الخطبة الأولى ( لَا تُقَدِّمُوا بَيْنَ يَدَيِ اللَّهِ وَرَسُولِهِ)
الحمد لله رب العالمين. اللهم لك الحمد على نعمة الإسلام والإيمان. ولك الحمد أن جعلتنا من أمة محمد عليه الصلاة والسلام وأشهد أن لا إله إلا الله وحده لا شريك له. وأشهد أن محمدا عبده ورسوله.
يا أيها الذين آمنوا لا تقدموا بين يدي الله ورسوله وولي
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تُقَدِّمُوا بَيْنَ يَدَيِ اللَّهِ وَرَسُولِهِ ۖ وَاتَّقُوا اللَّهَ ۚ إِنَّ اللَّهَ سَمِيعٌ عَلِيمٌ (1) تفسير سورة الحجرات. مدنية بإجماع. وهي ثماني عشرة آية. بسم الله الرحمن الرحيم. يا أيها الذين آمنوا لا تقدموا بين يدي الله ورسوله واتقوا الله إن الله سميع عليم. فيه ثلاث مسائل: الأولى: قوله تعالى: يا أيها الذين آمنوا لا تقدموا بين يدي الله ورسوله قال العلماء: كان في العربي جفاء وسوء أدب في خطاب النبي - صلى الله عليه وسلم - وتلقيب الناس. فالسورة في الأمر بمكارم الأخلاق ورعاية الآداب. تفسير((يا أيها الذين آمنوا لا تقدموا بين يدي الله ورسوله)). وقرأ الضحاك ويعقوب الحضرمي: ( لا تقدموا) بفتح التاء والدال من التقدم. الباقون تقدموا بضم التاء وكسر الدال من التقديم. ومعناهما ظاهر ، أي: لا تقدموا قولا ولا فعلا بين يدي الله وقول رسوله وفعله فيما سبيله أن تأخذوه عنه من أمر الدين والدنيا. ومن قدم قوله أو فعله على الرسول - صلى الله عليه وسلم - فقد قدمه على الله تعالى لأن الرسول - صلى الله عليه وسلم - إنما يأمر عن أمر الله عز وجل. الثانية: واختلف في سبب نزولها على أقوال ستة: الأول: ما ذكره الواحدي من حديث ابن جريج قال: حدثني ابن أبي مليكة أن عبد الله بن الزبير أخبره أنه قدم ركب من بني تميم على رسول الله - صلى الله عليه وسلم - ، فقال أبو بكر: أمر القعقاع بن معبد.
يا أيها الذين آمنوا لا تقدموا بين يدي الله ورسوله الى الذين عاهدتم
النهي عن اللمز وعن التنابز بالألقاب، إذ حرّمت الآيات أن يعب المسلم أخاه المسلم، وأن يلمزه بالقول والفعل ويعيره بالألقاب المذمومة، وقد نفّرت الآيات من هاتين الصفتين المذمومتين وأن من يتصف بهما وصف بالفسوق، ومن تفضل الله عليه ووصفه بالإيمان يجب أن يعدل ويبعد عن الفسوق. النهي عن الظن السيء بالمؤمنين، إذ أمرت الآيات الكريمة المؤمنين بحسن الظن ببعضهم البعض، وعد اتهام بعضهم ومعرفة بأنّ كثرة الظنون والتهم تصل دائمًا إلى نتائج لا تحمد عقباها، فيجب على المؤمن اجتناب الظن واحترام حرمة المسلم. النهي عن التجسس، وقد قـال الحـافظ ابن كثير في ذلك: "التجسس غالباً يطلق على الشر، ومنه الجاسوس، وأما التحسس فيكون غالباً في الخير، وقد يستعمل كل منهما في الشر"، وأن المسلم لا يتجسس على أخيه إلّا عندما يسوء الظن به وتيهمه، لذلك جاء ترتيب الآيات بالحديث عن سوء الظن أولًا ثم عن التجسس. تفسير آية بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَٰنِ الرَّحِيمِ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تُقَدِّمُوا بَيْنَ يَدَيِ اللَّهِ وَرَسُولِهِ ۖ وَاتَّقُوا اللَّهَ ۚ إِنَّ اللَّهَ سَمِيعٌ عَلِيمٌ. النهي عن الغيبة، إذ نهت الآيات الكريمة عن الغيبة وقد بينت أنّها رذيلة وصفة قبيحة وفيها هتك لحرمة المسلم، وقد نفرت الآيات من هذه الرذيلة وشبهت المسلم الذي يغتاب أخيه كأنّها يأكل لحم أخيه الميت، وذلك لشدة قبحها، عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ قَالَ: قِيلَ: (يَا رَسُولَ اللَّهِ، مَا الْغِيبَةُ؟ قَالَ: ذِكْرُكَ أَخَاكَ بِمَا يَكْرَهُ، قِيلَ: أَفَرَأَيْتَ إِنْ كَانَ فِي أَخِي مَا أَقُولُ؟ قَالَ: إِنْ كَانَ فِيهِ مَا تَقُولُ فَقَدِ اغْتَبْتَهُ، وَإِنْ لَمْ يَكُنْ فِيهِ مَا تَقُولُ فَقَدْ بَهَتَّهُ) [٧].
النهي عن إزعاجه صلى االله عليه وسلم، وذلك في قوله تعالى: {إِنَّ الَّذِينَ يُنَادُونَكَ مِنْ وَرَاءِ الْحُجُرَاتِ أَكْثَرُهُمْ لَا يَعْقِلُونَ * وَلَوْ أَنَّهُمْ صَبَرُوا حَتَّى تَخْرُجَ إِلَيْهِمْ لَكَانَ خَيْرًا لَهُمْ وَاللَّهُ غَفُورٌ رَحِيمٌ} [٥] ، فقد نهى الله سبحانه المؤمنون أن ينادوا النبي عليه السلام باسمه مجردًا ورفع صوتهم ومناداتها من وراء الحجرات، وقد وصفهم الله سبحانه بأنّهم لا يعقلون، فكان عليهم أن يصبروا حتى يخرج عليهم وأن يضبطوا تحاورهم معه وفقًا للأحكام والآداب وهذا خيرٌ لهم.
يتم ترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة. بعد أن يمر الوقت الكافي للعجين يتم فردة بشكل مناسب وبرمة على شكل بقسماط. يتم دهن صنية الفرن بقليل من الزيت ويتم رص العجين في الصنية أستعدادا لدخولها إلى الفرن. يتم وضع الصنية في الفرن على نار هادئة حتي ينضج تماما وبعدها يتم فرد البقسماط حتي ينشف تماما. طريقة عمل البقسماط بالصور خطوة خطوة المكونات 3 كاسات من الدقيق. 3 بيضات. كاس كبير من الزيت. 3 ملاعق من الحليب البودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. كاس من السكر. 3/4 ملعقة من البيكنج باودر. حبة البركة والسمسم لتزيين الوجه وهو اختياري. طريقة التحضير: يتم خلط جميع المكونات داخل الخلاط الكهربائي ما عدا الدقيق. يتم سكب المكونات في وعاء كبير لوضع الدقيق ويتم عجن الخليط مع بعضة البعض للحصول على عجينة متماسكة. يتم تشكيل العجين على شكل البقسماط مع وضع السمسم عليها للتزيين. يتم وضعها في صنية معدة للدخول إلي الفرن مع تسويته على نار هادئة. طريقة عمل البقسماط بالسمسم للشيف حسن المكونات: نصف كيلو من الدقيق. 10 جرام من الخميرة الفورية. 10 جرام من الملح. 5 جرام من محسن الخبز. 15 جرام من السكر. بقسماط (كعك) - ويكيبيديا. 100 ملي من الزيت النباتي. 175 ملي من الماء الدافئ.
طريقه عمل البقسماط المصري
منكهات: يانسون أوحبة البركة أو السمسم أو الهيل (أو بدونها)
الحليب الجاف (لصنع القرشلة في فلسطين والأردن)
التنويعات العالمية [ عدل]
تركيا [ عدل]
في تركيا، اسمه بكسميت (peksimet). وتتكون الكلمة من لفظين: بك بمنعنى قاسي بينما سميت هي السميد. وكان جزءاً أساسياً من تموين الجيش العثماني كونه يصلح للأكل لفترات طويلة ولا يعفن كالخبز الطازج، وكان خلال الحرب الروسية التركية (1768–1774) يستورد من مصر ومدينة قارص وبلغراد. طريقة عمل البقسماط المقرمش. [6]
اليونان [ عدل]
في اليونان يسمى البقسماط باكسمادي ( باليونانية: παξιμάδι) وله عدة أنواع وأشكال ويصنع عادة من طحين الشعير أو الحمص، ويغمس عادة بالنبيذ أو الماء أو الزيت قبل أكله. وتذكر المصادر بأن الجيش الروماني بالقرن الأول كان يقتات على الخبز المخبوز مرتين والمجفف مما يشير إلى مادة مشابهة للبقسماط. [2]
إيران [ عدل]
زفايباك ألماني: خبز توست مخبوز مرتين ليجف
في إيران يسمى الخبز المحمر ( الفارسية: نان سوخارى). ويصنع أيضاَ من نفس المكونات المذكورة أعلاه بصنع القرشلة الفلسطينية، ويؤكل مثلها بتغميسها بالشاي. ألمانيا [ عدل]
يسمى في ألمانيا زفايباك (Zwieback) والتي تعني مخبوز مرتين. ويكون شكله عادة بشكل قطع التوست المجففة.
طريقه عمل البقسماط بالسمسم
قومي الان بوضع الزيت في العجان فوق الدقيق وشغلي العجان حتي يختلط الزيت مع الدقيق وقومي في نفس الوقت بانزال المياة قليلا فقليلا حتي يمتزجوا معا. استمري في تشغيل العجان حتي تصبح العجينة متجانسة وتكون لمت العجينة كلها معا والا تكون ناشفة جدا او طرية جدا هي عجينة متوسطة القوام. قومي الان بإخراج العجينة من العجان وقومي وضعها في بولة وقومي بتغطيتها واتركيها لمدة 30 دقيقة حتي تختمر قليلا ليدخلها الهواء. قومي الان بوضع العجينة علي الرخامة وقومي بفرد العجينة بشكل مربع وقومي بعملها شرائح وقومي بفردها باليد علي شكل صوابع. قومي بوضع الصوابع الان في صاج مدهون بالزيت قليلا ثم قومي بالانتهاء من كل كمية العجين وضعيها في الصاجات واتركيها الان. طريقه عمل البقسماط نجلاء الشرشابى. قومي بإحضار بولة وضعي فيها البيضة واللبن والقهوة سريعه الذوبان وقومي بضربهم معا جيدا ثم قومي بدهان العجين بالخليط. قومي بوضع السمسم او حبة البركة ووزعيها فوق البقسماط قليلا ثم قومي بادخال الصاجات الفرن علي درجة حرارة 150 درجة لمدة حوالي عشرة دقائق حتي يستوي البقسماط جيدا. اخرجي الان البقسماط وقومي بتركه حتي يبرد قليلا ليصبح كرسبي ثم قومي بتقديمة وبالهناء والشفاء.
طريقة استخدام البقسماط
يوضع البقسماط في وعاء مسطح ثمّ نحضر قطع الدجاج أو اللحم أو السمك ونقلبها في وعاء البقسماط على الوجهين ونضغط عليه بخفة حتى تلتصق حبيباته جيدا
نضع القطع في البراد لمدة ساعة ليزداد تماسكا ومن ثمّ نخرجه ويكون جاهزا للتحمير أو القلي، كما يمكن إستخدام البيض المخفوق ووضع قطع اللحم أو الدجاج به قبل تغطيته بالقسماط حتى تتماسك حبيباته بسهولة. إعداد البقسماط في المنزل
يتم إستخدام بقايا الخبز العربي أو خبز التوست أو الكعك الغير محلى القرشلة في إعداد البقسماط المنزلي حيث يتم تجفيفه ومن ثمّ صفه بصينية الفرن. يحمى الفرن جيداً على درجة ما بين ال مئتا والمئتان وخمسون. هن | طريقة عمل البقسماط المقرمش بالسمسم.. «نأنأ» مع الشاي بمزاج. يحمر ويقلب الخبز حتى يتحمص بشكل كامل، دون حرقة، اخراجه من الفرن ثمّ ترك ليبرد جيداً. يطحن الخبز حتى يصبح ناعماً في محضرة الطعام، ثمّ يغربل للتخلص من القطع الكبيرة وبعد طحنه يتم وضعه مرة أخرى بالفرن حتى يكتسب تحميص مضاعف وقرمشة قوية مع مراعاة تقليبه بإستمرار حتى لا يحترق وبعد تبريده. يضاف أي نوع من أنواع التوابل والأعشاب المرغوبة والمفضله،الى البقسماط، مثل الملح والفلفل الأسود، والثوم والبصل المطحونان، او اي نوع بهارات مثل الكاري، البهرارت الحارة، كي تزيد من نكهه البقسماط.