2015-03-10
درعا-سانا
تشكل الأكلات الشعبية جزءا من التراث الحوراني الذي يزخر بالعديد من العادات الاجتماعية والاقتصادية والأعراف المتوارثة في الافراح والأتراح والمناسبات المختلفة. اكلة اذان الشايب – محتوى فوريو. وأبدعت المرأة الحورانية العديد من الأكلات الشعبية مستفيدة من منتجات الأرض والثروة الحيوانية حيث تتميز هذه الأكلات بغناها بالمواد الغذائية والسعرات الحرارية وقدرتها على تنشيط الفلاح للقيام بأعماله الزراعية المعتادة. واشتهرت محافظة درعا على مدى سنوات طويلة بأكلات شعبية ميزتها عن غيرها من القرى والبلدات وأهمها أذان الشايب التي تعتبر من الأكلات الغنية بالمواد الغذائية وخاصة الألياف والبروتين وغيرهما. ويدخل في تكوين أكلة أذان الشايب مواد الدقيق الأسمر أو طحين القمح والملح والحشوة عبارة عن لحم مفروم مع البصل الناعم والملح والبهارات الناعمة المكونة من الفلفل الأسود والكمون إضافة إلى اللبن الرائب السائل أو اللبن العادي والكزبرة الخضراء. وعن طريقة تحضير أذان الشايب تقول سميرة أيوب أن اللحم المفروم يخلط مع باقي مقادير الحشوة ويطبخ حتى يجف الماء في حين يعجن الدقيق مع الماء والملح للحصول على عجينة متماسكة وتترك جانبا لمدة سـاعة ثم تفرد حتى تصـبح بسماكة 3مم وتقطع إلى دوائر صـغيرة قطرها نحو 4 سنتميترات بواسـطة فنجان الشاي أو أي كوب صغير مبينة أن المرأة تاخذ مقدار ملعقة طعام صغيرة من الحشـوة وتضعها وسط دائرة العجينة وتقفلها لتحصل على شكل هلالي حيث يشد طرفا الهلال إلى الخلف للحصول على شكل الصدفة.
أطيب أكلة آذان الشايب (الشيشبرك السوري) من المبدع الصغير لازم تجربوها 😋👨🍳 - Youtube
أطيب أكلة آذان الشايب (الشيشبرك السوري) من المبدع الصغير لازم تجربوها 😋👨🍳 - YouTube
اكلة اذان الشايب – محتوى فوريو
كيلو لبن زبادي. بيضة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع كوب بقدونس مفروم. أربعة فصوص ثوم مهروس. ملعقة هيل مطحون. ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة سمن، أو زيت نباتيّ. كوبا ماء. مكعّب مرق الدّجاج. طريقة التحضير
نضع الطحين في ووعاء غميق مع رشّة ملح، ونحرّكه مع بعضه جيّداً. نُضيف الماء بالتّدريج، ونبدأ بعجن الطحين إمّا بالعجانة، أو باليد، حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة. أطيب أكلة آذان الشايب (الشيشبرك السوري) من المبدع الصغير لازم تجربوها 😋👨🍳 - YouTube. نترك العجينة لترتاح مدّة خمس عشرة دقيقة. نسخّن الزيت في مقلاة، ونضع البصل المفروم، ونشوّحه حتى يصبح لونه ذهبيّاً. نضيف اللحم المفروم، ونقلّبه مع البصل حتى يتغير لونه، نضيف البهارات: الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، ونحرّكها جيّداً حتى نضوج اللحم. نضيف البقدونس المفروم إلى اللحم، ونحرّكه مع بعضه، ونترك الحشوة لتبرد لنستخدمها في حشو العجين. نرشّ قليلاً من الطحين على قاعدة خشبيّة مستوية، نفرد العجينة بواسطة الشوبك بسمك سنتيمتر واحد، وبواسطة قطّاعة دائريّة صغيرة نقطّع العجينة إلى دوائر صغيرة، ويمكن استخدام أغطية الزّجاجات البلاستيكيّة لقياس قطر الدائرة المطلوبة في إعداد آذان الشايب.
أذان الشايب وشيخ المحشي تزين موائد أهل حوران خلال شهر رمضان – S A N A
وتعد أكلة أذان الشايب. بعد رق العجين تقطع بالسكين إلى قطع صغيرة بعرض ما بين 1-2 سنتمتر وطول قد يبلغ عشرة سنتمتر توضع باللبنة وتترك حتى تغلي مدة من الزمن. لا غنى عنها بجميع. 300 جم من لحم. آذان الشايب أو الششبرك أكلة شرقية تقليدية وشعبية بامتياز تشتهر فيها بلاد الشام وخصوصا في فلسطين وسوريا مكوناتها بسيطة لكنها تحتاج إلى مجهود إضافي في العمل لذا فهي تأخذ وقتا. اكتشفوا وصفة مكتوبة بطريقة تحضير واضحة مقادير دقيقة وصور رائعة. أذان الشايب أو الشيش برك من أشهر أطباق اللبن الزبادي المطبوخ في بلاد الشام و تختلف تسمية هذا الطبق من مكان الى آخر تسمى في سوريا. كانت اذان الشايب من الاكلات التي تطبخها والدتي بعد ان تجمع جدتي وبعض الخالات لاعداد هذه الطبخه الموروثه عن الاجداد ولها مكانتها التاريخيه في نفس كل منا حيث اللحم البلدي المفروم تفحفح رائحته عند قليه وتصل الى انوفنا. مارس 17 2021 0. أذان الشايب وشيخ المحشي تزين موائد أهل حوران خلال شهر رمضان – S A N A. شيش برك أكلة مشهورة في بلاد الشام والمملكة السعودية والحجاز ويعود أصلها الى بلد أوزبكستان.
أذان الشايب أو الشيش برك من أشهر أطباق اللبن الزبادي المطبوخ في بلاد الشام و تختلف تسمية هذا الطبق من مكان الى آخر تسمى في سوريا. كانت اذان الشايب من الاكلات التي تطبخها والدتي بعد ان تجمع جدتي وبعض الخالات لاعداد هذه الطبخه الموروثه عن الاجداد ولها مكانتها التاريخيه في نفس كل منا حيث اللحم البلدي المفروم تفحفح رائحته عند قليه وتصل الى انوفنا. طريقـة اذان الشايب اسهل طريقه لعمل اذان الشايب احلى وصفات طريقـة عمل اذان الشايب اسهل طريقه لعمل اذان الشايب السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اسعد الله أوقاتكم بكل خير اليوم جايب لكم طريقة احلى اكله بنسبة لي. اكتشفوا وصفة مكتوبة بطريقة تحضير واضحة مقادير دقيقة وصور رائعة. يطلق على هذه الطبخة أيضا اسم.
8 أكتوبر، 2016
اخبار
تمكنت فرق البحث والإنقاذ التابعة لقيادة حرس الحدود بمنطقة مكة المكرمة من العثور على غريقي بحر الليث اليوم بعد عمليات بحث متواصلة. وأوضحت القيادة أنها تلقت بلاغاً في وقت سابق بوجود حالة غرق لأشخاص على كورنيش الليث، وباشرت فرق البحث والإنقاذ التابعة لحرس الحدود الموقع، حيث اتضح أن خمسة أشخاص كانوا يمارسون السباحة والصيد بالسنارة في منطقة غير مصرح بها، وذلك في نهاية القناة المائية المتصلة بالبحر لشركة الاستزراع المائي للربيان، نتج عن ذلك تعرض اثنين منهم للغرق وتم العثور عليهم. قيادة حرس الحدود بمنطقة مكة المكرمة - المركاز - دليل أعمال المملكة. وأهابت قيادة حرس الحدود في بيان لها كل مرتادي البحر بعدم المخاطرة بالنزول للبحر والسباحة إلا في الأماكن المخصصة والمصرح بها, سائلة الله أن يتغمد أرواح المتوفين بالرحمة والمغفرة. Post Views:
347
شاهد أيضاً
قيادة حرس الحدود بمنطقة مكة المكرمة - المركاز - دليل أعمال المملكة
كشف حرس الحدود بمنطقة مكة المكرّمة، مُلابسات إنقاذ طفلة من الغرق بكورنيش جدة. وأوضح الناطق باسم قيادة حرس الحدود بمنطقة مكة المكرّمة الرائد فارس المالكي؛ أن الطفلة تمّ إنقاذها وتلقت الإسعافات الأولية على الشاطئ، ثم تمّ نقلها للمستشفى لاحقاً. وأضاف المالكي؛ أن عمليات حرس الحدود (994) تلقت أمس الجمعة، بلاغاً عن وقوع حالة غرق لطفلة (باكستانية الجنسية) في منطقة الكورنيش الشمالي، وعلى الفور باشرت فرقة البحث والإنقاذ البلاغ، واتضح أن الطفلة تمّ نقلها عن طريق الهلال الأحمر إلى المستشفى، مشيراً إلى أن حالتها غير مستقرة؛ حيث أُدخلت العناية المركزة. وبيّن المالكي؛ أن الطفلة كانت بصحبة والدتها وفُقدت منها ولم يتم الإبلاغ عنها في حينه، مهيباً بجميع المواطنين والمقيمين توخي الحيطة والحذر واتباع التعليمات والإرشادات المبلغة من قِبل حرس الحدود، والانتباه لأطفالهم وعدم الابتعاد عنهم في أثناء التنزه على الشواطئ، والاستعانة بهاتف طوارئ حرس الحدود (994)؛ للإبلاغ عن أيّ حالاتٍ لتقديم المساعدة اللازمة على مدار الساعة. من جانبها قالت شاهدة عيان إن الحادث وقع حوالي الساعة الثامنة مساء الجمعة، موضحة أن أهل الطفلة كانوا يبحثون عنها بالخارج، ولم يكن لديهم أي علم بأنها في البحر.
New Page 1
أفاد سعادة عميد كلية الاقتصاد والإدارة الأستاذ الدكتور / حسام بن عبد المحسن العنقري بان الجامعة ممثلة بمركز البحوث والتنمية بكلية الاقتصاد والإدارة جندت هذه الأيام كل إمكانياتها في سبيل إنجاح فعاليات البرنامج التدريبي ( إدارة الذات لدى أفراد حرس الحدود) ، والذي ينظمه المركز في الفترة من السبت 14 / جمادى الثاني / 1433 هـ الموافق 5 / مايو / 2012 م إلى الأربعاء 18 / جمادى الثانية / 1433 هـ الموافق 9 / مايو / 2012 م ، والمخصص لمجموعة من الأفراد العاملين بقطاع حرس الحدود بمنطقة مكة المكرمة من مختلف الرتب العسكرية. سعادة عميد كلية الاقتصاد والإدارة أوضح بان هذا البرنامج التدريبي يعد تاسع برنامج تدريبي تقدم فيه الجامعة خبراتها التدريبية لمنسوبي قطاع حرس الحدود ، بعد أن تميزت في هذا المجال من خلال تقديم برامجها التدريبية المتخصصة لمختلف القطاعات الامنية في مملكتنا الحبيبية، بدعم كامل من معالي مدير الجامعة الأستاذ الدكتور أسامة بن صادق طيب. سعادة مدير مركز البحوث والتنمية الدكتور / ممدوح بن عبد الله باعويضان أفاد بان المركز جند كل طاقاته وخبراته لإعداد وتنفيذ البرنامج التدريبي ليتماشى مع الاحتياجات التدريبية لمنسوبي قطاع حرس الحدود ، وهو يأتي ضمن سلسلة من البرامج التدريبية التي يحرص المركز على تقديمها لمنسوبي الإدارة العامة لحرس الحدود ، وقد أوضح سعادته بان البرنامج عبارة عن عشرين ساعة تدريبية مقسمة إلى خمس دورات تشمل الموضوعات التالية:
- مفاتيح النجاح العشرة لتنمية وتطوير المهارات والقدرات الادارية والسلوكية.