2- حبوب البن البرازيلية
إن البرازيل تنتج الغالبية العظمى من حبوب البن العربية أرابيكا ، و قد ركزت البرازيل على الحجم أكثر من الجودة ، وكانت فى السابق مصدر لقهوة ارابيكا ذات الجودة العالية ، و لقد بدأت البرازيل فى زراعة و بيع حبوب البن ذات الجودة العالية و الخفيفة ، و هذه الحبوب تعد أثقل من حيث الكتلة مقارنة بالحبوب الأخرى فى أمريكا اللاتينية.
لعشاق القهوة: تعرف على أفضل أنواع القهوة المختصة - حياتكَ
أنواع القهوة المختصة الكثير من الناس تبحث عن أفضل أنواع القهوة، حيث لا يستطيعوا بَدْء يومهم بدون فنجان القهوة الذي له الرائحة الجميلة النفاذة، الذي من دوره تحسين المزاج ليكون يومهم مليء بالنشاط والحيوية. أنواع القهوة المختصة
الشيء الأساسي لاختيار أنواع القهوة المختصة، هو اختيار نوع بن جيد، ويتحدد بناءً على نبات البن الذي ينتج منه حبوب البن، وتشمل نوعين أرابيكا وروبوستا. اقرأ أيضاً: أفضل ماكينة قهوة أمريكية
حبوب بن أرابيكا
يكون منبعها من أثيوبيا، وأكثر الأنواع انتشاراً للقهوة هي قهوة أرابيكا. وترجع شهرتها لاحتوائها على المذاق الأكثر اتزان. ويقال إن هذا النوع أول ما تم زراعته من أنواع قهوة في العالم. كما يمتاز بطعم مرارته قليلة ورائحته نفاذة مما يجعله من أحسن الأنواع القهوة وهو أكثر ما يستخدم في المقاهي. لعشاق القهوة: تعرف على أفضل أنواع القهوة المختصة - حياتكَ. بن أرابيكا به نسبة عالية من السكر والزيوت المنكهة للقهوة، ونصف نسبة الكافيين من بن الروبوستا. يتأثر بن أرابيكا بالتغيرات البيئية، لذلك لا يمكن زراعته في جميع المناخات. ولكن تعد حبوب بن أرابيكا من أفضل أنواع الحبوب. وأساس زراعة حبوب بن أرابيكا يكون في المناطق الاستوائية. ومعظم حبوب البن تزرع في أمريكا الوسطى، وأفريقيا، وآسيا، وأمريكا اللاتينية، وفي كل مكان يتم زراعة أنواع معينة من حبوب البن تتناسب مع طبيعة البيئة والمناخ.
بمعنى آخر يمكننا تعريف افضل أنواع القهوة المختصة بصورة أخرى فهي عبارة عن معايير أو شروط محددة خاصة ببذور القهوة من حيث معايير زراعة القهوة والمناخ العام الخاص بها وطريقة القطف ودرجة التحميص التي غالباً ما تكون تحميص هوائي وكذلك طريقة الأعداد التي تنتج لنا كوب قهوة مميز ذو مذاق خاص. ما هو الفرق بين القهوة المختصة والقهوة التجارية؟
أما عن الفرق بين القهوة المختصة والقهوة التجارية فيظهر من خلال بعض التفاصيل الجوهرية، فنجد على سبيل المثال:
القهوة المختصة خالية تماماً من العيوب الصناعية التي تظهر في القهوة التجارية. يتم الإهتمام بجودة التخزين والتحميص والتغليف والإعداد مقارنةً بالقهوة التجارية التي لا يتم مراعاة أي من تلك الشروط بها. القهوة المختصة تم زراعتها في أفضل أنواع التربة والوقت الصحيح على مدار العام وعلى ارتفاع مناسب وتم قطفها في أوج نضجها. القهوة التجارية تزرع في مختلف الأماكن وعلى مدار العام لكي يتم تغطية حاجة السوق منها. القهوة المختصة تم قطفها بطريقة يدوية حيث تم فحص كافة أنواع البذور وإختيار الأفضل منها وترك التالفة أو الملوثة. بينما القهوة التجارية تم قطفها بطريقة عشوائية دون النظر إلى جودتها أو درجة نضجها.
استخدام الشعير
يدخل الشعير في العديد من الصناعات الغذائية والغذائية مثل أغذية الأطفال وحبوب الإفطار ، أو يخلط مع دقيق القمح للخبز ، ويمكن استخدامه أيضًا في الحساء والصلصات وشراب الشعير. يستخدم الشعير في صناعة علف الماشية لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية تضاهي العلف المصنوع من لب الذرة. القيمة الغذائية للقمح والشعير
القيمة الغذائية للقمح
يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في كل 100 جرام من القمح:
العناصر الغذائية
كمية
سعرات حراريه
340 سعرات حرارية
ماء
10. 4 جرام
الكربوهيدرات
75. 4 جرام
بروتين
10. 7 جرام
الدهون
1. 99 جرام
الأساسية
12. 7 جرام
الكالسيوم
34 ملليغرام
حديد
5. 37 ملليغرام
المغنيسيوم
90 مجم
صوديوم
2 ملليغرام
الزنك
3. 46 ملليغرام
فيتامين ب 1
0. 410 ملليغرام
فيتامين ب 2
0. 107 ملليجرام
فيتامين ب 6
0. الفرق بين الحنطة والشعير - مجلة رجيم. 378 ملليغرام
فيتامين ب 9
41 مكجم
فيتامين ك
1. 9 ميكروغرام
فيتامين أ
9 الوحدة الدولية *
القيمة الغذائية للشعير
يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في كل 100 جرام من الشعير:
352 كالوري
10. 09 جرام
77. 72 جرام
9. 91 جرام
1. 16 جرام
السكريات
0. 80 جرام
15. 6 جرام
29 ملليغرام
الفوسفور
221 ملليغرام
2.
الفرق بين الحنطة والشعير - مجلة رجيم
تعتبر الحنطة مصدراً فريداً لحامض النيكوتين المنشط لجهاز المناعة، بالإضافة إلى قدرتها على إمداد الجسم بالبروتينات، أما الشعير فيعتبر مصدراً للكربوهيدرات. يمكن استخدام الحنطة في صناعة العجين والخبز والمعكرونة والكعك، إلا أنه لا يمكن ذلك بواسطة الشعير. تتراوح فترة زراعة الحنطة ما بين 15-30 نوفمبر مع ضرورة الالتزام بموعد الزراعة لتجنب غزو المن للمزروعات، أما الشعير فتمتد فترة زراعته ما بين أواسط شهر نوفمبر وحتى ديسمبر. الحنطة أغلى ثمناً من الشعير، وذلك نظراً لتكلفة عمليات إزالة القشور الصلبة عنها. فوائد القمح يمنح الجسم كميات جيدة من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والبروتينات الضرورية للجسم. توازن مستويات الكوليسترول في الجسم وتخفضها. تحد من احتمالية حدوث احتباس للسوائل. تمد الجسم بالطاقة. الفرق بين القمح والشعير بالشكل. توازن مستويات السُكر في الدم بفضل وجود عنصر الزنك. تعتبر بديلاً للحوم لوفرة البروتين فيها. يستفاد منه في صنع: الخبز الباهت اللون (الأسمر)، بسكويت الحنطة، الباستا، شراب الجن الهولندي، الدقيق الصناعي. فوائد الشعير يستخدم كعلاج فعال لأمراض القلب والكوليسترول. يعالج حالات الاكتئاب ويخفف من حدتها. يُفادي الإنسان من الأرق واضطراب النوم.
البيطار: تمركز &Quot;كبرى الشركات&Quot; في دبي يتيح المجال للكفاءات الأردنية فرصا كبيرة - جريدة الغد
بدأت التحليلات والدراسات في المغرب، تظهر بشكل تدريجي، حول تأثير الأزمة الروسية الأوكرانية على اقتصاد البلاد، وإمدادات القمح ومصادر الطاقة، فضلا عن بعض المواد الرئيسة الأخرى. وأقرت الحكومة المغربية، في تصريح للمتحدث باسمها، مصطفى بايتاس، بوجود تداعيات على البلد، تهم أساسا ارتفاع أسعار مجموعة من المواد، جراء الأزمة الروسية الأوكرانية. يأتي هذا كون المغرب من بين مستوردي القمح في العالم، خاصة في ظل موجة الجفاف التي يعاني منها البلد هذا العام، فضلا عن اعتماده على النفط المستورد بما يفوق 90 بالمئة. وفي 24 فبراير/ شباط الماضي، أطلقت روسيا عملية عسكرية في أوكرانيا، تبعتها ردود فعل دولية غاضبة وفرض عقوبات اقتصادية ومالية "مشددة" على موسكو. وتشترط روسيا لإنهاء العملية، تخلي أوكرانيا عن أي خطط من شأنها الانضمام إلى كيانات عسكرية بينها حلف شمال الأطلسي "الناتو"، واتخاذ موقف الحياد التام. الفرق بين القمح والشعير. ** انعكاسات سلبية وقال الطيب أعيس، الخبير الاقتصادي المغربي، في تصريح للأناضول، إن "الأزمة الروسية الأوكرانية ستنعكس على الاقتصاد العالمي، والمغرب سيكون معنيا بتداعياتها". وأضاف المتحدث، أن للمغرب "علاقات اقتصادية مع أوكرانيا وروسيا، حيث يستورد من الأولى الحبوب أساسا، ومن الثانية البترول والغاز ومشتقاتهما".
4 غرام الكربوهيدرات 75. 4 غرام البروتين 10. 7 غرام الدهون 1. 99 غرام الألياف 12. 7 غرام الكالسيوم 34 ميليغرام الحديد 5. 37 ميليغرام المغنيسيوم 90 ميليغرام الصوديوم 2 ميليغرام الزنك 3. 46 ميليغرام فيتامين ب1 0. 410 ميليغرام فيتامين ب2 0. 107 ميليغرام فيتامين ب6 0. 378 ميليغرام فيتامين ب9 41 ميكروغرام فيتامين ك 1. 9 ميكروغرام فيتامين أ 9 وحدة دوليّة* القيمة الغذائيّة للشعير يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كل 100 غرام من الشعير: العنصر الغذائيّ الكمية السعرات الحرارية 352 سعرة حرارية الماء 10. 09 غرام الكربوهيدرات 77. 72 غرام البروتين 9. 91 غرام الدهون 1. 16 غرام السكريات 0. 80 غرام الألياف 15. 6 غرام الكالسيوم 29 ميليغرام الفسفور 221 ميليغرام الحديد 2. 50 ميليغرام المغنيسيوم 79 ميليغرام الزنك 2. البيطار: تمركز "كبرى الشركات" في دبي يتيح المجال للكفاءات الأردنية فرصا كبيرة - جريدة الغد. 13 ميليغرام الصوديوم 9 ميليغرام فيتامين ب1 0. 191 ميليغرام فيتامين ب6 0. 260 ميليغرام فيتامين ب9 23 ميكروغرام فيتامين ك 2. 2 ميكروغرام ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ وحدة دوليّة*: تعدُّ وحدة قياسٍ عالمية تستخدم غالباً في علم الأدوية لقياس كمية معينة من مادة ما، ويكثر استخدامها لقياس المواد والمركبات مثل الفيتامينات، والهرمونات، واللقاحات، وغيرها.