نستمر بضربهم في الخلاط لمدة دقيقتين وبعد ذلك نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ثم نخرجه ونسكبه في أكواب ونزينه بالمكسرات والكراميل والقرفة وأي نوع فواكه أو شوكولا تريد أن تزين به أو أي نوع. طريقة عمل السوبيا السعودية
طريقة عمل السوبيا السعودية مشابهة لطريقة عمل السوبيا الحجازية ولسوبيا بالزبيب أيضاً فكل هذه الوصفات تنتشر بشكل خاص في المملكة العربية السعودية والتي يتناولها بكثرة وخاصة في شهر رمضان الكريم لأنها تزيد من معدل رطوبة الجسم. قطعتين من الخبز الأبيض. أربع قطع من الخبز الأسمر. ثلاثة ملاعق من الشوفان. ثلاث حبات من التمر. عود من القرفة. ثلاث حبات من الهيل. ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الزهر حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. كمية من الماء بحسب الحاجة. سكر بودرة أو خشن حسب الرغبة. سوبيا الخضري بالخرج. يجب أولاً تقطيع الخبز إلى قطع بحجم متوسط ثم نضعها في طبق كبير الحجم لسهولة الخلط. يضاف فوق قطع الخبز الشوفان والتمر والقرفة والهيل ويتم غمرها في الماء. نترك هذه المقادير منقوعة لفترة زمنية لا تقل عن يوم كامل ويتم تقليبها بشكل مستمر وإضافة الماء لها إذا كانت بحاجة. في اليوم التالي تتم تصفية المكونات عن طريق استخدام قطعة من الشاش أو بواسطة مصفاة ناعمة، ثم يوضع أليه السكر والقرفة والهيل.
سوبيا الخضري الرياض 82 رامية يشاركن
أزيار فخارية
ولكثرة الطلب على السوبيا التي يصنعها سعيد خضري، لاسيما في شهر رمضان المبارك، أصبحت السوبيا مرتبطة بهذا الشهر الكريم، حيث كان سعيد الخضري يضع كميات السوبيا التي يعدها هو وأبناؤه في أزيار صغيرة الحجم، صنعت من الفخار خصيصاً لبيعها، ومع تطوّر الصناعة اُستُبدِلت الأزيار الفخارية بعد ذلك بالأكياس والعبوات البلاستيكية. ألياف ذائبة
ويُعرف أهل الاختصاص العلمي السوبيا الغنية بالألياف الذائبة، بأنها تغيّر حيوي كيميائي على شكل كربوهيدرات وسكريات، فـ»سُكر الشعير» المذاب في الماء ما هو إلاّ سكر يسمى «المالتوز»، أما سكر «الزبيب» المذاب في الماء فهو سكر أحادي يسمى «الجلوكوز»، وبذلك تكون السوبيا من السُكريات المذابة في الماء بطريقة مقننة، موزون فيها نسبة الحمضية، كشراب طبيعي (100%) بدون مواد حافظة.
أول محل
وكان العم سعيد الخضري قد أسس في عام 1375هـ أول محل له في «الشبيكة» بالقرب من المسجد الحرام أمام مسجد المحجوب بين سوق الصغير ومدارس الفلاح، وزادت شهرته وأصبح الزبائن يتوافدون عليه من كل حدب وصوب، حتى أصبحت دوريات المرور في مكة تتواجد هناك لتنظم حركة مرور السيارات أمام الدكان بسبب الزحام، خاصةً في شهر رمضان المبارك، ثم ظل يتنقل محل الخضري بعدها إلى عدة أماكن أخرى، منها جبل الكعبة ثم الحفائر ثم شارع منصور ثم الرصيفة التي استقر بها إلى يومنا هذا، وذلك بسبب مشروعات توسعة منطقة الحرم المكي الشريف.
سوبيا الخضري الرياض الماليه
في اليوم التالي يطحن الخليط بالخلاط اليدوي. بعد ذلك يتم تصفيته بمصفاة يدوية. يضاف الماء المثلج بحسب الرغبة في سمك العصير المناسب لك. طريقة عمل السوبيا المصرية
خمسة أكوب من جوز الهند الخشن أو الناعم. ملعقة واحدة فقط من الأرز. خمس ليترات من الحليب. فانيليا ظرف واحد أو ملعقة فانيليا سائلة على حسب الرغبة. لتر ونص من الماء. للتحلية سكر أو عسل. سوبيا الخضري, الرياض — شارع خالد بن الوليد, هاتف 057 808 1666, ساعات العمل. التزيين حسب الرغبة. نقوم بنقع الأرز وجوز الهند بالماء المغلي لمدة ساعة. نضعه على حرارة متوسطة على النار ليستوي جيداً. نتركه حتى يبرد تماماً. نضع بعدها الحليب في الخلاط ونضيف له الفانيليا والأرز وجوز الهند المستوي ونخلطهم لمدة دقيقتين. يحلى المشروب بالعسل أو السكر بحسب الرغبة، للتزيين بفضل استخدام الكراميل أو العسل أو صوص الشوكولاتة بعد أن يبرد في الثلاجة جيداً. [1]
سوبيا الخضري الرياضية
سعيد بن علي الخضري
محل الرصيفة لسعيد الخضري وقد ازدحم بالزبائن
تصميم شعار خاص بالخضري على منتج السوبيا
إعداد - منصور العساف
الإدارة
2021-10-18
0
ملحمة ـ جزارون
مؤسسه محمد الدقل التجاريه
شارع السبعين
Mohammed Al Daqal Trading Est. رقم الهاتف: 6703234
تصفّح المقالات
السابق التالي
اترك تعليقاً لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. سوبيا الخضري الرياض 82 رامية يشاركن. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ * التعليق الاسم *
البريد الإلكتروني *
الموقع الإلكتروني
احفظ اسمي، بريدي الإلكتروني، والموقع الإلكتروني في هذا المتصفح لاستخدامها المرة المقبلة في تعليقي.
عراب السوبيا
ومشروب السوبيا هو مشروب طبيعي بدأ أهالي مكة المكرمة بصناعته في المنازل يدوياً، حتى اتخذ أحد أبنائها وهو سعيد الخضري كما كان يطلق عليه -رحمه الله-، أو سعيد علي محمد خضري، خطوة عمليّة في نشر مشروب السوبيا بين المواطنين والمقيمين، عندما احترف صناعتها وبادر بتوزيعها بين معارفه وكل من طلبها بعد تذوقها ومعرفة جودتها من خلاله، حتى ذاع صيته كصانع لها في المجتمع المكي كافة، فاقترنت وظلت حتى اليوم باسمه، وارتبط هو بتاريخ صناعته لها، فهو «عراب» السوبيا في مكة المكرمة وعنوانها التاريخي وأحد أهم أسباب انتشارها ورواجها بين الأهالي هناك وأصلها.
رحيل العميد
في منتصف التسعينات الميلادية توفي عميد السوبيا بمكة المكرمة، فرثاه عدد ممن عرفوه وجاوروه سنوات طويلة، وكما فقده أهله وزملاؤه فقده مرتادوا محله الصغير الذين كانوا يرددون «من ذاقها عرفها ومن عرفها غرفها» حينها واصل أبناؤه صنعة أبيهم، حينذاك كتب الدكتور عبدالعزيز سرحان مقالاً رثائياً، نشر في صحيفة الندوة تحت عنوان «ورحل نجم السوبيا وإمبراطور الشراب الرمضاني الشهير»، قال فيه: «سنذكرك يا أبا ساعد دائماً كلّما شربنا السوبيا، وكلّما مررنا بالشبيكة، وكلّما حل علينا شهر الخير شهر رمضان المبارك». سعيد بن علي الخضري
محل الرصيفة لسعيد الخضري وقد ازدحم بالزبائن
تصميم شعار خاص بالخضري على منتج السوبيا
إعداد - منصور العساف
معتدين الرياض - YouTube
القبض على معتدين الرياض الدوليّ للمؤتمرات والمعارض
وكان معلقون عبر مواقع التواصل الاجتماعي تداولوا فيديو، يظهر حادثة الاعتداء على المقيمة الباكستانية، لتباشر بعدها الأجهزة الأمنية التحقيقات حتى ألقت القبض على المتهمين.
قبضت شرطة منطقة الرياض على مواطن لاعتدائه على زوجته وأبنائه بالضرب، وجرى إيقافه واتخاذ الإجراءات النظامية بحقه، وإحالته إلى النيابة العامة. يمكنكم متابعة تغطيتنا السابقة لموضوع تداول واسع لفيديو يظهر أب يعنف أبنائه ويمنعهم من تناول وجبة الإفطار في رمضان
المصدر: واس