طريقة الحلوى البحرينية بالمكسرات ( شويطر) - YouTube
طريقة الحلوى البحرينية المنامة وفي مقدمة
قومي بوضع كل من الزبد والزيت، في مقلاة عميقة على نار هادئة حتى، يذوبان معاً. قومي بإضافة الدقيق مرة ثانية إلى خليط الزبد، وقلبيه جيداً لمدة خمسة دقائق،ثم أضيفي إليه البهارات، وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين. قومي بسكب خليط الدقيق والبهارات على طبق الرطب، ثم قومي برش المكسرات على الوجه، وتقدم دافئة. طريقة عمل حلوى الخنفروش البحريني تعد تلك الوصفة من أسهل الوصفات التي يسهل إعدادها في مملكة البحرين، وذات طعم مميز، و تعتمد في تحضيرها على ما يلي: المكونات كوب كبير الحجم من الدقيق الأبيض" متعدد الاستخدام". نصف كوب كبير من دقيق الأرز. نصف كوب من السكر كبير الحجم. فنجان صغير من ماء الورد. عدد ثلاثة بيضات بدرجة حرارة المطبخ العادي. ملعقة كبيرة الحجم من الحبهان المطحون. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف. ملعقة من البيكنج بودر كبيرة الحجم. طريقة الحلوى البحرينية تلاحم وتعاضد وعمق. نصف ملعقة من الزعفران صغيرة الحجم نصف ملعقة من الفانيليا السائلة صغيرة الحجم. سكر بودرة أو عسل. طريقة التحضير قومي بنقع الزعفران في فنجان ماء الورد،ونخلطه جيداً ونضعه جانبا ً. نقوم بخلط نوعي الدقيق معاً في إناء عميق، ثم قومي بإضافة كل من الحليب والسكر، والهيل، بالإضافة إلى البيكنج بودر، واخلطيهم جيداً.
ثم نضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل التجويف، ونضغط عليها حتى تملأ التجويف. ننتهي من التدحرج بالتناوب بين الضغط على الحشوة والدحرجة فوقها. ثم ننشر القليل من العجين على اللدغة ونصلحها جيداً إذا لزم الأمر. ما زلنا نملأ باقي السمبوسة ونتأكد من إخفائها حتى لا تجف. ضعي بضعة أكواب من الشراب في وعاء عميق واتركيه جانبًا. ثم اسكبي الزيت في قدر كبيرة وسخنيها. ضعي القليل من السمبوسة في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. واخيرًا وقدميها مزينة بالفستق الطري. الغريبة
كوب سكر ناعم. كوب دهن أو زبدة. أربعة أكواب دقيق أو أكثر. ملعقة صغيرة خميرة. للتزيين بالفستق. نضع السمن داخل الخلاط ونتركه يمتزج بلمسة ليصبح نوعًا من الكريمة. اسرار الحلوى البحرينية – وصفة امي. ثم نزيد الخلاط بكوب من السكر ونخفق مرة أخرى جيداً. ومن ثم نضيف أربعة أكواب من الدقيق مع الخميرة ، ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً. ثم تقلى العجينة باليد ، ثم تقسم إلى أجزاء صغيرة ، وتتشكل على شكل حرف S أو أي شكل آخر، ويوضع الفستق في الوسط. ضعيها داخل الفرن واتركيها حتى تتجنب التحول إلى اللون البني. يتم تقديمها باردة.