الوصف نسخة وكيع بن الجراح هي سفر عظيم يُعدّ من أقدم النصوص الحديثية بل والنصوص الإسلامية التي بين أيدينا اليوم، إنه سفر يستحق الشرح واستنباط المسائل الفقهية منه بل والآثار الواردة عن الصحابة والتابعين في مساقها الاجتماعي والسياسي والفقهي والعقدي الذي يبين سبب ورودها وربما يفسر كثيراً من المسائل والأمور والقضايا التي حدثت في القرنين الأولين من صدر الإسلام. تتضمن نسخة وكيع عدة أحاديث لا توجد في غيرها، مما يزيد من أهمية هذه النسخة. نسخة وكيع عن الأعمش - طريق الإسلام. وقد تضمنت الدراسة الإشارة لبعض القضايا المنهجية والنظريات الجديدة في علم دراسة الحديث، وأثر المرويات الإسرائيلية على الأحاديث، خاصة ما يرويه كعب الأحبار. وأثر الاختلاف والرأي الفقهي والسياسي والاجتماعي على مصنفات أهل الحديث، وآراء أئمة الجرح والتعديل. مهد الدكتور فهد الحمودي لبحثه بترجمة للمؤلف وكيع بن الجراح، وترجمة لراوي الجزء عنه إبراهيم بن عبد الله العبسي القصار، وترجمة لناسخ الجزء يوسف بن شاهين سبط بن حجر العسقلاني. ثم بين أهمية هذا الجزء، ومنهج الإمام وكيع فيه ثم وصف المخطوطة موضحاً منهجه في التحقيق وبعد ذلك جاء النص المحقق للجزء كاملاً، خاتماً بحثه بعدة فهارس.
- نسخة وكيع عن الأعمش - طريق الإسلام
- فوائد الخرشوف الصحية وطرق طهيه | احكي
- الخرشوف| Artichokes
- طريقة تنظيف الخرشوف - مقال
نسخة وكيع عن الأعمش - طريق الإسلام
تاريخ النشر: 03/04/2014
الناشر: الشبكة العربية للأبحاث والنشر
النوع: ورقي غلاف عادي
نبذة الناشر: نسخة وكيع بن الجراح هي سفر عظيم يعدّ من أقدم النصوص الحديثية بل النصوص الإسلامية التي بين ايدينا اليوم، إنه سفر يستحق الشرح واستنباط المسائل الفقهية منه بل الآثار الواردة عن الصحابة والتابعين في كل من مساقها الإجتماعي والسياسي والفقهي والعقدي الذي يبيّن سبب ورودها وربما يفسر كثيراً من المسائل... والأمور والقضايا التي حدثت في القرنين الأولين من صدر الإسلام. تتضمن نسخة وكيع عدة أحاديث لا توجد في غيرها، مما يزيد من أهمية هذه النسخة. وقد تضمنت الدراسة الإشارة إلى بعض القضايا المنهجية والنظريات الجديدة في علم دراسة الحديث، وأثر المرويات الإسرائيلية في الأحاديث، خاصة ما يرويه كعب الأحبار، وأثر الإختلاف والرأي الفقهي والسياسي والإجتماعي في مصنفات أهل الحديث، وآراء أئمة الجرح والتعديل. مهّد الدكتور فهد الحمودي لبحث بترجمة للمؤلف وكيع بن الجراح، وترجمة لراوي الجزء عنه إبراهيم بن عبد الله العبسي القصار، وترجمة لناسخ الجزء يوسف بن شاهين سبط إبن حجر العسقلاني. وكيع بن الجراح. ثم بيّن أهمية هذا الجزء، ومنهج الإمام وكيع فيه ثم وصف المخطوطة موضحاً منهجه في التحقيق وبعد ذلك جاء النص المحقق للجزء كاملاً، خاتماً بحثه بعدة فهارس.
من كتاب " المثقف الموالي والمعارض للسلطة السياسية في العصرين الأموي والعباسي" يمكنكم الاطلاع عليه وتحميله من الرابط التالي: [1] – أبو عبد الله شمس الدين محمد بن أحمد بن عثمان بن قايماز الذهبي، سِيَر أعلام النّبلاء، تحقيق حسّان عبد المنّان، بيت الأفكار الدولية، الأردن – السعودية، 2004، ص 4121 و 4122. [2] – الذهبي، نفس المصدر، ص 4162. [3] – الذهبي، سِيَر أعلام النّبلاء، ص 4162. [4] – الذهبي، نفس المصدر، نفس الصفحة. [5] – الذهبي، نفس المصدر، نفس الصفحة. باحث في دراسات في الدين والسياسة
أحضر مقلاةً وضع فيها بعضاً من الزيت، وأضف لها البصل والثوم بعد هرسه، والكزبرة، وقم بالتقليب والتحريك جيداً إلى أن يتحوّل لون البصل والثوم إلى اللون الأصفر الذهبيّ. أحضر قدراً آخر، وضع فيه الخرشوف وأضف له الماء وبعضاً من الملح، وقم بسلقه حتى ينضج. في هذه الأثناء أضف خليط البصل والثوم والكزبرة إلى الخضار بعد أن تنضج، ومن ثُمّ أضف كلّاً من عصير الليمون والملح والبهارات المشكّلة مع التقليب والتحريك، ومن ثُمّ صفّيها من المرق واحتفظ بالمرق. بعد أن ينضج الخرشوف قم بتصفيته من الماء وضعه في صينيّة، وضع كميّةً مُناسبة من الخليط السابق داخل كلّ حبة من الخرشوف. أحضر قدراً آخر، وضع فيه الدقيق وقم بتحميصه، ومن ثُمّ أضف المرق ومسحوق الثوم وكميّة إضافية من عصير الليمون مع التقليب، وبعدها وزّع بعضاً من الصلصة على حبّات الخرشوف، وأضف الجبنة المبروشة وأدخل الصينيّة إلى الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة عالية، ومن ثُمّ أخرجها وقدّمها لأحبائك. الخرشوف| Artichokes. الخرشوف بالبشاميل
نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. 5 حبّات من الكوسا ذات الحجم المتوسط. ثلاث حبّات من الثوم. كوب واحد من جبنة الشدر. ربع كوب من جبنة البارميزان. صلصة بشاميل.
فوائد الخرشوف الصحية وطرق طهيه | احكي
وعلاوة على ذلك يمكنك دمج الأفوكادو مع مكونات أخرى، مثل التونة والدجاج والخضروات والفواكه، كما يمكنك أيضًا وضع الأفوكادو مع قطع اللحم المقدد المطبوخ والمطحون وتتبيله مع الأعشاب الطازجة والتوابل مثل البقدونس والفلفل الحار والملح والفلفل العادي. ماهي الجواكامولي Guacamole
الجواكامولي Guacamole أحد أشهر الأطباق المكسيكية وعلى مستوى العالم والتي تصنع بالأفوكادو، ويمكن تحضيرها باستخدام الأفوكادو فقط والأعشاب والتوابل، أو يمكنك إضافة لمسة إلى الجواكامولي عن طريق دمجها مع مكونات أخرى مثل الذرة والأناناس والقرنبيط والكينوا، على سبيل المثال لا الحصر. طرق أكل الأفوكادو الأخرى
يمكن للأفوكادو أن يكون بديلاً مثالياً في الأطباق التي يستخدم فيها المايونيز. يمكن استخدام الأفوكادو في السلطة ليساعد في الشبع وتقليل استهلاك السعرات الحرارية. يمكن استخدام الأفوكادو كعنصر رئيسي لصنع شوربة الأفوكادو، أو يمكن إضافة قطع الأفوكادو إلى أي حساء آخر مثل حساء الدجاج والجير. فوائد الخرشوف الصحية وطرق طهيه | احكي. يمكن أن يكون الأفوكادو مثالي للأطباق التي تصنع عادة مع القشدة الحامضة. الأفوكادو يُستخدم على نطاق واسع في السوشي كذلك. يمكن أيضا شي الأفوكادو، مما يجعلها طبق جانبي رائع مع اللحوم المشوية.
الخرشوف| Artichokes
ومع ذلك ، في المنزل ، يمكنك تذوق الخرشوف كله. يتمتع. نصائح تبخير الأرضي شوكي على نار متوسطة سيجعل طعمه أفضل. من الجيد تمرير الأرضي شوكي في وعاء صغير من الزبدة المذابة قبل الأكل. يمكن أيضًا حشو الأرضي شوكي. لا تتخلص من الجذع لأنه قد يكون لذيذًا مثل القلب بعد الطهي. بعد الطهي ، قم بإزالة الأجزاء الصلبة والألياف وتناول الباقي بقلبك. تأكد من توفير وعاء للتخلص منه ، في نسبة وعاء متوسط الحجم لشخصين عند تقديم الخرشوف بالكامل. إذا لم تكن تعاني من حساسية اللاكتوز ، جرب الأرضي شوكي مع جبن البارميزان. انه لذيذ. طريقة تنظيف الخرشوف - مقال. يمكن أن يؤكل الخرشوف باردًا أو ساخنًا. تحذيرات لا تخلط بين الخرشوف المستخدم هنا ( مستدير) مع ذلك بيت المقدس أو مع صينى ، وهي نباتات مختلفة تمامًا يؤكل منها الجذر. لا تتخلص من الحطام في الكسارات المنزلية ؛ قم بتسميد الأجزاء المهملة إن أمكن. المواد اللازمة وعاء التخلص (لبقايا الأوراق المأكولة) صلصة العديد من المناديل
طريقة تنظيف الخرشوف - مقال
بعض الصلصات الشائعة هي: المايونيز (جرب خلطه مع القليل من الخل البلسمي أو صلصة الصويا) ثوم وزبدة زيت ، ملح وخل الزبدة المذابة صلصة رانش عض بلطف أو اكشط الجزء الناعم من الورقة عن طريق وضعها في فمك ، وتوحيد فكيك وسحبه للخارج. سوف ينفصل "الجزء الجيد" بسهولة عن الجزء الأكثر صلابة والألياف وستكون قادرًا على تذوق الجزء اللذيذ. تخلص من الأوراق في وعاء أو في كومة على طبقك. استمر حتى تصل إلى الأوراق الصغيرة في الوسط التي لا تحتوي على الكثير من اللب. تختلف هذه الأوراق قليلاً عن الأوراق الخارجية وعادة ما تكون شفافة قليلاً وأرجوانية. اسحب الأوراق المركزية. اعتمادًا على مدى نضج الخرشوف ، من الممكن أحيانًا إزالة جميع الأوراق دفعة واحدة لقمة أخيرة مع الصلصة (لا تأكل النقاط الحادة). تغطي هذه الأوراق طبقة رقيقة فوق قلب الأرضي شوكي يبدو أنها تحتوي على أشواك. بعض الناس يطلقون على هذا الجزء قاع ليفي. قم بإزالة القاع الليفي عن طريق النقر برفق بشوكة أو حافة تقطيع السكين حتى يصل إلى القلب. هذه خطوة مهمة للغاية ويرتكب الكثير من الناس أخطاء بدون تعليمات مناسبة. أكل القلب. قلب الأرضي شوكي هو الجزء الأكثر نبلاً وغالبًا الجزء الوحيد الذي يستخدمه الطهاة في وصفاتهم.
قومي بغسل القاعدة بالماء لإزالة جميع الأوساخ والأتربة. ينقع الخرشوف بعد ذلك في وعاء مناسب الحجم يحتوي على كمية مناسبة من الماء وعصير الليمون للحفاظ على لون الخرشوف وعدم تحوله إلى اللون البني الداكن. ثم يتم ملء قدر آخر مناسب الحجم بالماء ويوضع على نار متوسطة الحرارة. يضاف للقدر حوالي نصف كوب من عصير الليمون، ويترك الماء على النار حتى الغليان. ضعي لب الخرشوف بعد تصفيته من ماء النقع داخل الماء المغلي على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا في حالة شراء الخرشوف الصغير. أما إذا كان حجم الخرشوف كبير، فيمكن وضع الخرشوف في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم قومي بإخراج ثمار الخرشوف من الماء المغلي ويوضع في ماء مثلج على الفور، ويترك لمدة 15 دقيقة. أخرجي ثمار الخرشوف بعد ذلك من الماء، ثم يوضع الخرشوف على منشفة قطنية نظيفة، حتى يجف تمامًا من الماء من جميع الجهات. يجب إزالة الجزء الداخلي للقاعدة بالملعقة، وهي الشعيرات البيضاء الغير صالحة للأكل. بعد تجفيف الخرشوف جيدًا قومي بوضع ثمار الخرشوف داخل أكياس حفظ الأطعمة. عليك التأكد من إخراج الهواء من الأكياس وغلق الكيس بإحكام. ثم يتم حفظ الخرشوف في الثلاجة لعدة أشهر.