كفتة اللحم
يعد طبق الكفتة من الأطباق المشهورة جدًا في البلاد العربية والعالمية، وهو من الأطباق سهلة التحضير والمفضلة عند الكثيرين، وتعتمد على اللحمة المفرومة مع إضافة بعض المكونات والمنكهات الأخرى إليها، وتمتاز الكفتة بتنوع طرق طهيها وتحضيرها، فهناك الكفتة بالفرن، والكفتة على الفحم، والكفتة بالبشاميل، وغيرها. طريقة عمل صينية كفتة اللحم بالفحم
وقت التحضير 60 دقيقةً. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. المقادير
كيلو من اللحم المفروم. بيضتان. بصلتان مفرومتان. نصف كوب من البقسماط الناعم. كوب من الحليب. ربع كوب من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة عمل كفتة اللحم بالشوفان - طريقة. طريقة التحضير
نضع اللحم في وعاء مناسب ونضيف البيض والبصل والبقدونس والبقسماط وملعقة كبيرة من الزيت والحليب والفلفل الأسود والملح ونخلط المكونات جيدًا. ندعك المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس. نصنع من الخليط كرات متوسطة ونبسطها باليد قليلًا ثم نضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت. ندخلها في فرن محمى مسبقًا حتى تنضج تمامًا. نحمي قطعة من الفحم على النار ونضعها داخل صينية الكفتة. نغطي الصينية جيدًا حتى يكتسب اللحم نكهة الفحم.
طريقه عمل كفته اللحم
ننكه المكوّنات بالملح، والفلفل، والكمون، والقرفة، ثمّ نخلطها للحصول على عجينةٍ متماسكة. نسخن كمية وفيرة من الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة. نشكل العجينة على هيئة أصابع، ونقليها في الزيت الساخن مع تقليبها باستمرار حتّى تنضج وتتحمّر. نقلي البصل، والثوم في ملعقتين السمن حتّى يذبلا. نضيف مكعبات البطاطس، والطماطم إلى البصل والثوم، ونترك المكوّنات على النار حتّى تنضج البطاطس نصف نضوج. نضيف الماء إلى المكوّنات السابقة، ثمّ نضيف أصابع الكفتة المقليّة، ونترك الخليط على النار حتّى الغليان. نرفع القدر عن النار، ونسكب كفتة الأرز باللحم ونقدمها مع الخبز. كفتة اللحم بالأرز
ثلث كوب من الأرز. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. طريقه عمل كفته اللحم. ربع ملعقة صغيرة من القرفة، والفلفل الأسود. نصف كوب من الزيت النباتي. مكوّنات الصلصة:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. رشة من الفلفل الأسود. كوبان من الماء. ننقع الأرز بالماء لبعض الوقت، ثمّ نصفيه ونتركه جانباً. نضع الأرز، واللحم المفروم، والبصل، والملح، والبهار المشكل، والقرفة، والفلفل في وعاء.
طريقة عمل كفتة اللحم
كثر ما ورد اسم (الفيل) في هذا الكتاب وذاك راجع بالطبع إلى الجو الهندي الذي يشيع فيه. وتجده أيضاً مقروناً بكلمة (المغتلم)، كما ورد في 47 س11، 71 س13، 79 س1، 255 س5، فهو مضرب المثل عندهم بالقوة وشدة اليأس. قال الجاحظ في ذلك:
(وإذا اغتلم الفيل قتل الفيلة والفيالين، وكل من لقيه من سائر الناس ولم يقم له شيء، حتى لا يكون لسواه هم إلا الهرب وإلا الاحتيال لأنفسهم). طريقة عمل كفتة اللحم. ثم ذكر قصة كان يتداولها الفرس عن مصارعة كسرى لفيل مغتلم تمكن من ضربه والفتك به. 38 - 3: 250: (فلما رأوا الأسد قد احتشد في طلب اللحم وغضب): أرى أنها (احتد) والحدة تقارن الغضب
39 - 4: 247: (فما الذي يشبه كفك عن الدماء وتركك اللحم)؛ وكلمة (يشبه) مقحمة، لعلها زيادة من المملي للناسخ حين تردده في الكلمة بعدها؛ وصواب العبارة: (فما الذي كَّفك عن الدماء وأكلِكَ اللحم)
490 - 4: 256: (واللهج بالزنا): لا تجوز كتابتها بالألف إلا لمن نظر إلى أنها مقصورة من الممدودة (الزناء) وهي لغة بني تميم، ولغة أهل الحجاز القصر؛ ومن ذهب إلى قصرها لم يكتبها إلا بالياء، لأنها يائية الأصل. 41 - 11: 271: (وعلمنا أنك كنت لما ساق الله إليك من ذلك أهلاً، بفضل قسمه لك، وتابع نعمه عليك).
احرصي على أن يكون المزيج ناعم تمامًا. ضعي مقلاة مقاومة للالتصاق وضعي به اللية والزيت. ومن ثم ضعي الكفتة في أعواد الشيش طاووق واتركيها في المقلاة بعد أن تضعين فيها بالماء البصل المتبل. لا تحركي الكفتة على النار كثيرًا حتى تتأكد من نضجها ثم تحريكها على الجانب الآخر. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
هل تفكرين بمساعدات ومشاريع اخرى؟ أنشأت جمعية خيرية اسمها " داليا والتغيير"، ومن خلالها سوف ادخل الى حياة الناس الشخصية ، مثلاً " اذا كان هناك شخص مريض سوف نعالجه، واذا وجدنا شخصاً مشرداً سوف نؤمن له منزلاً، يعني من خلال هذه الجمعية انشاء الله وبمساهمة الناس ومشاركتهم في الجمعية ، استطيع ان اطور البرنامج واقدم المساعدة اكثر". كلمة اخيرة احبكم كثيراً وان شاء الله يعطيني الرب القدرة من اجل الاستمرار، واستطيع ان اساعد واصلح اكبر عدد من البيوت اللبنانية ، وشكراً لكم.
برج قصي خولي الجديد
هل إشتقتِ إلى العمل في المسرح؟ وما هو الدور الذي تعتبرينه إنطلاقتك الفعلية في التمثيل؟ طبعاً إشتقت إلى خشبة المسرح كثيراً، أريد أن أقدم عملاً جديداً قريباً، هناك خطط إن شاء الله. أما بالنسبة للإنطلاقة الفعلية، فأعتقد أنها كانت في مسرحية Venus، مع الممثل بديع أبو شقرا، أصداؤها كانت عالمية، قدمناها على المسرح في باريس، باللغة العربية مع ترجمة باللغة الفرنسية، وهذه المسرحية عرضت باللغة الفرنسية، ولكن الأصداء الإيجابية جاءت أكثر على النسخة اللبنانية، أيضاً فيلم "قضية 23" للمخرج زياد دويري والذي ترشح لجائزة الـ Oscar، كان خطوة مهمة في مسيرتي. أما على صعيد الدراما، فقدمت الكثير من الأعمال التي أحببتها، ليس هناك من عمل معين. سيرة الذاتية للفنان قصي عميد خولي. مَن مِن الممثلين اللبنانيين تعتبرينه منافساً فعلياً لكِ؟ كل من يقدم عملاً جميلاً ومحترماً أعتبره منافساً لي، منافسة شريفة طبعاً، نشهد في الفترة الحالية كمية إنتاجات ضخمة في ظل وجود المنصات الإلكترونية، الأمر الذي يرفع المعايير والمستوى والمنافسة الجميلة، وهذا أمر جيّد. هل تربطك صداقة بممثلين من الوسط الفني؟ أصدقائي في الوسط الفني قلائل، منهم ستيفاني عطالله، نيقولا معوض ، بياريت قطريب، طارق سويد، كارلوس عازار، رولا بقسماتي.. أما بالنسبة للنشاطات المشتركة مع ممثلين، فلا أتواجد فيها كثيراً.
برج قصي خولي البرامج التلفزيونية
الموقع العربي الاول للمسلسلات، الافلام وبرامج التلفزيون
برج قصي خولي بارانويا
وكانت أعماله لعام 2018 مسلسل "تانغو " ومسلسل "الرحلة"، أما عام 2019 فقد شارك في مسلسل "الكاتب". عام 2020 شارك باسل خياط في مسلسل "عهد الدم " ومسلسل "النحات"، أما عام 2021 فقد شارك في مسلسل " قيد مجهول " ومسلسل "حرب أهلية". مثّل باسل خياط في العديد من الأفلام والأعمال العربية ومنها فيلم "الشياطين" لعام 2007، وهو فيلم مصري من إخراج أحمد أبو زيد، وفيلم "الليل الطويل" لعام 2009، من إخراج حاتم علي. تمّيز الفيلم بجرأته في عرض الواقع السياسي المحلي والعربي المعاصر في المجتمعات العربية، والعديد من الأفلام الأخرى التي ساهمت في إيصاله للعالمية. قصي خولي يستعين بأحد مشاهده ليوجه هذه الرسالة.. وزياد برجي :يا اللّه يا قصي شو عملت فيّي. أما في عالم المسرح، فقد شارك في العديد من المسرحيات مثل، "عشاء الوداع" و"لن يكون" و"ألو تشيخوف"، ومسرحية "سيلينا" عام 2008. بيانات أخرى فيديوهات ووثائقيات
برج قصي خولي بعد التجميل
إرتبط إسمها بأفلام " الميراث "، و"L'odeur du Liban" و"قضية رقم 23"، التي حازت جوائز مهمة، فقد عرفت الممثلة اللبنانية ريتا حايك بقدرتها على إنتقاء الأدوار التي يمكن أن تضيف إلى مشوارها الفني. مسرحياً، قدمت أعمالاً وصلت إلى المسارح العالمية، منها مسرحية "فينوس". أما على صعيد الدراما، فقد حققت نجاحات تستحق أن ترفع لها القبعة، وذلك في مسلسلات "ثواني"، "وين كنتي"، "من الآخر" وغيرها. برج قصي خولي بارانويا. بعد دورها الأخير في مسلسل " بارانويا "، كان لموقع "الفن" مقابلة خاصة مع ريتا حايك، تحدثت فيها عن مدى تأثير هذا الدور على مسيرتها الفنية، وعن الممثل السوري قصي خولي ، والممثل اللبناني جنيد زين الدين ، كما تحدثت عن جائزة أفضل ممثلة التي حصدتها عن دورها في فيلم "الميراث". كيف تصفين مشاركتك في مسلسل "بارانويا"، وما هو تأثيرها على مسيرتك الفنية؟ طبعاً هي إضافة مهمة إلى مسيرتي، وعلى الصعيد الشخصي أيضاً، "ميلا" شخصية مختلفة جداً عن الشخصيات التي جسدتها سابقاً، وكذلك مسلسل "بارانويا" مختلف عن المسلسلات التي شاركت فيها. "ميلا" لا تشبه أي شخصية أخرى، يمكن إعتبارها الجزء المجنون من شخصيتي، الجزء الحماسي منها، تشبه النار التي في داخلي، "فشتلي خلقي"، وعلى الصعيد الشخصي، كان يمكنني إعتبار هذا الدور تحدياً لي، كان هناك نوع من التغيير الذي أنا بحاجة إليه، لا أستطيع أن أجسد دائماً أدوار الفتاة الطيبة.
تشاركين المتابعين صوراً مميزة مع زوجك وإبنكما، عبر حسابك على موقع التواصل الإجتماعي، ما مدى تأثير عائلتك على خياراتك ومشوارك الفني؟ تؤثر بشكل كبير، فأنا أنتقي أعمالي التي سأعطيها وقتي، والتي يمكن أن تضيف إلى مسيرتي الفنية، والتي تستحق أن أبتعد بسبب إنشغالي فيها عن زوجي عبد الله الزبير وإبني جورج. لماذا إخترتِ أن تتزوجي زواجاً مدنياً، وهل تشجعين الناس على هذا الزواج رغم عدم إقراره في لبنان؟ لا يجب أن يرتبط الزواج بالدين وبما نؤمن به، طبعاً أشجع الناس على الزواج المدني. ما هي خططك للفترة المقبلة؟ أنتظر عرض فيلمي القبرصي "إيمان"، الذي شاركتني فيه الممثلة ستيفاني عطالله، سيعرض في المهرجانات الدولية، وهناك فيلم "بيروت هولوم"، الذي عرض للمرة الأولى في مهرجان البحر الأحمر في السعودية، سيعرض في بيروت، بالإضافة إلى فيلم "الميراث"، وأقرأ حالياً بعض النصوص، وعلى أساسها سأقرر.