وصلات خارجية [ عدل]
فواكه الكرز المصانة صنعت الصين كرزي مزلوق - الصين كرزي مجفّف، كرزي محفوظ، كرزي مجفّف، فواكه مجفّفة، كرزي حلوى، كرز ديس، شيري جاف، فروت سيكوس، حلوى فواكه مجففة، فاكهة، طعام، طعام معلب
مجفف طعام كهربائي بستخدم لتجفيف المانغا والبابايا
تجفيف الطعام هو وسيلة لحفظ الأغذية ، حيث يعمل على إزالة الماء من الطعام، ما يمنع نمو البكتيريا. تستخدم هذه الطريقة لحفظ الأطعمة في جميع أنحاء العالم منذ العصور القديمة. لا يعرف على وجه التحديد متى وأين بدأت هذه الطريقة، لكن يعود تاريخ أقرب ممارسة معروفة لتجفيف الطعام إلى عام 12000 قبل الميلاد في منطقة الشرق الأوسط ومناطق آسيا. [1]
أطعمة مجففة [ عدل]
أطعمة معالجة [ عدل]
مكعبات المرق مختلفة الاحجام
مكعب مرق الدجاج - هو عبارة عن مرق دجاج مجفف، يُشكّل على هيئة مكعبات حجمها 15مم مكعب. تصنع مكعبات مرق الدجاج بتجفيف الخضراوات واللحوم والمنكهات والتوابل وصياغتها في مكعب صغير. وجبة إفطار فورية - والمقصود بها المنتجات الغذائية التي تقدم على الإفطار ويتم تصنيعها على شكل مسحوق من مواد غذائية مجففة، يتم عادة إضافة حليب لها ومن ثم تشرب على شكل مشروب. [2] [3]
قهوة فورية - مشروبات تشتق من بذور البن. وتجفف بطريقة التجفيف بالرذاذ أو التجفيف بالتجميد. فواكه الكرز المصانة صنعت الصين كرزي مزلوق - الصين كرزي مجفّف، كرزي محفوظ، كرزي مجفّف، فواكه مجفّفة، كرزي حلوى، كرز ديس، شيري جاف، فروت سيكوس، حلوى فواكه مجففة، فاكهة، طعام، طعام معلب. كما يوجد أنواع أخرى تأتي على شكل سائل مركز.. [4]
البيض - مسحوق البيض هو بيض مجفف بشكل كامل. ويُصنع بطريقة التجفيف بالرذاذ ، بنفس طريقة صنع الحليب المجفف.
تشكيلة مميزة من المنتجات المجففة بعناية فائقة على الطريقة السورية العتيقة مثل البامياء والفليفلة الحارة والحلوة بطعمها المميز ، متوفرة الأن في كافة أنحاء أوروبا. يوجد 10 منتجات. باذنجان مجفف الغوطة 75 غرام
باذنجان مجفف الغوطة 75 غرام ذا المذاق الشهي واللون المميز، يقدم الباذنجان المجفف المحشي باللحم والأرز كطبق رئيسي على سفرة الطعام، ويمكن اعداده للعزائم والولائم كونه يعتبر من الأكلات الفاخرة، وتم تصنيع الباذنجان المجفف في القدم ليتم استخدامه في غير موسم الباذنجان نظرا لقيمته الغذائية العالية، وهو من الأكلات الشهية والغنية بالفوائد العديدة، ويخزن باذنجان مجفف الغوطة ضمن كيس نايلون محكم الاغلاق لضمان سلامة وجودة التخزين.
9. هامور الشعاب المرجانية البني (السمان)
الجروبير المرقط نقط بنية، هامور السمان، يترواح طولها من 12 – 75 سم. تعيش بالكهوف المرجانية أو الشقوق الصخرية، على عمق يتراوح من 4 إلى 280 م. 10. الهامور العربي المناني
سمك المناني من الاسماك الكبيرة بالبحر الاحمر والخليج العربي، يتسم لحمة بالطراوة ونكهة خاصة، يتراوح وزنه 1 – 20 كيلو جرام بطول 70 سم وأكثر. 11. هامور هونغ كونغ
منتشر في الصين واليابان وكوريا الشمالية وتايوان، وفيتنام والبحار الضحلة موطنها، يصل طوله 58 سم بوزن 2. 5 كجم. 12. هامور قرص العسل
يبلغ طوله 32 سم، وهو من الانواع الصغيرة وينتشر بالمحيطات والبحار. 13. هامور البطاطس
يبلغ اقصى طول له 200 سم بوزن 110 كجم، البقع الداكنة على جسمه تشبه البطاطس لذا يسمى بهذا الأسم، يعيش في اعماق تصل إلى 150 متر تحت سطح البحر. طريقة عمل سمك هامور مقلي | فوز الشهري - YouTube. 14. سمك هامور مليبار
يطلق عليه ايضاً بلاك سبوت روك كود، الصخرة المصب، القد الصخري، الهامور الدهني، يصل طوله 234 سم، ويعيش في اعماق تتراوح بين 2 إلى 150 متر بالمحيط الهادي الهندي، وسواحل افريقيا الشرقية، جزر تونغا، البحر الاحمر، هاجر إلى شرق البحر المتوسط من خلال قناة السويس. 15.
طريقة عمل سمك هامور مقلي | فوز الشهري - Youtube
3-الكربوهيدرات والدهون:
الهامور لا يحتوي على أي كربوهيدرات، كما أن الهامور يحتوي على بعض الدهون ومعظمها من الدهون غير المشبعة، حيث يحتوي الهامور على كمية صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية DHA و EPA، على الرغم من أنها ليست بنفس القدر مثل الأسماك مثل السلمون أو الماكريل أو الرنجة. سمك هامور مقلي - YouTube. 4- السعرات الحرارية:
معظم الأسماك بما في ذلك الهامور منخفضة السعرات الحرارية بشكل طبيعي، حيث توفر وجبة الهامور النيئة 3 أونصات 100 سعرة حرارية، حيث هذا يعادل 5 في المائة فقط من السعرات الحرارية اليومية إذا كنت تستهلك نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري في المتوسط، حيث تحتوي شريحة واحدة مطبوخة على 240 سعرة حرارية ونظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية يعتبر الهامور خيارًا ممتازًا. الفوائد
1-يُعدّ وجبة صحيّة؛ وذلك لأنّه لا يحتوي على الكربوهيدرات (Carbohydrates)، حيث فيه القليل من الدهون غير المشبعة، كما أنه يحتوي على كمية صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية (DHA وEPA)، على عكس أسماك السلمون (Salmon) والماكريل الغنية بأحماض أوميغا 3. 2-يحتوي سمك الهامور (Grouper fish) على أوميغا 3 بكميات جيدة مثل الأسماك الأُخرى المهم لصحة القلب وخفض الكوليسترول في الجسم.
سمك هامور مقلي - Youtube
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة. طحين. مقادير الصلصلة:
نصف كوب مايونيز. نصف كوب من البصل المبشور. نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملح وفلفل أسود. طريقة عمل سمك الهامور المقلي
تُعد طريقة عمل سمك الهامور المقلي أمرًا في غاية السهول، تستطيع كُل من الأم والمرأة العاملة تنفيذها في وقٍت قصير وجهٍد بسيط، وفيما يأتي سيتم استعراض طريقة عمل سمك الهامور المقلي بخطوات سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى طريقة عمل صلصة المايونيز الجانبية. طريقة عمل سمك الهامور المقلي:
يُقطع سمك الهامور إلى شرائح سميكة بمقدار 2. 5 سم، ثم يُترك جانبًا. في قدر يُخلط كل من الكمون والملح ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والزنجبيل وبذور الكزبرة المطحونة وعصير الليمون جيدًا. تُفرك شرائح السمك بالخليط السابق، ويُترك بالتتبيلة لنصف ساعة حتى ينقع. تُغلف شرائح السمك المُتبلة بالطحين. في قدر على النار يُوضع الزيت النباتي، ويُترك حتى يسخن. تُقلى شرائح السمك بالزيت النباتي لعشر دقائق، حتى يُصبح لونها ذهبيًا على كل جهة.
يصل وزن هذه الأسماك إلى حوالي 120 رطل، ينفرد هذا النوع بوجود زعنفة صفراء قوية في منطقة الصدر، كما أن الجزء السفلي منه يحتوي على بقع صغيرة، تتلون باللون الأحمر في الأسماك الكبيرة، تتغذى هذه الأسماك على الرخويات، مثل: الحبار، كما أنها تنتشر بكميات كبيرة على سطح الشعاب المرجانية في جنوب فلوريدا، لديهم مستوى عالي من السيجواتوكسين السام، لذا يفضل الابتعاد عن تناوله اذا توفرت الأنواع الأخرى. 2. سمك الهامور الأسود
يتراوح وزن هذا النوع بين 40 إلى 100 رطل، يميل لونه إلى اللون الرمادي، أو الزيتوني، ويختلف عن ذوات الزعانف الصفراء في أن البقع التي تنتشر على سطحه، تمتاز باللون النحاسي، توجد الأسماك البالغة على عمق 60 متر، بجوار الشعاب المرجانية، والأسطح الصخرية، بينما توجد صغار الهامور في المياه الضحلة. 3. ذوات الحواف الصفراء (الفم الاصفر)
يصل وزن هذا النوع من أسماك الهامور إلى 45 رطل، كما يمتاز بوجود حافة تتلون باللون الأصفر عند الزعنفة الظهرية، تتلون كل من منطقة الفم، المنطقة الموجودة حول العيون، الحواف الخاصة بالزعانف، باللون الأصفر، ويكون لون هذه الأسماك أسود، أو بني، مع وجود شبكة من النقط الغامقة على سطح جسم السمكة تصطف مع بعضها على هيئة خطوط.