كيكة التمر بالتوفي
كيكة التمر الهشة واللذيذة بالقشطة والقرفة مع الصوص الناعم والغني، وصفة كيك بيتي لذيذة ومضمونة النتيجة، تعرفي على طريقة كيكة التمر بالتوفي لذيذة وسهلة بالخطوات. المقادير و المكونات:
كوب تمر طري منزوع النوى. كوب ماء ساخن. 2 كوب دقيق. 1/2 كوب سكر أبيض. 1/4 كوب سكر بني. 1/2 كوب زيت. 2 حبة بيض. علبة قشطة. 1/2 كوب جوز مكسر. ملعقة صغيرة قرفة. ملعقة صغيرة فانيليا. ملعقة كبيرة بيكنج باودر. ملعقة كبيرة بيكنج صودا. طريقة التحضير و العمل:
نخلط التمر الطري مع الماء الساخن ويوضع بالفود بروسيسور ونخلط حتى يصبح معجون. نخفق البيض مع السكر البني والأبيض والفانيليا حتى نحصل على خليط هش كريمي. نضيف الزيت والقشطة ونخلط، ثم معجون التمر ونخلط مجدداً. طريقة عمل كيكة التمر الهشة واللذيذة بالقشطة. نضيف خليط المكونات الجافة "دقيق، بيكربونات، بيكنج باودر والقرفة المنخولين" ونخلط. نخيف الجوز المكسر ونقلب بالملعقة. نصب خليط كيك التمر بقالب كيك مدهون ومرشوش بالدقيق ويدخل فرن متوسط الحرارة سابق التسخين حتى ينضج. طريقة عمل صوص الكراميل:
في وعاء على النار نضع كوب سكر مع 2 ملاعق كبيرة ماء حتى يذوب السكر ويتكرمل. نرفع الكراميل من على النار ونضيف علبة قشطة مع التقليب المستمر على دفعات مع 2 ملاعق كبيرة زبد حتى نحصل على صوص التوفي ويترك ليبرد.
طريقة عمل كيكة التمر الهشة واللذيذة بالقشطة
تجهيز صلصة الكراميل عن طريق خلط السكر البني مع ثلث كوب من الزبدة في قدر صغير مع الحليب المبخر وطهي الخليط على النار المتوسطة الحرارة حتى يغلي. خفض درجة حرارة الموقد وترك الخليط مدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر. إبعاد القدر عن النار وإضافة الفانيلا وصب الصلصة فوق الكيك قبل التقديم. كيكة التفاح بالتوفي
مدَّة التحضير
ساعة و 15 دقيقة
12 شخصاً
المكوِّنات
ثلاث بيضات. مئتا غرام من السكر. مئتان وثمانون ملليلتراً من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا. ثلاثنئة وخمسة وسبعون غراماً من الدقيق. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح وبيكربونات الصوديوم. خمسمئة غرام من التفاح المقشر والمفروم. مئة وعشرون غراماً من الجوز المفروم. مكوِّنات صلصة التوفي:
مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة. ستون ملليلتراً من الحليب. مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكر البني. رشة من الملح. تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية. خفق البيض حتى يصبح الخليط رغوياً، ثم إضافة السكر تدريجياً. إضافة الزيت والفانيلا. كيكة التمر بالتوفي. خلط الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم، ثم إضافة الخليط إلى خليط البيض. إضافة التفاح والجوز. صب الخليط في قالب كيك دائري وخبزه في الفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة و15 دقيقة.
طريقة عمل كيك بالتمر بصلصة التوفي - منال العالم
طريقة صنع كيكة التمر بالتوفي:
- خطوات صنع كيكة التمر بالتوفي:
- نسخن الفرن على حرارة 180 مئوية
- نجلب قالبين مستديرين مقاس ٨ بوصة ندهن القالب بالزبدة ثم نضع قطعة من ورق الزبدة في القاع وينثر الدقيق على الجوانب
- نضع التمر و نضيف الصودا والماء، ونتركه على نار متوسطة ليغلي ثم نزيله عن النار و نتركه بضع دقائق ليصبح الخليط ناعماً. - انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح، أضيفي الهيل والقرفة، اتركيها جانباً. - في وعاء الخلاط نضع ( الزبدة، السكر، السكر البني)و باستعمال مضرب شبك نخفق ليصبح الخليط هشاً. - نضيف بيضة ونستمر بالخفق ثم نضيف (البيضة الثانية والفانيليا) ونستمر بالخفق
- نضيف خليط الدقيق والتمر ونقلب حتى يختلط. - نوزع الخليط على القوالب. طريقة عمل كيك بالتمر بصلصة التوفي - منال العالم. نخبز القوالب مدة 20 – ٢٥ دقيقة لينضج تماماً
- في قدر صغير نضع( السكر، القشطة، الزبدة والفانيليا) ونترك الخليط يغلي ثم نخفف النار ونتركه ١٠ دقائق نحتفظ به ساخناً. - على طبق التقديم نضع قطعة من الكيك نضع بعض التوفي ثم القطعة الثانية وبقية التوفي. - نزين الكيك ببضع حبات من التمر والفستق الحلبي وتقدم
- بالهناء والشفاء…
- اقتباس:
- "الطعام ليس لمجرد الاستهلاك تماماً كالموسيقى و الفن على المرء أن يشعر به ".
كيكة التمر بالتوفي
كيكة التمر بالتوفي من الحلويات التقليدية الانكليزية و لا اشهى منها تابعوا الطريقة خطوة بخطوة مع علياء لتستمعوا بمذاق شهي و اصيل. طباعة الوصفة
105 الإعجابات 4K مشاهدة
4/5
1620 الأصوات
المقادير - كيك التمر بالتوفي
للبودينج:
225غ (1 كوب) تمر مقطع صغير
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
185مل (¾ كوب) شاي ساخن
90غ (⅓ كوب + 1 ملعقة طعام) زبدة
150غ (⅔ كوب) سكر كاستر
2 بيضة
180غ (¼ 1 كوب) طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
⅓ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة قرفة
لصلصة التوفي:
50غ (¼ كوب) زبدة
120غ (½ كوب) سكر موسكوفادو بني فاتح (سكر بني مضغوط)
125مل (½ كوب) كريمة
طريقة التحضير - كيك التمر بالتوفي
نسخن الفرن إلى الدرجة 180 مئوية وندهن قوالب البودينج بالزبدة ثم ننقلها إلى صينية فرن عميقة ونضعها جانباً. نضع التمر في وعاء ونضيف إليه البيكنج صودا والفانيلا، ثم نسكب الشاي الساخن ونضع الوعاء جانباً. نخفق الزبدة مع السكر، ثم نضيف البيض الواحدة تلوَ الأخرى. ننخل الطحين مع البيكنج باودر والملح والقرفة ونضيف الخليط إلى مزيج الزبدة والبيض، ثم نقلّب بملعقة بلاستيكية مسطحة. ننقل مزيج التمر مع السوائل إلى محضّرة طعام ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
اختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي في وسطه. يجب ان يخرج العود نظيفا.. في هذه الأثناء حضري صلصة التوفي: في قدر سميك القاعدة، ضعي الزبدة، الكريمة والسكر البني. دعي الخليط على نار متوسطة 2-3 دقيقة وقلبي الى ان يذوب السكر و يتكون لديك صلصة ناعمة. احتظي بها دافئة.. ضعي حبات التمر في الصلصة، ثم ضعيها في اللوز لتتغطى تماما. دعيها جانبا للتزين.. أخرجي الكيك من الفرن واقلبيه على شبك معدني. دعيه يبرد 5دقيقة.. ضعي في طبق تقديم. وزعي الصلصة على الكيك وهو ساخن. زيني بحبات التمر المغطاة باللوز. يمكنك تقديم الصلصة بجانب الكيك.. قدميه مباشرة أو استمتعي بطعم هذا الكيك المميز باردا في اليوم التالي.
3- لتحضير عجينة الكيك لابد من احضار اناء عميق ثم نضع به كل من التمر المقطع والزعفران والهيل والماء مع التقليب جيدا ونتركهم بعض الوقت حتى يصبح التمر لين حتى يتم الخلط تماما بعد ذلك. 4- في اناء أخر عميق نقوم بنخل الدقيق والصودا والبيكنج بودر والملح وخلطهم سويا. 5- ثم نقوم بإحضار المضرب الكهربائي ونضع في الوعاء الخاص به السكر والزبدة ثم نقوم بضربهم جيدا. 6- ثم نضيف لهما البيض والفانيليا مع استمرار الخفق، ثم بعد ذلك نضيف خليط الدقيق وخليط التمر مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط متجانس تماما وعجينة مناسبة للكيك. 7- ثم نضع الخليط في قوالب الكب كيك مع مراعاة ترك الثلث فارغ حتى إذا تم النضج فيكون الكيك أعلى. 8- ثم نضع قوالب الكيك في الفرن لفترة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تكون ناضجة. 9- يفضل أن نختبر نضج الكيك بأن نغرز عود خشبي في وسط قالب الكيك مع مراعاة أن في حالة النضج سوف يخرج العود نظيفا. 10- ثم نقوم بتحضير صلصة التوفي أثناء نضج الكيك بأن نحضر إناء سميك القاعدة، ثم نضع به الزبدة والكريمة والسكر البني ثم نضع الخليط على نار متوسطة الحرارة حوالي 3 دقائق مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر و تتكون صلصة ناعمة مع مراعاة الاحتفاظ بها دافئة.
في تميز جديد يُضاف إلى المسيرة المهنية المُشرفة للأستاذة "سارة بنت جماز السحيمي" صدر قرار تعيينها عضوا في مجلس إدارة المؤسسة العامة للخطوط الجوية العربية السعودية، لتُمثل بذلك القطاع الخاص داخل المؤسسة، كأول سيدة تنضم لمجلس إدارة المؤسسة منذ إنشائها قبل ٧٥ عاما. "سارة السحيمي" عضوا في مجلس إدارة المؤسسة العامة للخطوط الجوية العربية السعودية
اتخذ مجلس الوزراء السعودي، برئاسة خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز، قرارًا بتعيين الأستاذة "سارة بنت جماز السحيمي"، في عضوية مجلس إدارة المؤسسة العامة للخطوط الجوية العربية السعودية، لتُمثل بذلك القطاع الخاص داخل المؤسسة. وفي إطار ذلك فلقد احتفى وزير النقل، صالح الجاسر، بتعيين "سارة السحيمي"، عضوًا في مجلس إدارة المؤسسة العامة للخطوط الجوية العربية السعودية، كأول سيدة تنضم لمجلس إدارة المؤسسة منذ إنشائها، وهنأها عبر حسابه الرسمي في "تويتر"، بتغريدة جاء فيها:
(ابارك للأستاذة سارة السحيمي صدور قرار مجلس الوزراء بتعيينها عضواً في مجلس إدارة المؤسسة العامة للخطوط الجوية العربية السعودية، كأول سيدة تنضم لمجلس إدارة المؤسسة منذ إنشائها قبل ٧٥ عاما متمنياً لها التوفيق ولمؤسستنا دوام التقدم والازدهار).
سارة السحيمي أول سعودية تحتل منصب مديرة تنفيذية لأكبر بنك في الشرق الاوسط - مجلة هي
عند الحديث عن قطاع المال والأعمال في المملكة العربية السعودية فلابد من ذكر السيد جماز عبدالله السحيمي الرئيس الأول لهيئة السوق المالية بالمملكة، وهو أحد أهم الشخصيات القيادية في عالم الإقتصاد والبورصة، وخلال سطور هذا المقال نستعرض السيرة الذاتية والمهنية للسيد جماز السحيمي. من هو جماز السحيمي
هو جماز عبدالله السحيمي، أول رئيس لهيئة السوق المالية بالمملكة، ولد السحيمي بمدينة القويعية التي تبعد 130 كيلومتراً عن مدينة الرياض ، ولديه أربعة من الأبناء ثلاثة بنات وولد، منهم السيدة سارة السحيمي الإقتصادية المعروفة. سارة بنت جماز بن عبدالله السحيمي. تتميز شخصية السيد جماز السحيمي بالهدوء والحكمة والتريث والبعد عن الإنفعال والقرارات السريعة، حيث عرف بقراراته الحكيمة المدروسة والعقلانية، كما أنه وبالرغم من منصبه القيادي إلا أنه كان مقلاً في ظهوره الإعلامي وبعده عن الأضواء. وطوال مسيرته العملية التي إمتدت لأكثر من 30 عاماً تميز السحيمي بالعمل الدؤوب المخلص الذي ساهم في إنتعاش سوق التداول بالمملكة. هوايات جماز السحيمي
إرتبطت الهوايات التي يمارسها السيد جماز السحيمي إرتباطاً وثيقاً بشخصيته الهادئة فقد كان يحب الصيد والتجوال والسفر خلال العديد من المدن حول العالم.
5-إنضم أيضاً لعضوية مجلس إدارة الهيئة العامة للإستثمار، وكذلك فقد كان عضواً دائماً في لجنة الإشراف على الأسهم وتنظيمها. إنجازات جماز السحيمي المهنية
خلال مسيرته العملية إستطاع جماز عبدالله السحيمي تحقيق عدداً من الإنجازات على الصعيد المهني والعملي فقد عمل على:
1-عمل على تطوير أساليب الأجهزة والجهات العاملة بهيئة السوق المالية وتداول الأوراق المالية، وذلك من خلال المساهمة في سن التشريعات والقوانين التي ساهمت في العملية التنظيمية والإدارية والرقابية داخل الهيئة. 2-كما ساهم وبشكل واضح في إعداد العديد من الكوادر السعودية من أبناء المملكة لتكون قادرة على العمل بكفاءة وذلك خلال فترة عمله بمؤسسة النقد العربي السعودي. 3-كما ساعد في تطوير وتسهيل عملية التداول حيث كانت قرارات البيع والشراء تستغرق ثلاثة أيام، ولكن بفضل مجهوداته أصبحت عمليات البيع والشراء تتم في التو واللحظة. 4-وقد ساهم في إدخال العديد من الأنظمة الحديثة للهيئة ومن بينها نظام المدفوعات السريع. 5-ساعد البنوك بالمملكة على تطوير الخدمات التي تقدمها وذلك من خلال إدخال التقنية الحديثة التي يتم إستخدامها عالمياً، فعمل على توطين البطاقات ومنذ ذلك الحين أصبحت عملية المقاصة تتم بصورة محلية وعبر نظام المدفوعات السعودية مما أدى إلى إرتفاع كفاءة المدفوعات عبر النظام المصرفي الوطني.