شرفة على العصر
أربعة معارض تقام حالياً في متحف "اللوفر" في باريس وتتمحور حول الإبداع الفني الأوروبي في القرن الثامن عشر الذي شهد تحولات فكرية واجتماعية وسياسية كبيرة جعلته يُعرَف بِ "عصر الأنوار"، وكانت مدخل الغرب إلى الأزمنة الحديثة. ركّزت هذه المعارض على انتعاش الصناعة والتجارة وسائر النشاطات البشرية التي ساعدت على التقارب بين الشعوب الأوروبية بفضل التبادلات التي قامت بينها. ولقد ساهم الواقع الجديد في ظهور تيارات فنية من أبرزها تيار العودة إلى الفن الكلاسيكي في النصف الثاني من القرن الثامن عشر. القاهره في القرن الثامن عشر. من أشهر ممثلي هذا التيار في فرنسا الفنان جاك لوي دافيد الذي حاز عام 1774 على "جائزة روما" مما سمح له بزيارة المدينة الإيطالية والإقامة فيها لمدة أربع سنوات تعرف خلالها على آثارها التاريخية وأعجب بمبادئها الجمالية القائمة على الانسجام بين الأشكال والمنطق الهندسي. كان دافيد أيضاً معجباً بفلاسفة عصر الأنوار الذين نادوا بالعدالة الاجتماعية والتسامح الديني. وعندما حدثت الثورة الفرنسية انضوى في صفوفها وكان صديقاً لأحد أركانها روبسبيار. وأصبح أحد نواب مجلسها عام 1792 وهو من الذين أيّدوا القرار الذي يدين الملك لويس السادس عشر ويطالب بموته.
افلام القرن الثامن عشر
فكّر مرة أخرى 😀
وبعد طبخه لمشاهير البطاركة وارتباط اسمه بالولائم الفخمة والحفلات الكبيرة انتهى به المطاف في حاضرة الفاتيكان. وقد قارنه صديقه بارتولوميو ساشي (المعروف باسم بلاتينا) بأحد الفلاسفة اليونانيين في قدرته على الارتجال في موضوع الطهي. القرن السادس عشر لانسلوت دي كاستو
كان البلجيكي لانسلوت دي كاستو Lancelot de Casteau من الطهاة المشاهير في هذا القرن، إذ عمل لدى ثلاثة من أهم رجال الدين في مدينة لييج شرق بروكسل. ولد كاستو في مدينة مونز ولكنه عمل في لييج وكان عضواً في نقابة التجار والخبازين هناك منتصف القرن السادس عشر. أشباح القرن الثامن عشر | مارون عبود | مؤسسة هنداوي. مات كاستو في عام 1613م لكنه ترك وراءه كتاباً مهماً جداً في عالم الطبخ وهو كتاب «مقدمة الطبخ» the Ouverture de cuisine، الذي يعتبر أول كتب الطبخ التي تتعدى مطابخ القرون الوسطى وتبوِّب للمطابخ الفاخرة المعروفة بـ«الهوت كويزين». وكان هذا الكاتب الذي صدر عام 1604م أول كتب الطبخ التي نُشِرت في البلدان المنخفضة (هولندا لوكسمبورغ وبلجيكا) باللغة الفرنسية، وقد ضم وصفات خاصة بأطباق القشدة المخفوقة وعجينة الشو Choux pastry، و«تكون القشدة المخفوقة غالباً حلوة، وفي بعض الأحيان مع نكهة الفانيليا وتسمى أحيانا كريمة شانتيلي crème Chantilly».