ونضع اللحم المفروم فى طبق عميق ونضيف الأرز مع التقليب المستمر و " ندعكهم بالإيد كويس "، ونضيف إليهم البصل والخضرة المفرومين ومعهم كل التوابل ونقلب إلى أن يختلطوا ويمتزجوا جيداً، ونضع ذلك الخليط فى الكبة للفتين لضمان أنهم امتزجوا معاً، أو حتى تلم داخل الكبة وتأخذ شكل كور " تتكور"، وننتشلها ونضع غيرها حسب استيعاب الكبة، إلى أن تنتهى الكمية كلها، وتأخذ اللون الأخضر الجميل. ثم بعد ذلك نشكلها كصوابع وندهن يدنا بالزيت حتى لا تلتصق فى الأيد أثناء "التصبيع "، وعند الانتهاء من تصبيع الكمية نحمرها فى زيت غزير على أن يكون ساخن. طريقه عمل الكفته بالبرغل. إلى أن تصل الكفتة للون الذهبى الغامق، ونخرجها على ورق مناديل حتى تبرد جيداً، وفى حالة أن الكمية كبيرة جداً نضعها فى أكياس فى الفريزر لاستخدامها فى طبخات أخرى ،ونكون مجهزين الصلصة. مكونات الصلصة:
صلصة كفتة الارز
ملعقة ثوم مفرى
ملح وفلفل حسب الرغبة
طماطم
ملعقة سمن أو زبد أو زيت. بصلة صغيرة مبشورة
لتر ماء
طريقة عمل الصلصة:
نضرب الطماطم فى الخلاط ونصفيها من القشر ، ونضع على النار ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة أو زيت ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الثوم المفرى توم مفروم وعندما يأخذ اللون الأصفر نضيف إليها الطماطم المعصورة وبصلة صغيرة مبشورة حسب الرغبة.
طريقه عمل الكفته في الفرن
وضع الدقيق في طبق واسع. أخذ كمية من الكفتة بحجم البيضة، وتشكيلها بين باطن الكف إلى كرة ناعمة. وضع كرة الكفتة في الطحين، وتقليبها بخفة ليتم تغطيتها تماماً، وإكمال تشكيل الكمية المتبقية من الكفتة إلى كرات بنفس الحجم. تحضير صلصة الليمون:
وضع ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على حرارة متوسطة. وضع كرات الكفتة في المقلاة، وتقليبها باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تصبح مائلةً إلى اللون الذهبي. إخراج الكفتة من المقلاة، ووضعها في طبق الفرن. إضافة الكمية المتبقية من الزيت إلى المقلاة ثمّ إضافة البصل والثوم. تقليب البصل لعدة ثوانٍ ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل، الماء، العصير والنعناع. ترك الصلصة إلى أن تغلي لمدة من دقيقة إلى دقيقتين ثمّ سكبها على الكفتة. طريقة عمل الكفتة بالصينية اللبنانية - طريقة. تغليف طبق الكفتة بقطعة من ورق الألومنيوم. وضع صينية الكفتة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تتسبك. تقديم صينية الكفتة بصلصة الليمون مع الأرز الأبيض. صينية الكفتة بالحمص
مدَة التحضير
عشر دقائق
مدَة الطهي
أربعة أشخاص
كوبان من الحمص المسلوق. كوب من الماء. ثلاث حبات كبيرات من الطماطم الأرباع. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من الزيت والكعك المطحون.
حبّة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المفرّغ من البذور والمقطّع إلى قطع صغيرة. ملعقة صغيرة ونصف من الدقّة الحلبيّة ومن البهارات السبع. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي أو البابريكا. ملعقة صغيرة ونصف من كلٍ من: الفلفل الأسود المطحون حديثاً والملح. مكونات للتزيين:
صنوبر محمّص. القليل من البقدونس المقطّع. فلفل حلبي أو بابريكا. طريقه عمل الكفته في الفرن. تتبيل الكفتة:
وضع كل مكونات الكفتة في وعاء وخلطها جيدًا باستخدام اليدين وتشكيلها على شكل طوربيدات طويلة مثل: الأصابع بطول متوسط تقريبًا ووزن كل منها أربعين غراماً. رص الأصابع في طبق وتبريدها إلى أن يحين موعد طهيها لمدة تصل إلى يوم واحد. تحضير الصّلصة:
خفق كل من معجون الطّحينة وعصير الليمون والثّوم وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط الحجم ثمّ إضافة ملعقة أو ملعقتي طعام من الماء حسب الحاجة. التجميع:
تسخين نصف كميّة الزّبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية الحرارة ثمّ تحمير الكفتة. غرف صلصة الطحينيّة حول الكفتة إلى أن تغطي قاعدة المقلاة وتسخينها قليلاً دون الغليان. إذابة الزبدة المتبقيّة في تلك الأثناء في قدر صغيرة وتركها إلى أن تتحمّر قليلاً مع مراعاة عدم حرقها ثمّ غرف الزبدة على الكفتة.
كميات الهطول
الرسم البياني لهطول الأمطار لالرياض يبين كم يوما في الشهر يتم الوصول إلى كمية محددة من هطول الأمطار. في المناخات المدارية والرياح الموسمية يمكن ان يكون تقدير الكميات بشكل اقل من الواقع. سرعة الرياح
الرسم البياني الرياض يظهر عدد الأيام في الشهر ،التي خلالها تصل سرعة الرياح لسرعة معينة. مثال مثير للاهتمام هي هضبة التبت ، حيث الرياح الموسمية تولد رياح قوية مستمرة من كانون الاول إلى ايار، ورياح هادئة من تموز إلى تشرين الاول اكتوبر. يمكن تغيير وحدة سرعة الرياح في الخيارات (أعلى اليمين). وردة الرياح
وردة الرياح لالرياض تظهر كم ساعة في السنة تهب الرياح من الاتجاه المشار إليه. مثال SW: الرياح تهب من الجنوب الغربي (SW) إلى الشمال الشرقي (NE). الفرق بين الطقس والمناخ - سطور. كيب هورن ، أقصى نقطة في جنوب أرض أمريكا الجنوبية فيها رياح غربية قوية مميزة، مما يجعل المعابر من الشرق إلى الغرب صعبة جدا خصوصا للقوارب الشراعية. معلومات عامة
منذ عام 2007،قامت meteoblue بأرشفة بيانات نموذج الطقس. في عام 2014 بدأنا بحساب نماذج الطقس مع البيانات التاريخية من عام 1985 وصاعدا, وأنتجنا 30 سنة أرشيف عالمي مستمر لبيانات الطقس الساعية.
الفرق بين الطقس والمناخ - سطور
وهناك نوعين من نماذج الطقس التي يستدل بها الكثير من المتخصصين في علم الأرصاد الجوية. النموذج الأوروبي الذي يتم استخدامه من أجل التعرف على التنبؤات الجوية لفترة متوسطة المدى، والتعرف على حالة المناخ والطقس في أنحاء العالم. أما النموذج الثاني هو النموذج الأمريكي، ويطلق عليه مصطلح آخر وهو نموذج التنبؤ العالمي. حيث يتبع خدمة الطقس الوطنية داخل الولايات المتحدة الأمريكية. وتقوم تلك النماذج لقياس حالة الطقس والمناخ في بعض الأماكن المحددة. وذلك حتى يتم تحديد الطقس على منطقة جغرافية معينة، كما يستخدم للتنبؤ بهبات العواصف الكبيرة والأعاصير. فعلى سبيل المثال يمكن من خلال تلك النماذج التنبؤ بوجود عواصف رعدية على بعض المناطق. تعريف المناخ | ما هو المناخ والفرق بين المناخ والطقس - Wiki Wic | ويكي ويك. ويتم داخل الولايات المتحدة استخدام أحد النماذج متوسطة الحجم. وهم النموذج الخاص بالتحديث السريع ذات الدقة العالية، والنموذج الثاني هو نظام التنبؤ المتوسط النطاق الخاص بقارة أمريكا الشمالية. مقالات قد تعجبك:
أدوات قياس الطقس
يوجد العديد من الأدوات لرصد البيانات الخاصة بالطقس، وبعد ذلك يتم تزويد تلك البيانات لنماذج الطقس الحاسوبية، ومن بين أهم تلك الأدوات ما يلي:
جهاز الترمومتر Thermometer
وهو من أهم الأجهزة المستخدمة في قياس درجة حرارة الهواء، وقد تم استخدامه للمرة الأولى منذ عام 1800.
تعريف المناخ | ما هو المناخ والفرق بين المناخ والطقس - Wiki Wic | ويكي ويك
[٣] كما تتحكّم في مدّة شروق الشمس، ومدى سطوع السماء، وكمية انتشار ضوء الشمس، بالإضافة إلى أنّها مصدر الهطول، ويمكن للسحب أن توازن الاحترار الذي يحصل للأرض بسبب غازات الدفيئة، وقد توفّر حماية من أشعة الشمس في أيام الصيف الغائمة، أمّا في ليالي الشتاء الغائمة فتساهم في تقليل الإشعاع الحراري الذي تفقده الأرض ليلاً، وبالتالي تقلّل من الانخفاض في درجة الحرارة، ولذلك عادةً ما تكون ليالي الشتاء الخالية من الغيوم أكثر برودة. [٣] هناك عدّة أنواع من السحب التي تتشكّل بطرق مختلفة، ولكلّ منها تأثيرات متباينة على مناخ الأرض، فبعض أنواع السحب تساعد على تدفئة الأرض، في حين أنّ بعضها الآخر يساعد على تبريدها، ومن هذه الأنواع: [٣] [٦]
سحب طبقية (Stratus clouds)، هي سحب رمادية اللون، سميكة ومنخفضة، وتمنع أشعة الشمس من الوصول إلى الأرض، ولذلك يكون لها تأثير في تبريد الأرض. سحب سمحاق (Cirrus clouds)، هي سحب عالية تصل إلى ارتفاع 20 كيلومتراً فوق سطح الأرض، وتسمح بمرور معظم ضوء الشمس، ولكنّها قد تمنع الأرض من فقدان الحرارة، ولذلك يكون لها تأثير في تدفئة الأرض. سحب ركامية (Cumulus clouds)، تظهر بحوافّ حادّة، وقد تحجب ضوء الشمس، كما قد تحبس حرارة الأرض اعتماداً على ارتفاعها وسمكها.
وهناك عدة تغيرات تطرأ على الطقس ومنها تغير درجات الحرارة والرطوبة والامطار وغيرها من العناصر. وهذه العناصر تؤثر على الطقس، كذلك هناك المكان الجغرافي والبحيرات وخطوط الطول وخطوط العرض وغيرها من العناصر المؤثرة ايضا على حالة الطقس. المناخ:
المناخ هو عبارة عن حالة الطقس في خلال فترة زمنية طويلة، حيث يتم رصد بعض الظواهر المناخية خلال فترات زمنية طويلة المدى شهر او اكثر، وهناك عناصر تؤثر على المناخ كثل الامطار والضباب والسحب والرياح والرطوبة والثلوج. ويعتمد علماء الارصاد الجوية على ادوات قياس المناخ الجوي للحصول على المعلومات الخاصة بالمناخ. وايضا لكي يجدون تفسيرا مناسبا لأي ظاهرة جوية او مناخية تحدث، والمناخ هو دراسة الطقس واحوال الجو خلال فترة زمنية طويلة المدى. ومن هذه الوسائل:
جهاز الباروميتر: وهو جهاز مخصص لقياس الضغط الجوي. الثيرميتر: وهو جهاز يستخدم لقياس درجات الحرارة. الانيموميتر: وهو جهاز خاص لقياس سرعة الرياح. جهاز الهيجروميتر: وهو جهاز خاص لقياس الرطوبة. عناصر الطقس والمناخ:
تتأثر الحالة الجوية بعدة عناصر ومن اهمها ما يلي:
الطلاب شاهدوا أيضًا:
الطاقة الشمسية:
تؤثر اشعة الشمس او الطاقة الشمسية على الطقس والمناخ.