عن حي الكرنتينا يقول علي فاعور في كتابه « بيروت: التحولات الديموغرافية والاجتماعية والاقتصادية » أنه أحد أقدم أكواخ البؤس في العالم؛ إذ نشأ في عهد الانتداب الفرنسي عام 1922، إثر قدوم اللاجئين الأرمن من كيليكيا جنوب الأناضول، وقد انضم إليهم فيما بعد اللاجئين الفلسطينيين والأكراد والعمال السوريين، وبحلول عام 1959 تحولت «الكرنتينا» إلى تجمع سكني ضخم تميز باستقبال اللاجئين والمشردين من اللبنانيين والعرب وغيرهم. وقد تكونت أكواخ الكرنتينا على مدار نصف قرن من 1922 وحتى 1975. حي الكرنتينا بجدة تعالى أتفرج ببلاش - مركز السوق السعودي. (تقرير عن مجزرة الكرنتينا)
أما مجزرة الكرنتينا، فتعود أحداثها إلى أولى سنوات الحرب، تحديدًا 1975-1976؛ وذلك عندما اختلط الدم بالبؤس أمام العدسات الإخبارية العالمية، كأحد حلقات الحرب والقتل والتخويف. وصف إعلام اليمين «اقتحام الكرنتينا» من قبل الميليشيات المسيحية المسلحة بـ«سبت النور» وتحرير للمنطقة من المجرمين والمخربين، إذ جرى حصار الكرنتينا وتهجير السكان وتدمير الأكواخ وإزالة المساكن؛ وتشير المقدسي إلى أن يناير (كانون الثاني) 1976، جرت أول مجزرة، تبعها فرار ما تبقى من السكان المذعورين، وهدمت بيوتهم بالجرافات. قيل عن الشباب الذي ارتكب المجزرة بأنهم كانوا يحملون حول أعناقهم صلبان كبيرة، وقد بدوا وكأنهم تحت تأثير المخدرات، في الوقت ذاته يشير أحمد زكي في كتابه « اغتيال رفيق الحريري » إلى أن مقاتلي الكتائب المسيحية قد ذبحوا سكان الكرنتينا من الفلسطينيين السُنة، وهجروا سكانه من المسلمين اللبنانيين.
حي الكرنتينا في جدة اليوم
وكانت العملية تُجرى، حسب هواري، بإيداع ركّاب السفينة في الحجر المجاور للمرفأ، حتى يكملوا فترة الحجر، ويتأكد من سلامتهم من أي وباء، ومن ثمَّ يُسمح لهم بتجاوز سور المدينة. ويحكي هواري قصة "كرنتينا بيروت" في العصر الحالي، قائلاً "بعد فترة تحوَّل الحجر إلى مستشفى داخل الحي، إلا أنّ الحيّ أصبح معدماً، يسكنه الفقراء والبدو الرُّحل والحرفيون محدودو الدخل، فصار حيّاً يمثل الطبقة الفقيرة بكل ما يفرزه تكدس هذه الطبقة في مكانٍ واحدٍ"، مضيفاً "ومرَّ على الحي فترات صعبة، إذ كان الكرنتينا أحد الأحياء التي طالها الاستهداف فترة الحرب الأهلية، واُرتكبت فيه مجازر من قِبل بعض فصائل الحرب، ليهجر من بقي حياً من أهل الحي إلى منطقة خلدة على مدخل بيروت من المنطقة الجنوبية"، واستمروا هناك إلى اليوم. "كرنتينا جدة"... حي الكرنتينا في جدة بمناسبة انتهاء. من الجزر إلى المستشفى
رغم أنّ السلطات في مدينة جدة عملت على تغيير اسم حي الكرنتينا إلى "المحجر" في فترة الحكم السعودي، فإن الأهالي في المدينة الساحلية استمروا في استخدام الاسم السابق، فصار دارجاً استخدام مسمّى "الكرنتينا" بدلاً من "المحجر". ولا تختلف أسباب التسمية في جدة عن مثيلاتها في الدول الأخرى، إلا أن حاجة جدة إلى الحجر الصحي كانت مُلحة، كونها تقع على طريق الحج البري والبحري، ما جعلها عرضة لمعظم الأوبئة التي مرَّت على البشرية في القرون الماضية مثل الكوليرا والحمّى الصفراء والسُّل والملاريا وغيرها.
حي الكرنتينا في جدة نائب وزير
لكل حي في جنوب جدة وجهان.. وجه ظاهر للعيان ووجه آخر يتوارى خلف ستائر تحجب الممنوع، رسمت ملامحه طقوس التخلف والجريمة.. الا حي الكرنتينا الذي يكشف لك عن اسراره بمجرد مرورك في أحد الأزقة الداخلية. تجوال الغريب في الحي مغامرة حقيقية قد تعرضك للخطر، لأن الجميع هناك يعرفون الغريب بنظرة واحدة، تلاحقك هنا وهناك، إلى ان تقود نفسك إلى خارجه أو أن تسير في طرقها العامة المباحة للجميع. حي في اغواره الكثير من المفارقات والغرائب وسبرها لا يحتاج إلى دليل أو مساعد بل يحتاج إلى كثير من الجرأة وتحمل العواقب. «الكرنتينا».. أم المصائب - أخبار السعودية | صحيفة عكاظ. يسكن الحي مزيج افريقي ويتميز بأزقة ضيقة وطقوس استوردتها احتياجات المتخلفين، أنت في داخل الكرنتينا غريب واحساسك بذلك لا يفارقك حتى تغادر، وتطأ قدماك شارع "المحجر"، فلا شيء يدل على أنك في احضان مدينة جدة وانت تسير في داخل ذلك الحي. كيف تكون ذلك التجمع؟ وإلى أي زمن يعود؟ اسئلة قادتني إلى البحث عن كبار السن من المواطنين الذين يسكنون ذلك الحي. قال لي "محمد مسعودي" مواطن مسن يسكن الحي: لم يكن الكرنتينا من أحياء جدة القديمة فهي لا تدخل ضمن الأحياء التاريخية كالمظلوم وغيره فهو اذا ما قيس بتاريخ جدة حي حديث كونه الحجاج الافارقة الذين قدموا قبل ستين عاما إلى جدة بغرض العمرة والحج، ومع الأيام أصبح حيا نشأ مع الأحياء المجاورة له كغليل والقريات، وكنا نسمع قديما بأن الحجاج المرضى القادمين من افريقيا كانوا يحجرون في المحجر الصحي الواقع في الكرنتينا في ذلك الوقت للكشف عليهم والذين يثبت تعافيهم يتم إخراجهم ليتجهوا بعد ذلك إلى السكن في نفس الموقع الذي سمي مع الأيام بذلك الأسم لأن غالبيتهم خرجوا من المحجر الصحي.
حي الكرنتينا في جدة بمناسبة انتهاء
إذن وعلى ما يبدو، أنّ الصراع العقائدي مع الإجراءات الصحية التي تستند إلى الضرورة والمرجع العلمي، ليس صراعاً حديثاً، بل هو في أصل حركة التشدد العقائدي والتقليدية الدينية.
بعد 70 عاما من إقامته محجرا صحيا، يعود حي «الكرنتينا» في مدينة جدة ليكون معزولا لأهداف وقائية، إلى جانب أحياء أخرى يوجد فيها أكثر من 200 ألف نسمة من مختلف الجنسيات والأعراق. وشمل العزل الكرنتينا التي تعود إلى دورها الأول باسمها الجديد «المحجر»، والذي تم تغييره من قبل الحكومة السعودية، ويشمل أيضا ضمن نطاقه حي «بترومين» والذي جاءت تسميته نظراً لوجود المصفاة الشهيرة. ويعود «المحجر» اليوم حاملا معه مسؤوليته الأولى كحجر طبي منذ الخمسينات، وقد تم إنشاؤه لعزل الحجاج القادمين عبر ميناء جدة. حي الكرنتينا في جدة اليوم. ويقع حي كيلو 14 وهو من أكبر أحياء العزل جنوب جدة، وكيلو 13 على طريق مكة - جدة القديم، واشتق الاسم من كون الطريق يبعد هذه المسافة عن جدة، وأصبح مع مرور الوقت مدينة متكاملة الخدمات، ودخل ضمن منع التجول حي «غُليل»، وهو من أقدم الأحياء الشعبية والذي يسكنه أكثر من 60 ألف نسمة. وأخذت الداخلية السعودية قرارا بمنع التجول طوال اليوم في 7 أحياء في جدة، بناء على التوصيات الصحية المقدمة من الجهات المعنية، بتعزيز الإجراءات والتدابير الاحترازية للحد من انتشار فيروس كورونا الجديد، وحفاظاً على صحة وسلامة المواطنين والمقيمين قرر تطبيق إجراءات احترازية صحية إضافية بعدد من الأحياء السكنية بمحافظة جدة.
نشرت بواسطة: المشرف العام
5 أبريل 2020
في أخبار سياسية
التعليقات على «كرنتينا» جدة يعود للعزل بعد 70 عاماً من إقامته محجراً صحياً مغلقة
بعد 70 عاما من إقامته محجرا صحيا، يعود حي «الكرنتينا» في مدينة جدة ليكون معزولا لأهداف وقائية، إلى جانب أحياء أخرى يوجد فيها أكثر من 200 ألف نسمة من مختلف الجنسيات والأعراق. [ رقم تلفون و لوكيشن ] شركة الجسور المتحدة القابضة .. حي البغدادية- جدة - المملكه العربية السعودية. وشمل العزل الكرنتينا التي تعود إلى دورها الأول باسمها الجديد «المحجر»، والذي تم تغييره من قبل الحكومة السعودية، ويشمل أيضا ضمن نطاقه حي «بترومين» والذي جاءت تسميته نظراً لوجود المصفاة الشهيرة. ويعود «المحجر» اليوم حاملا معه مسؤوليته الأولى كحجر طبي منذ الخمسينات، وقد تم إنشاؤه لعزل الحجاج القادمين عبر ميناء جدة. المصدر: أخبار سياسية
التجفيف بالفرن الساخن
قد يجد البعض صعوبةً في تجفيف النعناع في الهواء الطلق بسبب عدم توفر المساحة المُناسبة والمنطقة ذات التهويّة الجيّدة لذلك، وبالتالي يُمكن الاستعاضة عنها باستخدام بالفرن المنزليّ والقيام بالعمليّة من خلال اتباع الخطوات الآتية: [٢]
المواد اللازمة:
أوراق النعناع الطازجة. مناديل ورقيّة أو قطع قماش امتصاصيّة. حاويات تخزين مُناسبة ومُحكمة الإغلاق. صينية مُخصصة للتحمير في الفرن. طريقة التحضير:
تُغسل أوراق النعناع بعناية وبشكلٍ جيّد في ماءٍ بارد، وذلك دون إزالة سيقانها. تُجفف أوراق النعناع باستخدام المناديل الورقية أو المناشف الامتصاصية الأخرى بشكلٍ جيّد. طريقة تجفيف النعناع في الفرن/ طريقة تجفيف النعناع بالميكرويف - YouTube. تُفصل الأوراق بعناية عن السيقان بعنايةٍ بعد التحقق من جفافها. توضع أوراق النعناع المُجففة من الماء على صينيّة التحمير لتحضيرها للتجفيف في الفرن. يُسخّن الفرن الكهربائي على درجة حرارة 80 درجة مئوية وتوضع الصينيّة فيه وتُترك مدة ساعتين، حيث يجب التحقق منها لمعرفة إذا ما كانت أوراق النعناع قد جفت تمامًا بحيث يتم إزالتها، أو تركها والاستمرار في تفحصها كل 15 دقيقة؛ لضمان عدم احتراقها، حيث إنها قد تستغرق مدّة 4 ساعات حتى تجف تماماً في بعض الأحيان.
طريقة تجفيف النعناع في الفرن/ طريقة تجفيف النعناع بالميكرويف - Youtube
يُستخدم النّعناع في التخلُص من رائحة الفم فبعد أكلِك لحبّات الثّوم أو البصل تحتاجين لمادة لها فعاليّة كبيرة، في التخلُص من الرّوائح، فالنّعناع يحتوي على مادة عطِرة تقضي على هذه الرّوائح. يُستخدم النّعناع في الأطعمة تُستخدَم بودرة النّعناع المُجفف، في إضافة نكهات جميلة، ولذيذة للطّعام، ففي الحلويات يُمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البُودرة على الكيك بالليمون وسترين النّتائج فهي تُخلِصُك من رائحة البيض الكريهة، وتُضيف مذاق جديد، كما يُمكنك وضع النّعناع المُجفَف على سلطة الخبار واللّبن سيُضيف لها مَذاق رائع، ويُضاف النعناع المُجفّف في خلطات تتبيل اللُحوم والأسماك المشويّة والكَباب، ويُستخدم في العديد من الأكلات المطبوخَة وننصَح بوضعِه في آخر مرحلة حتى لا يفقِد نكهتُه، بالإضافة إلى استخدامِه في المشروبات السّاخِنة، والعصائر. يُستخدم النّعناع في العناية بالشّعَر يُستخدم النّعناع في العناية بالشّعَر من خلال قُدرتِه على التخلُص من القِشرة فهو يُستخدَم للشّعَر الدُهنّي، وذلك من خلال غلّي أوراق النّعناع، ثم تصفيّة الماء، ونقْع الشّعر بماء النّعناع، تُستخدم هذه الوصفة في القضَاء على القِشرة، من خلال تقليل الزّيوت التي تُفرزُها فروة الرّأس، فلا يُنصح بهذه الطّريقة لأصحاب الشّعَر الجَاف.
طريقة تجفيف النعناع - سطور
يعتبر النعناع من احد النباتات الخضراء المهمة لصحة جسم الانسان تتعرفون على طرق تجفيفه بعدة طرق بسيطة و واضحة حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال من خلال المقال التالي. طريقة تجفيف النعناع - سطور. فوائد النعناع العلاجية والوقائية القضاء على مشاكل الجهاز الهضمي يعدّ النعناع فاتحًا جيدًا للشهية كما يسهل عملية الهضم حيث تعمل رائحته الذكية على تنشيط الغدد اللعابية بالفم، والتي تعمل على افراز الأنزيمات المسرّعة لعملية الهضم. إلى ذلك، هو يساعد المعدة على التخلص من الديدان والبكتيريا الضارة، فينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بشرب عصير النعناع مع الليمون والعسل الأبيض كل صباح. مقاومة الغثيان تساعد الرائحة القوية والمنعشة للنعناع بشكل كبير في علاج ومقاومة حالات الغثيان العصبية خاصة في حالات الحمل أو السفر عبر البحر، فيمكنك تناول مسحوق النعناع أو غليه وشربه أو حتى مضغ علكة بطعم النعناع. معالجة أمراض الجهاز التنفسي يفيد النعناع كثيرا في علاج جميع مشاكل الجهاز التنفسي وخاصة احتقان الحلق، حساسية الجيوب الأنفية، والربو، هذا بالإضافة إلى القضاء على حالات السعال الناتجة عن نزلات البرد.
لتجفيف الفواكه بأنواعها..خطوات سهلة لتدوم طويلاً
يعتبر النعناع المجفف من اكثر المنكهات استخداماً في المطبخ، هل تعلمين طرق تجفيفه في المنزل بنفسك عوضاً عن شرائه مجففاً؟ إليك هذه الخطوات السهلة والبسيطة.
الطريقة الأولى: في الهواء الطلق تقضي الخطوة الاولى بغسل اوراق النعناع جيداً بالماء البارد ثم تجفيفها جيداً بالمحارم الورقية قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. وزعي بعدها النعناع على فوطة وضعيها في الهواء الطلق لساعتين من الوقت لتتأكدي من جفافها تماماً من الماء. ورقي بعدها النعناع من العروق وتخلّصي من تلك الصفراء او التالفة. إفردي النعناع من جديد على فوطة وضعيها في مكان مهوّأ ومعرّض للشمس حتى تجفّ. بعد مرور حوالى اسبوع، إفركي بين يديك بضع اوراق فإن طحنت وأصبحت ناعمة تكونين قد انتهيت من عملية التجفيف، يكفي عندها أن تعبئيها في برطمان كما هي أو أن تطحنيها اولاً ثم تعبئيها في برطمان. الطريقة الثانية: في الميكرويف تعدّ هذه الطريقة أسرع نسبياً بحيث تفردين اوراق النعناع في طبق تدخلينه إلى الميكرويف. لتجفيف الفواكه بأنواعها..خطوات سهلة لتدوم طويلاً. أدخلي الطبق إلى الميكرويف لمدة 10 ثانية ثم تفقدي، كرري العملية لمدة 10 ثوانٍ مع تفقد النعناع حتى يبلغ الجفاف الكامل. ستستغرق هذه العملية من 15 إلى 45 ثانية.
طريقة تجفيف النعناع بالبيت في ثلاثة دقائق بدون أن يسود - ثقفني
سكب الصلصة في وعاء وتقدم باردة. بودينغ التمر بالنعناع
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص
نصف كوب من التمر المفروم. نصف كوب من الماء الساخن. كوبان من الحليب السائل. ربع كوب من الكاكاو البودرة. 45 غرامًا من النشا. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا. ملعقة كبيرة الحجم من النعناع الأخضر المفروم. وضع التمر المفروم في وعاء ومن ثم غمره بالماء المغلي. ترك التمر منقوع بالماء الساخن لمدة عشر دقائق. سكب مزيج التمر والماء الساخن في الخلاط والخلط جيدًا. وضع كلًا من التمر المهروس والحليب والكاكاو البودرة والنشا والفانيليا والنعناع في الخلاط والخلط مجددًا حتى تندمج المُكونات، حتى يصبح الخليط ناعم. سكب الخليط في أكواب خاصة بالتقديم، ثم وضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات. تزين الأكواب بنعنع الطازج، وتقدم باردة.
ألصق على كل حاوية التاريخ الحالي ومحتويات الكيس وكمية النعناع الذي بداخله. خزّن إذا أمكن النعناع كأوراق سليمة واسحقها قبل استخدامها بدلًا من طحنها قبل التخزين. تستمر النكهة والرائحة لفترة أطول إذا خُزّنت الأوراق وهي سليمة. احذر الرطوبة. راقب النعناع في الأيام القليلة الأولى، إذا تكونت أي رطوبة، فستحتاج إلى استكمال تجفيف النعناع في فترة أطول. [٤]
كل المطلوب في هذه الحالة هو إخراج النعناع وإعادة تجفيفه باستخدام إحدى العمليات المذكورة أعلاه. ينمو العفن سريعًا على النعناع وغيره من الأعشاب إذا لم تُخزَّن في أجواء جافة. احفظه في مكان بارد وجاف ومظلم. للاحتفاظ بأكبر قدر من النكهة، استخدم النعناع في غضون عام. لا تستخدم حاويات الورق أو الكرتون. تمتص هذه الحاويات الزيوت العطرية، مما يؤدي إلى فقدان النعناع نكهته بشكل أسرع. الأشياء التي ستحتاج إليها
مشذب حديقة أو سكين حادة
مناشف ورقية
غسالة سلطة (اختياري)
حاويات محكمة الغلق
قلم خطّاط أو ماركر
خيوط طبخ
طبق آمن للتسخين في الميكروويف
ورق خَبز
ورق برشمان (اختياري)
مجفف طعام يحتوي صواني
جهاز مزيل الرطوبة
رف تبريد المخبوزات
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٧٬٥٢٣ مرة.
أخرجي الطبق من الميكرويف واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. بواسطة يديك، فتّتي النعناع حتى يصبح قوامه كالبودرة. ضعي النعناع المجفف في برطمان صغير واحتفظي به في مكان بارد وجاف حتى وقت الاستخدام. الآن وقد تعرفت على اسرع طريقة لتجفيف النعناع في المنزل جربيها بنفسك وشاركينا تجربتك. ألف صحة!