سرايا - المكوّنات مقادير العجينة: دقيق - كوبان زيت نباتي - ملعقة كبيرة ونصف ماء - كوب وربع ملح - بحسب الرغبة مقادير الحشوة: زيت نباتي - ربع كوب صنوبر - ربع كوب لحم مفروم - 500 غرام بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 2 فلفل حلو - ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة ملح - بحسب الرغبة مقادير اللبن: لبن زبادي - 1 كيلوغرام ونصف ماء - كوب ونصف نشاء الذرة - ملعقتان كبيرتان أرز مصري - ملعقتان كبيرتان زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس - رأس كزبرة مفرومة - ربع كوب طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الزيت والماء. أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 2- غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها ترتاح لـ15 دقيقة. 3- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الصنوبر وقلّبيه حتى يكتسب اللون الذهبي. 4- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. طريقة الجلاش بالكنافة - ثقفني. أضيفي اللحم المفروم وقلّبي المكونات حتى تجفّ السوائل. نكّهي بالفلفل الحلو، القرفة والملح. عندما ينضج اللحم، أطفئي النار وارفعي المقلاة. أتركي الحشوة تبرد. 5- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفرديها حتى تصبح مسطحة.
- طريقه عمل الشيش برك
- طريقة الشيش برك الحلبي
- طريقه عمل عجينه الشيش برك
- يسمى الوعل الذي يصطاده الإسكيمو – عرباوي نت
طريقه عمل الشيش برك
سرايا - المكوّنات مقادير تحضير العجينة: دقيق - كوبان زيت نباتي - ربع كوب ملح - رشة ماء - كوب مقادير تحضير الحشوة: زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان صنوبر - ملعقة كبيرة بصل مفروم - 2 لحم مفروم - 200 غرام ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة مقادير الصلصة: لبن زبادي - كيلوغرام ونص ماء - كوب ونصف ملح - بحسب الرغبة نشاء - ملعقتان كبيرتان أرز مصري - ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة - حزمة ثوم مفروم - 15 فص زيت نباتي - ملعقة كبيرة طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق، الملح والزيت النباتي ثم أضيفي الماء واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 2- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح. 3- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الصنوبر حتى يتحمر ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل مع التقليب من حين لآخر. 4- زيدي اللحم المفروم على المقلاة ونكهي بالملح، القرفة والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم. طريقه عمل عجينه الشيش برك. 5- افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك. 6- قطعيها الى دوائر صغيرة وضعي وسطها مقدار ملعقة صغيرة من اللحم المفروم.
11 في هذه الأثناء، في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الكزبرة والثوم. 12 زيدي مزيج الكزبرة على اللبن ونكهي بالملح. 13 اتركي الشيش برك يغلي غلوة واحدة ثم أطفئي النار. 14 قدمي هذا الطبق ساخناً على سفرتك. وصفات ذات صلة ارز كابلي باللحم مثالي للسفرة العربية! 30 دقيقة فيليه سمك في الفرن صحية، لذيذة ومغذية! 20 دقيقة قوزي بلمسة البهارات الإيطالية جربوه! طريقه عمل الشيش برك. 20 دقيقة #زيها بس غير: منتو سعودي بحشوة الفاهيتا لذيذ وشهي! 1 ساعة كفتة باللحم المفروم مكوناتها في مطبخك! 10 دقيقة طريقة عمل جريش الشوفان أسرع طبق جريش 10 دقيقة دجاج على الطريقة التركية من الذ وصفات الدجاج! 10 دقيقة #زيّها بس غير: فريكة بصوص المشروم الخلطة تجنن! 10 دقيقة كبسة الدجاج السعودية كبسة الدجاج السعودية على أصولها! 30 دقيقة دجاج كانتون الصيني لعشاق المطبخ الصيني! 20 دقيقة
طريقة الشيش برك الحلبي
المكوّنات مقادير تحضير العجينة:
دقيق - كوبان
زيت نباتي - ربع كوب
ملح - رشة
ماء - كوب
مقادير تحضير الحشوة:
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
صنوبر - ملعقة كبيرة
بصل مفروم - 2
لحم مفروم - 200 غرام
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
مقادير الصلصة:
لبن زبادي - كيلوغرام ونص
ماء - كوب ونصف
ملح - بحسب الرغبة
نشاء - ملعقتان كبيرتان
أرز مصري - ملعقتان كبيرتان
كزبرة مفرومة - حزمة
ثوم مفروم - 15 فص
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق، الملح والزيت النباتي ثم أضيفي الماء واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 2- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح. 3- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الصنوبر حتى يتحمر ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل مع التقليب من حين لآخر. 4- زيدي اللحم المفروم على المقلاة ونكهي بالملح، القرفة والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات. طريقة الشيش برك الحلبي. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم. 5- افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك. 6- قطعيها الى دوائر صغيرة وضعي وسطها مقدار ملعقة صغيرة من اللحم المفروم.
او بامكانك اذا ما تبي تحطيها بالفريزر حطيهم على ورق زبده بصينيه الفرن ونشفيهم بس تنشيف مو تحمير وبعدين خليهم يبردوا بره وعبيهم باكياس وفرزيهم ووقت ما بدك بتقدري تستخدميهم. طريقة الزبادي وطبخه وتطبيق الاكلة على بعضها:
- الآن قومي بتحضير الزبادي ، هاتِ قدر مناسب ويفضل لو من ستانليس ستيل ذو القاعده السميكه (لانه يحمي اللبن من الاحتراق) ضعي فيه الزبادي والماء والنشاء وبمضرب الشبك اليدوي اضربيه بشكل سريع حتى يتجانس جميعه مع بعضه ومن ثم ضعيه على النار متوسطه وابدئي بتحريكه باتجاه واحد وبشكل مستمر (يجب ان يكون باتجاه واحد وبشكل مستمر دون توقف حتى يغلي وذلك حتى لا يفرط اللبن) عندما يغلي اخفضي تحته على نار هادئه. - ضعي مكعب الماجي ومن ثم سقطي حبات الشيشبرك في اللبن حسب الكميه اللي تريديها من العدد واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة ثم ذوقي واحده ان استوت (انتبهي بعد وضع حبات الشيشبرك فقط وزعيهم بملعقه بحذر ثم اتركيهم ولا تحركي حتى لا تتكسر العجينه او تنعجن من التحريك). طريقة الشيش برك. - في هذه الاثناء حضري مقلاه صغيره وضعي فيها ملعقة زبده وقلي الثوم حتى بداية اشقراره ثم ضعي فوقه الكزبره وفورا اطفئي وقبل ان تستوي العجينة بدقيقه ضعي فوقه تقلية الثوم والكزبره.
طريقه عمل عجينه الشيش برك
ثالثاً: تحضير اللبن
•نضع لبن الزبادي في وعاء ونخلطه جيداً بخفاقة الكيك
•نضيف الماء والبيضة الى اللبن ونخلط جيدأ. • نضيف الملح ونشاء الذرة ونحرك جيداً. نضع اللبن على النار ونحرك بشكل مستمر حتى الغليان. رابعاً: إعداد قطع شيش برك
• نأخذ قطعة من العجين ونفردها بالشوبك. • نقطع العجين بفنجان من القهوة لنحصل على دوائر مسطحة من العجين. طريقة عمل الشيش برك أطيب اكلة للفطور - YouTube. • نبدأ بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل قطعة من العجين. • نطوي قطع العجين المحشوة لتصبح على شكل نصف دائرة ثم نطويها طوية اخرى لتصبح على شكل كرة. • نضع قطع الشيش برك في صينة ونضعها في الفرن ونخبزها حتى تكتسب لوناً ذهبياً. •اخيرأ نخرج قطع الشيش برك من الفرن ونضعها في اللبن المطبوخ. • نسكب الشيش برك في طبق التقديم ونشوح الكزبرة والثوم بقليل من الزبدة ونسكبها على وجه الطبق مع بعض المكسرات.
يعد الشيش برك أو ما يعرف بأذان الشايب من أحد تلك المأكولات الشعبية المعروفة في بلاد الشام تحديداً ، و هو نوعاً من المأكولات التي تنسب إلى الأطعمة الأذربيجانية أما بالنسبة لأصل الكلمة فهي (شيش درك) أي ما يعني قبعة العسكري ، و ذلك راجعاً إلى أن العجينة الخاصة بالشيش برك يتم حشوها باللحم المفروم من الداخل ، و من ثم تطوى ، و يتم غلقها لتصبح على شكل قبعة العسكري ، و الشيش برك من أحد أنواع الأطعمة الشهية المذاق ، و التي تجد إقبالاً عالياً من جانب الكثيرين إذاً فما هي طريقة إعداد هذه الأكلة الشعبية ، و ما هي المكونات الأساسية لها. المكونات الخاصة بإعداد الشيش برك:-
بالنسبة للمكونات الخاصة بعجينة الشيش برك:-
أولاً:- ما يعادل (300) جرام من الدقيق الأبيض. ثانياً:- عدد (3) بيضة. ثالثاً:- عشر جرامات من الملح. بالنسبة للمكونات الخاصة بالحشوة:-
أولاً: – ما مقداره (500) جرام من لحم الضأن المفروم بشكل جيد. ثانياً:- ما مقداره (200) جرام من البصل المفروم ، و الناعم. ثالثاً:- عدد (2) ملعقة كبيرة من السمن. رابعاً:- ما مقداره ربع كوباً من الصنوبر المحمص. خامساً:- عدد (2) ملعقة كبيرة الحجم من البقدونس. سادساً: – ما مقداره ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
الإجابة هي: الكاريبو.
يسمى الوعل الذي يصطاده الإسكيمو – عرباوي نت
نأمل أيضًا أن ترضيك موضوعاتنا. لمزيد من الإجابات ، استخدم محرك بحث الموقع للعثور على الأسئلة التي تبحث عنها. نتمنى أن يكون الخبر: (الحل: ما اسم الوعل الذي يصطاده الإسكيمو) قد نال إعجابكم أيها الأصدقاء الأعزاء.
المصدر: