تسقط الكبة في اللبن وتترك تغلي من ثلاث إلى أربع دقائق. لإعداد الحشو
يسخن السمن في قدر على النار، وتشوح نصف حبة من البصل المفروم مع أوقية من اللحم، وتقلب حتى تنضج، ثم، ينكه المزيج بالملح والقرفة والفلفل الأسود. يوضع دهن الخروف وما تبقى من كمية البصل والصنوبر ومعجون دبس الفلفل الأحمر والجوز و الفستق في قدر ثانية على النار، ثم يخلط المزيج مع خليط البصل واللحم، ويتركا حتى يبردا. لإعداد الكبّة
يغسل البرغل بالماء، ويصفّى، ثم يطحن في آلة فرم اللحم، ويضاف 150 جرام من اللحم مع رأس واحدة من البصل، والفلفل الأبيض، والدقيق والملح، حتى يصبح المزيج شبيهاً بالعجين. تقطع العجينة إلى كرات، ويوزّع الحشو في داخلها، ثم، تغمر في وعاء يحتوي على قليل من الماء الفاتر، على النار لمدّة أربع دقائق، ثم تصفى وتوضع أخيراً مع اللبن، وتقدم. طريقة عمل الكبة اللبنية بدبس الرمان
مقادير اللبن
لتر ونصف من لبن الماعز. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. طريقة عمل الكبة باللبن على الطريقة السورية - مجلة هي. نصف كوب كبير من الماء. مقادير العجينة
كوبان من البرغل الناعم. نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم جدا. كوب كبير من السميد الناعم. رأس من البصل، مفروم ناعم. ربع ملعقة صغيرة من البهارات. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- طريقة عمل الكبة باللبن أوريجانو
- طريقة عمل كبة باللبن او لبنية - شو طابخين اليوم
- طريقة عمل كبة باللبن بالصور | أطيب طبخة
- طريقة عمل الكبة باللبن على الطريقة السورية - مجلة هي
- من هو الفرزدق ؟ | مركز الإشعاع الإسلامي
- شعر الفرزدق - وإن نحن أومأنا إلى الناس وقفوا - عالم الأدب
طريقة عمل الكبة باللبن أوريجانو
الكبة
تعد الكبة من أشهر الأطباق في سوريا ولبنان وفلسطين، وهي تختلف بعض الشيء من بلد لآخر من حيث الشكل والطعم، في مكوناتها الرئيسية هي عادة تحضر من البرغل والبصل واللحم الأحمر الطازج، والبعض يضيف لها إضافات تنكيهية مثل السماق والكمون، واللوز والصنوبر وغيرها، وتطهى بعدة طرق منها المقلي أو المشوي أو كبة باللبن وهي من الأطباق الرئيسية الشامية والتي تشتهر بها أغلب مناطق الشام، حيث تغلى مع اللبن الرائب والماء حتى تصبح سائلة. طريقة عمل كبة باللبن
وقت التحضير 90 دقائق مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
المقادير
نصف كيلو من البرغل الخشن. ربع كيلو من اللحمة الهبرة. رأس من البصل صغير. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعم. رأسان من البصل، مفرومان ناعم. رشة من الفلفل. طريقة عمل كبة باللبن او لبنية - شو طابخين اليوم. رشة من الملح. نصف كوب من الجوز. علبة كبيرة من لبن الزبادي. ملعقتان وسط من النشا. بيضة. طريقة التحضير
ينقع البرغل بالماء لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى جيدا. يتبل البرغل بالملح والبهارات والفلفل، ويفرم البصل إلى قطع صغيرة. يفرم البرغل بمفرمة اللحم جيدا، ثم يشك باليد حتى تتكون عجينة متماسكة.
طريقة عمل كبة باللبن او لبنية - شو طابخين اليوم
طريقة الكبة باللبن شاهد كبة باللبن افنانيتو المكونات: كبة برغل مقلية ٦ أكواب لبن ( يفضل يكون حامض) ١ علبة روب ملعقتين طعام نشا ١ بيض ملعقة وسط ملح أو ( مكعب ماجي أو شوربة خضار) للزينة: صنوبر مقلي ثوم مهروس زيت زيتون كزبرة خضرة الطريقة: – في وعاء عميق نخلط اللبن والروب والنشا والبيض ومكعب الدجاج جيداً حتي يتمازج الخليط. – في قدر علي النار نضع الخليط ونقلبه حتي يثقل ثم نضيف كبة البرغل المقلية وندعها تغلي قليلاً. طريقة عمل الكبة باللبن أوريجانو. – في مقلاة نحمر الثوم مهروس بزيت زيتون و نضيف له الكزبرة الخضرة. – نزيل كبة اللبن عن النار ونضع فوقها الثوم المحمر ونزينه بالصنوبر. وصحة وهنا كبة البرغل باللبن
طريقة عمل كبة باللبن بالصور | أطيب طبخة
لحشو الكبة: سخَّني الزيت في قدر سميكة القاعدة ثمّ أضيفي فرم اللحم مع التقليب إلى أن يجفَّ وأضيفي بعدها البصل مع التقليب إلى أن يذبل وانثري الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة، وحين يبرد الحشو اخلطيه مع الصنوبر المقلي. تُشكَّل الكبة وفق الآتي: قومي بأخذ كمٌّ من خليط عجينة الكبَّة وابدائي بتشكّيَلة على هيئة بيضاوية واحشيها بملعقة صغيرة من الحشو ثمَّ قومي بقفل القرص البيضوي. قومي بغلي كمٌّ وافر من الماء في قدر عميقة ثمَّ ضعي أقراص الكبة فيها ودعيها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. لإعداد اللبن المطبوخ: قومي بصبُّ اللبن في قدر سميكة القاعدة على نار متوسِّطة واسكبي الحليب مع التقليب وأضيفي البيضة مع التقليب وأضيفي بعدها نشاء الذرة مع التقليب. انثري الملح والفلفل وقلَّبي هذا الخليط باستمرار حتَّى يغلي اللبن ويصبح سميك القوام ثمَّ ضعي أقراص الكبة بعد إخراجها مباشرة من الماء في اللبن فيُغلى هذا الأخير مُجدَّدًا على نار خفيفة لنحو 10 دقائق. طريقة التقديم: زيَّني الطبق بالصنوبر المقلي وأوراق الطرخون وقدَّميه مع الأرز المفلفل. سمات
صباغة طبيعية باللون البني تغطي الشيب من أول استعمال و مقوية للشعر, تعطي الشعر الرطوبة واللمعان
طريقة عمل الكبة باللبن على الطريقة السورية - مجلة هي
في مقلاة على النار نحمي السمنة ونضيف البصل حتى يذبل ونضيف اللحمة ونقلبها مع البصل مع ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل ونحرك حتى تنضج اللحمة ثم نضيف الجوز ونحركه مع اللحمة. نبدأ بتحضير أقراص الكبة حسب الذوق ونحشيها باللحمة حتى انتهاء كمية البرغل ، و يجب ان تكون الاقراص رقيقة لتصبح مقرمشة و لذيذة. نقلي اقراص الكبة لمدة 3 دقائق في زيت غزير عتى تكتسب طبقة مقرمشة. في مصفاة ناعمة فوق قدر عميق نضع اللبن ونضيف البيضة والنشاء بعد تذويبه في الماء ثم نضيف الملح ونحرك حتى تمر كل المكونات عبر المصفاة. نرفع القدر على النار ونستمر بالتحريك حتى يغلي اللبن ثم نضيف الطرخون و أقراص الكبة ونتركها تغلي مع اللبن لمدة دقيقتين حتى تتشرب نكهة اللبن ، و يفضل ترك الكبة و اللبن كلاً على حدى و اضافة اللبن الى الكبة اثناء التقديم. نشوح الثوم و الكزبرة في قليل من السمن أو الزيت مع رشة ملح و فلفل و نسكبها مع الصنوبر فوق الكبة أثناء التقيدم.
تضاف كمية الماء الخاصة بخليط اللبن، ونقلب جيداً ثم نهدئ النار ونتركها لحين تجهيز الكبة. يمكن وضع الكبة دون تسويتها في خليط اللبن، أو وضعها في الفرن حتى تأخذ لون خارجي، ثم ننزلها في اللبن حتى تنضج. تقدم الكبة كطبق رئيسي على المائدة، ويمكن عمل سلطة فتوش، أو أرز بجانبها، وتزيين بالبقدونس أو النعناع. شاهد أيضاً: طريقة الكبة بالبرغل وإرشادات تساعدك على نجاح عمل كبة البرغل
طريقة كبة باللبن الزبادي
هذه الوصفة تحتوي على الزبادي الذي يتميز بقيمته الغذائية العالية، وتجهيزها يستغرق حوالي ساعة تقريباً وتكفي لعدد خمس أو ستة أشخاص. مقادير عجينة الكبة
نصف كيلو من اللحم المفرومة. 400 جرام من البرغل الناعم. بصلة متوسطة مبشورة. قرفة حسب الرغبة. مقادير حشوة الكبة
عدد اثنين بصلة متوسطة مبشورة. ثلاث ملاعق من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر. مقادير اللبن
كيلو من اللبن الرائب أو لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. اثنين كوب إلا ربع من الماء. ثلاث ملاعق من نشا الذرة. ملعقة صغيرة من الملح. ثلث كوب من الأرز الأبيض المسلوق. ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة. ينقع البرغل لمدة ساعة على الأقل، ثم يصفى من الماء جيداً ويوضع في محضرة الطعام مع البصل المبشور، والبهارات، والملح ونخلطهم جيداً.
حقائق عن الفرزدق
سمي الفرزدق لضخامة وتجهم وجهه نسبة إلى رغيف الخبز الضخم. في سن خمسة عشرة عاماً عرف الفرزدق كشاعر. الفرزدق من دارم إحدى أفخاذ قبيلة تميم المعروفين بكرمهم ونسبهم العريق. أشهر أقوال الفرزدق هذا الذي تعرف البطحاء وطأته، والبيت يعرفه والحل والحرم، هذا ابن خير عباد الله كلهم، هذا التقي النقي الطاهر العلم.
من هو الشاعر الفرزدق. إن الذي سمك السماء بنى لنا بيتاً، دعائمه أعز وأطول. وأطلس عسال وما كان صاحباً دعوت بناري موهناً فأتاني. وفاة الفرزدق توفي بين عامي 728 أو 730م، في البصرى حيث دفن هناك. الإنجازات
عاش الفرزدق في البصرى ولكونه شاعراً شاباً مال شعره للبذاءة والتهكم، عرف الفرزدق بهجائه لقبائل نهشل وفقيم، لذلك غضب عليه زياد بن أبيه عندما تولى البصرى،
فرحل فاراً إلى المدينة حيث استقبله سعيد بن العاص، وبقي فيها عشر سنين يكتب الهجاء متجنباً وجوه المدينة، عاش الفرزدق حياة بذخ وإسراف، وقد أدت أشعاره الغرامية لطرده من قبل الخليفة مروان الأول، عندما علم بوفاة زياد بن أبيه والي البصرى، عاد الفرزدق مجدداً مادحاً واليها عبيد الله بن زياد، في تلك الفترة أغلب أشعاره كانت عن الشؤون الزوجية. في عام 694، عندما أصبح الحجاج حاكماً على العراق مدحه الفرزدق، ولكن ذلك لم يدم طويلاً، كما أصبح الفرزدق شاعراً مقرّباً من الخليفة الأموي الوليد بن عبد الملك الذي حكم من 705 حتى 715،
اشتهر الفرزدق بعدائه مع الجرير، حيث تبادلا قصائد الهجاء المعروفة حتى يومنا هذا، إلا أن جرير رثاه بعد وفاته.
من هو الفرزدق ؟ | مركز الإشعاع الإسلامي
قال الفرزدق يوماً: "أنا أشعرُ النَّاسِ عند النَّاس، وقد يأتي عليَّ الحين وقَلعُ ضرسٍ عندي أهونُ من قولِ بيت شعر". في يوم ما؛ قرَّب الفرزدق رأسَ بغلته من الماء، فقال له جرنفش السدوسي المشهور بكونه أحد المجانين: نحِّ رأسَ بغلِتك حلق الله شأفتك! ، قال الفرزدق: لماذا عافاك الله؟، قال: لأنَّك كذوب الحنجرة زاني الكمرة، فصاحَ الشاعر: يا بني سدود، فاجتمعوا إليه، فقال: سوِّدوا الجرنفش عليكم، فما رأيتُ فيكم أعقلَ منه. ذُكِر أن رجلاً أتى الفرزدق الشاعر الكبير، فقال إنِّي قُلتُ شِعراً فانظُرهُ، قال أنشِد، فقال:
ومنهُم عُمر المحمودُ نائلـــهُ.. من هو الفرزدق ؟ | مركز الإشعاع الإسلامي. كأنَّمـا رأسُـه طينُ الخواتيـمُ
فَضَحِكَ الفرزدق، ثُمَّ قال: يا ابن أخي، إن للشِّعر شيْطانين، يُدعى أحدهما الهَوْبر والآخَر الهَوجل؛ فمَن انفَرَدَ به الهوبر جاد شعره وصحَّ كلامه، ومن انفرَدَ به الهوجَل فَسد شِعره؛ وإنهما قد اجتمعا لكَ في هذا البيت، فكان معك الهوبر في أوله فأجدْتَ، وخالَطَكَ الهوجل في آخره فأفسدت. ويضيف الفرزدق في سياق حديثه عن كبار شعراء العربية قائلاً: وإنَّ الشِّعرَ كانَ جَمَلاً بازلاً عظيماً فنُحِر، فجاء امرؤ القيس فأخَذَ رأْسَه، وعمرو بن كلثوم سنَامه، و زهير بن أبي سلمى كاهله، والأعشى و النابغة الذبياني فخذيه، وطرفة بن العبد ولبيد بن أبي ربيعة كِرْكَرته، ولم يبقَ إلَّا الذِّراع والبطن، فتوزَّعناهما بيننا.
شعر الفرزدق - وإن نحن أومأنا إلى الناس وقفوا - عالم الأدب
الفرزدق – التعريف بالشخصية:-
الشاعر همام بن غالب بن صعصعة بن ناجية ، أبو فراس التميمي البصري ، شاعر من النبلاء، كنيته أبو الأخطل ، ومعروف باسم « الفرزدق »؛ الذي يعني قطع العجين، واحدتها فرزدقة، وإنما لُقِّب به؛ لأنه كان جهم الوجه. وقيل: لُقِّب بالفرزدق؛ لغلظه وقصره. والقول الأول أصح؛ لأنه أُصيب بالجدري في وجهه ثم برأ منه، فبقي وجهه جهماً متغضناً. شعر الفرزدق - وإن نحن أومأنا إلى الناس وقفوا - عالم الأدب. البصرة التي ينتمي إليها الفرزدق
كان أبوه غالب من خيرة قومه، ولأبيه مناقب مشهورة ومحامد مأثورة، وأمه ليلى بنت حابس أخت الأقرع بن حابس. وأما جده صعصعة بن ناجية، وهو أول من أسلم من أجداد الفرزدق، وكان عظيم القدر في الجاهلية، واشترى ثلاثين موءودة، منهن بنت لقيس بن عاصم المنقري، وفي ذلك يقول الفرزدق يفتخر به:
وَجَدِّي الَّذِي مَنَعَ الـــوَائِدَاتِ.. وَأَحْــيَــا الوَئيــدَ فَلَـمْ يُــوأَدِ
نشأ
الفرزدق في بيت كريم، مآثره ومفاخره لا تعد ولا تحصى، وكان لذلك أثر عميق فى
نفسيته إذ كان يعتد بآبائه اعتداداً شديداً، كما كان يعتد بعشيرته وقبيلته، حتى
إنه يعد أضخم صوت لتميم فى هذا العصر، وجعله ذلك يتمسك بمآثر أهله وكرمهم. مكانته الشعرية:-
الفرزدق عظيم الأثر في اللغة، كان يقال: "لولا شعر الفرزدق لذهب ثلث لغة العرب، ولولا شعره لذهب نصف أخبار الناس".
توفي الفرزدق في بادية البصرة في سنة 110هـ= 728م في أول خلافة هشام بن عبد الملك[21]، وقيل: كانت وفاته سنة 112ه، وقيل: سنة 114ه[22]، ولما بلغ جرير موته قال:
هلك الفرزدق بعدما جدّعته... ليت الفرزدق كان عاش قليلا
ثم أطرق طويلا وبكى[23]، وقال: أما والله إني لأعلم أني قليل البقاء بعده، ولقد كان نجمًا واحدًا وكل واحد منا مشغول بصاحبه، وقلما مات ضد أو صديق إلا وتبعه صاحبه[24]، وقد روي أن الفرزدق عاش ما يقرب المائة سنة، وقيل: أنه بلغ مائة وثلاثين سنة والأول أصح[25]. [1] ابن خلكان: وفيات الأعيان، تحقيق: إحسان عباس، دار صادر، بيروت، 6/ 86، سمي بالفرزدق لضخامة وجهه وعبوسه، فالفرزدق لقب غلب عليه ومعناه الرغيف أو فتات الخبز. انظر: المرزباني: معجم الشعراء، مكتبة القدسي، دار الكتب العلمية، بيروت، لبنان، الطبعة الثانية، 1402هـ= 1982م، ص486. [2] عمر فاروق الطبَّاع: شرح ديوان الفرزدق، شركة دار الأرقم بن أبي الأرقم للطباعة والنشر والتوزيع، بيروت، لبنان، الطبعة الأولى، 1418هـ= 1997م، ص18. [3] ياقوت الحموي: معجم الأدباء، تحقيق: إحسان عباس، دار الغرب الإسلامي، بيروت، الطبعة الأولى، 1414هـ= 1993م، 6/ 2785. [4] ابن خلكان: وفيات الأعيان، 6/ 86.