وكذلك الأمر بالنسبة لمعجون الجمبري التايلاندي الذي غالباً ما يتوفر في بعض السوبرماركتات الكبرى أو المحلات الآسيوية الموجودة بكثرة في دول الخليج العربي، حيث يمكن استبداله بهرس بضعة أسماك أنشوفة مملحة أو أي سمك مملح (فسيخ). فالهدف الأساسي لهذا الطبق هو أن نخرج بطعم حامض وحار في الوقت ذاته. وللحصول على الطعم الحار لا بد من تحضير لصوص " نام بريك باو " المميز والذي تتوفر مكوناته في جميع البلدان. المكونات
– نصف كيلو جمبري متوسط الحجم منظف ومغسول جيداً؛
– رؤوس الجمبري المنظف؛
– عود كامل من عشبة الليمون التايلاندية مخرط جيداً أو ملعقتان منه إذا كن مجففاً (إذا لم يتوفر يمكن استخدام القشر الخارجي لليمونة خضراء)؛
– 4 ورقات ليمون الكافير التايلاندي أو ورقتا ليمون عادي أو برتقال؛
– عصير ليمونة خضراء؛
– ملعقة من الصوص الحار نام بريك باو ( انقر هنا لمعرفة كيفية صنع هذا الصوص)؛
– 3 ملاعق صوص سمك أو صويا إذا لم يتوفر؛
– بضعة شرائح خولنجان أو زنجبيل طازج؛
– كوب مشروم مقطع؛
– نصف كوب شرائح جزر (اختياري)؛
– القليل من الكزبرة الخضراء المقطعة للتزيين. طريقة عمل شوربة توم يوم التايلاندية
أولاً: في قدر نضع الماء ونغلي رؤوس الجمبري لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون المرقة زهرياً (يمكن استخدام مرقة دجاج إذا توفرت أو مرقة ماجي أو حتى بماء ساخن فقط).
- شوربة توم يوم الوطني
- شوربة توم يوم وطني استثنائي
- شوربة توم يوم الجمعه
- آيس كريم بالتوت - منتدى الخليج
- طريقة عمل الآيس كريم بالحليب - موضوع
- وصفة آيس كريم الزبادي بالتوت الأزرق
شوربة توم يوم الوطني
شوربة توم يوم التايلاندية هي الأكثر تناولاً في تايلاند لا سيما من قبل السياح، وقمنا خلال زياراتنا لهذا البلد الجميل بتناولها مرات لا تحصى. وتقدم الكثير من المطاعم التايلاندية، مثل تلك المنتشرة في شارع "سوكومفيت" الشهير في قلب مدينة بانكوك، شوربة توم يوم غونغ في جوزة هند بدلاً من صحن. ورغم أنه مرت على تناولنا لهذا الطبق عدة سنوات، إلا أنه لم يتسن لنا يوماً الفرصة لإعداده. لكننا مؤخراً قررنا أن نقوم بإعداد هذا الحساء الرائع بحق ومشاركة طريقة عمله عبر موقعنا. حاولنا أن نقدم بدائل قدر المستطاع لعلمنا أن مكونات المطبخ التايلاندي لا تتوفر في الكثير من الأمكنة، فإذا لم تتوفر مثلاً عشبة الليمون بشكليها الأخضر أو المجفف يمكن الاستعاضة عنها بقشر الليمون الأخضر. وإن كان لن يحقق نفس مذاق العشبة إلا أنه سيفي بالغرض بلا شك. وكذلك الأمر بالنسبة لصوص السمك حيث يمكن الاستعاضة عنه بصوص الصويا أو حتى الملح بكل بساطة. وبالرغم من أننا نحاول دائماً تقديم طرقاً تقليدية لا سيما فيما يتعلق بالأطباق غير العربية عموماً، إلا أنه يمكننا الابتكار دوماً إذا لم يتوفر لدينا بعض المكونات. ففي هذه الوصفة يمكن استبدال الخولنجان الأخضر بالخولنجان الناشف، وإذا لم يتوفر أي منهما يمكن استخدام شرائح الزنجبيل الطازجة.
شوربة توم يوم وطني استثنائي
بعد ذلك نضيف حليب جوز الهند ونتركه يغلي دقيقتين ثم نرفعه عن النار. نغسل عرق البقدونس ونقطف أوراقه ثم توضع شوربة توم يوم بأطباق التقديم وتزين بأوراق البقدونس ثم تقدم ساخنة. نصائح:
لاختيار الجمبري الصالح يرفع من شواربه فإذا كانت متماسكة مع جسمه يكون جيدًا. القيمة الغذائية
عدد الحصص في الوصفة: 20
السعرات الحرارية للحصة:
الكربوهيدرات:
البروتين:
الدهون:
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا.
شوربة توم يوم الجمعه
إذا لديك طريقة أخرى لتحضيرها، شاركها معنا لتساعد باقي الطبّاخين الذين يريدون تجربتها أيضًا
ساعدنا على تحسين النتائج
شاركنا رأيك
لفة الجيشا
سلمون ، أفوكادو ، كابوريا ، توبيكو ، مايونيز و كابوريا. تونة سبايسى رول ماكى
4 قطع، تونة، بصل أخضر، أفوكادو
5. 25 JOD
رول إيبي سرادا
جمبري تمبورا ، سلطعون ، تاكوان ، مانجو. رول سلمون مقرمش حار
سلمون حار مغطى بنفس الحشوة. الأطباق
كومبو محبي الساشيمي
20 قطعة ، سلمون ، تونة ، كابوريا ، أوناجي ، جمبري
23. 95 JOD
كومبو محبي السلمون
18 قطعة، سلمون ساشيمي، سلمون سوشي، سلمون ماكي، سلمون ماكي حار
18. 95 JOD
ذا ميكس كومبو
40 قطعة ، مكس اورا ماكي
34. 95 JOD
60 قطعة مكس اورا ماكي
52. 95 JOD
ذا مكس كومبو
116 قطعة ، مكس اورا ماكي
99. 95 JOD
204 قطعة ميكس اورا ماكي
180. 95 JOD
كومبو محبى كاليفورنيا
24 قطعة ، كرسبى ، كريزي ، فيلادلفيا رول ، ايبي تمبورا ، سلمون كاليفورنيا ، روبيان سيزر رول. 22. 95 JOD
طبق محبي الحار كومبو
16 قطعة ، ماكي تونة حار ، ماكي سلمون حار ، ماكي نينجا أحمر ، ماكي كاليفورنيا حار. 16. 95 JOD
طبق خضروات كاليفورنيا كومبو
16 قطعة ، خيار ، أفوكادو ، جزر ، خس. 10. 95 JOD
توم يوم ديلوكس كومبو
16 قطعة ، كريسبي ، كريزي ، تمبورا ماكي ، ايبي تمبورا. 12.
يخفق صفار البيض تضاف اليه الفانيلا مع الدقيق ونصف كوب من السكر، يحرك المزيج جيدا،يضاف هذا المزيج الى الحليب الباقي ويغلى معه مع ضرورة التحريك باستمرار،يبسط القليل من بياض البيض المسلوق فوق الكاسترد البارد. ثم يزين الطبق بالمزيد من الفاكهة ويحفظ في الثلاجة حتى موع التقديم. آيس كريم فستق
الـمـقاديـر:
8 حبات جبن
1 علبة حليبب محلى كبير
1 قشطة
بسكويت
كمية لوز مبشور محمص
سائل توفو
سائل كاكاو هيرشي
1 كيس شوكلاته جالكسي الحبات
الطريـقة:
ناخذ صينية تيفال مستطيلة مخصصه للحلويات و نغلفها من داخل بـ ورق البلاستيك
ثم نأخذ بسكويت اوريو و نكسره في قاعه الصينية
نخلط جبن الكيري و علبة الحليب و القشطه قيمر و القشطه نستله بالخلاط مع بعض ونحطهم بالصينيه فوق الاوريو. ثم نغلف الصينيه من فوق بالبلاستيك وندخلها الفريز اقل شي 6 ساعات الى ما تجمد. آيس كريم بالتوت - منتدى الخليج. لما تجمد نطلعها و نقلبها بصحن و نزيل البلاستيك. و نزينها بـ كاكاو الهيرشي السائل و سائل التوفو و اللوز المبشور و الجالكسي الحبات. آيس كريم بالتوت
300غم من التوت الأسود أو الأحمر
1/3 كوب (50غم) من السكر
1-2 ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض
1/8 لتر ماء
1/4 كوب (50غم) من عصير الفاكهة
بشر 1/2 ليمونة حامضة غير مقشّرة للتزيين
كريما مخفوقة
بعض أوراق النعناع أو البلسان
مدة التحضير والطهي 20 دقيقة
اغسلي حبات التوت، جففيها ثم أزيلي سويقاتها.
آيس كريم بالتوت - منتدى الخليج
وضع الكريمة الكثيفة في وعاء كبير ثم توضع مصفاة شبكية لتصفية الحليب الدافئ من الحرارة. يخلط صفار البيض والفانيلا مع بعضها ثم يسكب الحليب الدافئ فوقها برفق، ويستمر بالخفق ثم يوضع الخليط مرة أخرى في الوعاء على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية. إضافة الكريمة وخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها. هرس التوت وإضافة عصير الليمون وتحريكه حتى يبرد ثم وضع الثلج عليه حتى يتغطى تمامًا ثم وضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. وضع الخليط في آلة الآيس كريم الخاصة حتى يتجمد قبل التقديم. طريقة عمل آيس كريم الفراولة
وقت التحضير 10 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ شخصين
كوبان من الحليب كامل الدسم. كوبان من الكريمة السائلة. كوب من بودرة السكر. أربعة أكواب من الفراولة. للتزيين
قطع من الفراولة حسب الرغبة. وضع الفراولة مع السكر البودرة وعصير الليمون الحامض في وعاء الخلاط. خلط المكونات جيدًا حتى تهرس الفراولة ثم إضافة الكريمة والحليب. طريقة عمل الآيس كريم بالحليب - موضوع. خلط المكونات جيدًا حتى تتجانس. يوزع الآيس كريم في وعاء ثم توضع في الفريزر مدة ست ساعات حتى تصبح متماسكة. طريقة آيس كريم التوت بالفانيلا
70 غرامًا من السكر الأبيض للصلصة.
طريقة عمل الآيس كريم بالحليب - موضوع
ماتنسيش تقوليلنا رأيك في الوصفة لما تجربيها
أضيفي تقييمك للمقال
5 stars
4 stars
3 stars
2 stars
1 star
مواضيع ذات علاقة
وصفة آيس كريم الزبادي بالتوت الأزرق
سكب الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى، وإعادة القالب إلى مجمد الثلاجة حتى تبرد وتتماسك جيدًا، وتكرار نفس الخطوة مع الطبقة الثالثة، ثمّ تقطيع الآيس كريم على شكل شرائح ثمّ تقديمه فورًا وهو جامد. آيس كريم
كوبان من الحليب. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. صفار ست بيضات كبيرة. كوبان من الكريمة السائلة. رشّة من الملح. عود من الفانيلا. الشوكولاتة السائلة، والبسكويت، والفواكه المشكلة -للتقديم-. وصفة آيس كريم الزبادي بالتوت الأزرق. وضع نصف كمية السكر، والحليب في قدر ورفعه على نار متوسطة. تقطيع عود الفانيلا إلى شرائح باستخدام سكين حادة واستخراج البذور منه باستخدام حافة السكين، وإضافتها إلى الحليب، والسكر في القدر ثمّ إضافة عود الفانيلا. تحريك السكر، والحليب معًا حتى يسخن الحليب جيدًا ويذوب السكر، دون أن يصل الحليب إلى درجة الغليان. وضع باقي كمية السكر، وصفار البيض في وعاء والخفق جيدًا باستخدام المضرب الشبكي حتى يتجانس الخليط ثمّ إضافة الحليب الساخن إلى صفار البيض والتحريك جيدًا حتى يجانس البيض والحليب تمامًا. إعادة خليط البيض والحليب إلى القدر، وتحريك الخليط وهو على النار حتى يبدأ بالتماسك ويصبح قوامه ثقيلًا، دون أن يصل للغليان ثمّ إضافة نصف كمية الكريمة السائلة، والتحريك جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
ذات صلة عمل الآيس كريم بالحليب طريقة عمل الآيس كريم بالحليب
آيس كريم بالحليب والفانيلا
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطبخ
تكفي ل
3 أشخاص
درجة الصعوبة
سهل
المكونات
صفار أربع بيضات
مئتان وخمسون مليلتر من الحليب. ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. مئتان وخمسون مليلتر من كريمة الخفق. مئة غرام من السكر البودرة. شوكولاتة داكنة للتزيين حسب الرغبة. طريقة التحضير
وضع الحليب والقشدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتركه حتّى يبدأ بالغليان، ثمّ التحريك قليلاً قبل رفعه عن النار. خفق صفار البيض في وعاء خلط متوسط الحجم حتّى يُصبح لونه فاتحاً، ثمّ إضافة السكر بالتدريج مع متابعة الخفق، وبعد ذلك يتمّ إضافة خليط الكريم إلى البيض. وضع الخليط في قدر على نار خفيفة، وتركه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتّى يتخن الخليط. صب الخليط في وعاء وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدّة نصف ساعة، ثمّ إضافة الفانيليا مع تحريك الخليط جيداً. صب الخليط في آلة عمل الآيس كريم، وتحضيره حسب توجيهات الشركة المُصنّعة. تزيين الآيس كريم بالشوكولاتة الداكنة حسب الرغبة، وتقديمه. آيس كريم الحليب والقشطة
10 دقائق
تكفي لِ
3-4 أشخاص
كوب واحد من القشطة.