طريقة عمل البامية باللحمة علي الطريقة المصريه مكونات ومقادير البامية على الطريقة المصريه ك من اللحمة ضاني ( غنم) مقطع مكعبات. 2 ملعقه كبيرة سمنة. ك باميا مقطعة ومنزوعة القمع. ملعقه صغيره من ( الكزبرة المجففة - الفلفل الاحمر الحار). 2 ملعقه صغيره ثوم مفروم ناعم. 2 كوب طماطم معصورة و مصفاه. ملح / فلفل أسود. 1 بصله مفرومة ناعم. طريقة طبخ بامية باللحم علي الطريقة المصرية. لعمل البامية بطريقة سهلة و بسيطه بخطوات بسيطة يمكنك طبخ البامية في وعاء علي النار نسخن السمن ويحمر به البصل حتي يذبل قليلاً. ضيفي الثوم المفروم مع الاستمرار في التقليب ثم انزلي بعصير الطماطم الطازجة. ضيفي التوابل، الملح والفلفل و الكسبرة ،واتركيه علي النار يتسبك جيدا ،ثم قومى بغسل البامية بالماء البارد ثم أضيفيها الي الطماطم المسبكة وزودي القليل من مرقة اللحمة أو الدجاج وتقلب ، ويمكن اضافة قطع من لحم الغنم المسلوق ويترك حتي ينضج. ترفع من على النار ويقدم بجانب الخبز والأرز المفلفل طريقة طبخ البامية العراقية المكونات و المقادير 5 قطع من لحم الغنم. تخزين الباميه بثلاثة طرق مختلفه من السنه للسنه من غير ما لونها يتغير - ثقفني. كيلو بامية طازجة متوسطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 5 فصوص ثوم كاملة.
- طريقه عمل الباميه باللحمه
- طريقه عمل الباميه الويكا
- طريقه عمل الباميه بالدجاج
- جريدة الرياض | أودية الشعر الحطيئة والزبرقان والجنادرية
طريقه عمل الباميه باللحمه
الباميه من الأكلات المفضلة للكبار والأطفال وتتميز بسهولة عملها وجمال مذاقها وهي من الأكلات المشهورة، كما أنها تحتوي على فوائد عديدة لجسم الإنسان لأنها تمد الجسم بالحديد الناقص للجسم وتعمل على تقوية الذاكرة لذلك سوف نقدم إليكم اليوم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل البامية. المكونات طريقة عمل البامية:
2 ملعقة من الزيت. نص كيلو لحمه مفرومه. ١ بصله مفرومه. 6 فصوص من الثوم المقطع شرائح. قرنان فلفل الأخضر المفروم. 1 ملعقة من بهار المشكل. 1 ملعقة من القرفة. 1 ملعقة من الملح. نص ملعقة من الفلفل الأسود. مكونات خليط الباميه:
2 ملعقة كبيره من السمن أو الزيت. كيلو جرام من الباميه. بصلتان مقطوعه شرائح. 4 فصوص ثوم مقطعة شريح. نص كوب شبت مفروم. قرنان فلفل الحار مقطع شرايح. طريقه عمل الباميه بالدجاج. ثلاث حبات من الطماطم. مكونات تحضير الصلصه:
2 ملعقة من عصير الليمون. 3 ملعقة من معجون الطماطم. كوب من الماء. رشة من فلفل الأسود. 1 من شطه مجروشه. طريقة تحضير البامية:
نحضر وعاء ونضع في الزيت ليسخن. ونضع اللحمة، ونقلبها حتي تغير لونها وتتشرب الماء الي فيها. نضع البصل، والثوم، والبهار، والفلفل، والملح،القرفة، الفلفل الأسود. ونقل الحمه مع البصل حتي يغير لونه.
طريقه عمل الباميه الويكا
طاجن فريك طريقة تحضير طاجن الفريك الخطوة الأولى: نقنع الفريك في وعاء كبير ونضيف خل التفاح لمدة ليلة كاملة، ثم نصفيه ونشطفه. الخطوة الثانية: نضع الفريك مع كوب من المياه في وعاء كبير على نار هادئة ونتركه حتى ينضج ويتشرب المياه. طريقه عمل الباميه الويكا. الخطوه الثالثة: نحمر البصل مع الزيت أو الزبدة حتى ينضج، ثم نضيف الملح وزيت الزيتون، ثم نضيف الفريك والثوم حسب الرغبة، ونقلبهم جيدا حتى يتجانس، ونضعها في طاجن فخاري وتدخلها في الفرن على نار هادئة لمدة 5 دقائق. طريقة عمل الملوخيه الناشفة المكونات: كوب من الملوخية الناشفة، وكوبين ونصف من شوربة الدجاج أو اللحم، الكمية حسب الرغبة، وثوم مفروم، ومعلقة كبيرة من الملح، ومعلقة صغيرة من الكمون، ومعلقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، ومعلقة كبيرة من زيت، ومعلقة كبيرة من السمنة. ملوخيه ناشفة طريقة التحضير الملوخية الناشفة الخطوة الأولى: نضع الشوربة على نار متوسطة، ثم نضيف البهارات حتى يغلى، ثم نضيف الملوخية، ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب، ونتركها لمدة 5 دقائق ونرفعها من على النار. الخطوه الثانيه: في طاسة صغيرة نضع الزيت والسمنة مع الثوم المفروم ونقلبهم جيدا حتى يتشوح، ثم نضيف الكزبرة والكمون حتى يتحول لونه الذهبي، ونضيفه على الملوخية.
طريقه عمل الباميه بالدجاج
بعد ذلك نقوم بإضافة مقدار البامية الذي تم تحضيره إلى خليط الدجاج مع الحرص على التقليب الجيد وذلك حتى تتجانس المكونات جيداً وتندمج النكهات معًا. بعد ذلك نقوم بتهدئة النار الموجود عليها الوعاء وذلك حتى تنضج البامية ويذبل شكلها. تحضير صلصة الطماطم
يتم تخضير الخلاط الكهربي ووضع كلاً من مقدار الطماطم وعصير الليمون الموجودين في المكونات في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربي والبدء في عملية الخلط بشكل سريع. طريقه عمل الباميه باللحمه. بعد التأكد من انه تم الخلط بشكل جيد يتم إضافة عصير الطماطم ومقدار الريحان والكزبرة إلى إناء البامية والحرص على تغطيته. يتم ترك الإناء على نار متوسطة درجة الحرارة ونتركه حتى تمام النضج. تحضير خليط الثوم
يتم تحضير مقلاة صغيرة الحجم ووضع باخلها مقدار مناسب من السمن ثم يتم وضعها على نار متوسطة درجة الحرارة وذلك حتى تذوب السمنة بشكل جيد. يتم إضافة كلاً من الثوم والكزبرة إلى المقلاة التي تحتوي على السمن المذاب مع استمرار التقليب حتى تكتسب المكونات لون ذهبي. بعد نضج الثوم وحصوله على لون ذهبي جميل يتم إضافة خليط الثوم الذهبي لإناء البامية وتقليبه جيداً وتركه على نار هادئة حتى يغلي وذلك لمدة دقيقة أو دقيقتين على الأكثر.
أربع ملاعق من رب البندورة. ملح وبهارات حسب الرغبة. اثنان من فصوص الثوم المهروس. كوب من مرق اللحم. اتبعي الخطوات الآتية بالتّرتيب
بدايةً نسخن زيت الزيتون ونضيف له البصل مع التقليب المستمر، ثمّ نضع الثّوم والفلفل والملح، والبهارات مع الاستمرار في التقليب. ثم نضيف اللحم ونقلبه مع البصل والثوم. وبعدها نضيف رب البندورة مع البندورة المفرومة ونحرك قليلاً قبل إضافة مرقة الّلحمة أو الماء (في حالة الريجيم). نتركه على النار قليلا حتى يتجانس ويمتزج، ثمّ نقوم بتوزيع البامية في صينية الفرن،
ونضيف عليها المزيج السابق. تبقى الصينية في الفرن مدة ٤٠ دقيقة تقريباً، ويمكن تناول طاجن البامية باللحمة مع الخبز الأسمر أو الأبيض،كما يمكن تزينها بالبقدونس أو الكزبرة حسب الرغبة. والآن لنتعرف على بعض فوائد البامياء
فوائد البامياء:
تعطي الطّاقة، وتقلل من الشّعور بالتّعب والإرهاق، كما آنها تخفف الإكتئاب والتّوتر. تليّن الأمعاء والمعدة وذلك بسبب قوامها اللزج. طريقة عمل طاجن البامية في الفرن بالخلطة الرهيبة وبطعم وريحة ومذاق شهي جداً - ثقفني. تكافح السرطان ومرض السكري، والرّبو، لأنها تحوي عدة فيتامينات منهاA C B E.
هي مناسبة لمرضى السمنة المفرطة. لاتحوي إلا قليلاً من الدهون، لذلك تفيد النساء الحوامل وأطفالهم.
الحطيئة ، قصة الشاعر الحطيئة يهجو أمه – الشيخ د علي الربيعي
قصة الشاعر الحطيئة يهجو أمه – الشيخ د علي الربيعي
من هو الحطيئة ؟
هو أبو مُلَيْكة جرول بن أوس بن مالك العبسي المشهور بـ الحطيئة. شاعر مخضرم أدرك الجاهلية وأسلم في زمن أبي بكر. ولد لدى بني عبس من أَمةٍ اسمها (الضراء) دعِيًّا لا يُعرفُ له نسب فشبّ محروما مظلوما، لا يجد مددا من أهله ولا سندا من قومه فاضطر إلى قرض الشعر يجلب به القوت، ويدفع به العدوان، وينقم به لنفسه من بيئةٍ ظلمته، ولعل هذا هو السبب في أنه اشتد في هجاء الناس، ولم يكن يسلم أحد من لسانه فقد هجا أمّه وأباه حتى إنّه هجا نفسه. كان سبب حبسه أن الزبرقان بن بدرالتميمي سيد قومه عَمِل للنَبي ـ صلى الله عليه وسلم ـ وأبي بكر وعمر رضي الله عنهما، وكان يجمع زكاة قومه ويؤديها لهم. وقد أشتكى لعمر لما هجاه الحطيئة. جريدة الرياض | أودية الشعر الحطيئة والزبرقان والجنادرية. فقال له عمر: وما قال لك ؟ قال: قال لي:
دعِ المكارمَ لا ترحلْ لبغيتها واقعـدْ فإنّك أنـت الطاعمُ الكاسي
فقال عمر: ما أسمع هجاء ولكنها معاتبة. فقال الزبرقان: أو لا تبلغ مروءتي إلا أن آكل وألبس! والله يا أمير المؤمنين ما هُجيت ببيت قط أشد عليَّ منه. فدعا عمر حسان بن ثابت وسأله: أتراه هجاه؟ قال حسان: نعم وسلح عليه!
جريدة الرياض | أودية الشعر الحطيئة والزبرقان والجنادرية
فتأثر الفاروق وأصدر أمراً بالعفو عن الحطيئة من أجل أولاده. اشتهر الحطيئة بهجائه اللاذع ومدحه لمن لا يستحق المدح حتى ان الناس كانوا يتحاشونه خوفاً من أن يكونوا ضحية لسانه السليط.. لكنه استطاع بأبيات الشعر التي ارسلها إلى الفاروق عمر من سجنه أن يستدر عطفه عندما ذكر أولاده الصغار الذين باتوا بعد سجنه من دون عائل ودون طعام أو شراب.. فكان لذلك تأثير كبير على الفاروق عمر وكأنه شعر بالأسى على قيامه بسجنه والتسبب في أذى أطفاله. وفي رواية أخرى أن الفاروق عمر أراد أن ينهي الحطيئة عن هجائه للناس.. فقال له: إياك وهجاء الناس.. فرد عليه: إذن تموت عيالي جوعاً.. فالهجاء مكسبي ومنه أعيش.. فقال له الخليفة: على شتم الناس.. فرد: الهجاء يجعل الآخرين يخافون لساني ويطلبون ودي فقال الفاروق: لولا أن تكون من بعدي سنة لقطعت لسانك. وفي رواية أخرى أن الفاروق رضي الله عنه اعطى الحطيئة ثلاثة آلاف درهم ليشتري منه اعراض الناس ويكفيهم شر هجائه.. ورحمة بأولاده الذين عانوا في فترة سجنه.. وكان بهذا الفعل يعبر عن مدى رفقه وتعاطفه مع الصغار.. وقد جاء في العديد من الروايات أن الفاروق عمر كان يفيض رقة وحناناً على الاطفال.. يتألم لألمهم ويسارع إلى نجدتهم.. كما أن الفاروق عمر رضي الله عنه كان يكثر من حسن الظن باخوانه ويحمل ما يصدر عنهم من قول أو فعل محملاً حسناً متمثلاً بقول الله تعالى في صورة الحجرات (يا أيها الذين آمنوا إن جاءكم فاسق بنبأ فتبينوا أن تصيبوا قوما بجهالة فتصبحوا على ما فعلتم نادمين).. صدق الله العظيم.
الفاروق هو أول من عاقب على الهجاء ثبت في سير الفاروق عمر بن الخطاب رضي الله عنه أنه أول من عاقب على الهجاء وله في ذلك قصة أحببت أن أذكرها لكم لتعم الفائدة للجميع: والقصة كانت مع الشاعر الحطيئة ـ وهو شاعر مخضرم هجّاء ـ واسمه جرول بن أوس أسلم في عهد الرسول صلى الله عليه وسلم، ثم ارتد، ثم أسر وعاد إلى الإسلام، كان ذا شر وسَفَهَ، كثير الهجاء حتى إنه هجا أباه وأمه وأخاه وزوجه ونفسه!! ومن أمثلة ذلك قوله في هجاء نفسه: أبت شفتاي اليوم ألا تكلما --- أرى لي وجهاً شوه الله خلقه بسوء فلا أدري لمن أنا قائله --- فقبّح من وجهٍ وقبّح حامله وقوله في هجاء زوجته، وفي رواية هجا أمّه: تنحي فاجلسي عني بعيداً --- أغـربـالاً إذا استـودعـت سـراً حياتك ما علمت حيات سوء --- أراح الله منك العالمينا وكـانـونـاً علـى المتحدثينـا --- وموتك قد يسر الصالحينا يقول عنه الأصمعي: كان الحطيئة سؤولاً ملحفاً دنيء النفس، كثير الشر قليل الخير، قبيح المنظر، رث الهيئة، مغموز النسب، فاسد الدين وكان الناس يخافون شره، ومغبة هجائه. وذلك أن الزبرقان بن بدر التميمي سيد قومه عَمِل للنَبي صلى الله عليه وسلم وأبي بكر وعمر، وكان يجمع زكاة قومه ويؤديها لهم.