يجب الانتباه إلى الأطعمة التي تحتوي على البيض غير المطبوخ وتجنب تناولها؛ كالمايونيز، وتوابل السلطة، والبوظة، والتيراميسو، وبعض أنواع القشدة، والكريمة. وعند شراء البيض من المهم تخزينه بشكل صحيح وبدرجة حرارة باردة وجافة، فاحسن وأفضل خيار هو وضع البيض في الثلاجة بعيداً عن الأغذية المكشوفة، وفي مكان منفصل، ويجب تناوله قبل مدّة أسبوع على الأكثر، ويجب الانتباه إلى غسل اليدين جيداً عند مسك قشرة البيض وتجفيفها؛ لمنع انتقال البكتريا، وتنظيف الأواني جيداً بعد وضع البيض بها بالماء الساخن لقتل البكتيريا. معرفة مدة صلاحية البيض إحضار وعاء يحتوي على كوبين من الماء، ووضع بيضة به فإذا سقطت البيضة إلى قاع الوعاء فهذا يعني أنّها بيضة طازجة، وإذا بقيت في المنتصف فهذا يعني أنّ عمرها بين 3 إلى 4 أسابيع، وإذا طاشت على سطح الوعاء فهذا يعني أنّها فاسدة وغير صالحة للأكل. كسر البيضة ووضعها في صحن، فإذا بقيت كتعرف على ما هى بحيث يبقى الصفار منفصلاً عن البياض تكن صالحةً للأكل، وإذا اختلط الصفار مع البياض فهذا يعني فساد البيضة وأنّها غير صالحة للأكل. ومن المهم اتباع إحدى الطريقتين في اختبار صلاحية البيض للحماية من الإصابة من العديد من الأمراض وخاصّةً التسمم.
- ما هي مدة صلاحية البيض - مقال
- مدة صلاحية البيض - الطير الأبابيل
- كم مدة البيض المسلوق - ووردز
ما هي مدة صلاحية البيض - مقال
كم مدة صلاحية البيض المسلوق؟ هل يمكن حفظه خارج الثلاجة أثناء هذه المدة؟ ستجد الإجابة ومعلومات أخرى تهمك في هذا المقال. يُعدُّ البيض المسلوق من الأطعمة المفضلة كوجبة للفطور، وربما تساءلت من قبل كم مدة صلاحية البيض المسلوق؟ هذا المقال مُعدٌّ خصيصًا لتزويدك بإجابة كافية وبأهم المعلومات، ما عليك سوى متابعة القراءة:
مدة صلاحية البيض المسلوق
عند تخزينه بظروفٍ مناسبة في الثلاجة ودون القيام بتقشيره يبقى البيض المسلوق صالحًا للأكل لمدة أسبوع تقريبًا، أمّا عند تركه خارج الثلاجة لا يظل البيض المسلوق صالحًا للأكل سوى لساعتين، وقد تصبح ساعًة في حال كانت حرارة الغرفة مرتفعة. ومن المهم معرفة أن ترك البيض المسلوق خارج الثلاجة سيؤدي إلى زيادة خطر تلوثه ببكتيريا السالمونيلا ( Salmonella)، وقد تؤدي بكتيريا السالمونيلا لإحداث أعراض شديدة وجفاف بالجسم ويحتاج الأمر لتدخل الطبيب في حال التسمم بها. عند تخزين البيض المسلوق فإنه يجب وضعه بالرف الداخلي للثلاجة وتبريده خلال ساعتين من سلقه، ويُفضَّل حفظه من دون تقشيره وذلك لمنع جفافه وبالتالي منع تلفه. ويُفضل حفظ البيض المسلوق في وعاء محكم الإغلاق أو داخل كرتونة بيض مُخصصة لحفظ البيض.
مدة صلاحية البيض - الطير الأبابيل
أما بالنسبة إلى بياض البيض النيئ فيجب ألّا تزيد مُدة الاحتفاظ به عن يومين إلى أربعة أيام، ولكن إذا تم الاحتفاظ به في صورة مُجمدة فيُمكن أن يظل صالحاً للاستخدام لمدة شهر كامل. كذلك صفار البيض النيئ يُمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين يومين إلى أربعة أيام، لكن لا يُمكن أن يكون بنفس الجودة إذا تم حفظه في صورة مُجمدة. بينما البيض المسلوق فيُمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوع واحدٌ، لكن لا يُنصح بحفظه في صورة مُجمدة فهذا يفقده الطعم الخاص به بل من الممكن أن يجعل هذا رائحته كريهة. للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على معلومات أكثر حول صنع فقاسة بيض صغيرة وشروط نجاحها
مدة صلاحية البيض بعد فتحه
بعد أن أصبحنا على دراية بمدة صلاحية البيض في الثلاجة فبشكل عام من الأفضل عدم اللجوء إلى تخزينه على الإطلاق فمن المُوصى به شراء كميات قليلة للاستخدام القريب وحين تنفذ الكمية يُمكننا الشراء مرة أخرى للحفاظ على تناول بيضاً صحياً وطازجاً. كذلك يجب غسل البيض، أو قشرته الخارجية في حال لم يُفتح جيداً ثم تجفيفه قبل الاحتفاظ به في الثلاجة. إذا كان لديك بيضة مكسورة، أو بيضة توجد بها تشققات في قشرتها الخارجية فمن الأفضل الحفاظ عليها في طبق، أو وعاء مُنفصلة عن بقية البيض بالإضافة إلى أنه يجب استخدامها في غضون يومان على الأكثر لأنها بعد ذلك ستصبح مُلوثة بسبب تعرضها للهواء الذي يؤدي إلى تكاثر الجراثيم بداخلها.
كم مدة البيض المسلوق - ووردز
ثم نقوم بعد ذلك بتحضير إناء ونضع به الدقيق والبيكنج بودر والملح ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط المكونات جيداً. بعد ذلك نضيف الزبدة ونقلب جيدا ثم نضيف الحليب البودرة وعلبة الزبادي ونعجن المكونات جيداً. ثم نضيف بعد ذلك خليط الخميرة السابق على الخليط ونعجن المكونات جيداً حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة. نقوم بتغطية العجينة ونضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة كاملة حتي تخمر وتصبح جاهزة للاستخدام. تقسيم العجينة الي كرات متوسطة ونضعها في الصينية ونضغط عليه براحة اليد ونتركه حتي يخمر مرة ثانية. ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تسخن جيداً. ندخل الخبز في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتي ينضج جيداً على درجة حرارة متوسطة. نخرج الخبز من الفرن ونتركها حتى يبرد تماماً ثم نضعه في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا. سر نجاح العجينة
هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها عند عمل العجينة وهي كالآتي:-
عدم وضع الدقيق مرة واحدة ولكن يجب وضعه على مرحلتين اي يمكن تخمير النصف الأول ثم نضيف النصف الثاني. التأكد من مدة صلاحية الخميرة الفورية اي نقوم بوضع كوب من الماء الدافئ وملعقة من السكر والخميرة ومراقبتها بطهور فقاعات تعني أنها جيدة.
لأن معنى هذا إصابتها ببكتريا السودوموناس. في حال كان لون كان هناك بقع في داخل البيض لها ألوان أو بقع كخضراء أو أسود، لأن هذا معناه أنها ملوثة بكم كبير من الفطريات. ولابد من التخلص منها فوراً، كما إن هناك أحياناً قلق من ظهور بقع دم على البيضة من الخارج. فهذا ليس له علاقة بمدى نضج البيضة، ولكن يكون معناها تمدد الاوعية الدموية خلال نزول البيضة ولا يعني بأنها ملوثة. مدى نضج البيضة
وضع البيضة في وعاء به ماء أو كوب عميق من المياه، مع العلم أن تكون مياه باردة. ففي حال قد طفت البيضة لأعلى فهي ليست طازجة أبداً. أما في حال استقرت في قاع الوعاء وأسفله فهي في قمة نضارتها ما، أما في حال قد توقفت في منتصف الوعاء. ولم تطفو أو تظل في القاع فهي قابلة للأكل، ولكن قد مر على فقسها وقت طويل. الإمساك بالبيضة ورجها بشكل كبير مع شدة اهتزازها وقربها من الأذن، ففي حال قد سمعت صوتاً عند رجها. يعني هذا أنها قديمة وغير قابلة للتناول، أما في حال لم تقوم بإخراج أي أصوات عند رجها. فهذا يعني بانها طازجة وجيدة وقابلة للأكل دون أي قلق. شاهد أيضاً: ما فوائد البيض لعلاج الحروق
في النهاية البيض مفيد للصحة في كل محتوياته ولكن لابد من التأكد من مدى سلامة البيض عند شرائه، كما يجب شرائه من أماكن موثوق بها وذو جودة عالية.
تجميد البيض
لا يمكن تجميد البيض الكامل (في القشرة) حيث ينفجر البيض ، ويخزن في وعاء التجميد المحكم الموصى به لتخزين المجمد البيض المجمد من 9 إلى 12 شهرًا. البيض الكامل: يمكنك تجميد بيضة كاملة بضربها (كما لو كنت تصنع بيضًا مخفوقًا) ثم تخزينها في وعاء مُجمد محكم الغلق. صفار البيض: حرك صفار البيض بشوكة لكسرها ، أضف ملعقتين صغيرتين من السكر أو ملعقة صغيرة ملح لكل كوب من صفار البيض ويخزن في وعاء التجميد المحكم. بياض البيض: يصفى البيض من خلال منخل ، وتجمد بدون التقليب ويخزن في وعاء التجميد المحكم.