السلمون المدخن
يعد طبق السلمون المدخن(Smoked Salmon) من الأطعمة الشهية، فإلى جانب طعمه اللذيذ، لسمك السلمون المدخن الكثير من الفوائد الغذائية للجسم، حيث سنقدم في هذا المقال طريقة عمل السلمون المدخن:
المقادير
تستغرق طريقة تدخين سمك السلمون 15 دقيقة من التحضير، و 4 ساعات من الطبخ، حيث تلزم المكونات الآتية لعمل وجبة لخمسة أشخاص: [١]
3 كيلوغرام من سمك السلمون. شراب القيقب للدهن. 1 لتر من الماء البارد. 1/3 كوب من الملح. Saumon fumée fait maison طريقة عمل السلمون المدخن في البيت - YouTube. 1 كوب من السكر البني. ملاحظة:
يمكن إضافة بعض النكهات الإضافية في تحضير شرائح السلمون المدخن مثل: أوراق الغار والفلفل الحار والزعتر والثوم والبصل المفروم [١]. خطوات تحضير السلمون المدخن
يلزم اتباع الخطوات الآتية في طريقة عمل السلمون المدخن [١]:
وضع السمك في وعاء المحلول الملحي، بحيث يتم تغطية كامل السمك ووضعه في الثلاجة، تساعد هذه العملية في تخلص السمك من الرطوبة وتساهم في النقع، والحفاظ على السلمون. ترك السمك لمدة (4) ساعات للسلمون الرقيق، ومدة (8) ساعات للأنواع الأخرى من سمك السلمون. إخراج السمك من الثلاجة وتركه حتى يجف لمدة (2-4) ساعات، على درجة حرارة (15 سيلسيوس) أو درجة أكثر برودة.
طريقه عمل السلمون بالفرن
وضع كل من الكريمة والحليب والثوم والفلفل الأسود والبقدونس ومكعب المرق في قدر وخلطها جيدً حتى تتجانس المكونات معًا. وضع القدر على نار متوسطة وتحريك الخليط من حين لأخر حتى يغلي ويتم الحصول على صوص كثيف القوام. وضع شرائح السلمون في طبق تقديم مناسب وصبّ صوص الكريمة فوقه، ويتم تقديم هذا الطبق ساخنًا. طريقه عمل السلمون بالفرن. فوائد السلمون
بعدما تم ذكر طريقة عمل السلمون بالكريمة ينبغي الإشارة إلى فوائد السلمون، إذ يعدّ السلمون إحدى أكثر الأطعمة المغذيّة، حيث إنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض عدة، فإنّ ذلك يجعل السلمون متعدد الفوائد الصحيّة، ومن هذه الفوائد الصحيّة ما يأتي: [١]
غني بالأحماض الدهنية "أوميغا3"
يعدّ السلمون أحد أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميغا3 طويلة السلسلة EPA وDHA ، حيث إن هذه الدهون تعد ضرورية لجسم الإنسان لأنّ الجسم لا يستطيع تكوينها، حيث أظهرت دراسة أجريت عام 2012 إن تناول 0. 45-4. 5 غرام من أحماض أوميغا3 الدهنية يوميًا يؤدي إلى تحسين كبير في وظيفة الشرايين ، مما يجعل من إضافة السلمون إلى الأنظمة الغذائيّة أمرًا ضروريًا. [١]
احتوائه على مضادات الأكسدة أستازانتين
يعد أستازانتين مركب له تأثيرات صحيّة كثيرة وهو الذي يعطي السلمون اللون الأحمر، بينما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وذلك عن طريق الحد من أكسدة الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول النافع ، ويساعد أيضًا في منع تلف الجلد وحماية المخ والجهاز العصبي من الإلتهابات.
طريقه عمل السلمون على الغاز
– نقوم بتحضير شرائح البصل والليمون ونقوم بوضعها فوق قطع السمك ونقوم بوضع جميع المكونات في قالب أو صينية فرن ، ثم نقوم بإدخالها الفرن المسبق تشغيله على درجة حرارة 120 درجة مئوية ، وترك السمك لينضح من 15:20 دقيقة. محبوس السلمون
-2كوب من الأرز. -2 ملعقة صغيرة من الملح. -ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. -ملعقة كبيرة من بهارات السمك. – ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة الناعمة. -ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. -ربع ملعقة من الكركم. -4 قطع من فيليه السلمون متوسطة الحجم. -ربع كوب من الزيت ، ويفضل زيت الذرة. -بصلة كبيرة مفرومة. -ثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم المهروس. -2 حبة كبيرة من الطماطم المفرومة. -ثلاثة أكواب من الماء. -يتم غسل الأرز ونقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. طريقة عمل فيليه السلمون - منال العالم. -يتم عمل خليط من البهارات ، ويتم تتبيل قطع السمك بثلث كمية البهارات. – في وعاء يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت وتسخينها وضع قطع السمك فيها ويتم تقليب السمك على كلتا الجهتين حتى يصبح لونه ذهبي. – نقوم بإزاحة السمك في جانب القالب ، ووضع باقي كمية الزيت ، وإضافة البصل و الثوم حتى يصبح لونهما ذهبي داكن. -يتم إضافة الطماطم وتقليبها مع البصل والثوم وتركها لتذبل قليلاً.
طريقة عمل السلمون بالفرن
ترتيب اللفائف على طبق، مع تزيين الرول بالشمر المفروم. طريقة التقديم:
يتم ترتيب لفائف السلمون المدخن في طبق، وتزيينها بالشمر المبشور. القيمة الغذائية لطبق السلمون المدخن
تحتوي الحصة الواحدة من طبق السلمون المدخن على القيمة الآتية: [١]
العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
132 سعرة حرارية
حديد
1 مليغرام
الكالسيوم
10 مليغرام
البوتاسيوم
198. 7 مليغرام
الكوليسترول
26. 7 مليغرام
الدهون
4. 9 غرام
البروتين
21. طريقة عمل السلمون بالفرن. 3 مليغرام
ملاحظة: يمكنك أيضًا تحضير أنواع أخرى من السلمون المدخن وبطرق مميزة، مثل: كنابيز السالمون المدخن مع الكافيار أو تحضير السالمون المدخن مع صوص البابايا. المراجع [+] ^ أ ب ت ث "HOW TO SMOKE SALMON", honest-food, Retrieved 15/3/2021. Edited. ↑ "Simple Smoked Salmon", saltpepperskillet, Retrieved 21/3/2021. Edited. ↑ "Smoked salmon rolls", taste, Retrieved 18/3/2021. Edited. ^ أ ب "Smoked Salmon Rolls", finecooking, Retrieved 15/3/2021. Edited.
مقادير الوصفة
2
كوب
أوراق جرجير
1
عود كبير
بصل أخضر مقطع شرائح مع الأوراق
الصلصة
1/4
زيت زيتون
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
فلفل أسود
تغطية السلمون
قطعة
فيليه سلمون مع الجلد
ملعقة كبيرة
بقسماط
جبن بارميزان
كزبرة جافة مطحونة
لوز شرائح مفتت قليلا
كزبرة خضراء مفرومة
رشة صغيرة
للتقديم
كزبرة خضراء، شرائح ليمون
25 دقيقة تتبيلة صدور دجاج بالزبادي نكهة لا تقاوم! 15 دقيقة منزلة باذنجان على الطريقة السورية ولا الذ! 10 دقيقة جريش الشوفان بدون دجاج احصلوا على الذ طبق جريش! 10 دقيقة صدور دجاج مع خضار أشهى صينية فرن! 10 دقيقة #زيها بس غير: كبسة دجاج بالصلصة المكسيكية الخلطة روعة! 10 دقيقة فتة ورق عنب بدون لف تناسب عزوماتكم! 30 دقيقة
توفير الأدوات الخاصة بتنظيف الكروان وقفصه، مثل: المزيل، والمكنسة الكهربائية. توفير مجموعة من الألعاب التي قد يحتاجها الطائر، لتجنّب شعوره بالملل. توفير عدد من القضبان الخاصة بوقوف الكروان داخل القفص والمصنوعة من الخشب، والتي يُطلق عليها عادةً اسم المجثمات، [٢] ويُفضّل أن تكون ذات ارتفاعات مختلفة، وسماكات متعددة، بهدف الحفاظ على صحة قدم الكروان. [١]
تغذية الكروان
يُفضّل تقديم الأطعمة الصحيّة للكروان، وعادةً ما يضمّ طعام الكروان الجيّد 75% من حبيبات الطعام الجاهز للطيور، و25% من البذور، ويجب الحرص على تعبئة ثلثيّ الوعاء الخاص بطعام الكروان يوميًا، وفي ما يأتي قائمة بأهم الأطعمة التي يُفضِّلها طائر الكروان: [١]
الخضراوات الورقيّة الداكنة والطازجة بنسبة 20% من النظام الغذائي الخاص بالكروان. الفاكهة الطازجة ضمن أنواع معينة، مثل: فاكهة البابايا، والتوت، والبطيخ، والكيوي. ماذا يأكل الكروان للكاتب طه حسين. المياه العذبة والنظيفة والتي يحتاجها في كافة الأوقات. تدريب الكروان والعناية به
يتوجب على من يرغب بشراء طائر الكروان الحرص على تدريبه، والعناية به، والمحافظة على صحته، وسعادته، ونظافته، لذا نُدرج في ما يأتي عددًا من طرق تدريب الكروان ورعايته:
تدريب الكروان
يجب البدء بتدريب طائر الكروان على وجود صاحبه، ثم البدء بتدريبه من خلال اتّباع الآتي: [٢]
وضع القفص بالقرب من تواجد صاحبه، ومحاولة قضاء بعض الوقت بالقرب من القفص.
ماذا يأكل الكروان للكاتب طه حسين
معلومات عن طيور الكروان
إليك أهم معلومات عن طيور الكروان التي يبحث عنها الكثيرون من محبي التعرف على صفات وأنواع طائر الكروان، تعد طيور الكروان من فصيلة الببغاوات التي تعرف بطائر الكوكتيل، وتمتاز بأحجامها الصغيرة وألوانها الجذابة التي يعشقها الجميع، فضلًا عن أصواتها العذبة الجميلة مما كان له دور كبير في رغبة العديد من الأشخاص في تربية هذا الطائر الجميل في المنزل، لذلك سوف ننقل إليكم في هذا المقال عبر موقع محيط كل معلومات عن طيور الكروان التي تهمك في حالة الرغبة في تربيته. معلومات عن طيور الكروان وتربيته
يمكنك الاستمتاع بهذا الطائر الجذاب والجميل من خلال تربيته في المنزل وذلك لأنه يمتاز بالآتي:-
ذات تكاليف منخفضة مقارنة مع بعض الأنواع الأخرى من الببغاوات التي تمتاز بالأسعار المرتفعة. معلومات عن طيور الكروان غريبة جدا - موقع مُحيط. متوسط الحجم لا يحتاج إلى قفص كبير أو ثمين ومصنع من مواد خاصة مثل بقية الطيور الأخرى. يمكنه تناول الغذاء العادي المتوفر مثل الحبوب والبيض والنباتات المختلفة. ومن أهم معلومات عن طيور الكروان إذا كنت ترغب في أن تقوم بالتزاوج والإنتاج عليك شراء زوج حديث لم يمر عليه أكثر من عام ونصف حتى يتكاثر بنجاح، ومن الضروري في هذه المرحلة مراعاة عدم تحريك القفص حتى لا تفسد عملية التفريخ.
ماذا يأكل الكروان فيلم
لعبة البحث عن الطعام: يأتي دورك في جعل الحياة مثيرة للببغاء ومساعدته على حرق بعض الطاقة من خلال توفير انشطة مختلفة ، وعملية البحث عن الطعام ايضا قد تبدو ممتعة لهم ، فيمكنك رش الكريات في علبة من الحصى، وهذا سيساعد الببغاء على التنقيب واختيار الطعام من بين الصخور ، او يمكنك وضع الطعام في صندوق من الورق المقوى الآمن ودع الببغاء يقوم بتمزيق للحصول على وجبته، ومع البحث ستجد انه هناك العديد من الطرق المختلفة لتقديم انشطة البحث عن الطعام للببغاء الخاص بك ،وكلما فعلت واتبعت هذه الطرق كلما زادت سعادة الببغاء الخاص بك لانك بذلك تساعده ان يتبع غرائزه الطبيعية.
غذاء الكروان ذو المنقار الطويل
الكروان طويل المنقار يأكل الحشرات والقشريات البحرية واللافقاريات البحرية التي تسكن القاع ، ويسمح لها منقارها الطويل الحصول على العلف من أجل ديدان الأرض وغيرها من الفرائس التي تختبئ في الأرض بعمق مثل الروبيان و سرطان البحر ، في بعض الأحيان ، يقوم الكروان ذو المنقار الطويل بالتنقيب في الأرض ، فتأكل الجنادب ، والخنافس ، واليرقات ، و العناكب ، وفي بعض الأحيان البيض والأعشاب. أكل العصافير - موضوع. التزاوج والتعشيش لدى الكروان ذو المنقار الطويل
يصنع الذكور كشط في المناطق الجافة ذات الغطاء النباتي المنخفض ؛ وتختار الإناث واحدة منهم ، وغالبًا ما تكون الأعشاش قريبة من الأشياء مثل الصخور أو أكوام التراب أو السماد ، ربما لاستخدامها كمعالم ، أو توفير الظل ، أو إخفاء العش. يبدأ الذكور بعمل كشط بسيط في الأرض ، تساهم الإناث فيه أيضا ، وبمجرد تشكيل العش فإنها تستخدم الحصى واللحاء والفضلات الحيوانية والعشب والسيقان والأغصان والبذور لتغطية العش. إن العش نفسه عبارة عن كشط ضحل ، عادة ما يكون مغمورًا في كثير من الأحيان بالنباتات ، أحيانًا مع حافة مبنية حوله ، يساعد كلا الوالدين على احتضان البيض الأربع لمدة 27-30 يومًا ، ويتم ترك صغار الكروان بعد فترة قصيرة من الفقس لكي يطعمون أنفسهم ، على الرغم من أن كلا الوالدين يميلون إليهم ويقودوهم إلى مناطق للعثور على الطعام ، ويبدأ الصغار في الطيران عند بلوغهم 32-45 يوما.