اسم الطبق
طريقة عمل الدخن بالحليب
الوصف
أطباق شعبية
المطبخ
الخليجي
إعداد
المقادير
6 أكواب (1500 مل) حليب مغلي. 3 أكواب (480 جم) دقيق الدخن. ½ 1 كوب (360 مل) ماء دافئ. ½ كوب (125 جم) سكر. ½ كوب (125 جم) زبد، أو سمن مُذاب. ¼ ملعقة صغيرة (1. 25 جم) ملح. طريقة التحضير
سخني الفرن عند درجة حرارة 180. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا، واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة. طريقة الدخن بالحليب – لاينز. افرديها في صينية، ثم غطيها بورق فويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة، حتى تنضج. في وعاء كبير، كسري خبز الدخن، ثم أضيفي إليه السكر والحليب المغلي والسمن، وقلبي، ثم قدميه ساخنًا.
- طريقة الدخن بالحليب – لاينز
- كلام عن الخاله وابنت الخت
- كلام عن الخالة
طريقة الدخن بالحليب – لاينز
هذا مهم بشكل خاص لأشياء مثل الكوكيز أو الكعك التي تحتاج إلى الاحتفاظ بالملمس مطاطاً، ومتسقاً إلى حد ما. عملية الطحن والتحسين
ينمو الدخن كمحصول غذائي في أجزاء كثيرة من آسيا وأفريقيا، وعادة ما يكون ذلك في حقول مخصصة أو مزارع. ويميل إلى النمو في شكل مخروطي، أو بمعنى آخر يُشبه أذن الذرة. يتم اختيار المخاريط خلال الحصاد، إما باليد أو الجهاز، ثم يتم تجريدها من الحبوب ومعالجتها. عند صنع الدقيق، عادة ما يضغط المصنعون على الحبوب، ثم يطحنون ويطحنونها حتى تصل إلى اتساق كامل. هناك طريقتان مختلفتان لتنقية الدقيق. الأكثر تقليدية تعرف باسم "طحن الحجر"، وعادة ما تنطوي على الضغط على الدخن مع ألواح من الحجر الصلب. ويمكن أن يتم ذلك باليد وكان كذلك لعدة قرون؛ أمّا تكنولوجيا الطحن أكثر حداثة فأصبحت تتضمن دخول الآلات في كثير من الأحيان للقيام بهذا العمل، ولكن الفكرة هي نفسها. ويمكن أيضاً أن تمر الحبوب من خلال المطاحن الصناعية، وهي عملية أسرع ولكن تميل إلى أن تكون أقل دقة إلى حد ما من طحن الحجر. أكثر من كل حبة يمكن أن تضيع بهذه الطريقة، والمخاطر هي أن النتيجة النهائية ستكون أقل مغذية قليلا نتيجة لذلك. درجات وأنواع دقيق الدخن
المناطق المختلفة من العالم تميل إلى أن تنمو فيها أنواع مختلفة قليلًا من الدخن.
دقيق الدخن هو مادة بودرة المستخدمة في الخبز التي يتم تصنيعها من دخن الأرض، وهو عبارة عن الحبوب في أسرة العشب الذي يزرع كمحصول في أجزاء كثيرة من العالم. الخبازين في كثير من الأحيان يُقدّرون الملمس الخفيف لهذا الدقيق، ومعظمهم يجد أنه يضفي نكهة حلوة وجوزية معينة للخبز وغيره من الأطعمة. الدخن يشبه القمح في كل من المظهر والملمس، لكنه خال تماماً من الغلوتين، مما يجعله شعبياً مع الناس الذين يتجنبون الغلوتين لأسباب طبية أو لأسباب أخرى. لا يمكن إجراء العديد من الوصفات حصراً مع دخن الأرض، ولكن غالباً ما يستخدم في تركيبات مع غيره من الدقيق، مثل الدبق أو غير ذلك، من أجل إنتاج مجموعة من السلع المخبوزة المختلفة. وهو مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، وهو أيضاً ما يسمى ب "البروتين الطبيعي" لذا العديد من الخبازين يرغبون في إضافته إلى طعامهم لأي سبب آخر من إضافة دفعة غذائية. طريقة استخدامه
الاستخدام الأكثر شعبية لدقيق الدخن هو إضافته إلى أو استبدال دقيق القمح الأكثر تقليدية. الخبز يتطلب عموماً مزيج من المكونات "الرطبة" مثل الماء والحليب والبيض مع المكونات "الجافة" مثل الدقيق والسكر، والنشويات المختلفة.
هسبريس
فن وثقافة
صورة: مواقع التواصل الاجتماعي
الإثنين 14 مارس 2022 - 07:33
حلت الكاتبة المغربية ربيعة ريحان، السبت، ضيفة على المشهد الثقافي بفاس احتفاء بروايتها "الخالة أم هاني". وشكل اللقاء الذي حضره جمع من المثقفين والقراء، بمبادرة من مؤسسة نادي الكتاب وجمعية بابل للثقافة، مناسبة للاحتفاء بتجربة متميزة في الإبداع الروائي والقصصي، في سياق استئناف الأنشطة الثقافية والفنية التي عطلتها فترة الحجر الصحي. وأعربت الأديبة ربيعة ريحان، في تصريح صحافي، عن سعادتها بهذا الاحتفاء الذي يدشن مسيرة الترويج لرواية "الخالة أم هاني" الصادرة في يناير 2020 عن دار العين القاهرية، والتي سبق أن وقعتها بمعرض القاهرة للكتاب. ريحان ترافق "الخالة أم هاني" بفاس. وقالت الكاتبة إن أيام كوفيد كانت فترة تصحر ثقافي، مبدية أملها في افتتاح دورة أخرى من الحركة الإبداعية والثقافية، وأن يكون لقاء فاس بداية لحراك فعلي يتيح الترويج للرواية والنصوص الجديدة؛ علما أن ريحان أصدرت مؤخرا رواية جديدة بعنوان "بيتنا الكبير" عن الدار المصرية نفسها. وتسجل الإعلامية المتخصصة في الشأن الثقافي، سعيدة شريف، في تصريح مماثل، توجها واضحا لربيعة ريحان نحو الإبداع الروائي بنفسه المتميز والخاص، بعد مسيرة طويلة رفقة السرد القصصي، توجت بإصدار 7 مجاميع قصصية.
كلام عن الخاله وابنت الخت
بدأت ربيعة ريحان، ابنة مدينة آسفي، مسيرتها مع النشر عام 1994 بصدور مجموعتها القصصية الأولى "ظلال وخلجان"، التي قدم لها الروائي السوري حنا مينا، لتتوالى بعدها مجاميع "مشارف التيه"، "شرخ الكلام"، "مطر المساء"، "بعض من جنون"، "أجنحة للحكي" و"كلام ناقص"، قبل أن تعيد بشكل متأخر نسبيا اكتشاف نفسها الروائي الخاص. اليوم العالمي للمرأة
تابعوا آخر الأخبار من هسبريس على Google News
النشرة الإخبارية
اشترك الآن في النشرة البريدية لجريدة هسبريس، لتصلك آخر الأخبار يوميا
كلام عن الخالة
ننشر لكم اخر اخبار الفن حيث خطف الفنان طه دسوقي أنظار الجمهور منذ بداية ظهوره على الشاشة في أحد الإعلانات التلفزيونية العام الماضي، ومع توالي تقديمه لأعمال فنية، ارتبط اسمه بالضحك والكوميديا لدى المشاهد. يخوض طه دسوقي هذا الموسم الرمضاني بمسلسل "في بيتنا روبوت 2" حيث يقدم شخصية المهندس علاء صديق هشام جمال والذي يعمل معه في نفس الشركة. التقى مع طه دسوقي للحديث معه عن كواليس المسلسل والأدوار التي يتمنى تقديمها، وإليكم أبرز تصريحاته نرشح لك: من بينهم Elite وSuits.. ماذا يشاهد جمهور نتفليكس في رمضان؟ - في الموسم الثاني من "في بيتنا روبوت" تم تطوير علاقة "علاء" و"لبنى" وأصبحت تعمل معه في نفس الشركة، ويرجع ذلك لتعليقات الجمهور الإيجابية على المشاهد التي جمعت علاء وزوجته في الجزء الأول. - هناك تشابهات بيني وبين شخصية "علاء" مثل حب النوم الكثير والكسل، فأنا أحتاج لوجود دافع خارجي لكي أنجز أعمالي. كلام عن بنت الخاله. - نجاح الموسم الأول حمسنا للجزء الثاني وهناك دائما توتر بسبب توقعات الناس. - بدأنا تصوير في شهر ديسمبر حتى يُعرض العمل خارج رمضان، ولكن تم تغيير موعد العرض ليكون في رمضان مما أتاح لنا المزيد من الوقت.
جوجل بلاي| آب ستور| هواوي آب جاليري| شبكة سبق هو مصدر إخباري يحتوى على مجموعة كبيرة من مصادر الأخبار المختلفة وتخلي شبكة سبق مسئوليتها الكاملة عن محتوى خبر فن - طه دسوقي: أتمنى تقديم أدوارا غير كوميدية وسعدت بالإشارة لفن "الستاند اب كوميدي" في الأعمال الدرامية - شبكة سبق أو الصور وإنما تقع المسئولية على الناشر الأصلي للخبر وهو في الفن
كما يتحمل الناشر الأصلي حقوق النشر ووحقوق الملكية الفكرية للخبر. وننوه أنه تم نقل هذا الخبر بشكل إلكتروني وفي حالة امتلاكك للخبر وتريد حذفة أو تكذيبة يرجي الرجوع إلى مصدر الخبر الأصلى في البداية ومراسلتنا لحذف الخبر