المقادير لتحضير المعمول
يختلف المعمول عن الكعك بالحشوة تقريبًا فالمعمول يتم حشوه بالمكسرات كالجوز أو اللوز أو الفستق الحلبي بينما الكعك يشتهر بحشوة التمر، نقدم لكِ طريقة تحضير معمول الجوز والفستق الحلبي بالتفصيل وبعض النصائح الصحية والتغذوية. المكونات
1/2 كوب سكر. 150 غرام سميد ناعم. 450 غرام سميد خشن. 270 غرام زبدة حلوة مذابة. 1/6 ملعقة صغيرة خميرة. 30 غرام ماء زهر البرتقال. 125 غرام ماء ورد. 1/4 كوب ماء. رشة محلب مطحون. 1/4 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة. مكونات الحشوة
كوب سكر أبيض. 2 كوب سكر بودرة. 30 غرام ماء ورد. عيد الفصح : المعمول والكعك والسعرات الحرارية | النهار. 230 غرام فستق حلبي. 230 غرام جوز. الخطوات لتحضير المعمول
اخلط السميد الخشن والناعم مع السكر باليد أو بمحضرة الطعام. أذب الزبدة على نار خفيفة واتركها تبرد وسكبها فوق السميد، وافركها بيدك أو بالمحضرة مدّة 4 إلى 5 دقائق. قم بتدفئة ماء الورد والزهر قليلًا، واخلطهما مع المستكة وأضفهم للعجين وأذب الخميرة في 1/2 كوب ماء دافئ وأضفها للعجينة. أضف المحلب وأعد خلط العجين مدّة 3 إلى 5 دقائق أخرى، واترك العجين ترتاح مدّة 7 إلى 10 ساعات مغطاة في درجة حرارة الغرفة. امزج الفستق أو الجوز أو كليهما معًا مع السكر في محضر الطعام واطحنها مدّة 2 إلى 3 دقائق.
- عيد الفصح : المعمول والكعك والسعرات الحرارية | النهار
- لا احد يستحق قلبي جبرني
عيد الفصح : المعمول والكعك والسعرات الحرارية | النهار
3 ملاعق كبيرة حليب جاف. ملعقة صغيرة ماء زهر. ملعقة صغيرة ماء ورد. مكونات حشوة الجوز:
كوبان ونصف من الجوز المفروم. ربع كوب قطر. ملعقة كبيرة من الحليب الجاف. مكونات حشوة الفستق الحلبي:
كوبان ونصف من الفستق الحلبي. ملعقة كبيرة من الحليب الجاف. طريقة تحضير العجين:
اخلط كُلاً من السمنة، والزبدة، والزيت النباتي معاً، إلى أن تصبح ذات قوام خفيف ولون فاتح. أضف كُلاً من السكر، والحليب، والبيض، والفانيلا، والمحلب، والمستكة، وبهارات الكعك، واستمر بالخلط ليصبح كالكريما. أضف الطحين والخميرة واخلط جيداً إلى أن تتماسك العجينة. ابدأ بحشوها ثمّ اخبزها في الفرن بعد تسخينه على درجة 200 مشوية. طريقة تحضير حشوة التمر:
اخلط التمر مع الزبدة جيداً بعد إذابتها. أضف الحليب الجاف إلى التمر، واستمر بالخلط. أضف ماء الورد وماء الزهر، إلى أن يصبح التمر على شكل عجينة ليّنة. شكّل الحشوة على هيئة كرات صغيرة لتسهيل استعمالها عند حشو المعمول. طريقة تحضير حشوة الفستق الحلبي:
افرم الفستق إلى أن يصبح ناعماً، وذلك باستعمال الخلاط الكهربائي. أضف القطر إلى الفستق. أضف الحليب إلى حشوة الفستق. اخلط الحشوة جيداً إلى تتجانس المكوّنات معاً.
والزبدة، شرط أن تكون الحرارة معتدلة وليست ساخنة. افرك السميد فركاً لمدة يومين. اعجن السميد مع الشومر، والحليب الجاف، والخميرة. أضف كُلاً من الحليب السائل والطحين إلى العجين حسب الحاجة، إلى أن تتماسك. اترك العجينة ربع ساعة لترتاح. اخلط مكوّنات الحشوات الثلاثة معاً لتحضيرها. قسّم العجين إلى كرات صغيرة وابدأ بالحشو. اخبز المعمول في الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية. نصائح لنجاح المعمول
يجب الالتزام بالمقادير لإنجاح طريقة المعمول السورية على أصولها. تُذوّب الزبدة على النار، وتُترك لتبرد؛ حيث أنّها لا تُستخدم ساخنة. يجب أن يكون الحليب دافئاً، وأن تستخدم الكمية المناسبة للعجن فقط، وذلك كي لا تختفي النقوش على الكعك بعد خبزه. طريقة عمل المعمول السوري بالطحين
كيلو من الطحين. 200 غرام زبدة. كوب من الزيت النباتي، أيّ ما يقارب 250 ملل. ملعقة صغيرة من بهارات الكعك. ملعقة صغيرة محلب مطحون. ملعقة صغيرة من الخميرة. بيضتان. 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب من السكر البودرة أيّ ما يعادل 160 غرام. كوب من الحليب الجاف أيّ ما يعادل 100 غرام. مكونات حشوة التمر:
300 غرام من عجوة التمر. ربع كوب زبدة أيّ ما يعادل 60 غرام.
ووجه برين دان انتقادًا لاذعًا للحكومات الأوروبية، متهمًا إياها بالوقوف وراء حوادث الغرق المتكررة بسبب إجراءاتها الصارمة لمنع توافد اللاجئين لحدودها وسواحلها، مشددا على أنه "لا أحد يستحق أن يغرق في البحر، نحن بحاجة إلى التغيير، لقد غرق عشرات الآلاف في هذا البحر السنوات الأخيرة". وأكد أن تلك الحوادث لا تأتي من قبيل الصدفة، فقد منعت الحكومات الأوروبية جميع سفن الإنقاذ من ممارسة عملها لإنقاذ اللاجئين، وفقًا له، وقال إنهم "يتركون البشر يغرقون في مياهنا لخلق رادع". وندد برين دان بتغطية وسائل الإعلام لحوادث المهاجرين المأساوية، كما دعا إلى الوقوف في وجه الحكومات الأوروبية، وعدم التزام الصمت إزاء ما يحدث، حتى "لا يغرق المزيد من الأولاد مثل صموئيل مرة أخرى". لا احد يستحق قلبي جبرني. اخر الاخبار, الاخبار المصرية, الاخبار الايطالية, الاخبار الرياضية, بث مباشر لمباريات اليوم,
لا احد يستحق قلبي جبرني
وقال الشاعر جاسم الصحيح: في البداية أرفع أحرَّ التعازي إلى الوطن والأسرة الثقافية جمعاء في رحيل الشاعر الرائد الأستاذ علي الدميني، سائلا المولى القدير أن يتغمده بواسع رحمته وأن يلهم ذويه الصبر والسلوان.. كان الأستاذ علي الدميني يهجس في شعره بالإنسانية المطلقة فقد تصوَّف للإنسان تصوُّفا ثقافيا وانزوى للعزلة النورانية، فما زالت (الزوايا) الإبداعية تألق بإشراقاته من فرط ما كان يملؤها بالتهجُّد المُضيء. جوَّك | أمنيات فلان! - بقلم صباح لمغاري. عندما نستقرئ تجربة هذا الشاعر الإنساني الكبير الأستاذ علي الدميني، نجدُ أنه جعل من قصائده سبيلا للحياة وحقوق إنسانها معادلًا وجوديًّا تجلَّى في قصائده التي تستمدُّ خميرتها من الذاكرة الأولى الموغلة في التاريخ العربي بوصف الذاكرة رأسمال الشعرية، وحينما ندخل كـقُرَّاء إلى فضاءاتها، فإنَّنا ندخل إلى بيت التأويل وننفتح على تعدُّد المقترحات. ومهما طال الزمن، سوف تبقى قصائده تجري في مضامير الأدب منذ ديوانه الأوَّل (رياح المواقع)، مرورا بدواوينه (بياض الأزمنة)، (بأجنحتها تدقُّ أجراس النافذة)، (خرز الوقت) وغيرها.. سوف تبقى هذه القصائد تعبر من جيل إلى جيل؛ ذلك هو الشاعر الكبير علي الدميني رحمه الله تعالى.
دس بجيبي ورقة مطوية بعناية وكأنها تميمة قائلا:
والدك كان يحبك ولطالما أنتظرك. وخزت قلبي كلماته،وكانت كافية لبكائي خجلا أم ندما أم حزنا.. رافقني إلى خارج صالة العزاء بعد أن سحب من وراء بابها صرة ثياب بالية محشورة بكيس شفاف.. وأصرّ عليّ أن أستلمه منه. ناولني إياه بكلتا يديه، وكأنه يودع كنزا ثمينا بين يدي. اعترضت أمي بشدة على إدخال الكيس إلى البيت،.. لا احد يستحق قلبي انا. كنت سأرميه لكن فضولي جعلني أصرّ على موقفي، إذ أقنعتها بأنني سأفضه على الشرفة. كنت في لهفة لقراءة الورقة التي ما فتئت أتحسسها طوال الطريق. وكما توقعت كان خط والدي الجميل:
بني
قد لا تصلك رسالتي، لكن لا بد لي وقد دنا موتي هذا... أن أوضح لك بأنه
لم تكن ثورة غضبي، في ذلك اليوم المشؤوم، بسبب أمك فقط ،وقد بدلّت لون شعرها،كما قناعاتها بالحياة بعد زواجنا،وقد طغت بطلباتها.. مع أنني كنت أحب لون شعرها،كما كنت أحب قناعتها، ولم يكن السبب فقط حسم جزءا من مرتبي الشهري، لاكتشاف المدير هروبي اليومي من عملي.. بل كان لإذلاله لي، وأنا أوقع أمامه، في خانة نهاية الدوام... وكنت في كل مرة أرى اشمئزازا واضحا في حركة أنفه، لكن يومها عبر بوقاحة عنها:
ـ نتن... لا تنسى ان تستحم عند وصولك... كيف لزوجتك أن تتحمل رائحة تعرقك هذه.