المقلوبة هي واحدة من أشهر الأطباق في الأردن، والتي انتقلت إلى سوريا، فلسطين، لبنان، العراق، وحتى مصر، واشتهرت كطبق رئيسي على موائد الإفطار في رمضان تعود وصفة المقلوبة إلى قرون مضت وتظهر في جميع "كتب الطبخ"، ضمن وصفات القرن الثالث عشر والنصائح المنزلية من العالم العربي، ورغم شهرتها في الأردن إلا أنه قد تمت تسميتها بإسم "المقلوبة" للمرة الأولى في فلسطين طريقة عمل المقلوبة للشيف عمر الجمل المكونات: 3 كجم من كتف الضأن، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم 1 بصلة مقطعة إلى أرباع 1. 5 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون 1. 5 ملعقة كبيرة 7 بهارات 6-7 أوراق غار 2 باذنجان 2-3 ملاعق كبيرة ملح 3 أكواب أرز أبيض متوسط الحبة 1 كوب زيت الكانولا نصف كوب لوز مقشر ومقطع أنصاف الخطوة 1 (تحضير اللحم) نقطع أي دهون من لحم الضأن ونغسله جيداً. صدى تونس/باللحم والباذنجان.. طريقة عمل المقلوبة في رمضان. ضع كل قطع اللحم في القدر اغلِ غلاية كاملة من الماء واسكبها فوق اللحم حتى يغطي الماء اللحم ضع القدر على الموقد على نار عالية وأغلقه بغطاء حتى يغلي ثم ضع وعاءًا صغيرًا وملعقة كبيرة في يدك لإزالة الرغوة التي تطفو على السطح أضف 4 قطع بصل مقطعة إلى أرباع. رش ملعقة كبيرة من الفلفل وملعقة كبيرة من 7 بهارات وأضف حفنة من أوراق الغار أغلق الغطاء، واتركه على نار خفيفة على الموقد لمدة ساعة و 30 دقيقة على الأقل الخطوة 2 حضر الباذنجان أثناء طهي اللحم قم بإزالة الكأس / السيبال (الأوراق الخضراء الصلبة في الأعلى) قشر الباذنجان (ليس كل شخص يفعل هذا لكن التقشير تقليدي) نقطع الباذنجان إلى نصفين أفقيًا ثم نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة بعرض 1 سم رش الملح على شرائح الباذنجان ثم افركه جيدًا على جميع الشرائح بيديك اتركه للراحة لمدة ساعة و 30 دقيقة.
- طريقه عمل المقلوبه بالدجاج
- مادمت تنشد يارفيقي عن الحال المفردة
- مادمت تنشد يارفيقي عن الحال مشتق نكرة بعد
- مادمت تنشد يارفيقي عن الحال اسم
طريقه عمل المقلوبه بالدجاج
يرش قليل من الفلفل، رشة من 7 بهارات وملعقة كبيرة من الملح يُسكب الأرز فوق طبقة الباذنجان بمستوى جيد اغلِ غلاية من الماء واسكب 4 أكواب من الماء المغلي في القدر ثم صب كوبين من مرق اللحم في القدر غط القدر بغطاء، واتركه مفتوحًا قليلاً حتى يهرب البخار ويوضع على نار عالية لمدة 5 دقائق بعد 5 دقائق، تأكد من أن الماء قد تبخر ولم يعد يغلي، ثم ضع الموقد على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. (يجب ألا ترى فقاعات بعد الآن) أغلق الموقد واستخدم نهاية مقبض الشوكة أو الملعقة لعمل ثقوب في الأرز. إذا بقي أي ماء في القاع، فسوف يرتفع ويتبخر أغلق القدر واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قم بإزالة الغطاء عن القدر. طريقه عمل المقلوبه مع الشيف حسن. غط الوعاء بطبقك الكبير وبعناية شديدة، اقلب الوعاء رأسًا على عقب. هذا شيء يمكنك القيام به على الطاولة من أجل الدراما - إذا كنت واثقًا من نفسك! انشر الأرز بالتساوي. سيستقر اللحم والباذنجان على القمة رش اللوز على الوجه، قدمه واستمتع به الخطوة 7 (طرق مختلفة في تحضير المقلوبة) بعض الناس يبطنون القدر بشرائح البطاطس قبل الطبقة الأولى من اللحم يمكنك أيضًا إضافة شرائح طماطم رفيعة أو خضروات أخرى قلي بعض الصنوبر لإضافة المزيد من القرمشة مع اللوز عند التقديم يضاف البقدونس المفروم ناعماً و / أو رش شرائح الليمون فوقها لوناً جرب الدجاج بدلاً من لحم الضأن والقرنبيط بدلاً من الباذنجان
في المطبخ والمنزل
10 أيام مضت
6 زيارة
طريقة صنع المقلوبة الشرقية في رمضان تعتبر من الأطباق المشهورة على مستوى الوطن العربي ويعود أصلها إلى فلسطين والأردن. كما تستخدم أنواع كثيرة من الخضار مثل الباذنجان والبطاطس والقرنبيط في تحضيرها بالإضافة إلى اللحوم أو الدجاج حسب ذوقك ورغبتك وسميت بالمقلوبة وذلك لأنه يعتبر من الأطباق التي يتم قلبها مباشرة في طبق التقديم
طريقة عمل المقلوبة الشرقية في رمضان
توجد أكثر من وصفة بسيطة تقوم بعملها وتطبيقها كل سيدة شرقية لأسرتها؛ فمنها مقلوبة الباذنجان والبطاطس، ومقلوبة القرنبيط الذي يسمى في بعض الدول العربية باسم خضار الزهرة البيضاء…
مكونات مقلوبة الباذنجان والبطاطس
اثنين حبة باذنجان مقطعة شرائح. حبتان بطاطس مقطعة لدوائر. اثنين كوب أرز مصري. البلد سفرة | باللحم والباذنجان.. طريقة عمل المقلوبة في رمضان. ملح. نصف كوب أرز من الحبة الطويلة. رشة كمون، وفلفل أسود، وكركم، وكزبرة جافة، وبهار مشكل حسب رغبتك. الطريقة
قومي بنقع الأرز المصري أو الحبة الطويلة في الماء مع رشة كركم خفيفة ويترك لمدة ستون دقيقة. ثم يتم رش كمية من الملح على شرائح الباذنجان إلى أن نتخلص تمامًا من المياه الموجودة فيها. بعد ذلك نقوم بإضافة الكزبرة، والكركم، والفلفل الأسود، والبهارات والكمون، والكاري.
*'....... (¯`*'¯)....... `*.,. *'............... (¯`*'¯)............... *'.... ♥ ☻/ /▌ / \..... قصيدة مادمت تنشد يارفيقي.. عن الحال صفحة 1 من اصل 1 صلاحيات هذا المنتدى: لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى منتدى الشوره:: المنتدى الادبي:: منتدى الشعر النبطي انتقل الى:
مادمت تنشد يارفيقي عن الحال المفردة
08-12-2012, 09:41 PM
# 1 كاتب قدير
تاريخ التسجيل: Feb 2012
المشاركات: 6, 066
مادمت تنشد يارفيقي عن الحال.. مالي على كتمانها عنك حيله.. الاهلي تكافل الصبر عن بوح الاحاسيس قتال
والبوح في بعض المواقف فشيله
الاهلي تكافل
اتعب الكثيرين.. مادمت تنشد يارفيقي عن الحال المفردة. واقلق المتابعين.. وزهق المتداولين
اليوم انحشر بالزاويه.. يافوق يافوق
الوطنيه.. انحشر وشلع بالسهم فووق..
اما الاهلي تكافل شووف وين مكانه الان
فاصل النصف ساعه
يومي
اسبوعي
اغلق السهم على مستويات
60.
مادمت تنشد يارفيقي عن الحال - YouTube
مادمت تنشد يارفيقي عن الحال مشتق نكرة بعد
مادمت تنشد يارفيقي عن الحال - قصيدة رائعه - YouTube
طارق. صح بدنكم وجودكم اسعدني مودتي طير القوافي
اعجبني هالبيت كثيييييييييييييييييييييير
تسلم يمينك والله يعطيك العافية
تقبل مروري
صح لسانك قصيدة فوق الأشادة ــــــــــ: دام تميزك واحساسك تحياتي وتقديري الكامل لسمو شخصك …
مادمت تنشد يارفيقي عن الحال اسم
خلف مشعان العنزي - ما دمت تنشد يا رفيقي عن الحال - YouTube
يابدر.. ماني عال.. لو صحتي عال...................... شفني من الصدمات نفسي عليله اشيل حملٍ.. لو يشيلنه.. جبال....................... الله ، وامانه.. غير تصبح نثيله أرمي.. من هموم الزمن.. واسحب أدبال................. وانزل عن ( الجوكر) وغيري يشيله من كثر ماشفت بحياتي من انذال....!!........................ بديت اشك ان النذاله... فضيله ماطاح من عيني رجل..!! طاحوا.. رجال................... ورجال ( يابن حنيف) ماهي قليله اقرب من اللي قالهم ضمن ماقال.. :..................... راكان بن حثلين.. راعي الجزيله ( هذا.. ولد عمٍ ، وهذا.. ولد خال.......................... وهذا.. رفيقٍ مالقينا.. بديله) سبحان منهو يابد غيّر الحال..!!...................... وحط الجفا بين الخليل.. وخليله هذا الزمن يبغاله.. لسان دلاّل..!................... من يستحي هالوقت.. واعزتي له وقتٍ به ( الراعي) غدى.. راعي دلال................... كلٍ على طاريه.. ينفض شليله..!! ومن كان ساسه للردى مضرب امثال................... اليوم.. يحسب من كبار القبيله..!! المال..!! المال.. مادمت تنشد يارفيقي عن الحال اسم. يابن حنيف ملعون.. ابو المال................. //.. ذل العزيز.. وعز.. ناسٍ ذليله...!!