بهذا نكون عرضنا إجابة الجزء الأول من سؤالكم ما هو اللحم المقدد وطريقة عمله والآن سنعرض الجزء الثاني والخاص بتحضير اللحم المقدد، حيث تستطيع تحضير اللحم بمجرد إحضار مكوناته التالية:
مكونات اللحم المقدد
ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة قرفة. ¼ ملعقة شطه. ملعقة صغيرة زنجبيل. 2 ملعقة كبيرة كمون. ملعقة صغيرة كاري هندي
كيلو لحم. 2 ملعقة كبيرة كركم. 6 ملعقة كبيرة ملح. آلية إعداد اللحم المقدد
أحضر اللحم والأفضل أن تنزع أي دهون موجودة به. قطع اللحم لشرائح رقيقة، وتستطيع أن تجعل الجزار يقوم بهذا الفعل، ولو أردت التجربة يجب عليك وضع اللحم بالفريزر لـ 5 ساعات قبل البدء في التقطيع. الأفضل أن تقطع اللحم باتجاه معاكس لاتجاه النسيج، لأن بعض الأشخاص يجدون سهولة بمضغ اللحم المقطع بهذه الطريقة، وفي خلال التقطيع تستطيع إزالة الدهون. قم بتتبيل شرائح اللحم وضعها بالثلاجة من 10: 24 ساعة، وهذا حتى تتشرب التتبيلة جيدا، وتستطيع وضع السكر البني على التتبيلة كما تستطيع وضع الشعير والليمون الأخضر والعسل إذا رغبت بذلك. اترك اللحم بمكان جاف وانتبه إلى أن يكون هذا المكان لا تدخله أشعة الشمس، ثم قم بتغطيته بالشاش الأبيض لـ 15 يوم.
ما هو اللحم المقدد ؟.. وكيف يصنع
عبوة من المعكرونة. ثمرة من الفليفلة الحارة. فص من الثوم المهروس. نصف كوب من البصل المفروم الناعم. 3 ملاعق من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من خل التفاح. كوب كبير من عصير الطماطم. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. رشة من السكر. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. كمية من أوراق الحبق. قومي بوضع الماء في وعاء على النار، واتركي الماء حتى تغلي، وبعد ذلك يتم إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي مع الملح والزيت. قومي بتسخين القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي شرائح اللحم مع البصل والثوم، واستمري في التقليب. وبعد ذلك قومي بإضافة عصير الطماطم مع صلصة الصويا، ثم أضيفي القليل من الخل، والملح، والفلفل الأسود، والسكر، والزنجبيل، وقلبي المكونات بصورة جيدة حتى تمام التجانس، واتركيها على النار لبعض الوقت حتى تتجانس المكونات بشكل جيد. صفي المعكرونة بشكل جيدا، وأضيفي عليها الصلصة التي تم تحضيرها، وقلبي المعكرونة مع الصلصة جيدا حتى تتشرب النكهات. قدمي المعكرونة ساخنة مع اللحم مع تزينها بالقليل من أوراق بالحبق. شاهد أيضاً: طريقة عمل اللازانيا بالدجاج واللحمة والخضار بوصفات شهية
وفي نهاية المقال نكون قد أجبنا عن سؤال ما هو اللحم المقدد أو اللحم القديد، حيث قمنا بتوضيح أهم المعلومات عن اللحم المقدد، بالإضافة إلى توضيح طريقة تحضيره، كما قد تم ذكر أكثر من وصفة سهلة للحم المقدد.
لحم مقدد معلومات عامة النوع
dried meat (en) تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
لحم مقدد
يدخل القديد في أطباق عديدة منها الكسكس التونسي. اللحم المقدد أو القديد هو لحم محفوظ عن طريق التجفيف إما بعرضه على الشمس أو على نار الفحم، وهو منتشر لدى ثقافات مختلفة من البشر. يعد من العادات والتقاليد المغربية خلال عيد الأضحى مع الكرداس [1]
مراجع [ عدل]
^ طريقة تحضير القديد المغربي نسخة محفوظة 08 نوفمبر 2018 على موقع واي باك مشين.