- يتم نقع سمك السلمون بالتتبيلة لمدة ٢٠ دقيقة ووضعه في البراد
4- نضع ملعقة زيت زيتون على كامل المقلاة، ونحمي الزيت ومن بعدها نقوم بوضع السلمون
5- نقوم بتزيين السلمون بالسمسم ( حسب الرغب)
تتبيلة سمك السلمون | شبكة الأمة برس
من الممكن اعتبار السلمون مكمل غذائي فعال للحفاظ على الدماغ ووظائفه، ومحاربة الزهايمر وتنمية الذاكرة وتحسين أدائها وهو مصدر ممتاز لاوميغا 3. يعتبر السلمون مصدر مهم من مصادر البروتينات وهو يقوم بالحفاظ على كتلة العظام عند فقدان الوزن. غني بالفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين ب وهو يساعد في علاج أمراض المفاصل. يعتبر السلمون مصدر من مصادر البوتاسيوم التي تحمي من الإصابة بالسكتة الدماغية وتحمي من السوائل الزائدة بالجسم. له القدرة على فقدان الوزن فهو يقوم بتنظيم الهرمونات التي تساعد بالتحكم في الشهية ويقلل الدهون التي بالبطن. يقلل من أمراض متلازمة العينين وأمراض العمى والمياه الزرقاء. يقوم بتقوية انتباه الأطفال الأكاديمي ويقوي ذاكرتهم. أضرار تناول صينية سمك السلمون بكثرة:
من الممكن أن يؤدي إلى السمنة ومرض السكري لأنه يحتوي على نصف كمية من الدهون والنصف الآخر من الدسم. وهوأيضاً يحتوي على كميات عالية من الكوليسترول مما يعني فقدان الكالسيوم وهشاشة العظام. الإكثار من تناوله يؤدي إلى الإصابة بحصى الكلى. به مستويات عالية من السموم مثل الزئبق والزرنيخ. أثبتت دراسات حديثة أن سمك السلمون يحتوي على قمل البحر وهذا أمر غير صحي بتاتاً.
يحتاج السلمون إلى التتبيل لمدة لا تزيد عن 15-30 دقيقة. ابدأ في تحضير التتبيلة قبل الأكل بساعة أو أقل، وفقًا لطريقة الطهي. طرق الطهي موصوفة في آخر هذا الجزء. 2 اعصر الليمون في وعاء. ضع الليمون على لوح التقطيع وقطّعه إلى نصفين. اعصر النصفين في الوعاء. 3
اخلط باقي المكونات. ضع 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون في وعاء الليمون. اضف ½ ملعقة صغيرة (2. 5 مل) زعتر مجفف، اخلط المكونات بملعقة حتى تمتزج جيدًا. هناك وصفة أخرى شهيرة حيث يستخدم الشبت بدلًا من الزعتر. 4
صب التتبيلة في وعاء واسع. اختر وعاء يتّسع لوضع كل السلمون جنبًا إلى جنب. قد تحتاج إلى أكثر من طبق إذا كنت تنوي صنع ضعف أو ثلاث أضعاف الوصفة. يمكنك الاستعاضة عن الطبق بكيس طهي مغلق. 5
ضع السلمون في التتبيلة. ضع السلمون في طبق التتبيلة. اقلبه عدة مرات للتأكد أن كل الأوجه مغطاة بالتتبيلة. يوصي خبراء سلامة الغذاء بعدم غسل السلمون النيء أو أي لحم نيء قبل التحضير. طهي اللحم أكثر فعالية في قتل البكتيريا، لكن غسله ينقل البكتيريا إلى الحوض أو مناطق أخرى في مطبخك. [١]
اغسل يديك بالصابون والماء الدافىء لمدة 20 ثانية بعد التعامل مع اللحم النيء. 6 قم بتغطية السلمون وضعه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة، مع قلبه مرة واحدة.