خلطبيطة بالصلصة | ريمي يحضر الشوربة - YouTube
- كتب خلطة بيطة بالصلصة - مكتبة نور
- طريقه عمل الاكلير الشيف حسن
- طريقه عمل الاكلير بالصور
- طريقه عمل الاكلير الحلو
كتب خلطة بيطة بالصلصة - مكتبة نور
خلطبيطه بالصلصه (اولى وصفاتى من وصفات ديزنى)من كارتون الفار الطباخ - YouTube
خلطة بيطة بالصلصة أو الطباخ الصغير (بالفرنسية: Ratatouille) هو فيلم رسوم متحركة أمريكي فاز بجائزة الأوسكار لأفضل فيلم صور متحركة للعام 2007. أنتج من قبل شركة بيكسار وقامت شركة أفلام والت ديزني بتوزيعه، وهو من إخراج براد بيرد، الذي تولى أيضاً مهمة إخراج فيلم الخارقون. وجان بينكافا الذي كان صاحب الفكرة. أطلق الفيلم في عام 2007 ولقى نجاحاً باهراً في مختلف أنحاء العالم. القصة تدور أحداث القصة حول جرذ (فأر في النّسخة المصرية) يدعى ريمي، يحلم بأن يكون طباخاً ماهراً، إلا أنه يواجه العديد من العقبات التي تحول بينه وبين الوصول إلى غايته. وعقب انفصاله عن عائلته بعد أن اكتشف وكرها، يصل ريمي إلى باريس طافياً داخل المجاري على كتاب طبخ، كتب من قبل أعظم طباخي فرنسا، ثم يستقر في مطبخ مطعم فاخر وهو مطعم ذلك الطباخ. بعد أن يجد ريمي نفسه في عدة مواقف حرجة، يلتقي برجل يدعى لينجويني، وهو شاب أخرق يفتقر لمهارات الطبخ والتنظيف. كتب خلطة بيطة بالصلصة - مكتبة نور. وبالصدفة يجد ريمي أن بإمكانه التحكم في لينجويني عبر جذب شعر رأسه في إتجاهات معينة، ليجد بذلك الحل لمشكلته، حيث يقوم ريمي في الفيلم باستخدام لينجويني للطبخ وتحضير الطعام. أداء الأصوات أصوات النسخة العربية الفصحى خالد السيد - غوستو حسان حمدان - إميل، تالون لابارث عبدو حكيم - ريمي طه العبد - سكينر رودي قليعاني - لنغويني روزي اليازجي - كوليت عماد فغالي - لالو ناجي شامل - ديانغو شادي شمص - لاروس، مفتش الصحة عمر الشماع - هورست إيمان بيطار سعد حمدان - راوي قناة الطبخ، جيت، بومبيدو حسني بدر الدين - إيغو بيان أبو شقرا - مصطفى، فرنسوا، أمبريستر مينيون النقد تلقى الفيلم نقداً إيجابياً بشكل عام، حيث اعتبر سادس أعلى الأفلام تقديراً في موقع "Metacritic"، كما كان متوسط تقدير 13 ناقد "-A" في "Yahoo!
ثم ارفعي الخليط من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد، ثم قومي بإضافة البيض والبيكنج بودر والملح، وقومي بالخلط جيد وحتى يتكون خليط متجانس. ثم ضعي العجينة في كيس الحلواني، ثم قومي بتشكيل الاكلير في صينية، ثم ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة،
واتركي الاكلير في الفرن وحتى يصبح لونه ذهبي، ثم اتركيه حتى يبرد تماما. بعد ذلك قومي بعمل فتحه في منتصف الاكلير، وقومي بحشوها بالكريم شانتيه، ثم قومي بتزينه بصوص الشوكولاتة. طريقة عمل الاكلير الدايت
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. كريمة قليلة الدسم للحشو. شوكولاتة دايت للتزيين. أسهل طريقة لعمل الاكلير بالكاسترد وصوص الشيكولاتة بكل أسراره مثل الحلواني - ثقفني. خطوات تحضير الاكلير الدايت
قومي بوضع الماء على النار واتركيها حتى تغلي، ثم قومي بإضافة الزيت والدقيق إلى الماء المغلي. ثم قومي بالتقليب بشكل جيد وحتى تتكون عجينة لينة، ثم ارفعي العجينة من على النار واتركيها حتى تبرد. بعد ذلك قومي بإضافة البيض والبيكنج بودر والفانيلا وقومي بالتقليب بشكل جيد وحتى يصبح خليط متجانس. طريقة عمل الكاسترد بالحليب البودر لحشو الاكلير
2 كوب من الماء. 2 ملعقة كبيرة من بودر الكاسترد. نصف كوب كبير من الحليب البودر.
طريقه عمل الاكلير الشيف حسن
نرفع القدر من النار ثم نتركه جانباً حتى تبرد قليلا ثم نقوم بوضع العجين في العجان أو في وعاء عميق ونبدأ بإضافة حبات البيض بالتدريج مع التقديم المستمر ثم نضيف الفانيليا حتى تتجانس المكونات مع بعضها. ثم نبدأ بتشكيل العجينة نضعها في كيس حلواني أو بالأدوات المناسبة لأشكال الأكلير ونرصها في صينية مدهونة مسبقاً بقطرات من الزيت. اعمليه أحلى من المحلات الاكلير للشيف هالة في المنزل بكل سهولة - ثقفني. ثم ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة حتى تنضج وتأخذ لوب ذهبي خفيف. في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الحشو: في قدر عميق نضع اللبن على النار حتى يغلي ثم نحضر وعاء اخر نضيف كمية صفار البيض والفانيليا. ثم نضيف على الخليط السكر والكاسترد ويتم التقليب جيداً حتى يذوب السكر، ونضيف خليط البيض على خليط اللبن المغلي وهو على النار مع التقليب جيدا حتى يتماسك القوام ويصبح جاهز في الحشو ثم نرفع القدر من النار ونتركه يبرد. نقوم بفتح الإكلير من الجانب ثم نحشيه بقليل من خليط الحشو حتى يمتلئ، ثم نذيب قليل من الشوكولاتة على حمام بخار وتغطية الأكلير بها مع التزيين. قدمنا لكم طريقة عمل الإكلير المفضل لدي الكثير بطريقة سهلة جداً.
طريقه عمل الاكلير بالصور
قد يهمك أيضًا: طريقة عمل الاكلير الحلو والحادق بأكثر من طريقة مع نصائح نجاح العجينة طريقة عمل حلويات مثل المحلات نحن هنا في مجلة رقيقة لمساعدتك في الوصول لأفضل الحلول الممكنة فيما يتعلق بحياتك وأسرتك، فلا تترددي في مشاركاتنا بأي استفسار أو اقتراح. 😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍
طريقه عمل الاكلير الحلو
سكر البودرة ناعم. طريقة تحضير الاكلير
تتسم خطوات تحضير الاكلير بالسهولة
أولا يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. ثم نحضر الصينية وتدهن بالقليل من الزيت أو نضع ورقة الزبدة في الصينية الفرن ونتركها على جانب. وبعد ذلك نبدأ بتحضير عجينة الإكلير، نضع في إناء على نار هادئة الزبدة والحليب والزعفران حتى يغلى وتدوب الزبدة، ثم نضيف الدقيق والملح والسكر للخليط،
ثم نقلب المكونات مع بعض مدة ما بين ٤ إلى ٥ دقائق مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة. طريقه عمل الاكلير سالي فؤاد. بعد ذلك نضع العجينة في وعاء ونقوم بتحركها حتى يبرد عجين الإكلير. ثم نضع صفار البيض والفانيليا في طبق ونقوم بخفقهما جيدا باستخدام شوكة حتى يتجانس الخليط. وبعد ذلك نستعمل المضرب الكهربائي ونضيف خليط البيض مع عجينة الإكلير ونخفق جيدا حتى تتجاتس العجينة مع البيض، وأخيرا نضع العجينة في كيس حلوانى،
ثم نقوم بتشكيل صوابع الإكلير في الصينية، ويجيب ترك مسافة بين إصبع الكلير والتاني مع تشكيل صوابع متوسطة الحجم. ثم ندخل الصينية في الفرن ونتركه مدة ١٥ دقيقة، ثم نهدئ نار الفرن حتى ينضح الإكلير ونحصل على لون ذهبي جميل، ثم نخرج الإكلير من الفرن ونتركه يبرد. طريقة تحضير حشوة الكاسترد
في وعاء عميق نضع صفار البيض والنشا ونخفقهم جيدا.
ثانياً: نقوم بكشط جوانب الوعاء ونشغل الخلاط مرة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة ويمتزج البيض تماماً. يجب أن تكون العجينة سميكة وتسقط ببطئ وثبات عندما من المضرب. ثالثاً: نستخدم كيس كريمة (كيس حلواني) مزود برأس عادي كبير، ونضع العجينة فيه ونضغط بحيث نعمل أصابع بطول الهوت دوغ تقريبا وذلك في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة حوالي 4 سنتيمتر بين الواحدة والأخرى. وبجميع الأحوال يمكنك التحكم بطول الأصبع، كمان يمكنك عملهم على شكل كرات عبر إخراج العجينة على هيئة كرات صغبرة. طريقه عمل الاكلير الشيف حسن. رابعاً: مزيج البيض: نحضر وعاء ونخفق البيض والماء معًا، ثم ندهن سطح كل إكلير بمزيج البيض، ونستخدم أصابعنا لتنعيم أي نتوءات من نقاط العجين المتبقية على السطح. خامساً: ندخل الصينية إلى الفرن ونخفض درجة الحرارة إلى إلى 190 درجة مئوية ونخبز حتى تنتفخ ويصبح لونها بني إلي ذهبي فاتح حوالي 25 دقيقة، ونتركها تبرد على صينية الخبز. ملاحظة: حاول ألا تفتح باب الفرن أثناء الخبز، إلا للتأكد من استوائها بعد حوالي عشرين دقيقة. سادساً: نحدث ثقبان في طرفي كل حبة إكلير كي نحشو من خلاله الحشوة، أو يمكن فتح الأكلير بالسكينة لكن ذلك سيجعل تناولها صعبا من دون خروج الكريمة منها.