31/12/2008, 09:17 PM
#1
طريقة طبخ الذبيحة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف الاخوااااااااااااااان
ان شاء الله بخير
يااخواااااااااااان
ودي اطبخ ذبيحة بالبر بس مااعرف ؟؟؟؟؟!!!!!!!!!
- طبخ الذبيحه في البيت( خروف صغير ) - YouTube
- أسهل طريقة لطبخ الذبيحة - صحة وهنا
- طريقة طبخ الذبيحه بالتفصيل بالصور ،خطوات طبخ الذبيحه بالبيت بالصور
طبخ الذبيحه في البيت( خروف صغير ) - Youtube
سبحان الله وبحمده سبحان عدد ذكره إلي يوم الدين لي وللمسلمين آجمعين آنتظر القمري بفارق الصبر
31/12/2008, 09:57 PM
#5
رد: طريقة طبخ الذبيحة
أسهل طريقة لطبخ الذبيحة - صحة وهنا
نجهز الفرن على درجة حرارة 260 درجة ونتركه يسخن، ثم ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة ساعة كاملة. أسهل طريقة لطبخ الذبيحة - صحة وهنا. نقلب الذبيحة من حين لآخر بحذر شديد لكي لا يتمزق ورق القصدير، ثم نخفف النار إلى درجة 180 درجة ونترك الذبيحة على نار متوسطة إلى أن تنضج. بعد أن تنضج الذبيحة نخرجها من الفرن ونجهز الأرز البسمتي في وعاء كبير، ثم نضيف عليه الذبيحة بعد أن نرش عليها بعض المكسرات ونقدمها ساخنة بالهناء والشفاء. كانت هذه طريقة طبخ الذبيحة بأشهر طريقة لها نتمنى أن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية لموقع المقال، وفي حال كان لديكم أي تساؤل أو استفسار بخصوص هذه المكونات أو المقادير يرجى ترك تعليق بها أسفل المقال.
طريقة طبخ الذبيحه بالتفصيل بالصور ،خطوات طبخ الذبيحه بالبيت بالصور
نحضّر التتبيلة بوضع عصير الليمون واللبن الرائب والفلفل الأسود وزيت الزيتون والملح ونقلّب المكونات جيدًا. نحضر صينية واسعة ونضع فيها الخروف ثم ندهنه بمزيج التتبيلة من الخارج والداخل. نحشو الخروف بمزيج اللحم والأرز ثم نُغلقه بإحكام باستعمال الأعواد الخشبية. ننثر حب الهال الصحيح في الصينية ثم نسكب فيها لترًا من الماء. نغلف الخروف باستعمال ورق الزبدة، ثم نحضر ورق قصدير لتغليف الصينية بالكامل. نضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية ونتركها لمدة ثلاث ساعات إلى أن ينضج لحم الخروف. نُخرج الصينية من الفرن ونزيل ورق القصدير وورق الزبدة، ثم ننزع الأعواد من الخروف المحشو. نضع الخروف في طبق واسع ثم نزينه باللوز المحمص ونقدمه مع حشو الأرز واللحم المتبقية. طريقة المفطح السعودي
عود من القرفة. حبتان من الفلفل الأخضر المقطع. رأسان كبيرا الحجم من البصل المقطع لأربعة أجزاء. ملح (حسب الرغبة). خمسة فصوص من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر. 2 كيلوغرام من لحم الخروف غير المقطع. ورقتا غار. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الحبّ. طريقة طبخ الذبيحه بالتفصيل بالصور ،خطوات طبخ الذبيحه بالبيت بالصور. نصف ملعقة صغيرة من حبات الهال. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
عشرة أعواد من القرفة. مقادير البهارات
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الزعفران. خمس ملاعق كبيرة من الملح. خمس ملاعق كبيرة من الكاري. أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة. ملعقتان كبيرتان من الهيل. ملعقة كبيرة من القرفة. ملعقتان كبيرتان من البابريكا. خمس ملاعق كبيرة من بهارات البرياني. ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة. أربع ملاعق كبيرة من الكمون. طريقة التحضير
نخلط كل مقادير البهارات مع بعضها ونقسمها إلى ثلاث حصص. نضع القسم الأول من البهارات مع الخل وزيت الزيتون ولبن الزبادي ونحرك حتى تتكوّن صلصة. طبخ الذبيحه في البيت( خروف صغير ) - YouTube. نضع الخلطة السابقة على الخروف ونوزعها جيداً ثم نضع الخروف في الثلاجة مدة خمس ساعات على الأقل. نضع سبعة لتر من الماء على النار ونتركها لتغلي، ثم نضيف القسم الثاني من البهارات والقرفة وورق الغار والأرز المنقوع ونسلقه. بعد أن ينضج الأرز بشكل كامل نصفيه من الماء. نسكب الزيت في وعاء ونضع البصل والزنجبيل والثوم ونتركهم على النار حتى يذبل البصل. نضيف القسم الأخير من البهارات والحلبة والطماطم والكزبرة والبطاطا والجزر والفلفل والأرز ونحرّك كل المكونات. نضع في صينية الفرن ورق قصدير ونضع الخروف ثم نحشيه بالأرز ونغلق الفتحة بتخييطها بالإبرة والخيط.
تُخفض درجة حرارة النار لأقل درجة مع إبقاء القدر مغلقًا حتى يجف الماء تمامًا ولا يُحرك حتى ينضج الأرز تمامًا. تُوضع قطع الزبدة على وجه الأرز ويُحرك بشوكةٍ كبيرةٍ حتى تختلط جميع المكونات. يُقدم الأرز في طبق التقديم ويُزين بالصنوبر المقلي واللوز المقلي ويُقدم مع الذبيحة. يمكن طهو الأرز بمرق اللحم المسلوق المبهر إن وجد والاستغناء عن الماء و مكعبات المرق. يمكن إضافة البازيلاء مع اللحم عند طبخ الأرز حسب الرغبة. يمكن إضافة أي نوع من البهارات المحببة بدلًا من البهارات المشكلة حسب الرغبة. يمكن إضافة الزبيب إلى الأرز في مرحلة التقديم.