سؤال من أنثى سنة
تغذية
11 مايو 2017
19834
هل الصويا صوص تزيد الوزن اذا وضعت علي الطعام بمقدار معلقه او اتنين ؟
2
20 يونيو 2021 إجابات الأطباء على السؤال (2)
تم استخدام الصويا صوص أو صلصة الصويا منذ القدم بعد أن نشأت في الصين وتم استخدامها في الطهي، ويتم تصنيع صلصة الصويا من تخمير فول الصويا وحبوب القمح إلا أن اختلاف طريقة الإنتاج يسبب تغيير في قوام ونكهة صلصة الصويا ويؤدي إلى بعض الآثار الجانبية على الصحة. وقد تحتوي بعض أنواع صلصة الصويا فضلاً عن فول الصويا والقمح، على الملح وبعض عوامل التخمير مثل العفن أو الخميرة وغيرها. وفيما يلي المحتوى الغذائي لملعقة واحدة كبيرة من صلصة الصويا (15 مل):
السعرات الحرارية= 8. الكربوهيدرات= 1 جرام. الدهون= 0 جرام. البروتين= 1 جرام. الصوديوم= 902 مغ. إن صلصة الصويا لا تسبب زيادة الوزن إلا أن احتواء صلصة الصويا على كمية كبيرة من الصوديوم يوفر للجسم 38% من الاحتياجات اليومية الموصى بها من ملح الصوديوم، وهذا قد يسبب احتباس السوائل في الجسم والذي بدوره يزيد الوزن. ولكن يجب العلم أن استهلاك كمية كبيرة من الصوديوم يؤثر على عملية التمثيل الغذائي ويمنع الجسم من معالجة الطعام بالشكل الصحيح مما يسبب تخزين بعض السعرات الحرارية على شكل دهون بدلاً من دخولها في عملية الهضم والاستخدام في الأنشطة الحيوية.
انواع صلصة الصويا صوص
جرب صلصة الصويا المختلفة في وصفاتك
صلصة الصويا عبارة عن بهار مكون أساسًا من أربعة مكونات: فول الصويا والقمح والملح والماء. هناك العديد من أنواع مختلفة من صلصة الصويا ، ولكن الأكثر شيوعا هي صلصة الصويا الخفيفة والمظلمة والسميكة. هذه هي الأشياء التي يستخدمها معظم الناس الصينيين والتايوانيين في المطبخ. صلصة الصويا والتاماري اليابانية متشابهة ولكنها غير متطابقة. كيف يتم صنع صلصة الصويا في حين أنه من الممكن صنع صلصة الصويا سريعة ومنخفضة التكلفة باستخدام عملية كيميائية ، يتم طهي صلصة الصويا الحقيقية ، العمر ، ومعالجتها على مدار أشهر. يتم طهي فول الصويا والقمح والماء في الهريس. ثم تتراوح أعمارهم بين لبضعة أيام مع Aspergillus ، وهو نوع من الفطريات ، لنشر العفن كوجي. يتم خلط kouji shoyu الناتجة مع ماء مالى والذين تتراوح أعمارهم بين لعدة أشهر. عندما يكون عمرهم صحيحًا ، يتم ضغط kouji shoyu ، مما يؤدي إلى صلصة الصويا الخام. أخيرا ، يتم طهي صلصة الصويا الخام لتعديل اللون والنكهة والرائحة. ثلاثة أنواع من صلصة الصويا واستخداماتها وتستند جميع صلصات الصويا الخفيفة والداكنة والسمك على نفس الوصفة. ينتج عن المعالجة الإضافية نكهات واتساق مختلفة.
1. صلصة الصويا الخفيفة (生 抽):
عندما ترى وصفة صينية تسأل عن صلصة الصويا، إلا إذا كانت تحدد تحديدا نوع آخر من صلصة الصويا، فهذا يعني "صلصة الصويا الخفيفة. "صلصة الصويا الخفيفة الأذواق المالحة وانها رقيقة، البني البني المحمر في اللون وغير شفافة. صلصة الصويا الخفيفة ليست هي نفس صلصة الصويا ذات الملح المنخفض أو غيرها من المنتجات التي قد تحمل أيضا تسميات مثل "الضوء" أو "لايت". عادة ما يستخدم الشعب الصيني والتايواني صلصة الصويا الخفيفة للانخفاضات، ويزرع المكونات والضمادات والأطعمة المقلي. يتم استخدام صلصة الصويا الخفيفة لتعزيز نكهة أي طبق. ولكن صلصة الصويا الخفيفة وحدها يمكن أن تكون قوية جدا ومالحة، ولكن إضافة القليل من صلصة الصويا الداكنة يمكن أن يؤدي إلى لون جميل والتوابل الكمال. 2. صلصة الصويا الداكنة (老抽):
صلصة الصويا الداكنة هي أطول من صلصة الصويا الخفيفة وغالبا ما تكون مختلطة مع دبس السكر أو الكراميل وقليل من نشا الذرة. الصلصة الناتجة هي أكثر قتامة بكثير من صلصة الصويا الخفيفة. الملمس هو أكثر سمكا وأذواق أقل مالح ولكن أحلى من صلصة الصويا الخفيفة. يستخدم الشعب الصيني والتايواني عادة صلصة الصويا الداكنة في أنواع الحساء من الأطباق، مثل لحم الخنزير الأحمر المطهو ببطء.
ويقول إنه قد تمت دعوته في يوماً على وليمة أقيمت على شرف ضبع وقد استغرب كثيراً تهافت كثير من المدعوين على تناول لحم الضبع، والذي من الممكن أن يسبب الكثير من الأمراض بسبب أنه يتغذى على الحيوانات النافقة. اكل الضبع في السعودية وحكم أكل لحمه - موسوعة. اكل الضبع في السعودية:
قد اثبتت كثير من الدراسات أن هناك كثير من القبائل التي تعيش على ارض المملكة العربية السعودية تقوم بتناول لحم الضبع، حيث انه هناك شائعات شهيرة تقول ان لحم الضبع مفعوله اقوى من أشهر المنشطات الجنسية. ويقول أحد الأشخاص الذين يقومون بصيد الضباع وتناولها، أنه يقوم بصيد الضبع بعد أن يقوم بضربه بالرصاص، ولكنه يتخلص من احشائه بالكامل حتى لا تقوم ببث السموم بداخل اللحم، وبعد ذلك يقوم بتعليقها وتسويتها وتناول لحمها، كما أنه في بعض الأوقات يقوم ببيع لحمها والذي يتهافت عليه كثير من المواطنين. حكم اكل لحم الضبع في الإسلام:
يقول فقهاء تفسير السنة والدين الإسلامي، أنه قد اختلف اهل العلم في حكم الضبع على قولين فمنهم من حرم اكل لحم الضبع وهم مذهب الحنفية وقد جاءوا بالدليل على قولهم هذا بما جاء عن ابي ثعلبة الحسيني رضي الله عنه:" أن رسول الله صلى الله عليه وسلم نهى عن أكل كل ذي ناب من السبع.
حكم اكل لحم الضبع
صَحَّحه البخاري كما في ((العلل الكبير)) للترمذي (298)، وقال الترمذي: حسنٌ صحيح، وجوَّده البيهقي في ((السنن الكبرى)) (5/183)، وقال: تقومُ به الحُجَّة. وجهُ الدَّلالةِ: أنَّ الصَّيدَ الذي نهى اللهُ تعالى المُحْرِمَ عن قَتْلِه ما كان يَحِلُّ أكلُه مِنَ الصَّيدِ، وأنَّهم إنَّما يقتُلونَ الصَّيدَ لِيَأكُلوه، لا عَبَثًا بقَتلِه [130] ((الأم)) للشافعي (2/273). 2- عن جابرِ بنِ عَبدِ اللهِ رضي الله عنه قال: ((سألتُ رَسولَ الله صلَّى اللهُ عليه وسلَّم عن الضَّبُعِ، فقال: هو صَيدٌ، ويُجعَلُ فيه كَبشٌ إذا صادَه المُحرِمُ)) [131] أخرجه أبو داود (3801)، واللفظ له، وابن ماجه (3085). قال ابن بطال في ((شرح البخاري)) (4/477): ثابت، وصَحَّحه ابن دقيق العيد في ((الاقتراح)) (125)، وقال ابن كثير في ((إرشاد الفقيه)) (1/326): إسناده على شرطِ مُسلم، وله متابِعٌ من حديث ابن عباس مرفوعًا، وإسناده لا بأس به. حكم اكل لحم الضبع. وجهُ الدَّلالةِ: 1- أنَّ النَّبيَّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم جعَلَ فيها شاةً، ولولا أنَّها حَلالٌ لم يكُنْ لها قِيمةٌ [132] ((الشرح الممتع)) لابن عثيمين (7/212). 2- أنَّ هذا الحديثَ خاصٌّ، فيُقَدَّمُ على العامِّ المُحَرِّمِ لكُلِّ ذي نابٍ مِنَ السِّباعِ [133] ((الإقناع)) لابن المنذر (2/615)، ((كشاف القناع)) للبهوتي (6/190).
اكل لحم الضبع حلال ام حرام
قُلْتُ: آكُلُهَا؟ قَالَ: نَعَمْ. قَالَ قُلْتُ: أَقَالَهُ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ؟ قَالَ: نَعَمْ. قَالَ أَبُو عِيسَى الترمذي: هَذَا حَدِيثٌ حَسَنٌ صَحِيحٌ. وانظر: "مغني المحتاج" (6/ 148). حكم أكل لحم الخيل وأكل لحم الضبع - منتدى عالم الأسرة والمجتمع. والله أعلم. للاطلاع على منهج الفتوى في دار الإفتاء يرجى زيارة (هذه الصفحة)
حسب التصنيف [ التالي]
رقم الفتوى [ السابق --- التالي]
التعليقات
الاسم *
البريد الإلكتروني *
الدولة
عنوان التعليق *
التعليق *
أدخل الرقم الظاهر على الصورة*
تنبيه: هذه النافذة غير مخصصة للأسئلة الشرعية، وإنما للتعليق على الموضوع المنشور لتكون محل استفادة واهتمام إدارة الموقع إن شاء الله، وليست للنشر. وأما الأسئلة الشرعية فيسرنا استقبالها في قسم " أرسل سؤالك "، ولذلك نرجو المعذرة من الإخوة الزوار إذا لم يُجَب على أي سؤال شرعي يدخل من نافذة " التعليقات " وذلك لغرض تنظيم العمل. وشكرا
انظر أيضا:
المطلب الأوَّلُ: أكلُ بَهيمةِ الأنعامِ. المطلب الثَّاني: لَحمُ الخَيلِ ولَبَنُه. المطلب الثَّالثُ: لَحمُ الحِمارِ الوَحشِيِّ [49] حِمارُ الوَحشِ: هو حَيَوانٌ بريٌّ مِن ذوات الحوافِرِ، مُخطَّطُ الجِلدِ، مِن فَصيلةِ الخَيلِ، يَعيشُ في البَرِّ، يستوحِشُ النَّاسَ يُنظر: ((العين)) للخليل بن أحمد (3/262)، ((معجم اللغة العربية المعاصرة)) لأحمد مختار عمر (3/2413) ، ولَبَنُه. اكل لحم الضبع حلال ام حرام. المطلب الرَّابِعُ: حِمارُ الوَحشِ إذا تأنَّس.